Προς το παρόν, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός φυλών χοίρων προσαρμοσμένων για διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Μεταξύ αυτών, η ουγγρική μανγκαλίτσα ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Χαρακτηρίζεται από την αρχική του εμφάνιση και την ικανότητά του να αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που καθιστά αυτή τη φυλή την καλύτερη για χώρες με μεγάλους και κρύους χειμώνες.
Η ιστορία της φυλής
Η ουγγρική μαγκαλίτσα είναι φυλή μακράς φυλής. Το κατά προσέγγιση έτος εμφάνισής του είναι το 1833. Είναι ακριβώς γνωστό ότι από το 1860 η Ουγγαρία έγινε διάσημη για τη νέα της φυλή, το χαρακτηριστικό της οποίας ήταν η εκπληκτικά ζεστή σγουρή γούνα.
Η δημιουργία της φυλής αποδίδεται στον Αρχιδούκα Ιωσήφ. Διέσχισε ένα άγριο Καρπάθιο αγριογούρουνο με δύο ουγγρικές φυλές χοίρων, τον Μπακόνι και τη Σζαλοντάι, και έναν εισαγόμενο Σέρβο χοίρο, τη Σουμάδια. Το μοναδικό σγουρό, ή, όπως ονομάζεται επίσης, χοίρος, που προκύπτει από αυτό, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για την ικανότητα του σώματός της να παράγει μεγάλες ποσότητες λίπους.
Η φυλή κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα. Μόνο στην Ουγγαρία, ο αριθμός αυτών των χοίρων ξεπέρασε τις 30 χιλιάδες. Για την αναπαραγωγή του ουγγρικού χάλυβα mangalitsa στην Ουκρανία. Η Κεντρική Ευρώπη αγόρασε ενεργά λιπαρά κρέατα. Αλλά μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα, το λαρδί και το χοιρινό κρέας είχαν ξεφύγει από τη γαστρονομική μόδα, χρειάζονταν περισσότερες φυλές κρέατος για την παρασκευή μπέικον και ζαμπόν. Στην Ουγγαρία, ο μαγκάλι πληθυσμός μειώθηκε σε 7 χιλιάδες κεφάλια.
Στη δεκαετία του '90 του ΧΧ αιώνα, οι κατασκευαστές λιχουδιών μαρμελάδας και κρεάτων αναφέρουν έλλειψη ποιοτικών πρώτων υλών. Τότε θυμήθηκαν την ξεχασμένη φυλή εκπληκτικών γουρουνιών. Η ισπανική εταιρεία Jamones Segovia, S. A. ανέλαβε την καλλιέργεια του ουγγρικού μαγκάλι.
Από το 2000, η ουγγρική φυλή μαγγανίου έχει αναγνωριστεί ως εθνικός θησαυρός της Ουγγαρίας. Οι χοίροι εκτρέφονται και διαδίδονται ενεργά.
Στις χώρες της ΚΑΚ, σπάνια μικρά αγροκτήματα ασχολούνται με την καλλιέργεια της ουγγρικής μαγγαλίτσας, και συνήθως έχουν τεράστια κέρδη. Τα ελίτ εστιατόρια αγοράζουν κρέας και λίπος από αυτά.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της φυλής ουγγρικής μαγγαλίτσας
Οι χοίροι αυτής της φυλής μεσαίου ύψους (ύψους έως 85 εκατοστών) έχουν πυκνό σκελετό, μεγάλο κεφάλι. Το ρύγχος είναι πολύ επιμήκη και ελαφρώς λυγισμένο προς τα πάνω, η κορυφογραμμή είναι στρογγυλεμένη, τα αυτιά είναι μεγάλα, μπορούν να τεντωθούν προς τα εμπρός ή να κρεμαστούν. Τα πόδια είναι επίπεδα, κοντά, ισχυρά με μαύρες οπλές. Η κοιλιά είναι μεγάλη, η πλάτη μπορεί να έχει εκτροπή.
