Για δεκαετίες, οι γιατροί υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση βλαστημένων πατατών είναι επικίνδυνη. Τα λάχανα που έχουν ξεσπάσει από τα μάτια περιέχουν τοξικές ουσίες που, όταν καταπίνονται, προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι πραγματικά έτσι;
Χρησιμοποιώντας πατάτες
Είναι βλαστοί οι κονδύλοι πατάτας;
Κόνδυλοι, κορυφές και ακόμη και άνθη πατάτας περιέχουν μια επικίνδυνη ουσία - τη σολανίνη.
Η υψηλότερη συγκέντρωσή του παρατηρείται κατά την καλλιεργητική περίοδο του φυτού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, το επίπεδό του μειώνεται και πάλι σε ασφαλές επίπεδο και η σύνθεσή του γεμίζει με μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών.
Με την επιφύλαξη των χαρακτηριστικών αποθήκευσης του προϊόντος, οι ευεργετικές ιδιότητες των κονδύλων παραμένουν για 4-5 μήνες. Μετά από αυτό, υπάρχει μια αύξηση στο επίπεδο της σολανίνης, χαρακτηριστικό της ανάπτυξης μιας νέας καλλιεργητικής περιόδου. Εκείνοι. Τα επίπεδα σολανίνης αυξάνονται ξανά. Και αυτό συμβαίνει συχνότερα τους χειμερινούς μήνες - Ιανουάριος και Φεβρουάριος. Η συγκέντρωση του δηλητηρίου κατανέμεται άνισα. Περισσότερο από το 90% πέφτει στο δέρμα του κονδύλου και του ματιού του.
Η απροσεξία στη χρήση ενός τέτοιου προϊόντος, η μη συμμόρφωση με τους κανόνες θερμικής επεξεργασίας απειλεί ένα άτομο με σοβαρή δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα είναι διαφορετικά:
- πονοκεφάλους
- ναυτία;
- έμετος
- αδυναμία;
- διάρροια;
- αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
Είναι καλύτερα να αποφεύγετε να τρώτε έναν πράσινο κόνδυλο. Η συγκέντρωση του δηλητηρίου σε αυτό είναι η υψηλότερη.
Τι να κάνετε με τους κονδύλους
Κάθε χρόνο, οι περισσότεροι άνθρωποι αποθηκεύουν τρόφιμα για το χειμώνα.
Τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, τοποθετούνται σε σακούλες ή ξύλινα κουτιά και αφήνονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις της αποθήκευσης ενός τέτοιου προϊόντος. Ως αποτέλεσμα, το χειμώνα, μέρος των ριζών ή των βλαστών. Σάπια λαχανικά αποστέλλονται στο σωρό απορριμμάτων και μπορεί να προκύψουν αβεβαιότητες με λαχανικά που έχουν βλαστήσει.
Τι να κάνετε με τους βλαστούς κονδύλους:
Πρώτα απ 'όλα, ένα μέρος της ήδη πράσινης τροφοδοσίας τροφίμων παραμένει ανέγγιχτο μέχρι την άνοιξη. Τότε θα είναι χρήσιμο για φύτευση στη χώρα. Είναι πιο επικίνδυνο να τρώτε ένα πράσινο προϊόν από ένα που έχει φυτρώσει, αλλά δεν έχει χάσει ακόμα το φυσικό του χρώμα. Δεν υπάρχουν βιταμίνες σε αυτό και η συγκέντρωση της σολανίνης γίνεται αισθητή. Ακόμα και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα, οι πατάτες είναι πολύ πικρές.
Τα υπόλοιπα αποθέματα πρέπει να ταξινομηθούν σε σκληρά και πιο μαλακά, αργά. Τα μαλακά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων, χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για φεγγάρι ή απορρίπτονται. Τα στερεά μπορούν να καταναλωθούν, λαμβάνοντας υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε βλαστάρι πατάτες
Υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με το εάν οι βλαστημένες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν. Μερικοί άνθρωποι είναι σίγουροι ότι είναι αβλαβές, άλλοι το πετούν.
Αφού βρήκατε μερικές πατάτες από πράσινες πατάτες με βλάστηση στο ντουλάπι σας, μην βιαστείτε να το μαγειρέψετε. Θα είναι σημαντικό να μάθετε ποιοι είναι οι υγειονομικοί κανόνες για την επεξεργασία του.
Υπάρχουν πολλές απαγορεύσεις στη χρήση ενός χαλασμένου προϊόντος. Ένα άτομο δεν μπορεί:
- τρώτε πατάτες βλαστημένες ωμά?
