Το ευνοϊκό, εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα της Bashkiria συμβάλλει στην εμφάνιση μεγάλου αριθμού μανιταριών. Τα μανιτάρια του Bashkiria εμφανίζονται στις αρχές της άνοιξης, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, το οποίο διευκολύνεται από την ατμοσφαιρική βροχόπτωση.
Περιγραφή των μανιταριών της Bashkiria
Περιγραφή της περιοχής των μανιταριών
Μανιτάρια μέρη της Μπασκίρια:
το χωριό Krasny Yar, περιοχή Ufa ·
Περιοχή Kushnarenkovsky;
Περιοχή Ilishevsky;
Χωριό Kamyshly, περιοχή Ufa;
Χωριό Yazykovo, περιοχή Blagovarsky.
περιοχή του Melkombinat.
Τα μέρη των μανιταριών βρίσκονται στη ζώνη των φυλλοβόλων και μικτών τύπων δασών, στα οποία αναπτύσσονται πεύκα, ασπράδια, σημύδες, βελανιδιές, φλούδες. Το εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα χαρακτηρίζεται από κρύο, μακρύ χειμώνα και ζεστά, μέτρια υγρά καλοκαίρια. Όλοι αυτοί οι παράγοντες καθιστούν δυνατή τη συγκομιδή άφθονων συγκομιδών μανιταριών κάθε χρόνο. Ένας εξειδικευμένος χάρτης μανιταριών που περιέχει μια λεπτομερή περιγραφή της περιοχής θα σας βοηθήσει να βρείτε τα μέρη των μανιταριών στη Μπασκίρια.
Ώρα εμφάνισης μανιταριών
Οι συλλέκτες μανιταριών αρχίζουν να συλλέγουν τα πρώτα δώρα του δάσους στις αρχές της άνοιξης και τελειώνουν κατά τη διάρκεια του πρώτου παγετού το φθινόπωρο. Η περιοχή της περιοχής περιλαμβάνει 5 διαφορετικές κλιματικές ζώνες, οπότε η στιγμή που τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν την άνοιξη θα είναι διαφορετική.
Σε θερμές ζώνες, αρχίζουν να συγκομίζονται στα τέλη Μαρτίου, σε ψυχρές ζώνες - τον Μάιο. Το είδος θα ποικίλει ανάλογα με το αν η περιοχή είναι ζεστή ή κρύα.
Βρώσιμα μανιτάρια της Μπασκίριας
Μοράλες
Ανήκουν στα πρώτα είδη. Εμφανίζονται όταν υπάρχουν ακόμη απομεινάρια λιωμένου χιονιού στα δάση. Το καρποφόρο σώμα είναι ελαφρύ, κοίλο, μεγάλου μεγέθους. Το ύψος κυμαίνεται μεταξύ 5-30 cm.
Το καπάκι είναι επιμήκη ωοειδές, ζαρωμένο, έχει κίτρινο, καφέ ή γκρι χρώμα, ανάλογα με την ηλικία, τον τόπο ανάπτυξης και τις κλιματολογικές συνθήκες. Το πόδι είναι καλά συνδεδεμένο με αυτό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Κατά τη συλλογή morels, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το καπάκι τους δεν είναι μόνο τσαλακωμένο, όπως είναι συχνά γραμμένο - υπάρχει ένα δίκτυο πτυχών στην επιφάνειά του - τόσο διαμήκη όσο και εγκάρσια, συχνά πλάγια (η οποία είναι καθαρά ορατή ακόμη και σε μια κανονική φωτογραφία). Αυτές οι πτυχές σχηματίζουν κύτταρα επενδεδυμένα με υμένιο (στρώμα σχηματισμού σπορίων). Οι νευρώσεις των πτυχών που διαχωρίζουν τα κύτταρα παραμένουν στείρες. δεν συμμετέχουν στη διαμόρφωση των διαφορών. Τα άκρα του πώματος μεγαλώνουν μαζί με το στέλεχος.
Τρώγεται μόνο μετά από υποχρεωτική προκαταρκτική θερμική επεξεργασία · στην πρώτη του μορφή, αποτελεί απειλή για την υγεία.
Λευκό μανιτάρι
Το μανιτάρι Boletus ή πορτσίνι ανήκει στο είδος της ελίτ με υψηλή γεύση. Αναπτύσσονται σε μικτά φθινοπωρινά δάση, σε οποιοδήποτε έδαφος. Όσον αφορά τη χρήση, αναφέρονται ως καθολικοί τύποι.