Το πρώτο πράγμα που σας τραβάει το βλέμμα όταν κοιτάζετε το ουγγρικό μαγκάλι είναι φυσικά μαλλί. Είναι παχύ και μακρύ, υπάρχουν σκαμπανεβάσματα. Κατά τη διάρκεια της τήξης της άνοιξης, πέφτει και το μαλλί κυρτώνεται σε σκληρούς δακτυλίους. Τα περισσότερα mangalits είναι υπόλευκα. Εκτός από τους χοίρους αυτού του χρώματος, υπάρχουν επίσης μαύρα, κόκκινα και μικτά κοστούμια. Εξαρτάται από τα υποείδη.
Αυτή τη στιγμή, οι κατασκευαστές πωλούν συχνά υβριδικούς χοίρους, από μαγγαλίτσα και χοίρους διαφορετικής φυλής. Τέτοια άτομα θα έχουν επίσης μαλλί, αλλά όχι τις υπόλοιπες παραμέτρους που είναι απαραίτητες για την επιτυχή αναπαραγωγή. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα άλλα εξωτερικά χαρακτηριστικά των ουγγρικών mangalits:
- η ουρά παχύνεται στη βάση.
- τα μάτια και τα μαλλιά γύρω τους, οι θηλές, τα χείλη, το έμπλαστρο, το άνοιγμα του πρωκτού, το εσωτερικό μέρος της ουράς έχουν σκούρο χρώμα, ανεξάρτητα από το υποείδος.
- λευκή βούρτσα;
- Το σημείο του Velman (ένα σκοτεινό σημάδι στη βάση των αυτιών δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη των 5 εκατοστών), αυτό το σημάδι επιβεβαιώνει την καθαρότητα της φυλής.
- όχι περισσότερο από 10 θηλές.
Ο αγριογούρουνος της φυλής mangalitsa της Ουγγαρίας μπορεί να φτάσει τα 300 κιλά βάρους, μια χοιρομητέρα - 200 κιλά. Ήδη στον πρώτο χρόνο της ζωής, τα νεαρά ζώα μπορούν να κερδίσουν 150-160 κιλά. Το καταγεγραμμένο βάρος ενός ενήλικα είναι μισό τόνο.
Ποικιλίες
Η κύρια διαφορά μεταξύ των φυλών είναι το χρώμα τους. Προς το παρόν, υπάρχουν 4 χρώματα χοίρων της ουγγρικής μαγγαλίτσας και 3 υποείδη:
Λευκό μαγκάλι. Τα πιο κοινά υποείδη. Περιλαμβάνει το 3/4 του τρέχοντος παγκόσμιου πληθυσμού των ουγγρικών mangalits. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι σε λευκό με ελαφρά μεταβάσεις σε κίτρινο και κόκκινο, ενώ το δέρμα είναι γκρι ή μαύρο.
"Καταπιεί". Το πάνω μέρος του κεφαλιού, των αυτιών, του ρύγχους, της γνάθου, της πλάτης, των πλευρών και της εξωτερικής πλευράς των άκρων των «χελιδόνων» σκούρου χρώματος. Η κοιλιά, η κάτω γνάθο, οι μισές πλευρές, η εσωτερική πλευρά των ποδιών μπορεί να είναι λευκή, γκρι, κίτρινη, κοκκινωπή-καφέ.
Αυτό το υποείδος είναι συχνά μικρότερο από το υπόλοιπο, τα μαλλιά είναι πιο κοντά και πιο τραχιά, αλλά είναι πιο ανθεκτικά.
Κόκκινα mangalits. Το χρώμα αυτών των χοίρων είναι λαμπερό, σε καθαρούς εκπροσώπους της φυλής είναι πεντακάθαρο και μαυρισμένο. Οι κόκκινοι χοίροι είναι μεγαλύτεροι από τους συγγενείς τους και κερδίζουν μάζα γρηγορότερα. Το υποείδος αναγνωρίζεται ως εξαφανισμένο. Απαγορεύεται η πώληση κόκκινων χοιριδίων σε άτομα.
