Η ομοιότητα ανάμεσα στο χλωμό toadstool και το champignon οδηγεί σε κακές συνέπειες για τους απρόσεκτους ή αρχάριους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Πηγαίνοντας στο δάσος, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα βρώσιμα μανιτάρια και τις διαφορές τους από τα δηλητηριώδη.
Ομοιότητες και διαφορές μεταξύ champignon και χλωμό toadstool
Διαφορές
Η σύγκριση του χλωμού φρυγανιού και του champignon είναι μια σημαντική πτυχή της επιστήμης των μανιταριών.
Το βρώσιμο μανιτάρι χαρακτηρίζεται από μικρά λευκά καρποφόρα σώματα και ο λίπος σε διαφορετικές ηλικίες έχει μια ιδιαίτερη δομή και μυρωδιά. Με την πρώτη ματιά, οι εκπρόσωποι αυτών των ειδών είναι παρόμοιοι μεταξύ τους.
Ξεχωρίστε το champignon και το χλωμό toadstool με διάφορους τρόπους:
- Εμφάνιση.
- Μυρωδιά, δομή, αλλαγή χαρτοπολτού στο διάλειμμα.
- Εξάπλωση.
Η δηλητηρίαση από το Toadstool είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα. Επομένως, όταν συλλέγετε παρόμοια σώματα φρούτων, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά όλες τις καθορισμένες παραμέτρους, να σημειώσετε τις ελάχιστες διαφορές. Εάν έχετε αμφιβολίες, είναι καλύτερα να αφήσετε το μανιτάρι στο δάσος.
Το champignon διαφέρει από το χλωμό toadstool και μια σειρά από άλλα σημάδια:
- Είναι συχνά σκουλήκι, τα έντομα κάθονται πάνω του. Αποφεύγουν τα δηλητηριώδη καρποφόρα σώματα.
- Ο πολτός είναι βρώμικος, με ακανόνιστη σκιά. Τα επικίνδυνα μανιτάρια είναι όμορφα, ουσιαστικά δεν έχουν εξωτερικά ελαττώματα.
Υπάρχει μια δημοφιλής μέθοδος για τον έλεγχο της ασφάλειας των μανιταριών που συγκομίζονται. Το ύποπτο είδος βράζεται με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, μόνο το λευκό είναι κατάλληλο. Αν γίνει μπλε, δεν μπορείτε να το φάτε. Όμως, η μέθοδος δεν παρέχει 100% εγγύηση ότι αυτό το συγκεκριμένο σώμα φρούτων είναι ασφαλές. Δεν πρέπει να μαζεύετε μανιτάρια κοντά σε φαγώσιμα δείγματα - υπάρχουν σπόρια που είναι επικίνδυνα για άτομα με ατομική δυσανεξία.
Οι άνθρωποι θεωρούν το ζωμό γαϊδουράγκαθου ως αντίδοτο. Αλλά σε περίπτωση δηλητηρίασης, είναι καλύτερο να καλέσετε έναν γιατρό και να μην κάνετε αυτοθεραπεία.
Περιγραφή μανιταριών
Το απαλό toadstool και το champignon είναι εξαιρετικά παρόμοια.
Περιγραφή του βρώσιμου μανιταριού:
- καρπός από 3 έως 20 cm.
- το καπάκι είναι στρογγυλεμένο, κυρτό, πυκνό στην αφή.
- το δέρμα συμπιέζεται με ένα νύχι, συνήθως το οδοντωτό δεν αποκαθίσταται.
- το χρώμα του σώματος ποικίλλει από λευκό σε καφέ.
- συχνές πλάκες σκουραίνουν με την ηλικία.
- το πόδι είναι ομοιόμορφο, χαλαρό και μαλακό στο εσωτερικό, μερικές φορές υπάρχουν 2 δακτύλιοι.
Τα βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια είναι πολύ παρόμοια
Το είδος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Τα αντιβιοτικά λαμβάνονται από αυτό. Υπάρχουν επίσης μη βρώσιμοι εκπρόσωποι:
- κοκκινομάλλης;
- επίπεδο καπάκι;
- ψευδής.
Κατατάσσονται ως βρώσιμα υπό όρους, καταναλώνονται μετά από μακρύ βρασμό. Με ανεπαρκή θεραπεία, εμφανίζεται μέτρια δηλητηρίαση.
Το δηλητηριώδες δίδυμο μοιάζει με αυτό:
- το σώμα των φρούτων είναι ωοειδές, καλυμμένο με μεμβράνη.
- ένα καπέλο έως 15 εκατοστά με τη μορφή ενός επίπεδου πιάτου με ελαφριά διόγκωση στο κέντρο.
- το στέλεχος έχει τη μορφή κυλίνδρου, στη βάση είναι εμφανές ένα κονδύλιο πάχυνσης.
- οι πλάκες είναι λευκές, δωρεάν.
