Τι είδους κομπόστες δεν προετοιμάζονται για το χειμώνα από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Σήμερα είναι καιρός να σας πούμε πώς να φτιάξετε κομπόστα βερίκοκου και δαμάσκηνα για το χειμώνα: μια συνταγή βήμα προς βήμα θα είναι ένας καλός βοηθός για εσάς.
Φωτεινό χρώμα, πλούσια γεύση, αξέχαστο άρωμα του ποτού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο.
Συστατικά
- Βερίκοκα - 7 κομμάτια
- Δαμάσκηνο - 8 τεμ
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g
- Κιτρικό οξύ - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
Παρασκευή
- Πρώτα απ 'όλα, ας προετοιμάσουμε τα φρούτα.
- Πλένω καλά τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Φροντίστε να μην πάρετε χαλασμένα φρούτα, διαφορετικά μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρη την κομπόστα. Αφήστε το φρούτο για λίγο, έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί.
- Ενώ το φρούτο στραγγίζει, προετοιμάστε το δοχείο για συντήρηση. Πλύνετε καλά ένα βάζο τριών λίτρων με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε. Αποστειρώστε το δοχείο με τον πιο προσιτό τρόπο για εσάς: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή απλά χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη κατσαρόλα με ατμό. Το μεταλλικό καπάκι πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά.
- Πριν βάλετε τα δαμάσκηνα στο έτοιμο βάζο, πρέπει να τα τρυπήσετε σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να μην σπάσουν κατά την προετοιμασία του κομπόστα. Αυτό χαλάει την εμφάνιση του ποτού. Μόνο το δέρμα θα σπάσει.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Ρίχνουμε φιλτραρισμένο νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και ψήνουμε.
- Μόλις βράσει το νερό στην κατσαρόλα, ρίξτε το στο βάζο φρούτων. Καλύπτουμε το δοχείο με μεταλλικό καπάκι. Αφήστε το φρούτο να ζεσταθεί για 10 λεπτά. Για να διατηρήσετε το βάζο ζεστό περισσότερο, μπορείτε να το τυλίξετε λίγο, τουλάχιστον με μια πετσέτα.
- Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το νερό από το δοχείο στο ταψί και στείλτε το δοχείο πίσω στη σόμπα για θέρμανση.
- Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε το σιρόπι για λίγα μόνο λεπτά.Με αυτήν την ποσότητα ζάχαρης, η κομπόστα αποδεικνύεται λίγο συμπυκνωμένη. Όταν τελειώσει, μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό. Έτσι θα υπάρχει περισσότερο ποτό.
- Γεμίστε τα φρούτα σε ένα βάζο με το έτοιμο σιρόπι και τυλίξτε αμέσως με ένα μεταλλικό καπάκι. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα. Τυλίγουμε καλά το βάζο και το αφήνουμε σε αυτήν τη θέση έως ότου το κομπόστα έχει κρυώσει εντελώς στο βάζο. Μετά από αυτό, τα δοχεία με κομπόστα μπορούν να μεταφερθούν με ασφάλεια σε ένα δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Το κομπόστα βερίκοκου και τα δαμάσκηνα είναι έτοιμα για το χειμώνα! Ένα τέτοιο αρωματικό και λαχταριστό ποτό είναι ένα είδος γέφυρας ανάμεσα στο ζεστό καλοκαίρι και τον κρύο χειμώνα. Το έντονο χρώμα του κομπόστα θα φέρει πίσω τις πιο ζωντανές αναμνήσεις της ζεστασιάς.