Ουγγρική φυλή χοιρινού λευκού mangalitsa
Φυλή του ουγγρικού mangalitska "χελιδόνι"
Ουγγρική φυλή χοίρου κόκκινη μαγγαλίτσα
Πριν μειωθεί ο αριθμός αυτών των χοίρων στην Ουγγαρία, βρέθηκαν άτομα που διατηρούσαν το χρωματικό χαρακτηριστικό των άγριων χοίρων ή των γκρι-καφέ χρωμάτων στην Ουγγαρία.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αναπαραγωγής ουγγρικών mangalits
Εξετάστε τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα αυτής της φυλής:
Οφέλη | μειονεκτήματα |
αντοχή | υψηλή τιμή |
υψηλή ζήτηση | τέλη εφηβείας |
το υψηλό κόστος του κρέατος και του λίπους | συχνά τοκετό |
γρήγορη αύξηση βάρους | υψηλή πιθανότητα απόκτησης ενός υβριδικού χοίρου |
εξαιρετική ασυλία | την ανάγκη για μεγάλα λιβάδια |
ικανότητα προσαρμογής | |
φιλικός χαρακτήρας | |
ικανός να θυμηθεί το σπίτι (ο χοίρος μπορεί να επιστρέψει από το ίδιο το λιβάδι) | |
μαλλί προστατεύει από τσιμπήματα εντόμων |
Πώς να επιλέξετε χοιρίδια και ποια είναι η τιμή τους;
Το κλειδί για την επιτυχία στην αναπαραγωγή ουγγρικών mangalits είναι η σωστή επιλογή για καθαρόαιμους χοίρους. Πράγματι, αν και τα υβριδικά άτομα μπορεί να έχουν παρόμοια εμφάνιση, το κρέας και το λαρδί τους δεν θα έχουν πολύτιμα χαρακτηριστικά της ουγγρικής μαγγαλίτσας. Επομένως, όταν αγοράζετε, πρέπει να ζητήσετε το γενεαλογικό σύστημα των ζώων, να διαβάσετε τις κριτικές για την ίδια την εκμετάλλευση προμηθευτή.
Δεν πρέπει να βασίζεστε στον αγοραστή, είναι καλύτερα να πάτε και να επιλέξετε ζώα μόνοι σας, επειδή μπορείτε να επαληθεύσετε την υγεία των χοιριδίων μόνο επιθεωρώντας προσωπικά. Είναι καλύτερα να επισκεφθείτε πολλά αγροκτήματα, πολλά χαρακτηριστικά θα γίνουν αισθητά μόνο σε σύγκριση.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μωρά που αποκτήθηκαν δεν πρέπει να είναι στενοί συγγενείς, διαφορετικά οι χοίροι θα εκφυλιστούν.
Ένα πραγματικό γουρουνάκι μιας ουγγρικής μαγκαλίτσας κοστίζει τουλάχιστον 15.000 ρωσικά ρούβλια, κατά μέσο όρο, η τιμή κυμαίνεται μεταξύ 15-20 χιλιάδων ρούβλια. Συνιστάται η απόκτηση αρκετών χοιριδίων, χωρίς την παρέα το ζώο μπορεί να είναι θλιβερό και αυτό θα επηρεάσει την όρεξη και την αύξηση βάρους.
Όταν αγοράζετε, θα πρέπει να προσέχετε πόσο ενεργά τρώει το παιδί, εάν οι βλεννογόνοι του είναι καθαροί. Το χοιρίδιο θα πρέπει να έχει μεγάλο στήθος, ακόμη και πόδια, τα οποία είχαν περιγραφεί στο παρελθόν τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της ουγγρικής μαγγαλίτσας, ριγέ χρώμα, όπως οι άγριοι συγγενείς, αλλά ο χρωματισμός είναι εγγενής στο υποείδος του χοίρου (λευκό, μαύρο, κόκκινο, «χελιδόνι»).
Ένας υγιής χοίρος θα κλαίει πολύ αν το πάρει.
Μην αγοράζετε πολύ παχουλός και μεγάλα μικρά. Συνήθως μεγάλο βάρος σε νεαρή ηλικία είναι αποτέλεσμα της σίτισης με γλυκό γάλα. Μετά από τέτοιους χοίρους, είναι δύσκολο να στραφείτε σε κανονικά τρόφιμα.
