Το κύριο καθήκον κάθε κηπουρού είναι να παρέχει βέλτιστες συνθήκες για μακροχρόνια και υψηλής ποιότητας αποθήκευση της σοδειάς. Η αποθήκευση καρότων για το χειμώνα σε υπόγειο ή κελάρι γίνεται με διάφορους τρόπους.
Τρόποι αποθήκευσης καρότων για το χειμώνα
Επιλογή ποικιλίας
Εάν υπάρχει υπόγειο στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε είδος καλλιέργειας ρίζας σε αυτό, μόνο οι περίοδοι αποθήκευσης θα είναι διαφορετικές. Η περίοδος αποθήκευσης εξαρτάται από τις συνθήκες της καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Υπάρχουν πολλά υβρίδια σχεδιασμένα για μακροχρόνια αποθήκευση καρότων στο κελάρι. Χαλαρώνουν λιγότερο από άλλες ποικιλίες και διατηρούν την αρχική τους γεύση και χρώμα:
- Χειμώνας της Μόσχας. Αυτό το υβρίδιο έχει εξαιρετική γεύση και προορίζεται για αποθήκευση σε κελάρι, υπόγειο ή υπόγειο. Αναφέρεται σε ποικιλίες μεσαίας περιόδου.
- Νάντη. Διαθέτει εξαιρετική γεύση και καλή ποιότητα διατήρησης των ριζών. Εάν τα φυτά φροντίζονται σωστά, η συγκομιδή θα είναι υψηλής ποιότητας και με μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Σαντάν. Μεσαία σεζόν, υψηλής απόδοσης υβρίδιο. Τα ριζικά λαχανικά είναι γλυκά, τραγανά, με έντονο άρωμα.
Οι ποικιλίες Nigel, Samson, Cascade και Vitamin 6 δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς στους κηπουρούς.
Συγκομιδή
Πριν από την αποθήκευση καρότων για το χειμώνα στο κελάρι, εκτελούνται ορισμένες προπαρασκευαστικές εργασίες για τον καθαρισμό και τη συγκομιδή:
- Οι ρίζες δεν μπορούν να τραβηχτούν · τα πιρούνια χρησιμοποιούνται για να τα αφαιρέσουν από το έδαφος.
- Οι σκαμμένες ρίζες απλώνονται στον κήπο έτσι ώστε να ζεσταθούν και να στεγνώσουν στον ήλιο. Εάν ο καιρός είναι νεφελώδης και υγρός έξω, η σοδειά φέρεται κάτω από ένα κουβούκλιο και τοποθετείται σε μια τέντα. Η ξήρανση πραγματοποιείται εντός 2-3 ημερών.
- Τα καρότα πρέπει να αποθηκεύονται στο κελάρι το χειμώνα στην καθαρή τους μορφή, χωρίς υπολείμματα γης.
- Για τον σελιδοδείκτη, επιλέγονται μόνο ολόκληρες καλλιέργειες ρίζας, χωρίς σήψη και γρατσουνιές.
- Χρησιμοποιούνται πρώτα κομμένα, σπασμένα και σάπια λαχανικά.
- Οι μεγάλες καλλιέργειες ρίζας διαχωρίζονται από τις μικρές, καθώς έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούνται μικρά καρότα.
- Οι κορυφές κόβονται έτσι ώστε μια μικρή ουρά να παραμένει περίπου 2 cm.
Προετοιμασία δωματίου
Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε μια καλή ποικιλία και να προετοιμάσετε τη συγκομιδή με υψηλή ποιότητα, αλλά και να προετοιμάσετε τους χώρους για την ασφάλειά του.
Οι κύριες απαιτήσεις για το δωμάτιο:
- καθεστώς θερμοκρασίας στην περιοχή από -2 ° С έως 2 ° С.
- υψηλή υγρασία (90%)
- η δυνατότητα αερισμού.
Στην εγκατάσταση αποθήκευσης, όπου έχει δημιουργηθεί μυκητιασική λοίμωξη, χρησιμοποιούνται πούλια θείου για να την καταστρέψουν. Για την απολύμανση, τα τοιχώματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με ασβέστη.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Δημιουργήστε βέλτιστες συνθήκες για λαχανικά
Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να σώσετε καρότα για το χειμώνα στο σπίτι στο υπόγειο, υπό την προϋπόθεση ότι πληρούνται οι απαιτήσεις. Σήμερα, 8 από τις καλύτερες μεθόδους αποθήκευσης χρησιμοποιούνται.
