Αφού λάβουν μια πλούσια συγκομιδή πατάτας, οι αγρότες αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της αποθήκευσης αυτού του λαχανικού. Με τη σωστή οργάνωση, μπορείτε να αποθηκεύσετε τους κονδύλους μέχρι τον επόμενο χειμώνα. Για να μην χαλάσουν οι πατάτες, πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων.
Προετοιμασία κονδύλων
Για να μην αλλοιωθεί η συγκομιδή, πρέπει να την προετοιμάσετε σωστά για την επόμενη αποθήκευση. Πρέπει να προσέχετε τέτοιες συστάσεις:
- Ξήρανση και πλύσιμο. Οι εκσκαφείς κόνδυλοι πρέπει να βρίσκονται στον ήλιο για 3-4 ώρες και να στεγνώνουν καλά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο, στο οποίο οι ακτίνες του ήλιου δεν διεισδύουν, έτσι ώστε η φλούδα των λαχανικών να γίνει πιο χοντρό. Εάν είναι βροχερός, οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά για να εξαλειφθούν διάφορα παθογόνα. Πλύνετε τους κονδύλους σε κρύο νερό και στη συνέχεια απλώστε τον στον καθαρό αέρα για να στεγνώσει.
- Ταξινόμηση. Η προκύπτουσα καλλιέργεια πρέπει να ταξινομηθεί χωριστά χωρίζοντας τους κονδύλους για φαγητό, φύτευση την άνοιξη, σίτιση σε κατοικίδια ζώα και πουλερικά. Οι πατάτες που προσβάλλονται από ασθένειες πρέπει να αφαιρεθούν και να καταστραφούν. Τα λαχανικά που προορίζονται για τρόφιμα ταξινομούνται επίσης σε σύντομους όρους (μικρούς, κατεστραμμένους, άγουρους κόνδυλους), μεσαίους (μεγαλύτερα λαχανικά) και μακροπρόθεσμους (ωριμασμένους μεσαίου μεγέθους λαχανικά) όρους χρήσης.
- Ψεκασμός με αντιμυκητιασικά φάρμακα. Αυτή η εκδήλωση αφορά σπόρους πατάτας που προγραμματίζονται να φυτευτούν την άνοιξη. Οι κόνδυλοι μπορούν να αντιμετωπιστούν με φάρμακα Maxim ή Zircon, Alirin-B. Στο σπίτι, επιτρέπεται επίσης η χρήση υπερμαγγανικού καλίου ή λαμπρού πράσινου διαλυμένου σε νερό.
- Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κόνδυλοι που αφήνονται για αποθήκευση δεν είναι κατεστραμμένοι, ξηροί, υγιείς και καθαροί, χωρίς λάχανα και μυρωδιές.
Αυτό το βίντεο περιγράφει τον τρόπο σωστής προετοιμασίας κονδύλων για μακροχρόνια αποθήκευση:
Ψέματα ποικιλιών πατάτας
Η διάρκεια ζωής της πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία της. Αυτοί οι τύποι λαχανικών που ανήκουν στην ομάδα μεσαίου-αργού και αργά αποθηκεύονται καλύτερα.
Οι ακόλουθες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από την ικανότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης:
- Γλάρος;
- Γερανός;
- Σλαύος;
- Κρόνος
- Αστερίξ;
- Σκάρλετ
- Νέβσκι
- Άνδρας μελόψωμο;
- Bernadette;
- Μπλε;
- Tatchinsky;
- Yavir.
Οποιαδήποτε, ακόμη και η πιο ανώριμη ποικιλία πατατών, χρειάζεται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η σήψη των κονδύλων και η υποβάθμιση των ποιοτικών χαρακτηριστικών τους.
Τα λαχανικά που αναπτύχθηκαν σε ελαφρά εδάφη με σημαντικό μείγμα άμμου αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από αυτά που καλλιεργούνται σε χαμηλές εκτάσεις με επικράτηση πηλού.
