Το περπάτημα στο δάσος δεν είναι μόνο διασκεδαστικό αλλά και ευεργετικό. Η συλλογή μανιταριών στην περιοχή της Τούλα ξεκινά τον Μάιο και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου.
Μανιτάρια στην περιοχή της Τούλα
Βρώσιμα μανιτάρια της περιοχής Τούλα
Την άνοιξη, κάτω από τα φύλλα του περασμένου έτους, οι συλλέκτες μανιταριών στην Τούλα και στην περιοχή της Τούλα βρίσκουν βρώσιμα μανιτάρια:
- ηθικά;
- γραμμές;
- Ενδέχεται;
- μουριές;
- μανιτάρια
- σφουγγάρια σημύδας.
Τα σφουγγάρια βελανιδιάς και σημύδας (μυκητιασικοί μύκητες) αναπτύσσονται σε νεκρά δέντρα, αλλά έχουν έντονο άρωμα και είναι ανεπιτήδευτα. Τα Champignons απολαμβάνουν τους λάτρεις του νόστιμου φαγητού μέχρι τον Νοέμβριο.
Μέχρι το καλοκαίρι, τα μανιτάρια της περιοχής της Τούλα αναπληρώνονται με νέα είδη. Καλλιεργώ:
- boletus;
- Λευκά μανιτάρια
- μανιτάρια
- φόρτωση;
- chanterelles;
- μανιτάρια λευκού γάλακτος
- χοίροι
- μανιτάρια στρειδιών.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Για να μην συγχέετε τα chanterelles με πορτοκαλί ομιλητές (ψεύτικα chanterelles) όταν πηγαίνετε στο δάσος, πρέπει να εξοικειωθείτε πλήρως με τα χαρακτηριστικά της εμφάνισής τους, ιδίως με τη δομή του υμνοφόρου. Ο υμνοφόρος είναι ένα μέρος του καρποφόρου σώματος του μύκητα στον οποίο βρίσκεται το στρώμα που φέρει τα σπόρια - υμένιο. Από το σχολείο συνηθίσουμε το γεγονός ότι τα μανιτάρια χωρίζονται σύμφωνα με τη δομή του υμνοφόρου σε στρώματα και σωληνοειδή (σπογγώδη). Όμως, μπαίνοντας στο δάσος, ένα άτομο είναι πεπεισμένο ότι αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Έτσι στα chanterelles, το στρώμα στο οποίο σχηματίζονται τα σπόρια και το οποίο είναι τόσο ορατό δεν είναι ελασματοειδές, όπως συνηθίζαμε, αλλά διπλωμένο. Αυτό σημαίνει ότι αντί για λεπτές πλάκες, ο υμνοφόρος αποτελείται από διχαλωτές πτυχές με αμβλύ ή ακόμη και στρογγυλεμένες άκρες. Αυτός ο τύπος υμενοφόρου είναι εγγενής μόνο στην οικογένεια Cantarella, ή στην Chanterelle. Αυτό το σαφώς ορατό εξωτερικό σημάδι και ένα ακόμη, το οποίο μπορεί να φανεί μόνο με τη βοήθεια μικροσκοπίου, διακρίνει έντονα τα chanterelles από τα πραγματικά μανιτάρια άγαρ. Η δεύτερη διαφορά ονομάζεται κυτταρολογική και μπορεί να ληφθεί υπόψη μόνο μετά από σύνθετη προετοιμασία και χρώση. Η ουσία του βρίσκεται στο επίπεδο της πυρηνικής σχάσης κατά τον σχηματισμό σπορίων. Όμως το εργαλείο επιλογής μανιταριών δεν χρειάζεται να το γνωρίζει αυτό.
Προσπάθησαν να καλλιεργήσουν chanterelles ως champignons στον πολιτισμό, ωστόσο, στο δρόμο για μια επιτυχημένη εισαγωγή στη βιομηχανική καλλιέργεια, προέκυψε μια ακαταμάχητη έλλειψη αρώματος και γεύσης σε τέτοια «τεχνητά» μανιτάρια.
