Το Field Champignon ανήκει στην οικογένεια μανιταριών Agaricaceae ή Champignon μανιτάρια στο γένος Champignon. Έχει συγκεκριμένα συνώνυμα, τα οποία χρησιμοποιούνται επίσης συχνά και παράλληλα όταν μιλάμε για αυτό το είδος μανιταριού: κοινό champignon και πεζοδρόμιο. Στα αγγλικά το όνομά του μοιάζει με "μανιτάρι αλόγων" (μανιτάρι αλόγων), επειδή συχνά μεγαλώνει κοντά σε στάβλους σε έδαφος που είναι καλά γονιμοποιημένο με κοπριά.
Πεδίο champignon
Βοτανικό χαρακτηριστικό
Η πρώτη περιγραφή του Agaricus arvensis, ή του μανιταριού, πραγματοποιήθηκε το 1762 από τον Γερμανό μυκολόγο Jacob Schaeffer.
Για το αγρόκτημα, σύμφωνα με την περιγραφή, είναι χαρακτηριστικό ότι το σώμα των φρούτων είναι αρκετά μεγάλο. Σε ένα παχύρρευστο καπάκι, με την πάροδο του χρόνου (από τη στιγμή που η ανάπτυξη αρχίζει σε πλήρη ωρίμανση), το σχήμα αλλάζει:
- Αρχικά έχει σχήμα καμπάνας, στρογγυλεμένο, οι άκρες τυλίγονται προς τα μέσα, ένα ιδιωτικό πέπλο κρύβει τις πλάκες του υμνοφόρου.
- στα μανιτάρια ενηλίκων, το καπάκι είναι επίπεδο ή κυρτό, με ένα μικρό φυματίο που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα του, και λείες ή κυματιστές άκρες. κάτω από το καπάκι υπάρχει ένας κρεμαστός δακτύλιος δύο στρωμάτων που απομένει μετά τη ρήξη ενός πυκνού πέπλου.
Η διάμετρος του καλύμματος είναι εντός 8-20 cm (αλλά συχνότερα 5-15 cm), το χρώμα της επιφάνειας είναι κρέμα ή λευκό, μετά από λίγο το χρώμα αποκτά μια ώχρα απόχρωση. Η επιφάνεια του μανιταριού είναι λεία, μεταξένια ή μπορεί να καλυφθεί με ινώδεις κλίμακες από κίτρινες ή καφέ αποχρώσεις.
Ο πολτός μανιταριών είναι πυκνός και μαλακώνει με την πάροδο του χρόνου. Το αγριόχορτο έχει γλυκιά γεύση και χαρακτηριστική μυρωδιά γλυκάνισου ή αμυγδάλου, ιδιαίτερα συμπυκνωμένο (πλούσιο) σε νεαρά μανιτάρια. Το χρώμα του πολτού είναι λευκό, με την πάροδο του χρόνου γίνεται ελαφρώς κιτρινωπό. Μπορεί να δώσει ελαφρώς κιτρίνισμα στο κάταγμα.
Με την ηλικία, η επιφάνεια του καλύμματος είναι ικανή να αποκτήσει (αν και αργά) ένα κίτρινο χρώμα στο σημείο επαφής.
Ο πολτός του μανιταριού όταν αλληλεπιδρά με καυστικό κάλιο, ή υδροξείδιο του καλίου (KOH) για να δώσει το λεγόμενο. χημική αντίδραση χρώματος - για να γίνει κίτρινο.
Οι πλάκες μανιταριών συχνά φυτεύονται, διογκώνονται, πλάτους 8-12 mm. Αρχικά (σε νεαρά μανιτάρια) είναι χρωματισμένα λευκά ή λευκά-γκρι, στη συνέχεια γίνονται ανοιχτό ροζ, καφέ και μουστάρδα, σχεδόν μαύρο.
