Σε μια ζοφερή χειμερινή ημέρα, το κομπόστα βερίκοκου και φραγκοστάφυλου θα γίνει μια ζωντανή υπενθύμιση των καλοκαιρινών σας διακοπών. Οι κόκκινες και οι μαύρες σταφίδες είναι αναγνωρίσιμες σε οποιοδήποτε πιάτο - θα προσθέσουν μια ευχάριστη οξύτητα σε μια απόλαυση που όλη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό με εξαιρετικό άρωμα.
Κομπόστα βερίκοκου και κόκκινης σταφίδας
Συστατικά
- Βερίκοκα - 200 g
- Κόκκινη σταφίδα - 150 g
- Νερό - 3 φλιτζάνια (200 ml)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g
Παρασκευή
- Επιλέγουμε πυκνά βερίκοκα για συγκομιδή, ώστε να μην βράσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επαναλαμβάνουμε αυτά, αφαιρώντας κατεστραμμένες παρουσίες. Πλένουμε και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα, αφαιρούμε τις σταφίδες από τα κλαδιά, πλένουμε και στεγνώνουμε επίσης.
- Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα στα μισά, πετάξτε τους σπόρους.
- Πλύνετε ένα βάζο με σόδα, ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αποστειρώστε στη σόμπα, σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μέθοδο, αποδεδειγμένη με την πάροδο των ετών. Γεμίζουμε το βάζο με βερίκοκα και μούρα σταφίδας. Προσπαθούμε να το γεμίσουμε λίγο περισσότερο από τα 2/3 του όγκου του.
- Προσθέστε ζάχαρη. Η ποσότητά του δεν επηρεάζει την αποθήκευση κομπόστ. Επομένως, μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Βράζουμε νερό σε βραστήρα, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα σε ένα βάζο. Προσπαθούμε να μην χτυπήσουμε τα τοιχώματα του βάζου έτσι ώστε να μην σκάσει. Ρίχνουμε μόνο στα φρούτα. Καλύπτουμε με ένα καπάκι που έχει βράσει για 5 λεπτά. Η ακριβής ποσότητα νερού είναι δύσκολο να προσδιοριστεί, επειδή εξαρτάται από τον όγκο του φρούτου.
- Ρίξτε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στο κάτω μέρος βάζουμε μια πετσέτα διπλωμένη σε τέσσερα. Βάζουμε το βάζο και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε. Αφού βράσει, παστερίστε την κομπόστα για 12 λεπτά.
- Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο από το τηγάνι. Το τυλίγουμε με ένα ειδικό κλειδί · όταν χρησιμοποιείτε το βιδωτό καπάκι, απλώς σφίξτε το. Γυρίστε το κομμάτι εργασίας και καλύψτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Φεύγουμε για μια μέρα.
- Όταν το κομμάτι εργασίας έχει κρυώσει εντελώς, στέλνουμε το κομπόστα από βερίκοκα και φραγκοστάφυλα για αποθήκευση σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Απολαμβάνω.
Κομπόστα βερίκοκου και μαύρης σταφίδας
Συστατικά
- Βερίκοκα - 150 γρ
- Μαύρη σταφίδα - 150 g
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g
- Νερό - 3 φλιτζάνια (200 ml)
Παρασκευή
- Επιλέγουμε βερίκοκα χωρίς ζημιά, με πυκνό πολτό. Πλύνετε τα φρούτα και στεγνώστε τα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε μια χάρτινη πετσέτα και πασπαλίστε τα φρούτα πάνω της. Πλένουμε και στεγνώνουμε.
- Χωρίστε τα βερίκοκα στα μισά. Εάν είναι πολύ σκληρά, κόψτε με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα οστά και πετάξτε.
- Αποστειρώνουμε τα βάζα με βολικό τρόπο. Μπορείτε να κρατήσετε για 5-7 λεπτά πάνω από τον ατμό στη σόμπα ή να αποστειρώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Βάλτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα μούρα σταφίδας σε ένα βάζο. Πόση πρώτη ύλη χύνεται - η οικοδέσποινα αποφασίζει. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον το 1/3 του κουτιού.
- Ρίχνουμε ζάχαρη.
- Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό. Προσπαθούμε να μην χτυπήσουμε το γυαλί, καθώς μπορεί να σκάσει. Οι έμπειρες νοικοκυρές έβαλαν ένα κουτάλι σε ένα βάζο και έπειτα ρίχνουν βραστό νερό.
- Αποστειρώνουμε τα καπάκια εκ των προτέρων βράζοντάς τα σε νερό για 5 λεπτά. Καλύπτουμε το κουτί και το τυλίγουμε με ειδικό κλειδί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νέες συσκευές. Εάν το κάλυμμα είναι βιδωμένο, βιδώστε το σφιχτά.
- Γυρίστε προσεκτικά το βάζο και τυλίξτε το. Αφήστε να κρυώσει για 24 ώρες.
- Αποθηκεύουμε το τελικό κομπόστα βερίκοκου και μαύρης σταφίδας στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Ή μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς να περιμένετε το χειμώνα.
- Ένα αρωματικό ποτό βιταμινών θα ξεδιψάσει και θα γεμίσει το σώμα με τη δύναμη του καλοκαιριού.