Ο χάρτης των χώρων μανιταριών στην περιοχή Τούλα δείχνει ποια φυτά τα μανιτάρια είναι φίλοι και ποια προτιμούν να μείνουν μακριά. Όλοι οι παραδοσιακά συλλεγόμενοι δασικοί οργανισμοί τυπικοί της Ρωσίας βρίσκονται σε αυτά τα δάση.
Τα καλοκαιρινά είδη αντικαθίστανται από φθινοπωρινά μανιτάρια της περιοχής Τούλα:
- φλώρος;
- μανιτάρι;
- πετρελαιοφόρο πλοίο;
- μαύρο μανιτάρι
- boletus;
- γίδα;
- κωπηλασία;
- βιολί.
Το σπίτι τους είναι κωνοφόρα και μικτά δάση. Μερικά αναπτύσσονται σε καλά φωτισμένες άκρες του δάσους, ενώ άλλοι λατρεύουν τη μερική σκιά και κρύβονται στα βάθη του δάσους. Το μανιτάρι μελιού αναπτύσσεται σε πεσμένα νεκρά δέντρα και κολοβώματα, λευκό μανιτάρι και μπολέτο - σε έναν άλσος σημύδας ή στη σκιά βελανιδιάς και ένα λάδι μπορεί να κρύβεται κάτω από ένα αποξηραμένο φύλλο κάτω από μια ερυθρελάτη.
Από τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου μέχρι την έναρξη του παγετού, οι φθινοπωρινές ρωσίδες "έρχονται". Είναι εύκολο να μαζευτούν κοντά σε έλατα ή πεύκα. Τα μανιτάρια ομπρέλας, τα οποία εμφανίστηκαν μετά τις 20 Αυγούστου, συγκομίζονται σε ελαιώνες σημύδας, στις αναμμένες άκρες του δάσους.
Δηλητηριώδη μανιτάρια
Το Amanita muscaria δεν πρέπει να τρώγεται
Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα και όλοι όσοι είναι απρόσεκτοι συχνά φέρνουν στο σπίτι ένα τέτοιο «δώρο» από το δάσος. Οι συνέπειες του δηλητηρίου που εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση, συχνά θανατηφόρα.
Το δηλητηριώδες περιλαμβάνει:
- λεπτός χοίρος
- σατανικό μανιτάρι
- καπάκι θανάτου
- ομιλητής
- λεπιότα;
- υαλοβάμβακα.
Ανεξάρτητα από το πόσο ελκυστική είναι η εμφάνιση των αγαρικών μύγας, δεν πρέπει να τα πάρετε. Είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από το δηλητήριο από το καρποφόρο σώμα με απλές μεθόδους στο σπίτι. Fly agarics προετοιμάζονται από ειδικά εκπαιδευμένους σεφ σε ελίτ εστιατόρια.
Το διπλό του μανιταριού πορτσίνι είναι διώροφο, αναπτύσσεται σε μικτά δάση. Σε στενή επιθεώρηση, είναι εύκολο να παρατηρήσετε ότι:
- υπάρχει ένα λεπτό γκρι (καφέ) πλέγμα στο στέλεχος του μύκητα της χοληδόχου κύστης.
- Η κάτω (σωληνοειδής) πλευρά του καλύμματος είναι ροζ (λιγότερο συχνά λευκό) σε νεαρά δείγματα και βρώμικη ροζ σε παλιά.
- η σάρκα στην περικοπή σκουραίνει σε ροζ-καφέ απόχρωση.
