Ακόμα και σε άγονες και ερημικές περιοχές, τα τρόπαια μεγαλώνουν για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Τα μανιτάρια δεν έρχονται στην Καλμύκια κάθε χρόνο, αλλά σε μια καλή στιγμή σίγουρα θα ευχαριστήσουν τον επιλογέα μανιταριών.
Τύποι μανιταριών στην Καλύμια
Γεωγραφικά χαρακτηριστικά
Η περιοχή βρίσκεται στις ακόλουθες ζώνες: στέπα, ημι-έρημος και έρημος. Υπάρχουν λίγα ψηλά δέντρα, τα ποτάμια είναι ρηχά και συχνά στεγνώνουν. Το κλίμα για τα μανιτάρια δεν είναι πολύ ευνοϊκό:
- Το χειμώνα, οι θερμοκρασίες του Ιανουαρίου μπορούν να φτάσουν -8 ℃ στις νότιες περιοχές και -35 ... -36 ℃ στις βόρειες περιοχές. Το καλοκαίρι, κυμαίνεται από + 22 ℃ έως + 24 ℃, μερικές φορές υπάρχουν ζεστές μέρες με ρεκόρ + 44 ℃.
- Υπάρχει μικρή βροχόπτωση: από 210 έως 340 mm ετησίως. Ο χαμηλότερος δείκτης συνορεύει με την έρημο, οπότε όχι κάθε χρόνο ένα ήσυχο κυνήγι στην περιοχή είναι επιτυχές.
Μανιτάρια λιβάδι στέπας βρίσκονται εδώ, και εκπρόσωποι δασών του βασιλείου μανιταριών βρίσκονται στους ελαιώνες. Οπωροφόρα σώματα ειδών που προτιμούν υψηλή υγρασία βρίσκονται κατά μήκος της ακτής, αλλά λόγω της ξήρανσης των ποταμών, σπάνια αποδίδουν καρπούς σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά.
Μανιτάρια της περιοχής
Υπάρχουν λίγα δάση, αλλά υπάρχουν αρκετά μανιτάρια στην περιοχή. Οι συλλέκτες δίνουν προσοχή στα είδη της στέπας, τα οποία αποδίδουν ενεργά σε καλή στιγμή. Γνωστοί τύποι μανιταριών στην Καλύμια:
- στέπα morel;
- σαμπάνια;
- μανιτάρια
- Μανιτάρια στρειδιών (δημοφιλές όνομα "αυτιά χοιρινού κρέατος").
Η σεζόν ξεκινά το φθινόπωρο, μετά από έντονες βροχές. Δεν συνιστάται να μαζεύετε μανιτάρια μετά από ένα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι - συσσωρεύουν πολλές τοξίνες.
Σώματα καρποφόρων εκπροσώπων διαφορετικών ειδών συλλέγονται στα ακόλουθα μέρη:
- Elista (βόρεια βιομηχανική ζώνη);
- Χωριό Arshan;
- η πόλη της Κασπίας ·
- το χωριό Malye Derbeta ·
- το χωριό Priyutnoye ·
- το χωριό Troitskoye ·
- χωριό (αγροτικός τύπος) Utta;
- χωριό (αγροτικός τύπος) Aman.
Κατά τη διάρκεια της συλλογής και της επεξεργασίας, θα πρέπει να προσέχετε τους κανόνες ασφαλείας. Στην Elista, καταγράφεται ετησίως δηλητηρίαση από μανιτάρια, κρούσματα αλλαντίασης έχουν γίνει πιο συχνές στην Καλύμια, και τα μανιτάρια συχνά χάνονται στη στέπα τα βράδια. Επομένως, πάρτε μια πυξίδα και έναν φακό μαζί σας, προσπαθήστε να μην περιπλανηθείτε σε άγνωστα μέρη.
Στέπα morel
Η σεζόν Morels διαρκεί τρεις ημέρες
Ένα σπάνιο είδος, που βρίσκεται μόνο στα νότια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, συμπεριλαμβανομένης της Καλύμιας.
Θεωρείται ο βασιλιάς των μανιταριών την άνοιξη. Μοιάζει με κλασικό μοχλό: καπέλο με κυψελοειδή επιφάνεια και κοιλότητα στο εσωτερικό, σε κοντό πυκνό πόδι. Το είδος προτιμά:
- Στεπ ή δασικές εκτάσεις στεπών με περιορισμένη βόσκηση ·
- να σχηματίσει σε ευνοϊκά χρόνια "κύκλους μάγισσας" 15-20 ατόμων με διάμετρο κύκλου περίπου 7-8 m.
Εάν η άνοιξη ήταν στεγνή, τότε τα morels δεν θα εμφανιστούν σε αυτό το μέρος για πολλά ακόμη χρόνια, επομένως κυνηγούν εδώ και χρόνια. Η σεζόν για αυτό το είδος στέπας διαρκεί μόνο 3-4 ημέρες. Αν και συνολικά για διάφορα "πεδία" από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο (μερικές φορές τον Μάιο).
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Η Morel στέπα μέσω της σίτισης του χούμου σαπροτρόφου, πιθανώς ικανή να σχηματίσει μυκόριζα με ορισμένους εκπροσώπους της οικογένειας. Ροζ (Rosaceae) - θάμνοι. Εμφανίζεται στο έδαφος διαφόρων τύπων παρθένων στεπών, σε ρεματιές και ανακούφιση κατάθλιψης. Συνήθως αναπτύσσεται σε ομάδες, αλλά η καρποφορία σχετίζεται άμεσα με τις διακυμάνσεις στις καιρικές συνθήκες. Το 2010 συμπεριλήφθηκε στο Κόκκινο Βιβλίο της Καλύμιας.