Το πόδι μεγαλώνει 6-10 εκατοστά, πλάτος 1-1,5 εκατοστά, έχει κυλινδρικό σχήμα, πυκνώνει προς τη βάση, υπάρχει μια κροκιδώδης πλάκα στη βάση του. Υπάρχει ένας μεγάλος λευκός δακτύλιος δύο στρωμάτων στο πεντάλ, ενώ το κάτω δακτυλιοειδές στρώμα είναι κοντύτερο και έχει ένα κίτρινο, οδοντωτό άκρο. Το πόδι του μανιταριού αποσπάται εύκολα από το καπάκι. Κατά τη διάρκεια της μηχανικής δράσης, αλλάζει το χρώμα του σε κίτρινο.
Παρόμοιες σχετικές ποικιλίες
Η εξωτερική περιγραφή του πεδίου champignon είναι παρόμοια με άλλα δίδυμα μανιτάρια, τα οποία περιλαμβάνουν:
- Καπάκι θανάτου: έχει λευκές πλάκες του υμνοφόρου, ένα έντονο οζώδες πρήξιμο της βάσης του ποδιού του μανιταριού, το οποίο με τη σειρά του καλύπτεται με βολβά - το υπόλοιπο του γενικού βελμού (κάλυμμα) και δακτύλιος ενός στρώματος πολύ κοντά στο κάτω μέρος του πώματος. Το χλωμό φρύνος δεν έχει το χαρακτηριστικό άρωμα γλυκάνισου ή καρυδιού του μανιταριού αγρού. Προς ενημέρωσή σας. Είναι δυνατόν να συγχέουμε αυτά τα δύο είδη μόνο εάν το ωχρό grebe είναι ένα νεαρό δείγμα.
- Champignon κίτρινο-δέρμα (κόκκινο): σχετίζεται με. αλλά ένα ελαφρώς μικρότερο είδος από την ίδια οικογένεια Champignon και το γένος Champignon, που συχνά βρέθηκε τον Ιούλιο-Οκτώβριο ανάμεσα στις λευκές φυτείες ακακίας. Έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά «φαρμακείου» καρβολικού οξέος, ο πολτός του γίνεται κίτρινος αμέσως όταν σπάσουν η άκρη του καπακιού και η βάση.
Πολλή δηλητηρίαση συμβαίνει λόγω του γεγονότος ότι το μανιτάρι του χωραφιού συγχέεται πολύ συχνά με τη λευκή αμιάντα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν αντιμετωπίζετε νεαρά δείγματα στα οποία οι πλάκες υμενοφόρου δεν έχουν αλλάξει ακόμη το χρώμα τους (γίνονται ροζ ή καφέ).
Μελετήστε προσεκτικά την περιγραφή του μανιταριού
Το πεδίο champignon έχει ομοιότητες με βρώσιμα είδη από το γένος του, από το οποίο διαφέρει σε μεγαλύτερα μεγέθη. Το πιο παρόμοιο δίδυμο είναι το καμπύλο είδος αμπέλου που αναπτύσσεται σε σκοτεινά δάση ερυθρελάτης.
Γεωγραφία κατανομής
Το Field Champignon είναι ένα σαπροτρόφο, αυτά. ένας οργανισμός που εγκαθίσταται στα αποσυντεθειμένα υπολείμματα ζωντανών οργανισμών και τα καταστρέφει στις πιο απλές ανόργανες και οργανικές ενώσεις. Οι κύριοι βιότοποι είναι ανοιχτά εδάφη κατάφυτα με γρασίδι, όπως λιβάδια και δασικές εκτάσεις, οδικούς ώμους, δασικές εκτάσεις, περιοχές κήπων και πάρκων, λίγο λιγότερο συχνά - περιοχές βοσκοτόπων. Ο μύκητας αναπτύσσεται εξίσου σε πεδιάδες και ορεινές περιοχές, δεμένο με οργανικά υπολείμματα, μεμονωμένα ή σε ομάδες που σχηματίζονται με τη μορφή τόξου ή δακτυλίου.
Η περίοδος καλλιέργειας και συγκομιδής είναι οι τελευταίες μέρες του Μαΐου έως τα μέσα Νοεμβρίου.