Δοχείο αποθήκευσης
Οι πατάτες, οι οποίες μετά το σκάψιμο θα αποθηκευτούν για περίπου έξι μήνες, πρέπει να τοποθετηθούν σε ειδικά παρασκευασμένα δοχεία.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονδύλους σε:
- Ξύλινα κιβώτια. Αυτή είναι η πιο κοινή επιλογή για την αποθήκευση λαχανικών. Κατά την παραλαβή κουτιών, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι σανίδες είναι χαλαρά. Το επάνω μέρος των συρταριών πρέπει να είναι ανοιχτό: συμβάλλει στην καλή ανταλλαγή αέρα. 10-12 κιλά κονδύλων πρέπει να τοποθετούνται σε κάθε κουτί. Τα δοχεία πρέπει να τοποθετούνται σε ράφια ή ράφια. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι 10-15 εκ. Τα κάτω κιβώτια πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 15 εκ. Από το πάτωμα για καλύτερη διείσδυση αέρα στα λαχανικά.
- Πλαστικά δοχεία. Αυτή η συσκευασία είναι ελαφριά, επομένως μπορεί να μεταφερθεί εύκολα. Οι τοίχοι και ο πυθμένας του με δομή πλέγματος παρέχουν επίσης πλήρη ροή αέρα στους κόνδυλους.
- Τσάντες ματιών. Μην επιλέγετε πυκνούς σάκους από πολυπροπυλένιο, καθώς σχεδόν δεν αφήνουν αέρα και συμβάλλουν στη σήψη των πατατών. Τέτοια δοχεία τοποθετούνται κάθετα ή στοιβάζονται οριζόντια. Στην τελευταία περίπτωση, μπορείτε να τοποθετήσετε την τσάντα πάνω από την τσάντα.
Αποθήκευση πατάτας
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή με διαφορετικούς τρόπους: τόσο σε ξεχωριστά δωμάτια που προορίζονται για αυτό, όσο και στο μπαλκόνι ή ακόμα και στο έδαφος.
Κελάρι
Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το δωμάτιο. Τα τοιχώματα πρέπει να λευκανθούν με την προσθήκη επιτραπέζιου αλατιού και θειικού χαλκού. Το κελάρι πρέπει να διαθέτει σύστημα εξαερισμού. Πριν από την παραγωγή της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να αερίζετε το δωμάτιο και οι ξύλινες δομές πρέπει να στεγνώνουν καλά και να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ασβέστη.
Οι πατάτες πρέπει να τοποθετούνται σε δοχεία: ξύλινα κιβώτια, καλάθια. Μπορεί επίσης να αδειάσει σε σακούλες ή σε ειδικά διαμερίσματα.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης είναι η δυνατότητα αποθήκευσης μεγάλων ποσοτήτων πατάτας. Μείον - η ανάγκη προσεκτικής προετοιμασίας του δωματίου για την περίοδο της συγκομιδής και κατά καιρούς για έλεγχο της κατάστασης των κονδύλων.
Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τότε η καλλιέργεια μπορεί να διατηρηθεί στο υπόγειο, το οποίο βρίσκεται στο γκαράζ.
Μπέρτ
Αυτός είναι ένας δημοφιλής τρόπος διατήρησης των καλλιεργειών σε αστικό περιβάλλον. Το Burt είναι ένα είδος υπόγειου. Ένα ανάχωμα πατάτας σκάβεται με γη για μισό μέτρο, ένα στρώμα αχύρου (50-85 cm) τοποθετείται στην κορυφή, στο οποίο τοποθετούν ένα θερμομονωτικό υλικό. Στις πλευρές της κατασκευής στερεώνεται με σανίδες. Ο εξαερισμός εξασφαλίζεται με την εγκατάσταση ενός σωλήνα, κατά μήκος της περιμέτρου του οποίου σκάβουν μια εσοχή για την αποστράγγιση του υγρού.
Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι οι συνθήκες αποθήκευσης όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αποθήκευση στο υπόγειο. Το μειονέκτημα είναι η πολυπλοκότητα του κολάρου.
