Τι υπέροχο βουλγαρικό πιπέρι. Σερβίρεται σε ένα πιάτο "σνακ", γεμιστό, ψημένο, προστίθεται σε σαλάτες και πρώτα πιάτα.
Θέλω να μοιραστώ τη συνταγή μου για την κατάψυξη γλυκών πιπεριών - ολόκληρων και καλαμαριών. Αφού καταψύξετε ολόκληρο το πιπέρι, μπορείτε να το γεμίσετε γρήγορα, αφού το έχετε ξεπαγώνει προηγουμένως την ημέρα της προετοιμασίας. Προστίθενται λωρίδες πιπεριού στο πρώτο και δεύτερο μάθημα, σε πατάτες και σάλτσες, σε διάφορες σάλτσες, σε πίτσα κ.λπ.
Για κατάψυξη, είναι καλύτερο να επιλέξετε κίτρινα και κόκκινα φρούτα. Αν σας αρέσει η πικρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα.
Συνήθως παγώνω πιπεριές αρκετές φορές το καλοκαίρι, ανάλογα με τη συγκομιδή. Μπορείτε να παγώσετε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα φρούτων.
Οι πιπεριές του ίδιου σχήματος και μεγέθους είναι δύσκολο να αγοραστούν ή να αναπτυχθούν. Επομένως, θα παγώσουμε τις πιο ομαλές πιπεριές, ελαφρώς καμπύλες πιπεριές - σε καλαμάκια. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε αμέσως όλες τις πιπεριές και πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Και για τους δύο παγετούς, είναι σημαντικό να στεγνώσετε τις πιπεριές έτσι ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία. Βάλτε τις καθαρές πιπεριές σε μια πετσέτα για μισή ώρα (για να στεγνώσει) ή χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες.
Κατάψυξη ολόκληρων πιπεριών
Συστατικά
- Γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά
Παρασκευή
- Παίρνουμε πιπέρι.
- Καθαρίζουμε από σπόρους και λευκές ίνες. Εάν ο καρπός είναι πολύ ζουμερός και εμφανιστεί χυμός, σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα.
- Βάλτε το έτοιμο πιπέρι ένα σε ένα.
Μην στοιβάζετε σφιχτά, διαφορετικά οι πλευρές μπορεί να σκάσουν.
Στέλνουμε μια πυραμίδα πιπεριάς (3-4 πιπεριές σε μία πυραμίδα) σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάζουμε στον καταψύκτη.
- Ολοκληρώθηκε.
Παγωμένες πιπεριές σε λωρίδες
Συστατικά
- Γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά
Παρασκευή
- Καθαρίζουμε το πιπέρι, κόβουμε το μίσχο, αφαιρώντας τους σπόρους και τις υπερβολικές φλέβες.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες πιπεριές κατά μήκος σε διάφορα μέρη.
- Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.
- Για ένα τέτοιο πάγωμα, είναι πιο βολικό για μένα να χρησιμοποιώ ταινία προσκόλλησης. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στην ταινία και τυλίξτε την αργά, απελευθερώνοντας τον αέρα.
- Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Βάλτε το πιπέρι στον καταψύκτη. Απόψυξη όπως απαιτείται.