Σοβαρή δηλητηρίαση προκαλείται ήδη από 30 g του μύκητα. Η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει το επίπεδο κινδύνου - οι τοξίνες του μύκητα είναι ανθεκτικές σε παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται 6-24 ώρες μετά το φαγητό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ενώ πολλοί είναι συνηθισμένοι να «απολυμαίνουν» το σώμα σε περίπτωση λοίμωξης ή άλλου προβλήματος, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική στην περίπτωση χλωμού φρυγανιού. Σε περίπτωση δηλητηρίασης με αυτό το μανιτάρι, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλκοολούχα ποτά για να "απολυμάνετε" τα εσωτερικά όργανα. Το αλκοόλ όχι μόνο δεν καταστρέφει τις τοξίνες, αλλά και το αντίστροφο, θα τους βοηθήσει να διεισδύσουν στην κυκλοφορία του αίματος ακόμη πιο γρήγορα και να εξαπλωθεί σε όλο το σώμα, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει τις μη αναστρέψιμες διαδικασίες.
Εξωτερικές ομοιότητες και σύγκριση του toadstool και του champignon:
- Στο βρώσιμο είδος, οι πλάκες είναι χρωματισμένες (με εξαίρεση τα νεαρά άτομα). Σε ένα επικίνδυνο δείγμα, παραμένουν λευκά ή κρέμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
- Το ανοιχτό toadstool έχει ένα χαρακτηριστικό δακτύλιο φιλμ στο κάτω μέρος του ποδιού - μια βολβά. Είναι απαραίτητο να αποκόψουμε κάθε είδος στην βάση για να εντοπίσουμε χαρακτηριστικά που λένε ότι έχουμε μπροστά μας ένα βρώσιμο μανιτάρι. Το champignon έχει 1 ή 2 δαχτυλίδια κάτω από το καπάκι · σε νεαρά άτομα είναι συντηγμένα με αυτό.
- Η κύρια διαφορά είναι ότι το δηλητηριώδες μανιτάρι έχει μια ξεχωριστή πάχυνση των κονδύλων στη βάση του ποδιού. Δεν είναι εδώδιμα.
Μυρωδιά και δομή του πολτού
Οι διαφορές μεταξύ χλωμού φρυγανιού και σαμπινιόν καθορίζονται από τη μυρωδιά και τη δομή. Το βρώσιμο δείγμα έχει ήπια μυρωδιά. Ονομάζεται αμύγδαλο ή γλυκάνισο. Πολτός μέσης πυκνότητας, ομοιόμορφο χρώμα. Ένα κάταγμα στον αέρα γίνεται κίτρινο ή κοκκινωπό σε δασικά είδη και σκουραίνει ελαφρώς σε συνηθισμένα λευκά.
Το απαλό toadstool έχει μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά. Τα νεαρά άτομα χαρακτηρίζονται από ένα ελαφρύ γλυκό άρωμα, παλιά - ζαχαρούχα. Παρά τη γλυκύτητα, είναι δυσάρεστο. Μερικές φορές τα δείγματα είναι άοσμο. Τα θύματα που επιβιώνουν σημειώνουν την ευχάριστη γεύση του πολτού. Η σάρκα στο διάλειμμα είναι λευκή ή κρεμώδης.
Τοποθεσίες διανομής
Τα είδη αναπτύσσονται στα ίδια μέρη:
- Το Champignon προτιμά υγρό, πλούσιο σε χούμο έδαφος. Διαφορετικά είδη επιλέγουν χούμους δασών και λιβαδιών, φλοιό νεκρών δέντρων, μυρμηγκοφωλιά, ψηλό γρασίδι, έρημο και στέπα (πιο συχνά στην Ευρώπη). Αρχίζει να αναπτύσσεται στα τέλη της άνοιξης, ορισμένα είδη φέρνουν καρπούς μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου.
- Το Toadstool λατρεύει τα φυλλοβόλα δέντρα και τους θάμνους - οξιά, φουντουκιά, βελανιδιά. Συμβαίνει σε μικτά δάση. Καρποφόρα από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.
Για να αποφύγετε τον κίνδυνο, αξίζει να διαλέξετε ώριμα βρώσιμα φρούτα που έχουν ήδη ξεχωριστά χαρακτηριστικά.
Καπάκι θανάτου. Για έναν αρχάριο επιλογέα μανιταριών
Πώς να μην συγχέουμε το champignon με ένα χλωμό toadstool.
Καπάκι θανάτου. Πως μοιάζει.
Συμπέρασμα
Η ομοιότητα των επικίνδυνων και ασφαλών δειγμάτων μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Υπάρχουν όμως θεμελιώδεις διαφορές στην εμφάνιση και τη δομή. Δίνουν επίσης προσοχή στον κόσμο γύρω τους - τα βρώσιμα φρούτα κοντά σε εργοστάσια και δρόμους δεν είναι ασφαλή.