Τάφρο ή λάκκο
Αυτή είναι μια αρκετά ξεπερασμένη μέθοδος. Τα λαχανικά σε εξωτερικούς χώρους μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο: σκάψτε μια τρύπα ή τάφρο σε βάθος 1 μ. Οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε στρώσεις, κάθε σειρά πασπαλίζεται με υγρή γη με στρώμα 3 εκ. Το ανώτερο στρώμα της γης πρέπει να φτάσει σε πάχος 20 cm.
Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η ικανότητα αποθήκευσης μεγάλου αριθμού καλλιεργειών. Το μειονέκτημα είναι η ανάγκη να καταβληθεί μεγάλη προσπάθεια για την τοποθέτηση πατατών για αποθήκευση.
Μπαλκόνι
Αυτό είναι το μόνο μέρος στο διαμέρισμα όπου μπορείτε να διατηρήσετε πλήρως την καλλιέργεια της πατάτας. Για να αποφύγετε την κατάψυξη των κονδύλων, τοποθετήστε τους σε μια διπλή σακούλα από ύφασμα, το οποίο στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα κουτί ή κουτί.
Μετά από αυτό, τοποθετήστε την πατάτα σε άλλο μεγάλο δοχείο. Ο χώρος μεταξύ των τοιχωμάτων των δύο κουτιών πρέπει να γεμίζεται με αφρώδες ελαστικό ή παλιά ζεστά πράγματα - μπουφάν, κουβέρτες.
Οι κόνδυλοι μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο μπαλκόνι σε ειδικά κουτιά που είναι μονωμένα με αφρό στο εξωτερικό και επενδεδυμένα με στεγανοποιητικό υλικό στο εσωτερικό.
Το πλεονέκτημα της μεθόδου είναι η ικανότητα συντήρησης της καλλιέργειας χωρίς να επηρεάζεται η συνολική έκταση του διαμερίσματος. Το μειονέκτημα είναι ο κίνδυνος κατάψυξης πατατών με μείωση της θερμοκρασίας του αέρα.
Κουζίνα στο διαμέρισμα
Εάν οι πατάτες αποθηκεύονται στην κουζίνα, τότε το καλύτερο μέρος για αυτό είναι κάτω από το νεροχύτη. Ένας μικρός αριθμός κονδύλων μπορεί να τοποθετηθεί σε ψάθινο καλάθι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κάδο ή λεκάνη, αλλά πρέπει να τρυπήσετε τρύπες σε αυτά. Οι πλαστικές σακούλες δεν συνιστώνται ακόμη και για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση.
Εάν οι πατάτες τοποθετηθούν κάτω από το νεροχύτη, πρέπει να παρακολουθείτε τακτικά την κατάσταση των υδραυλικών ώστε οι κόνδυλοι να μην πλημμυρίζουν με νερό.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι κατάλληλο αποκλειστικά για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση και σας επιτρέπει να αποθηκεύετε μόνο μια μικρή ποσότητα πατάτας. Το πλεονέκτημα είναι η ικανότητα τοποθέτησης ενός μικρού αριθμού κονδύλων χωρίς να επηρεάζεται η συνολική έκταση.
Ψυγείο
Στο ψυγείο, πολλές πατάτες δεν μπορούν να αποθηκευτούν, αλλά σε αυτό υπάρχουν οι βέλτιστες συνθήκες για αυτό. Το ψυγείο διατηρεί συνεχώς την απαιτούμενη θερμοκρασία. Για τη συσκευασία λαχανικών είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χάρτινες σακούλες.
Το μείον της μεθόδου είναι ένας μικρός αριθμός κονδύλων που μπορούν να αποθηκευτούν. Ένα καθορισμένο πλεονέκτημα είναι η ποιότητα αποθήκευσης.
Βεράντα
Συχνά οι κάτοικοι των πολυκατοικιών μεταφέρουν πατάτες σε σακούλες στη βεράντα: οπότε δεν καταλαμβάνει χώρο στο διαμέρισμα και βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με τα πόδια. Αλλά αυτό είναι ένα αρκετά συγκεκριμένο μέρος και η αποθήκευση πατατών σχετίζεται με υψηλό κίνδυνο αλλοίωσης των κονδύλων.