- κατασκευή χυμών πατάτας
- ετοιμάστε γρήγορο φαγητό
- βράζουμε και τηγανίζουμε ακατέργαστα.
Οι βλαστημένες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν μόνο βρασμένες
Επιτρέπεται να τρώτε ένα τέτοιο προϊόν μόνο βραστό ή βρασμένο. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας - τουλάχιστον 30 λεπτά. Οι λάτρεις των τηγανητών πατατών πρέπει να ξεφλουδίσουν, να βράσουν το προϊόν για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να το τηγανίσουν. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν για το ψήσιμο.
Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερο από τις επιβλαβείς επιδράσεις των γλυκοαλκαλοειδών, οι γιατροί συστήνουν να συνδυάσουν τη χρήση του με προϊόντα που εξουδετερώνουν τις τοξίνες και προάγουν την απέκκρισή τους από το σώμα. Αυτά είναι: σκόρδο, κρεμμύδι, κουρκούμη, λάχανο κ.λπ.
Υπάρχει μια προειδοποίηση - μόνο οι ενήλικες μπορούν να φάνε πιάτα από βολβούς κονδύλων. Για παιδιά, ένα τέτοιο προϊόν αντενδείκνυται έως και 3 χρόνια.
Εθνοεπιστήμη
Μην απορρίπτετε φυτρωμένα προϊόντα καθαρισμού στον κάδο απορριμμάτων.
Θα τα χρειαστείτε ακόμα, ειδικά για όσους πάσχουν από συχνό πόνο στις αρθρώσεις: πάρτε πατάτες με βλάστηση, αφαιρέστε προσεκτικά τις διαδικασίες και προσθέστε τις στο αλκοολικό βάμμα
Με αυτό το εργαλείο, μπορείτε να τρίψετε μια πληγή ή να κάνετε κομπρέσες.
Το βάμμα παρασκευάζεται ως εξής:
- Πάρτε ένα γυάλινο δοχείο με σφραγισμένο καπάκι.
- Ρίξτε 0,5 λίτρα βότκας σε αυτό.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα φυτά.
- Το δοχείο κλείνεται με καπάκι και αποστέλλεται σε σκοτεινό δροσερό μέρος για έγχυση.
Το φάρμακο εγχύεται για 14 ημέρες. Μετά, χρησιμοποιείται για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Είναι καλύτερα να θεραπεύσετε τα πονόλαιμα με βάμμα το βράδυ, πριν πάτε για ύπνο. Έχει ήπια αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση. Με τη χρήση ενός τέτοιου φαρμάκου, ο προηγουμένως ανήσυχος ύπνος θα γίνει ισχυρός και η ευεξία του ασθενούς θα βελτιωθεί.
Πατάτες στη διατροφή των κατοικίδιων
Ένα τέτοιο προϊόν είναι επιβλαβές όχι μόνο για τον άνθρωπο, αλλά και για τα ζώα.
Μην το χορηγείτε σε γάτες, καθώς και σε σκύλους. Συμπεριλάβετε στη διατροφή των κατοικίδιων μόνο φρέσκο προϊόν, σε μικρή ποσότητα. Εάν δώσετε βραστές πατάτες αναμεμιγμένες με την κύρια τροφή όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, τα γλυκοαλκαλοειδή δεν θα απειλήσουν την υγεία.
Είναι διαφορετικό με τα κουνέλια. Για αυτούς, ένας βλαστημένος κόνδυλος είναι πιο επικίνδυνος από τον άνθρωπο. Μόνο 0,6 g σολανίνης μπορεί να σκοτώσει τα αυτιά. Δίνουν μόνο φρέσκες πατάτες, μετά από θερμική επεξεργασία, σε εκείνα τα κουνέλια που καλλιεργούνται για κρέας και δεν φυλάσσονται σε διαμέρισμα. Και θα ήταν καλύτερο να περιοριστεί η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή. Το δίνουν όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.
Συμπέρασμα
Οι βλαστημένες πατάτες είναι επιβλαβείς, είναι γεμάτες κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Οι λευκές διεργασίες που σχηματίζονται υπό την επίδραση της θερμότητας και του ηλιακού φωτός περιέχουν ένα δηλητήριο - σολανίνη. Και η μεγαλύτερη συγκέντρωσή του είναι στο δέρμα και κάτω από τα μάτια. Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος από ένα άτομο έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για να αποφευχθεί πιθανή δηλητηρίαση, απαιτείται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία του λαχανικού που καθαρίζεται από τα λάχανα. Είναι καλύτερα να μην το δώσετε σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς και σε κατοικίδια.