Το συνηθισμένο καλαμπόκι έχει ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Η ενεργή διάδοση πληροφοριών και εικόνων ασυνήθιστων χρωματισμένων σπαδίκων οδήγησε σε ένα κύμα ερωτήσεων και αμφιβολιών σχετικά με τη δυνατότητα επεξεργασίας αυτού του υποείδους του πολιτισμού. Παρά την περίεργη εμφάνιση του προϊόντος, το χρωματιστό καλαμπόκι είναι ευρέως διαδεδομένο.
Χρωματιστό καλαμπόκι
Το χρωματιστό καλαμπόκι ανέχεται καλά τον παγετό
Το χρωματιστό καλαμπόκι έχει γλυκιά γεύση
Η ιστορία της εμφάνισης του χρωματισμένου καλαμποκιού
Πιστεύεται ότι ο χρωματισμένος τύπος καλαμποκιού προέρχεται από την Αμερική κατά την εποχή του Κολόμβου. Άλλες πηγές επισημαίνουν τη χρήση χρωματισμένου αραβοσίτου από τους αρχαίους Μάγια. Υπάρχουν πολλές αναφορές Ινδών που προτιμούσαν το χρωματιστό καλαμπόκι, το έφαγαν και το έτρωγαν σε κατοικίδια ζώα.
Έγχρωμες ποικιλίες καλαμποκιού εμφανίστηκαν ως εξής: οι γεωπόνοι επέλεξαν αυτιά με ένα ελαττωματικό γονίδιο - χρωματισμένοι κόκκοι που εμφανίστηκαν σε συνηθισμένα φυτά - για μετέπειτα φύτευση. Έτσι, από χρόνο σε χρόνο, για πολλούς αιώνες, ο παράγοντας χρώματος του πολιτισμού εκδηλώθηκε όλο και περισσότερο.
Οι σύγχρονοι γεωπόνοι εκτίμησαν το μακροχρόνιο έργο του Karl Burns, ενός αγρότη της Οκλαχόμα, που αναβίωσε την καλλιέργεια πολύχρωμου καλαμποκιού σε μεγάλες ποσότητες. Για πολλά χρόνια συνέλεξε και διέσχισε υβριδικές ποικιλίες αραβοσίτου με επίπονη ανοιχτή επικονίαση. Από το 2005, ο Μπερνς καλλιεργεί ενεργά καλαμπόκι, βγάζοντας αρκετές καλλιέργειες ετησίως, στη γη του φίλου και του συνεργάτη του Χοσέ Λούσερο. Από το 2008, η Μπαρνς και ο Χοσέ Κοινοπολιτείας προτιμούν μόνο πολύχρωμες ποικιλίες καλαμποκιού.
Ήταν από τον Καρλ το όνομα Glass Gem (το οποίο μεταφράζεται ως "γυάλινο μαργαριτάρι") για το χρωματιστό καλαμπόκι. Εκτός από αυτήν την έκφραση, οι Αμερικανοί καλούν τους χρωματισμένους σπάδικες σιγασμένους, Ινδούς ή Zea Mays να είναι αδιάκριτοι (στα Λατινικά). Συχνά, αυτό το καλαμπόκι συγκρίνεται με μια σκέδαση με πολύχρωμες θαλάσσιες πέτρες.
Τώρα η καλλιέργεια πολύχρωμου καλαμποκιού συμβαίνει παντού. Αναπτύσσονται νέες ποικιλίες πυριτικής καλλιέργειας που προσαρμόζονται στο ρωσικό κλίμα.
Περιγραφή του πολιτισμού
Κάτω από το χρωματιστό καλαμπόκι εννοείται συνήθως ένα πυριτικό υποείδος, αν και δεν είναι το μόνο ικανό να παράγει σκιά διαφορετική από το κίτρινο. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές οι κτηνοτρόφοι επέλεξαν αυτό το συγκεκριμένο είδος για να αναδείξουν πολύχρωμα σπάδικες.
Το χρωματισμένο καλαμπόκι διαφέρει από τα αντίστοιχα άλλα υποείδη στο στρογγυλεμένο σχήμα των κόκκων, τα οποία έχουν χαρακτηριστική κατάθλιψη στην κορυφή. Οι κόκκοι είναι λεία, γυαλιστερά με ένα συμπαγές ενδοσπέρμιο σε ολόκληρη την επιφάνεια. Το εσωτερικό τους περιεχόμενο είναι χαλαρό και πλούσιο.
Κατά προσέγγιση χημική σύνθεση χρωματισμένων πυρήνων καλαμποκιού:
- 80% άμυλο;
- 5% λίπος;
- 15% πρωτεΐνη.
Το χρώμα των κόκκων είναι διαφορετικό:
- κίτρινος;
- άσπρο;
- καφέ;
- το μαυρο;
- Πορτοκάλι;
- ροζ;
- Βιολέτα.
Η κουλτούρα είναι διάσημη για την πρώιμη ωρίμανση και την αξιοπρεπή απόδοση. Εκτός από τα πολύχρωμα σπάδικες, το πυριτικό υποείδος επιλέγεται λόγω των αδιαμφισβήτητων πλεονεκτημάτων του:
- υψηλή ανοχή στον παγετό, συμπεριλαμβανομένων ξαφνικών αλλαγών θερμοκρασίας.
- αντίσταση στην απόρριψη, λόγω της οποίας οι κόκκοι παραμένουν στο σπάδικα ακόμη και μετά τον παγετό.
- χαμηλή ευαισθησία σε μυκητιασικές ασθένειες και σήψη.