Για να μειώσετε τον κίνδυνο σήψης των πατατών, συνιστάται να τοποθετείτε τους κονδύλους σε ένα κουτί και να το στερεώνετε με ασφάλεια στο πάτωμα. Πάνω από το δοχείο, πρέπει να καλύψετε και να ανοίξετε τρύπες εξαερισμού έτσι ώστε ο αέρας να ρέει ελεύθερα στους κόνδυλους.
Στην είσοδο, το επίπεδο υγρασίας κυμαίνεται συνεχώς, οπότε πρέπει να ελέγχεται. Μπορείτε να το κάνετε με τη βοήθεια ενός πλαστικού ανοιχτού πιάτου: πρέπει να βάλετε το δοχείο σε ένα κουτί και να παρατηρήσετε την εσωτερική του επιφάνεια. Εάν σχηματιστούν σκοτεινές κηλίδες, αυτό υποδηλώνει αυξημένο επίπεδο υγρασίας, το οποίο είναι επιβλαβές για το λαχανικό. Αυτό είναι ένα σημαντικό μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης.
Ταυτόχρονα, έχει ένα πλεονέκτημα: είναι πιο δροσερό στη σκάλα παρά στο διαμέρισμα και το χειμώνα είναι πιο ζεστό από ό, τι στο δρόμο. Η θερμοκρασία εδώ είναι σχεδόν βέλτιστη για την αποθήκευση κονδύλων - στην περιοχή από +4 έως +6 μοίρες.
Χρήσιμες συμβουλές για καλύτερη συγκομιδή
Για να διατηρήσετε τα λαχανικά μέχρι την άνοιξη και να αποτρέψετε την αλλοίωσή τους, θα πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις ακόλουθες συστάσεις:
- Η θερμοκρασία στο δωμάτιο ή τη δομή στην οποία τοποθετούνται οι ρίζες δεν πρέπει να κυμαίνεται απότομα. Η βέλτιστη απόδοση είναι από 0 έως +3 μοίρες. Σε τέτοιες συνθήκες, οι κόνδυλοι δεν παγώνουν και δεν βλασταίνουν. Πρέπει να εγκατασταθεί θερμόμετρο στο δωμάτιο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι διαφορετικές ποικιλίες πατάτας απαιτούν μια συγκεκριμένη θερμοκρασία: για παράδειγμα, ποικιλίες Temp, Spark, Foran - από 1,5 έως 3 μοίρες και Πίνακας 19 και Έναρξη - από 3 έως 5 μοίρες.
- Όταν η θερμοκρασία πέσει σε περίπτωση σοβαρών παγετών, πρέπει να καλύψετε τους κόνδυλους με άχυρο ή συνηθισμένους καθαρούς σάκους. Εάν η περιοχή είναι μικρή, τότε πλαστικά μπουκάλια γεμάτα με ζεστό νερό μπορούν να τοποθετηθούν στο πάτωμα.
- Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 85-90%. Εάν ξεπεραστεί αυτός ο δείκτης, τότε αναπόφευκτα θα υπάρξουν μούχλια κονδύλων. Εάν μειωθεί η υγρασία, οι κόνδυλοι θα χάσουν υγρό και θα στεγνώσουν. Για να αυξήσετε την υγρασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν υγραντήρα ή να κρεμάσετε ένα υγρό πανί στο δωμάτιο. Εάν θέλετε να μειώσετε τον δείκτη υγρασίας, μπορείτε να αερίσετε το δωμάτιο, να τοποθετήσετε ένα στρώμα τεύτλων στους κόνδυλους, το οποίο απορροφά την υπερβολική υγρασία, χρησιμοποιήστε ένα στεγνωτήριο αέρα.
- Για να αποφύγετε τη σήψη των κονδύλων πατάτας, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Για 100 κιλά λαχανικών, αρκούν 100 γραμμάρια σκόρδου. Επίσης, τα φύλλα του φραγκοστάφυλου ή η φτέρη προστατεύουν από τη σήψη.