Σε χαρτόνι ή ξύλινο δοχείο
Σε ένα τέτοιο δοχείο, τα λαχανικά αποθηκεύονται με ή χωρίς πληρωτικό.
Οι καθαρές και επιλεγμένες καλλιέργειες ρίζας τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλο. Η τοποθέτηση γίνεται σε στρώσεις, μετά την οποία το δοχείο καλύπτεται και τοποθετείται σε ύψος 15 cm από τον τοίχο. Έτσι, από την επιφάνεια που ιδρώνει από κάτω, η υγρασία δεν θα εισέλθει στο δοχείο με ρίζες, οι οποίες θα εξαλείψουν τον κίνδυνο σήψης των λαχανικών.
Η δεύτερη επιλογή, πώς να σώσετε αυτό το λαχανικό, δεν είναι λιγότερο πρακτική. Τα λαχανικά στοιβάζονται σε σειρές σε κουτιά. Ένα στρώμα άμμου τοποθετείται στην κορυφή. Δεν τοποθετούνται περισσότερα από 20 κιλά ριζικών καλλιεργειών σε ένα δοχείο. Έτσι, τα καρότα δεν σαπίζουν ή χαλάονται.
Μείγμα άμμου-κιμωλίας
Υπάρχει ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος αποθήκευσης καρότων στο κελάρι το χειμώνα: χρησιμοποιώντας κιμωλία και άμμο. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά, υγράνετε με έναν ψεκαστήρα. Για τέτοια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται δοχεία χωρίς ρωγμές και οπές. Το λαχανικό τοποθετείται καθώς μεγαλώνει στον κήπο: όρθιος. Όλα τα κενά καλύπτονται με το παρασκευασμένο μείγμα.
Με τον ίδιο τρόπο, είναι πραγματικά δυνατό να σωθούν άλλες ρίζες: τεύτλα, πατάτες.
Λύση κιμωλίας
Η κιμωλία διαλύεται σε νερό σε μια υγρή μάζα. Στη συνέχεια κάθε καλλιέργεια ρίζας χαμηλώνεται σε αυτή τη μάζα, ξηραίνεται και διπλώνεται σε ένα ξύλινο ή κουτί από χαρτόνι. Πασπαλίστε κάθε στρώση με υγρή άμμο.
Είναι καλό να αποθηκεύετε καρότα στο υπόγειο το χειμώνα, ξεσκονίζοντας τα με κιμωλία. Ένα ποτήρι λευκή σκόνη καταναλώνεται σε ένα κουβά με λαχανικά ρίζας.
Οφέλη αποθήκευσης:
- Αυτό το φυσικό υλικό έχει αλκαλική ιδιότητα, πράγμα που σημαίνει ότι εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνου βαφλώρια στα λαχανικά.
- ένα λαχανικό με κιμωλία παραμένει τραγανό, πυκνό και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε πριονίδι βελόνες πεύκου
Μπορείτε να διατηρήσετε τα καρότα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Η σύνθεση του πριονιδιού των κωνοφόρων δέντρων περιλαμβάνει φαινόλες, οι οποίες αποτρέπουν τη σήψη των καλλιεργειών ρίζας. Είναι εύκολο να αποθηκεύσετε τα καρότα στο υπόγειο με αυτόν τον τρόπο: ο κηπουρός απαιτείται να πάρει ξηρό πριονίδι και ένα κουτί από ξύλο ή χαρτόνι, να τοποθετήσει τις ρίζες σε στρώματα στο έτοιμο δοχείο, να πασπαλίσουμε κάθε στρώμα με πριονίδι.
Σε ένα μεγάλο δωμάτιο, το πριονίδι χύνεται σε ένα ράφι, οι ρίζες τοποθετούνται και τα στρώματα επαναλαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να εξαντληθούν τα λαχανικά. Απομένει περίπου 10 cm μεταξύ του πριονιδιού και του τοίχου.
Σε σακούλες με δέρματα κρεμμυδιού
Όταν ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, μην πετάτε το φλοιό: θα είναι χρήσιμο για την έκχυση ριζών. Ο φλοιός τοποθετείται στο κάτω μέρος της σακούλας και στη συνέχεια χύνεται ένα στρώμα ριζικών καλλιεργειών. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, τα καρότα δεν θα σαπίσουν ή θα καταστραφούν από παράσιτα.