Μόνο οι χρωματιστές ποικιλίες καλαμποκιού απέδωσαν μια καλλιέργεια στη Νέα Αγγλία το περίφημο 1816, που ονομάζεται "Έτος χωρίς καλοκαίρι".
Το χρωματιστό ινδικό καλαμπόκι καλλιεργείται συχνότερα στο εμπόριο για δημητριακά, άλεση αλευριού, απολέπιση, παραγωγή ποπ κορν και πολλές άλλες μεθόδους επεξεργασίας. Το ιριδίζον παιχνίδι ινδικών καλαμποκιού χρησιμοποιείται ενεργά στις διακοσμητικές τέχνες. Παρά την εκ των προτέρων πεποίθηση ότι το προϊόν είναι ακατάλληλο για τροφή, η ωρίμανση του κεριού-γάλακτος των ποικιλιών πυριτίου δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη γλυκύτητα και τη γεύση από τα υποείδη της ζάχαρης της καλλιέργειας.
Χρωματιστές ποικιλίες καλαμποκιού
Για την καλλιέργεια καλλιεργειών, οι οικιακοί κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες προσαρμοσμένες στις ρωσικές κλιματολογικές συνθήκες. Οι πιο συνηθισμένοι και αποδεδειγμένοι σπάδικες ουράνιου τόξου βγαίνουν κατά την καλλιέργεια των ακόλουθων ποικιλιών στον ιστότοπο:
Πού να αγοράσετε σπόρους;
Το καλαμπόκι που έβαλε ο Karl Burns μπορεί να αγοραστεί από τον ιστότοπο Native Seeds. Έχει το δικαίωμα να πουλήσει το προϊόν του συγγραφέα. Τα έσοδα από την πώληση της ποικιλίας Glass Gem πηγαίνουν στη γεωργική έρευνα και στην ανάπτυξη νέων μοναδικών καλλιεργειών.
Στην ιστοσελίδα της εταιρείας, το κόστος ενός πακέτου σπόρων κυμαίνεται από 5 έως 10 δολάρια. Οι διεθνείς ιστότοποι Διαδικτύου AliExpress και eBay προσφέρουν επίσης την αγορά πολύχρωμου καλαμποκιού στην τιμή από 1 έως 18 δολάρια ανά τσάντα.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός προσαρμοσμένων ποικιλιών χρωματισμένου καλαμποκιού στα ρωσικά ράφια σε διάφορες τιμές. Ίσως αυτοί οι σπάδικες να μην διαφέρουν στο πολύχρωμο μαργαριτάρι, όπως το Glass Gem, αλλά σίγουρα θα ευχαριστήσουν τον κηπουρό με τη φωτεινότητα των αποχρώσεων με κατάλληλη φροντίδα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας χρωματισμένου καλαμποκιού
Η αρχή της καλλιέργειας χρωματισμένου αραβοσίτου ουσιαστικά δεν διαφέρει από τις συμβατικές ποικιλίες ζάχαρης (εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά στη συσκευασία σπόρων). Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο και να έχει ουδέτερη ή ελαφρώς αυξημένη οξύτητα. Το μέρος για φύτευση χρωματισμένου καλαμποκιού επιλέγεται για να φωτίζεται και να είναι ήρεμο.
Η αποβίβαση είναι δυνατή με δύο τρόπους:
- Φύτευση σπόρων σε ανοιχτό έδαφος. Στα τέλη Απριλίου και στις αρχές Μαΐου, όταν η γη στην περιοχή θερμαίνεται έως και 10 βαθμούς, αρχίζουν να προετοιμάζουν τους κόκκους. Τοποθετούνται στον ήλιο για να ζεσταθούν για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για μια ημέρα. Μετά από αυτό, οι σπόροι τοποθετούνται στα έτοιμα κρεβάτια σε βάθος 5-6 cm σε βήματα περίπου 30-40 cm.
- Μέθοδος σποροφύτων. Για να πάρει μια πρώιμη συγκομιδή στα τέλη Μαρτίου-αρχές Απριλίου, οι σπόροι σπέρνονται στο σπίτι. Όταν εμφανιστεί το 4ο φύλλο, τα φυτά αραιώνονται. Τα βλαστάρια φυτεύονται στην περιοχή όταν υπάρχει επίμονη θερμότητα άνοιξη σε απόσταση 40-50 cm το ένα από το άλλο.
Στην αρχή της ανάπτυξης, τηρούν το μέτριο πότισμα και μετά το αυξάνουν ανάλογα με τις ανάγκες. Για να μην πεθάνουν οι μίσχοι, το καλαμπόκι περιορίζεται κατά καιρούς.
Ανάλογα με τον τρόπο που χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα, η συγκομιδή συλλέγεται καθώς ωριμάζει. Τα αυτιά γάλακτος και γαλακτώδες κερί χρησιμοποιούνται για γλυκιά κατανάλωση και πιο ώριμο καλαμπόκι χρησιμοποιείται για περαιτέρω επεξεργασία.
Η καλλιέργεια χρωματισμένου καλαμποκιού είναι μια ευκαιρία όχι μόνο για τη συγκομιδή μιας νόστιμης και υγιούς καλλιέργειας, αλλά και για να απολαύσετε την αφθονία των φωτεινών χρωμάτων κατά την ωρίμανση της καλλιέργειας. Μια ικανή επιλογή σπόρων από έναν αξιόπιστο πωλητή και η σωστή φροντίδα είναι το κλειδί για μια πλούσια συγκομιδή πολύχρωμου αραβοσίτου.