Η συγκομιδή ραπανάκι πραγματοποιείται το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, ανάλογα με το χρόνο φύτευσης και ωρίμανσης των ποικιλιών. Αφού απομακρυνθείτε από το έδαφος, πρέπει να προσέξετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα έτσι ώστε να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες περισσότερο. Θα μάθετε για αυτό, καθώς και για τα σημάδια ωρίμανσης των λαχανικών και τη σωστή ταξινόμηση της καλλιέργειας κατά την ανάγνωση αυτού του άρθρου.
Βέλτιστος χρόνος συγκομιδής ραπανάκι για αποθήκευση
Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη φύτευση και την ωρίμανση της ρίζας. Ακολουθούν τα χαρακτηριστικά κάθε περιόδου.
Θερινή συγκομιδή
Συνήθως, χρησιμοποιούνται ποικιλίες ταχείας ωρίμανσης, οι οποίες φυτεύονται στα μέσα της άνοιξης. Χρειάζονται περίπου 30-40 ημέρες για να σχηματιστούν τα πρώτα φρούτα και μέχρι τα τέλη Μαΐου μπορούν να ξεκινήσουν τη συγκομιδή. Στο θερμοκήπιο, το ραπανάκι ωριμάζει 1-2 εβδομάδες νωρίτερα.
Συγκομιδή ποικιλιών φθινοπώρου και χειμώνα
Το καλοκαίρι, οι ριζικές καλλιέργειες ωριμάζουν χειρότερα λόγω της αύξησης των ωρών της ημέρας, επομένως, η φύτευση πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από τα μέσα Ιουλίου, έτσι ώστε η συγκομιδή να έχει χρόνο να σχηματιστεί έως το φθινόπωρο. Συνήθως, επιλέγονται είδη ραδικιού μεσαίας περιόδου, η συγκομιδή του οποίου γίνεται πιο κοντά στα μέσα ή στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Οι ποικιλίες "Χειμώνας" ονομάζονται ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου. Προτιμώνται οι καθυστερημένες ποικιλίες. Η συγκομιδή πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από τον πρώτο παγετό.
Πότε να σκάψω ραπανάκι σε διαφορετικές περιοχές;
Ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, διακρίνονται οι ακόλουθες ημερομηνίες για τη συγκομιδή καθυστερημένης συγκομιδής:
- Περιοχή της Μόσχας (μεσαία λωρίδα). Εάν ο καιρός είναι καλός, μπορείτε να καλλιεργήσετε τη ρίζα μέχρι τον Νοέμβριο.
- Ουράλ. Η προθεσμία είναι αρχές Οκτωβρίου.
- Σιβηρία. Λόγω του κρύου καιρού, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη συγκομιδή το Σεπτέμβριο · υπό ευνοϊκές συνθήκες, είναι δυνατόν να περιμένετε μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου.
Σημάδια ωρίμανσης των ριζών
Τι να ψάξω:
- Καρπός. Ένα πλήρως σχηματισμένο ραπανάκι έχει πυκνό δέρμα. Οι ρίζες μπορούν να ποικίλουν σε μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία, αλλά συνήθως αυτά είναι αρκετά μεγάλα δείγματα.
- Αριστος. Ελαφρώς ξηρό, κιτρινωπό.
Για να βεβαιωθείτε ότι η συγκομιδή είναι ώριμη, πρέπει να σκάψετε 2-3 λαχανικά και να τα δοκιμάσετε.
Πώς να αφαιρέσετε σωστά το ραπανάκι;
Είναι απαραίτητο να εξαγάγετε φρούτα από το έδαφος μόνο σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό. Το βράδυ πριν από τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να το ποτίζετε άφθονα, ώστε το έδαφος να μαλακώσει λίγο.
Η οδηγία έχει ως εξής:
- πάρτε μια σχάρα ή ένα φτυάρι.
- σκάψτε στο χώμα γύρω από το λαχανικό?
- τραβήξτε απαλά τις κορυφές, προσέχοντας να μην προκαλέσετε ζημιά.
- αφαιρέστε την κολλημένη γη.
- αφήστε περίπου 2 cm φύλλα και ρίζες, κόψτε τα υπόλοιπα.
- απλώστε τα φρούτα κάτω από ένα κουβούκλιο για να στεγνώσει.
Ταξινόμηση
Για μακροχρόνια αποθήκευση, μόνο οι ριζικές καλλιέργειες που δεν έχουν ορατά ελαττώματα είναι κατάλληλες:
- Το μέγεθος. Αφήστε μόνο μεσαίου μεγέθους φρούτα καθώς έχουν φτάσει στον βέλτιστο χρόνο ωρίμανσής τους.
- Δέρμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές, ρωγμές, βαθουλώματα πάνω του.
- Πολτός. Αφαιρέστε τα σκουλήκια και τα σάπια λαχανικά.
Μπορείτε να αφαιρέσετε τις χαλασμένες περιοχές των φρούτων και να τις χρησιμοποιήσετε για άμεση κατανάλωση ή βραχυπρόθεσμη αποθήκευση στο ψυγείο. Αλλά πριν από αυτό, βυθίστε τα κομμάτια φρούτων σε κρύο νερό, ώστε να μην χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Σε αυτήν τη μορφή, το ραπανάκι μπορεί να βρίσκεται για 2 ημέρες.