Η γεύση του είναι πικρή, σαν χολή. Η πικρία δεν απομακρύνεται με απότομο ή βρασμό και αποτελεί ένδειξη της παρουσίας δηλητηρίου στα τρόφιμα. Προσοχή! Προσπαθώντας να δοκιμάσετε το μανιτάρι για να διαπιστώσετε αν είναι βρώσιμο ή διώροφο δεν αξίζει τον κόπο. Αποδεικνύεται ότι οι τοξίνες που περιέχονται στο σώμα των φρούτων ξεπερνούν εύκολα το επιθηλιακό φράγμα των βλεννογόνων μας και διεισδύουν στην κυκλοφορία του αίματος. Στη συνέχεια πηγαίνουν στο συκώτι, όπου μπορούν να προκαλέσουν κυτταρικό θάνατο.
Το russula και το russula του δάσους είναι παρόμοια με το χλωμό toadstool, αλλά η δηλητηριώδης αδελφή τους περπατάει σε μια "φούστα", δεν υπάρχει ρουσούλα στο πόδι του russula.
Μανιτάρια θέσεις
Πριν το παραλάβετε, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε, να μιλήσετε με τους συλλέκτες μανιταριών που έχουν το δικό τους χάρτη με τις θέσεις μανιταριών στην περιοχή της Τούλα, που αναπτύχθηκε με την πάροδο των ετών.
Για μια μεγάλη συγκομιδή, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε μια καλή βροχή.
Σύμφωνα με το χάρτη των τόπων μανιταριών στην περιοχή της Τούλα, μοναδικά μέρη βρίσκονται στα δάση κοντά στην πόλη Σουβόροφ. Είναι εύκολο να φτάσετε εκεί: από το σιδηροδρομικό σταθμό Moskovsky πηγαίνουν με ντίζελ "Tula-Belev" στο Khanino.
Σε ένα πευκοδάσος κοντά στην πόλη Aleksin, μεγαλώνει ένας τεράστιος αριθμός russula και κύματα. Ένα κανονικό λεωφορείο ή μίνι λεωφορείο από το σταθμό λεωφορείων της Τούλα θα σας μεταφέρει στην πόλη.
Το μίνι λεωφορείο "Tula-Dubna" θα σας μεταφέρει στα δάση της πόλης Dubna. Η διαδρομή διαρκεί 30-40 λεπτά. Συγκεντρώνουν μια πλούσια συγκομιδή boletus, μανιτάρια πορτσίνι και μανιτάρια aspen.
Υπάρχουν περιοχές μανιταριών στην περιοχή Τούλα κοντά στην πόλη Efremov. Για να φτάσετε στα δάση του Efremov με λεωφορείο ή με λεωφορείο "Tula-Efremov". Μέσα σε μια ώρα φτάνουν στα όμορφα μικτά δάση της περιοχής, όπου δεν βρίσκουν μόνο μανιτάρια, αλλά και φράουλες, ξηρούς καρπούς και σμέουρα. Εδώ τα δάση είναι πυκνά, βρίσκονται άγρια ζώα - οπότε δεν πρέπει να μετακινείστε μόνοι.
Ένας μεγάλος αριθμός βρώσιμων μανιταριών μεγαλώνει κοντά στην Τούλα, στις περιοχές Chernsky, Yasnogorsky και Leninsky.
Στις περιοχές Belevsky και Arsenyevsky, οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν οικολογικά καθαρές καλλιέργειες.
ΜΟΥΣΙΚΑ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΤΟΥΛΑ | ΕΡΕΥΝΑ ΝΕΩΝ ΜΟΥΣΙΚΩΝ | ΣΥΝΕΔΡΙΑΣΗ ΜΕ ΜΙΑ ΦΡΑΟΥΛΑ
Για μανιτάρια το βράδυ. Περιοχή της Τούλα. Ιούλιος. Μανιτάρια 2019.
Συμπέρασμα
Η Τούλα και η περιοχή της Τούλα έχουν κερδίσει δικαίως τον τίτλο των καλύτερων χώρων για τη συλλογή μανιταριών στη Ρωσία. Όλα τα γνωστά εδώδιμα είδη αναπτύσσονται εδώ. Η συλλογή τους ξεκινά με την πρώτη ζέστη και συνεχίζεται μέχρι τον παγετό.