Σε διάμετρο, οι διαστάσεις του πώματος μπορεί να είναι 10-30 cm, το σχήμα σε νεαρά δείγματα είναι ημισφαιρικό, σε ενήλικες έχει σχήμα μαξιλαριού. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή και μοιάζει με βελούδο. Το καπάκι του μανιταριού πορτσίνι γίνεται καφέ όταν μεγαλώνει δίπλα στα πεύκα. Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, στο διάλειμμα δεν αλλάζει χρώμα υπό την επίδραση του αέρα. Το κάτω μέρος (πόδι) είναι συμπιεσμένο, κυλινδρικό, επεκτείνεται προς τη βάση.
Mosswheel
Κατατάσσεται ως βρώσιμο. Η διάμετρος του καπακιού είναι το πολύ 9 εκ. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, καθώς μεγαλώνει, το δέρμα μπορεί να σπάσει. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ σοκολάτας.
Ο πολτός αλλάζει χρώμα κατά την έκθεση στον αέρα από λευκό σε κίτρινο, κόκκινο ή μπλε. Ο υμνοφόρος είναι σωληνοειδής, με μεγάλο πόρο Εξωτερικά, το πόδι μπορεί να είναι τσαλακωμένο ή λείο σε δομή, ύψους έως 8 cm.
Τσαντέρελ
Διαφέρει σε χαρακτηριστικά υψηλής γεύσης. Το πάνω μέρος είναι πορτοκαλί-κίτρινο, βυθισμένο, με ένα μίσχο ματισμένο με αυτό. Τα Chanterelles είναι μανιτάρια καλοκαιριού-φθινοπώρου.
Τα Chanterelles είναι πολύτιμα για τη γεύση τους
Όσον αφορά τη χρήση, είναι καθολικά. Είναι σπάνια σκουλήκια. Το ωμό μανιτάρι έχει ξινή γεύση και άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά των αποξηραμένων φρούτων. Οι Χαντερέλες αναπτύσσονται σε ανοιχτές περιοχές, κάτω από τα πεύκα στο γρασίδι, σε ολόκληρες οικογένειες.
Volnushka
Ανήκουν στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Αναπτύσσονται σε σκιασμένες περιοχές σε καλά ενυδατωμένο έδαφος. Το καπέλο είναι ροζ, διαμέτρου έως 12 cm, σε ένα νεαρό κύμα είναι κυρτό, ισοπεδωμένο με την ηλικία. Η επιφάνειά του καλύπτεται με βλέννα. Κάτω από μηχανική καταπόνηση, σχηματίζονται σκούρα σημεία. Το πόδι είναι 6 cm, σε ένα νεαρό δείγμα είναι συμπαγές, σε έναν ενήλικα είναι κοίλο. Ο πολτός εκκρίνει έναν λευκό γαλακτώδη χυμό που δεν αλλάζει χρώμα μετά από επαφή με το εξωτερικό περιβάλλον.
Λακτόζη
Ένας άλλος εκπρόσωπος των μανιταριών που ανήκουν στο γένος Mlechnik. Ανήκει στην ομάδα των βρώσιμων υπό όρους λόγω της παρουσίας καυστικού γαλακτώδους χυμού. Διακρίνεται από ένα γαλακτώδες λευκό καπάκι και ένα κιτρινωπό μυκήλιο. Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε οικογένειες, κρυμμένα κάτω από το κάλυμμα πεσμένων φύλλων, βελόνων.
Η αιχμή της καρποφορίας εμφανίζεται τον Ιούλιο-Οκτώβριο. Ο πολτός έχει ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Παράγει έναν γαλακτώδη χυμό με έντονη γεύση. Ο υμνοφόρος είναι στρωματοειδής, που εκτείνεται σε ένα κοντό μίσχο.
Δηλητηριώδη μανιτάρια της Μπασκίριας
Καπάκι θανάτου
Τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια της Μπασκίριας αντιπροσωπεύονται ως επί το πλείστον από χλωμό φρύνο. Το εξαιρετικά τοξικό δηλητήριο που περιέχεται στο σώμα των φρούτων αυτού του είδους, μπαίνει στο σώμα, προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση, καταστρέφει τους ιστούς του ήπατος, των νεφρών και των καρδιακών μυών. Μπορείτε να το ξεχωρίσετε με την παρουσία δύο δακτυλίων: στην κορυφή κάτω από το καπάκι και στην ίδια τη βάση του ποδιού.