Συνθήκες αποθήκευσης
Υπάρχουν πολλές οδηγίες για να διατηρήσετε το ραπανάκι σας φρέσκο και υγιές για περισσότερο.
Τι πρέπει να παρέχεται:
- Τρόπος. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 0 εάν το ραπανάκι βρίσκεται στο δωμάτιο. Το επίπεδο υγρασίας είναι 85%.
- Γειτονιά. Μην αφήνετε τη συγκομιδή με τα φρούτα του κήπου σας γιατί θα χαλάσει τη γεύση τους. Καλύτερα να βάζετε λαχανικά δίπλα σε καρότα ή πατάτες.
- Τακτικοί έλεγχοι. Ο καρπός πρέπει να ελέγχεται κάθε 2-3 εβδομάδες. Εάν εμφανιστεί ζημιά σε αυτά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κατεστραμμένα αντίγραφα το συντομότερο δυνατό.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Υπάρχουν 3 επιλογές για τη συγκομιδή ραπανάκι. Τα οφέλη του καθενός αναφέρονται παρακάτω.
Κάβα και υπόγειο
Πριν βάλετε τα λαχανικά εδώ, πρέπει να κάνετε κάποια προπαρασκευαστική εργασία:
- Κλείστε τις τρύπες. Αυτό ισχύει για το σύστημα εξαερισμού, τα παράθυρα και τις ρωγμές. Τα τρωκτικά μπορούν να εισέλθουν στο δωμάτιο μέσω αυτών.
- Απολύμανση. Απαιτείται όταν εντοπίζονται μύκητες και άλλοι επιβλαβείς μικροοργανισμοί.
- Αερισμός. Θα πρέπει επίσης να προσέχετε την ξηρότητα του δωματίου.
- Ελεγχος. Βεβαιωθείτε ότι τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας είναι σωστά. Σε περίπτωση υπερβολικής ξηρότητας, τοποθετούνται κάδοι νερού στις γωνίες.
Χρησιμοποιείται για αποθήκευση:
- Ξύλινα κουτιά. Ένα στρώμα ξηρής άμμου είναι επενδεδυμένο στο κάτω μέρος, με το οποίο καλύπτονται επίσης τα κενά μεταξύ των λαχανικών.
- Πολυαιθυλένιο Μικρές τρύπες γίνονται στις σακούλες για εξαερισμό και χύνεται υγρή άμμος σε αυτές.
Μπαλκόνι
Μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να βάλουν λαχανικά στο υπόγειο.
Οροι:
- Σχέδιο. Μόνο ένα χαγιάτι είναι κατάλληλο, όπου είναι ζεστό και στεγνό όλο το χρόνο.
- Ελεγχος θερμοκρασίας. Εάν είναι πολύ κρύο έξω, τυλίξτε το κουτί με ραπανάκια με μια κουβέρτα. Η καλλιέργεια μπορεί να προστατευτεί από τις φωτεινές ακτίνες του ήλιου με ένα στρώμα αλουμινίου. Ένα θερμόμετρο που αφήνεται ανάμεσα στα λαχανικά θα βοηθήσει στη διατήρηση ενός κατάλληλου καθεστώτος θερμοκρασίας.
Ψυγείο και καταψύκτης
Το ραπανάκι μπορεί να μείνει στο συρτάρι λαχανικών για έως και 1 μήνα, αλλά ταυτόχρονα θα είναι πάντα κοντά σας και δεν χρειάζεται να το απομακρύνετε ή να το ξεπαγώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποιοί είναι οι κανόνες:
- ξεπλύνετε τα φρούτα.
- Στεγνώστε με μια πετσέτα.
- βάλτε σε καθαρές σακούλες από πολυαιθυλένιο με μικρές τρύπες.
- μην δέσετε τσάντες.
- τοποθετήστε στο κάτω ράφι ή στο συρτάρι λαχανικών (στο τελευταίο, η συσκευασία είναι προαιρετική).
Απαγορεύεται η αποφλοίωση του καρπού από τη φλούδα, αλλιώς θα σκοτεινιάσουν γρήγορα και θα χάσουν τη δομή τους.
Δεν θα μπορείτε να διατηρήσετε άθικτο το ραπανάκι σας στον καταψύκτη επειδή καταλαμβάνει πολύ χώρο. Αλλά μπορείτε να το τρίψετε για να το προσθέσετε σε πιάτα ή να προετοιμάσετε σιρόπια το χειμώνα. Αλλά τα οφέλη αυτών των λαχανικών είναι κάπως χαμηλότερα.
Για αποθήκευση στο θάλαμο, το ραπανάκι συσκευάζεται σε σακούλες για μία φορά χρήση, καθώς εάν επαναψυχθεί, μπορεί να υποβαθμιστεί και τελικά να χάσει τη γεύση του. Είναι καλύτερα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από -15. Σε τέτοιες συνθήκες, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 έτος.
Η συγκομιδή του ραδικιού πρέπει να γίνει το αργότερο τον Νοέμβριο. Τα φρούτα καθαρίζονται από το έδαφος, στεγνώνουν και ταξινομούνται, ώστε να μπορούν στη συνέχεια να αποθηκευτούν στο υπόγειο, στο μπαλκόνι ή στο ψυγείο. Υπό καλές συνθήκες, τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για έως και 9 μήνες.
Συγγραφέας της έκδοσης
0
Ρωσία. Πόλη: Dimitrovgrad
Δημοσιεύσεις: 31 Σχόλια: 0