Ο σταυρός μεταξύ των ουγγρικών mangalits πιθανότατα θα καλυφθεί με μαλλί, αλλά το κρέας του είναι πιο σκληρό, το σμηγματογόνο στρώμα είναι μικρότερο, ο χαρακτήρας δεν είναι τόσο φιλικός, η νοημοσύνη και η μνήμη είναι χαμηλότερες.
Άτομα οποιουδήποτε υποείδους που έχουν ροζ κοιλιά, δεν έχουν μαύρα σημάδια χαρακτηριστικό όλων των μαχαιριών, αμφιβάλλουν για την καθαρότητα της φυλής, τα μαλλιά έχουν καφέ άκρες, τα αυτιά είναι πολύ μεγάλα ή πολύ μικρά.
Η ρητή σφαγή θα είναι χοίροι με λευκές κηλίδες στο δέρμα και καφέ χρώμα, με κίτρινες ή μαύρες οπλές με κίτρινες ρίγες.
Οι χρωματικοί τόνοι μπορούν να αλλάξουν κατά τη διάρκεια της ζωής του χοίρου, αυτή η διαδικασία επηρεάζεται από τη διατροφή και το περιβάλλον.
Συνθήκες χοίρων
Η ουγγρική μαγκαλίτσα χαρακτηρίζεται από ζωτικότητα και ικανότητα προσαρμογής. Ακόμα και σε κρύο καιρό, μπορεί να γίνει χωρίς χοιροστάσιο. Ως εκ τούτου, πολλοί ιδιοκτήτες δεν χτίζουν χοίρους αυτής της φυλής εγκαταστάσεων, αλλά απλά σκάβουν μια τρύπα στο στυλό. Αλλά τότε για τη θέρμανση του σώματος των ουγγρικών mangalits θα χρησιμοποιήσει το αποθηκευμένο λίπος. Προκειμένου ο χοίρος να αυξήσει το βάρος του, πρέπει να δημιουργήσει τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
- μονωμένο χοιρίδιο για το χειμώνα?
- μαντρί μπροστά από το χοιρίδιο?
- ένα μπολ με καθαρό νερό.
- αντικαθιστούσε τακτικά τα απορρίματα αχύρου στο χοιρίδιο και στο μαντρί.
- περιφραγμένο πεδίο από άλλα ζώα ·
- κουβούκλια για προστασία από τις κακές καιρικές συνθήκες στο στυλό και τη βοσκή.
- πρόσθετη θέρμανση για χοιρίδια και έγκυες χοιρομητέρες · είναι επίσης σημαντικό να τα προστατεύσετε από τα ρεύματα.
Αυτή η φυλή, λόγω της υψηλής ανοσίας της, δεν χρειάζεται εμβολιασμούς.
Το ουγγρικό μαγκάλι έχει καλή μνήμη. Ως εκ τούτου, είναι σε θέση να επιστρέψει στο σπίτι από τη βοσκή, και δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη για βοσκούς, ειδικά εάν οι αρπακτικοί δεν ζουν κοντά. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, περιλαμβάνει αδέσποτα πακέτα σκύλων.
Κάθε φθινόπωρο και άνοιξη, στους χοίρους πρέπει να χορηγούνται φάρμακα για ελμινθίες.
Διατροφή και διατροφή
Τα ουγγρικά mangalits είναι παμφάγα, τρέφονται κυρίως με βοσκότοπους. Το καλοκαίρι και την άνοιξη - αυτό είναι ένα κοινό γρασίδι, το φθινόπωρο και το χειμώνα - σανό. Ωστόσο, για ενεργό αύξηση βάρους, μπορείτε να μπείτε στη διατροφή των χοίρων:
- πατάτες;
- καλαμπόκι;
- κολοκύθι;
- Φασόλια
- κολοκύθι;
- τεύτλα;
- βελανίδια
- κάστανα;
- σιτηρά;
- μπαστούνι;
- φρέσκο χορτάρι;
- κόκκινος πηλός
- ένα κομμάτι κιμωλίας.