Τις περισσότερες φορές είναι δυνατό να συναντηθείτε κοντά σε μέρη όπου αναπτύσσονται τσουκνίδες, λιγότερο συχνά κοντά σε δέντρα, με εξαίρεση τα κωνοφόρα. Η γεωγραφία της κατανομής καλύπτει όλες τις ρωσικές περιοχές, αλλά ιδιαίτερα συχνά το μανιτάρι βρίσκεται σε περιοχές του βόρειου εύκρατου πλάτους.
Πρακτική χρήση
Το Field Champignon είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, και όχι μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά και ωμό. Σύμφωνα με τη γεύση του, ανήκει στην κατηγορία 3. Θεωρείται ένα υπέροχο γκουρμέ προϊόν. Κατάλληλο για απολέπιση και αλάτι, τηγάνισμα και στιφάδο.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το Field Champignon, όπως και άλλοι τύποι αυτού του χρήσιμου μανιταριού, βρήκε την εφαρμογή του στην κοσμετολογία για την εξάλειψη όλων των ειδών προβλημάτων του δέρματος του προσώπου. Χρησιμοποιείται ως μέρος μάσκας:
- Διατροφή και ενυδάτωση του δέρματος: ακατέργαστο champignon, πλυμένο σχολαστικά και θρυμματισμένο σε gruel, αναμιγνύεται με 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου (λιναρόσπορος, ηλίανθος, ελιά) και εφαρμόζεται στο δέρμα για 15 λεπτά 2 φορές την εβδομάδα. Η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό.
- Λιπαρή φροντίδα δέρματος: η θρυμματισμένη φλούδα των 2 αμυγδαλών αναμιγνύεται με 30 ml κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και εφαρμόζεται για 20 λεπτά 2 φορές την εβδομάδα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Συμβούλιο. Εάν υπάρχουν σημεία ηλικίας στο πρόσωπο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στην κύρια σύνθεση.
- Ευαίσθητη φροντίδα του δέρματος: 2 μανιτάρια ψιλοκομμένα σε χυλό και αναμιγνύονται με μια κουταλιά της σούπας λιπαρή ξινή κρέμα. Απλώστε τη μάσκα για 20 λεπτά. Οι ειδικοί προτείνουν να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία 1 φορά σε 3 ημέρες.
- Πρόβλημα φροντίδας του δέρματος (ακμή, ακμή): ψιλοκόβουμε φρέσκα ασημί και πιέζουμε το χυμό μέσα από τυρόσπαστο. Χρησιμοποιήστε χυμό για να τρίψετε το δέρμα. Προσοχή! Η ποσότητα του χυμού πρέπει να αντιστοιχεί σε μία διαδικασία - δεν συνιστάται να αφήσετε το διάλυμα όλη τη νύχτα, ακόμη και στο ψυγείο, επειδή οι απαραίτητες ουσίες καταστρέφονται.
Σκεφτείτε. Πριν εκτελέσετε καλλυντικά στο σπίτι, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αλλεργική αντίδραση στα συστατικά του μύκητα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε μια μικρή ποσότητα μάζας στην κάμψη του βραχίονα κοντά στον αγκώνα: εάν εμφανιστούν αλλεργικά εξανθήματα, ερεθισμός, ξεπλύνετε τη σύνθεση.
Συμβούλιο. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε μανιτάρια σε σκόνη.
Για όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι σε θέση:
- συσσωρεύονται στα καρποφόρα βαρέα μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του καδμίου και του χαλκού, που είναι δυνητικά επικίνδυνες ουσίες για την ανθρώπινη υγεία.
- προκαλεί γαστρεντερικά προβλήματα κατά την υπερκατανάλωση τροφής.
ΠΡΟΣΟΧΗ!!! δηλητηριώδες CHAMPIGNON - Χλωμό toadstool ???
Πώς να ξεχωρίσετε ένα μανιτάρι μανιταριού από ένα χλωμό toadstool.
Κοινό champignon (Agaricus campestris) στη στέπα, 10/14/2016
Συμπέρασμα
Το Field Champignon είναι ένα από τα βρώσιμα μανιτάρια. Έχει καλές γαστρονομικές ιδιότητες. Κατάλληλο για πολλά πιάτα, ας φάμε φρέσκα. Αναπτύσσεται σε όλη τη Ρωσία σε ανοιχτές περιοχές.