Στο μαγείρεμα, το morel είναι καθολικό: δεν χρειάζεται να εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κατάλληλο για ξήρανση, σοκ, τηγάνισμα, βρασμό, συντήρηση.
Champignons
Τα διάσημα λευκά σαμπάνια μεγαλώνουν σε μεγάλο αριθμό στις στέπες της Καλύμιας. Αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς στα τέλη της άνοιξης με επαρκή υγρασία του εδάφους. Σύμφωνα με τα μανιτάρια, ορισμένα μανιτάρια φτάνουν τα 500 g.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Οι Champignons της Kalmykia διαψεύδουν εντελώς την ιδέα που είναι γνωστή σε όλους τους μανιταριών ότι τα μανιτάρια είναι, καταρχήν, κάτοικοι του δάσους. Στην επικράτεια της δημοκρατίας, αγαπούν τις στέπες "πλούσια" με βιολογικά κατοικίδια. Εάν υπάρχει το απαιτούμενο επίπεδο θερμότητας και υγρασίας, τα μανιτάρια μπορούν να αποδώσουν καρπούς ενεργά σε οποιαδήποτε εποχή του έτους.
Πρέπει να τα αναζητήσουν σε χούμους λιβαδιών, φλοιό πεσμένων δέντρων, φυλλοβόλα σκουπίδια. Διάφοροι τύποι σαμπινιών βρίσκονται στα λιβάδια και τις στέπες της περιοχής. Στη Ρωσία, αυτό είναι το πιο δημοφιλές μανιτάρι - το μερίδιο της συλλογής του είναι περίπου 73%.
Μανιτάρια μελιού
Τα βρώσιμα μανιτάρια μοιάζουν με αυτό:
- έχετε ένα μικρό καπάκι σε διάμετρο έως 10 cm.
- ο πολτός είναι λευκός, πυκνός.
- οι πλάκες είναι καστανές σε ενήλικες, ελαφριές σε νεαρούς.
- τα πόδια καλύπτονται με κλίμακες με τη μορφή νιφάδων.
Αναπτύσσονται σε ξύλο, πέφτουν και αποσυντίθενται κολοβώματα, σπάνια σε φυλλοβόλα απορρίμματα. Επιλέγουν πάντα τη μορφή ενός ομίλου, σε μια αποικία υπάρχουν πολλά σώματα φρούτων. Βρίσκονται σε κολοβώματα σε υγρές χαράδρες και πεδινά. Υπάρχουν είδη καλοκαιριού και χειμώνα που αναπτύσσονται από τις αρχές του καλοκαιριού έως το πρώτο χιόνι.
Τα νεαρά δείγματα τρώγονται πιο συχνά, θεωρώντας τα παλιά πολύ σκληρά. Είναι τουρσί, τηγανίζονται, ξηραίνονται, βράζονται. Είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές είδος μετά από σαμπάνια στην περιοχή.
Πώς μεγαλώνουν τα αληθινά champignons στον αγρό. Πώς συλλέξαμε μανιτάρια.
ΑΝΑΜΕΝΟΜΕΝΑ ΒΡΕΙΤΕ ΣΤΟ ΒΗΜΑ !!! ΟΛΑ ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ στον χάρτη! Το αγρόκτημα βρέθηκε ... και πού είναι τα νομίσματα ;! Ολοκληρώθηκε το MMG WWII.
Steppe morel - κυνήγι μανιταριών κοντά στο Ροστόφ Ον Ντον για ένα υπέροχο μανιτάρι στέπας
Μανιτάρια στρειδιών
Αυτοί οι μύκητες αναπτύσσονται σε χούμο ή υπόστρωμα ξύλου. Στην Καλύμια μπορεί να βρεθεί στη στέπα και τα λιβάδια με υψηλή υγρασία.
Τα "αυτιά των χοίρων" έχουν μια χαρακτηριστική εμφάνιση - ένα κυματιστό καπάκι και ένα πόδι χυμένο σε αυτό. Αναπτύσσεται ως αποικία, σε ένα ημερολόγιο υπάρχουν έως 7-10 κομμάτια διαφορετικών βαρών. Κατάλληλο για όλους τους τύπους θερμικής επεξεργασίας και αποθήκευσης.
Συμπέρασμα
Αν και το κλίμα της Καλύμιας δεν καθιστά δυνατή τη συλλογή πολλών τύπων μανιταριών, οι έμπειροι κυνηγοί γνωρίζουν τα μέρη όπου μεγαλώνει το γκουρμέ μοράλ. Είναι πιο πιθανό να βρείτε ένα λιβάδι με διαφορετικούς τύπους μανιταριών ή αγαρικών μελιού. Τα μανιτάρια στρειδιών που αναπτύσσονται σε ένα ξύλινο υπόστρωμα δεν είναι λιγότερο δημοφιλή. Κατά τη συλλογή σωμάτων φρούτων και την επεξεργασία τους, οι αρχές της περιοχής προτρέπουν να τηρούν τους κανόνες ασφαλείας.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια στην Καλύμια νωρίς το πρωί. Σε αυτό δεν διαφέρουν από τους δασικούς ομολόγους τους από άλλες περιοχές της χώρας. Δεν είναι τίποτα που η λαϊκή σοφία μας έφερε από καιρό αμνημονεύτικη παροιμία: "Στην δροσερή αυγή - ένα δυνατό, αρωματικό μανιτάρι και σε μια καυτή μέρα - σαν ένα σάπιο κούτσουρο."