- οστεάλευρα;
- φύκι.
Αυτοί οι χοίροι δεν θα απορρίψουν τα απόβλητα τροφίμων, τα σαλιγκάρια, τα έντομα, τους βατράχους.
Είναι αδύνατο να υπερτραφούν οι ουγγρικές μαγγαρίτες, αυτή η φυλή είναι επιρρεπής σε παχυσαρκία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της ποιότητας του κρέατος και του θανάτου του ζώου.
Επιτρέπεται η σίτιση των ουγγρικών μαγγαλιών και των αγορασμένων σύνθετων ζωοτροφών, αλλά τότε πρέπει να δώσετε φρέσκο χόρτο ή σανό. Η τροφή επιλέγεται ανάλογα με την ηλικία των ζώων.
Οι ιδιοκτήτες που νοιάζονται για τη φυσικότητα του κρέατος μπορούν να μαγειρέψουν οι ίδιοι τη ζωοτροφή. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε καλαμπόκι, πίτουρο, κιμωλία, οστεάλευρο, σιτάρι, βρώμη και makuku.
Αναπαραγωγή
Εκπρόσωποι αυτής της φυλής φτάνουν στην εφηβεία ετησίως. Μέχρι αυτήν την ηλικία, η χοιρομητέρα πρέπει να κερδίσει τουλάχιστον 100 κιλά για να μεταφέρει με ασφάλεια τους απογόνους. Οι ισχυρότεροι και πιο υγιείς χοίροι θα βρίσκονται στη δεύτερη φάρα. Την πρώτη φορά που το θηλυκό γεννά 3-7 μωρά, στις επόμενες εγκυμοσύνες θα μπορεί να φέρει έως και 12 χοιρίδια, περιστασιακά 14.
Από τη στιγμή του ζευγαρώματος έως τη γέννηση, περνούν 110-120 ημέρες. Για τοκετό, είναι απαραίτητο να μονώσετε ένα ξεχωριστό χώρο για τη χοιρομητέρα. Οι ουγγρικοί μαγγαρίτες έχουν ένα εξαιρετικό μητρικό ένστικτο, επομένως θα φροντίζουν τους απογόνους τους και θα τους προστατεύουν.
Η διαρροή μπορεί να ξεκινήσει από τα ουγγρικά mangalits και σε 5 μήνες. Αλλά σε αυτήν την ηλικία, το θηλυκό εξακολουθεί να μην είναι αρκετά ανεπτυγμένο και δεν θα είναι σε θέση να αντέξει. Τέτοια άτομα πρέπει να διαχωρίζονται από τα γουρούνια και να μην επιτρέπεται να αποκτήσουν το απαραίτητο βάρος.
Απόγονος
Συνιστάται να προετοιμάσετε μια λάμπα θερμότητας για τον τοκετό. Τα χοιρίδια γεννιούνται με κοντά μαλλιά, αλλά δεν θα είναι εύκολο να στεγνώσουν τα ίδια. Την πρώτη εβδομάδα τρώνε μητρικό γάλα. 2 ημέρες μετά τη γέννηση, τα μωρά εγχέονται ενδομυϊκά με φάρμακα που περιέχουν σίδηρο για την πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας.
Την ημέρα 4, οι κυνόδοντες σπάζουν τους αγριόχοιρους, αλλιώς θα τραυματίσουν τη χοιρομητέρα κατά τη σίτιση. Πενήντα μήνες μετά τη γέννηση, εκείνοι που μεγαλώνουν για κρέας στειρώνονται έτσι ώστε να κερδίσουν βάρος και να μην συμπεριφέρονται επιθετικά. Βεβαιωθείτε ότι αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με χοίρους με βουβωνική κήλη.