- Εάν οι πατάτες αποθηκεύονται χύμα (χύμα), τότε το ύψος του αναχώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1,5 m.
- Η μέντα αποτρέπει τη βλάστηση της πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, μετακινήστε τους κονδύλους μαζί του. Η ίδια λειτουργία εκτελείται από μισό μήλο που τοποθετείται σε κάθε κουτί την άνοιξη.
- Δεν πρέπει να μπαίνει φως στο δωμάτιο. Οι ακτίνες του ήλιου συμβάλλουν στο σχηματισμό επιβλαβών ουσιών στην πατάτα, οι οποίες την καθιστούν πράσινη και ακατάλληλη για τροφή.
- Για καλύτερη διατήρηση της καλλιέργειας, μπορείτε να μετατοπίσετε τις πατάτες με φρέσκα φύλλα σορβιάς ή κλαδιά πεύκου. Περιέχουν πτητικά, που επηρεάζουν ευεργετικά την κατάσταση του λαχανικού. Η ρίζα τζίντζερ έχει το ίδιο αποτέλεσμα.
Καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης της καλλιέργειας, θα πρέπει να επισκεφθείτε το δωμάτιο όπου φυτεύεται και να ελέγξετε την κατάσταση των λαχανικών για να παρατηρήσετε σημάδια ασθένειας ή εγκατάλειψης εγκαίρως.
Κοινά λάθη
Ο ακατάλληλος χειρισμός των λαχανικών, η παραβίαση των κανόνων για την αποθήκευσή τους επηρεάζει τη γεύση του λαχανικού και γενικά το καθιστά ακατάλληλο.
Τα πιο συνηθισμένα σφάλματα που σχετίζονται με την αποθήκευση της περικοπής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Αποθήκευση κατεστραμμένων πατατών. Ένα λαχανικό μολυσμένο με παθογόνα είναι πηγή μόλυνσης για υγιείς κόνδυλους. Αυτό προκαλεί μαζική σήψη. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν είναι δυνατή η αποθήκευση της καλλιέργειας.
- Απροθυμία για ταξινόμηση πατατών από καιρό σε καιρό. Τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν με μια συγκεκριμένη συχνότητα προκειμένου να απομακρυνθούν δείγματα που έχουν προσβληθεί από την παθογόνο μικροχλωρίδα στο χρόνο.
- Διατηρήστε όλα τα είδη πατάτας μαζί. Πρέπει να ταξινομήσετε τα είδη πρώιμου, μέσου ωρίμανσης και όψιμου είδους.
- Κακή ξήρανση πατατών. Μετά τη συγκομιδή της συγκομιδής, πρέπει να στεγνώσει προσεκτικά, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί τεράστια ζημιά στους κόνδυλους από βακτηριακή σήψη δακτυλίου.
- Έλλειψη αερισμού στο δωμάτιο. Υπό τέτοιες συνθήκες, οι κόνδυλοι σαπίζουν γρήγορα.
- Ανεπαρκής απολύμανση του δωματίου. Πριν μετακινήσετε τα λαχανικά στο χώρο αποθήκευσης, φροντίστε να επεξεργαστείτε τους τοίχους με ασβέστη.
- Χρησιμοποιήστε σφιχτά δοχεία. Εάν στοιβάζονται πάρα πολλές πατάτες σε κουτί ή σακούλα, οι μεμονωμένοι κόνδυλοι θα αντιμετωπίσουν έντονη πίεση από τους γειτονικούς κονδύλους και θα συρρικνωθούν. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό γκρι κηλίδων.
Αυτό το βίντεο μιλάει για ταξινόμηση πατατών, επιλογή της σωστής συσκευασίας και του χώρου αποθήκευσης:
Για να διατηρήσετε τις πατάτες από τη στιγμή της συγκομιδής έως την άνοιξη, πρέπει να προετοιμάσετε τόσο τον τόπο όπου θα αποθηκευτούν όσο και τους ίδιους τους κόνδυλους. Τα λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σε βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, όχι να αντιμετωπίζουν μηχανική πίεση και κατά καιρούς να αναζητούν σήψη και άλλες ασθένειες.