Οι τσάντες είναι δεμένες, κρεμασμένες ή τοποθετημένες σε ράφι.
Πυραμίδα άμμου
Η αποθήκευση καρότων σε ένα κελάρι με αυτόν τον τρόπο το χειμώνα θα απαιτήσει μια μικρή παροχή υγρής άμμου. Χύνεται στον τόπο που έχει επιλεγεί για την αποθήκευση της σοδειάς. Στη συνέχεια, τοποθετείται ένα στρώμα ριζικών καλλιεργειών με μία σειρά, καλύπτεται με άμμο. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα και κοιμηθείτε ξανά. Αυτό γίνεται μέχρι να φτάσει σε ύψος 1 m.
Κατά την αποθήκευση με αυτόν τον τρόπο, αξίζει να παρακολουθείτε την κατάσταση της άμμου. Εάν στεγνώσει, βρέχεται με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Σε πήλινο διάλυμα
Κανείς δεν θέλει να βρωμίσει με πηλό: είναι βρώμικο έργο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε καρότα στο κελάρι με αυτόν τον τρόπο.
Ο πηλός χύνεται σε ένα ευρύχωρο δοχείο, χύνεται με νερό, αναδεύεται. Θα πρέπει να πάρετε ένα παχύ, ομοιογενές μείγμα. Ρίζες τοποθετούνται σε αυτό, αναμιγνύονται έτσι ώστε η πηλός μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των λαχανικών.
Τα καρότα αφαιρούνται, απλώνονται στη σκηνή. Αφού στεγνώσει, τοποθετείται σε οποιοδήποτε δοχείο για αποθήκευση.
Τα καρότα που τυλίγονται σε στρώμα από πηλό διατηρούνται καλά: παραμένουν ζουμερά, τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν μαραίνονται και δεν στεγνώνουν.
Σελοφάν
Αποθηκεύστε σωστά τα καρότα στο κελάρι και στο σελοφάν, παρατηρώντας ταυτόχρονα τις ακόλουθες συνθήκες:
- τα λαχανικά ρίζας στεγνώνουν καλά και ψύχονται πριν συσκευαστούν σε σακούλες.
- έτσι ώστε η υγρασία να μην συσσωρεύεται στο εσωτερικό, πολλές οπές γίνονται από κάτω στις σακούλες, η κορυφή είναι καλά δεμένη.
- όλες οι συσκευασμένες σακούλες τοποθετούνται σε ράφι και όχι στο πάτωμα, διαφορετικά δεν μπορεί να αποφευχθεί η σήψη των καρότων.
- κατά καιρούς παρακολουθείτε την κατάσταση του περιεχομένου σε πακέτα.
Σε περίπτωση συσσώρευσης υγρασίας, οι ρίζες αφαιρούνται από τον σάκο, ξηραίνονται και τοποθετούνται σε άλλο δοχείο.
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα; Βοηθητικές υποδείξεις. Κήπος λαχανικών χωρίς προβλήματα με το HitsadTV
Πώς να φυλάσσετε τα καρότα και τα τεύτλα
Πώς να φυλάσσετε τα καρότα μέχρι την άνοιξη.
Διάρκεια αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής των ριζικών λαχανικών εξαρτάται από την προτιμώμενη μέθοδο. Οι κηπουροί αναφέρουν τα ακόλουθα στοιχεία:
- Σε δοχεία με άμμο, σε μείγμα άμμου-κιμωλίας, κωνοφόρων πριονίδι και πήλινο κέλυφος, η διάρκεια ζωής των καρότων είναι ένα έτος.
- με τη μορφή μιας πυραμίδας και σε κλειστό δοχείο, οι ριζικές καλλιέργειες αποθηκεύονται για περίπου 6-8 μήνες.
- σε σελοφάν - από 60 έως 120 ημέρες.
- σε ψυγείο και σε συνθήκες δωματίου - όχι περισσότερο από 2 μήνες.
Συμπέρασμα
Γνωρίζοντας πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καρότα στο κελάρι το χειμώνα, θα μπορείτε να απολαύσετε ζουμερά, νόστιμα και τραγανά λαχανικά όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε ξεφλουδισμένα, αποξηραμένα και υψηλής ποιότητας λαχανικά χωρίς ζημιά ή σήψη.