Στη δεύτερη εβδομάδα της ζωής, τα χοιρίδια έχουν ήδη λάβει πίτουρο στον ατμό, τηγανητό κριθάρι και απαραίτητα βιταμίνες και μέταλλα. Σε 1 μήνα, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε χοντρό φαγητό. Μια πλήρης μετάβαση στη διατροφή των ενηλίκων εμφανίζεται στους 4-5 μήνες της ζωής, ένα σήμα για πλήρη αποκοπή από τη χοιρομητέρα θα είναι η εξαφάνιση λωρίδων "βρεφών" στο δέρμα του χοιριδίου.
Οι αλογοουρές στα παιδιά των ουγγρικών mangalits δεν σταματούν, είναι ένα από τα χαρακτηριστικά σημάδια της φυλής.
Γευτείτε χαρακτηριστικά κρέατος και λαρδιού της ουγγρικής μαγκαλίτσας
Το κρέας και το λαρδί του ουγγρικού μαγκάλι είναι ιδανικό για πολλές λιχουδιές κρέατος, και ως εκ τούτου εκτιμάται ιδιαίτερα. Έχει μαρμάρινη δομή και λεπτή γεύση. Επιπλέον, το κρέας αυτής της φυλής έχει ορισμένα χρήσιμα χαρακτηριστικά:
- αντι-καρκινογόνες ιδιότητες
- υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σίδηρο ·
- χαμηλή χοληστερόλη
- βιταμίνες Α και ομάδα Β.
Το σμηγματογόνο στρώμα των ουγγρικών mangalits είναι 55-65 mm, έχει επίσης φλέβες, γεγονός που καθιστά το λίπος αυτής της φυλής μοναδικό.
Κριτικές
Μαρίνα Iosifovna, αγρότης.Η αγορά χοιριδίων από τις ουγγρικές μαγγαρίτες δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Αλλά κατάφερε ακόμη να αγοράσει ένα θηλυκό και ένα αρσενικό. Ο πρώτος απόγονος εξαντλήθηκε. Για τα έσοδα, αγοράσαμε 2 ακόμη χοιρομητέρες. Μετά από αυτό άρχισαν να εκτρέφονται για σφαγή. Τι συνέβη λοιπόν, οι "Ούγγροι" δεν πληρώνουν για τον εαυτό τους αμέσως, αλλά πλήρως.
Ο Στέπαν Αντρέβιτς, ιδιοκτήτης του νοικοκυριού.Αναπαράγω αυτήν τη φυλή εδώ και πολύ καιρό. Δεν υπήρχαν συγκεκριμένα προβλήματα μαζί τους, εκτός από το ότι θα μπορούσαν να απομακρύνουν τα σκυλιά από τα μέρη των χοίρων με τα πόδια και να ταΐσουν τα χοιρίδια. Και το κέρδος είναι πολύ σαφές. Και ο χαρακτήρας που μου αρέσει πολύ. Τα εγγόνια είναι ευχαριστημένα με τα σγουρά μαλλιά τους και τα ριγέ χοιρίδια τους.
Nina Evgenievna, αγρότης.Ήμουν αρκετά τυχερός που κατά λάθος απέκτησα μια έγκυο χοιρομητέρα. Το Farrow ήταν μικρό - 4 τεμάχια, αλλά η πώληση χοιριδίων κάλυψε το κόστος συντήρησης και ήμουν σε θέση να αγοράσω ένα άλλο θηλυκό και αγριογούρουνο σε άλλα αγροκτήματα. Μου αρέσει η φυλή πολύ ανεπιτήδευτη, παμφάγα και, φυσικά, εξωτική εμφάνιση.
Κρύβω
Προσθέστε την κριτική σας
Η ουγγρική μαγκαλίτσα είναι μια από τις πιο υποσχόμενες φυλές. Το κρέας της θεωρείται ελίτ. Επομένως, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η αναπαραγωγή αυτής της φυλής θα αποδώσει. Το περιεχόμενό τους είναι επίσης ευεργετικό επειδή είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο στα τρόφιμα και είναι σε θέση να αντέξει οποιεσδήποτε κλιματολογικές συνθήκες.
Αναρτήθηκε από
0
Ρωσία. Πόλη: Syktyvkar
Δημοσιεύσεις: 18 Σχόλια: 0