Το χρώμα της επιφάνειας είναι λευκό-ροζ. Το κάτω μέρος του δείγματος για ενήλικες είναι ψηλό και λευκό. Το νεαρό toadstool είναι πρακτικά αδιάκριτο από το champignon.
Ψεύτικη σειρά
Οι μη φαγώσιμες δηλητηριώδεις σειρές αναπτύσσονται σε ολόκληρες ομάδες σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Η κορυφή είναι κυρτή σε ένα νεαρό μανιτάρι, ανοιχτό σε ένα παλιό. Οι άκρες τυλίγονται προς το πόδι.
Υπόλευκο έως καφέ-γκρι φλούδα. Σε ένα κόψιμο, ο πολτός είναι λευκός. Έχει γλυκιά γεύση και χαρακτηριστική οσμή. Το πόδι είναι συμπαγές, συμπαγές, στο κάτω μέρος είναι βαμμένο καφέ.
Στη λαϊκή ιατρική, δεν χρησιμοποιούνται δηλητηριώδεις σειρές.
UTV. Ένα νέο κύμα μανιταριών. Τι να συλλέξετε στα δάση Bashkir τον Οκτώβριο;
Βρώσιμα μανιτάρια, όνομα, περιγραφή, φωτογραφίες
Ψεύτικος αφρός
Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών συχνά το συγχέουν με το πραγματικό μέλι. Αναπτύσσεται σε κολοβώματα και κοντά τους, καταλαμβάνει μεγάλες περιοχές. Το καπάκι έχει σχήμα καμπάνας ή προσκύνημα, στο κεντρικό τμήμα έχει πιο σκούρο κίτρινο-καφέ χρώμα.
Η σάρκα στο σπάσιμο είναι κίτρινο ή γαλακτώδες λευκό, έχει δυσάρεστη οσμή. Το υμνοφόρο είναι ελασματοειδές, ματισμένο με το πόδι. Προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση με πιθανό θάνατο.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Για τα ψεύτικα αγαρικά, τα ακόλουθα σημεία είναι χαρακτηριστικά:
- Η παρουσία ζυγών στο καπάκι: για αγαρικά πραγματικού μελιού, είναι χαρακτηριστικά, αλλά για ψευδείς ακίδες, τα καπάκια είναι ομαλά σε ξηρό καιρό και γίνονται κολλώδη σε υγρό καιρό.
- Χρωματισμός καπέλων: σε αγαρικά πραγματικού μελιού - ήχοι σε σίγαση, σε ψευδείς - φωτεινό, κορεσμένο.
- Πλάκες Hymenophore: για ψεύτικους κυνηγούς - κίτρινο, για πραγματικούς - κρέμα.
- Μυρωδιά: παρόμοια με τη σήψη σε δηλητηριώδη είδη και ευχάριστο μανιτάρι σε πραγματικά.
- "Φούστα" σε ένα πόδι: απουσιάζει σε διπλά, τυπικό για αγαρικά πραγματικού μελιού.
Αλλά όταν συλλέγετε μανιτάρια μελιού, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ολόκληρο το σύμπλεγμα σημείων που μπορούν να επιβεβαιώσουν ότι μπροστά σας είναι ένα πραγματικό, βρώσιμο μανιτάρι. Εάν δεν είστε σίγουροι για αυτό, χρησιμοποιήστε τον χρυσό κανόνα του μανιταριού: "Δεν είμαι σίγουρος - μην πάρετε το μανιτάρι, περάστε."
Συμπέρασμα
Τα μανιτάρια του Bashkortostan συλλέγουν ετησίως μια πλούσια συγκομιδή μανιταριών. Ένα ημερολόγιο συλλογής μανιταριών και ένας άτλας με λεπτομερή περιγραφή των βρώσιμων ειδών βοηθούν στη συλλογή. Μην τα συλλέγετε σε μέρη που βρίσκονται κοντά σε πολυσύχναστους δρόμους και εργοστάσια. Ακόμα και τα βρώσιμα μανιτάρια σε μια τέτοια περιοχή μπορεί να είναι δηλητηριώδη, επειδή απορροφούν τοξίνες και καυσαέρια σε ολόκληρη την επιφάνεια τόσο του καρποφόρου σώματος όσο και του υπόγειου μυκηλίου (φυτικό σώμα).