Το υπό όρους βρώσιμο πράσινο μανιτάρι, ή το πράσινο ryadovka, ονομάστηκε λόγω του συγκεκριμένου χρώματος, το οποίο παραμένει ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία. Τα μανιτάρια Greenfinch είναι εκπρόσωποι του φθινοπώρου της κοινότητας μανιταριών. Αναπτύσσονται σε πεύκα, φυλλοβόλα και μικτά δάση σε εδάφη πλούσια σε άμμο.
Περιγραφή του πράσινου μανιταριού
Περιγραφή του μανιταριού
Το Greenfinch, ή το πράσινο ryadovka, σε κατάσταση ενηλίκων έχει ένα καπέλο που φτάνει σε διάμετρο 5 έως 15 cm και έχει μια διόγκωση στο κεντρικό τμήμα. Όσον αφορά τη δομή, το άνω μέρος, δηλαδή το καπάκι είναι πυκνό και μάλλον σαρκώδες · με την ηλικία, εμφανίζεται φολιδωτό. Στο κέντρο, οι κλίμακες είναι μικρές. Το κάλυμμα είναι παχύρρευστο, απαλό στην αφή, σε υγρό καιρό γίνεται ιδιαίτερα γλοιώδες και κολλώδες. Σωματίδια εδάφους και κόκκοι άμμου συχνά προσκολλώνται στο δέρμα.
Το χρώμα του καπακιού ποικίλλει εντός του κίτρινου-πράσινου φάσματος, γίνεται κίτρινο-πρασινωπό ή ελιά-κιτρινωπό, με τη γήρανση το χρώμα σκουραίνει. Στην κάτω επιφάνεια του καλύμματος, πυκνά τοποθετούνται πολύ λεπτές πλάκες με πλάτος 4 έως 13 mm.
Ο πολτός είναι πυκνής δομής, λευκός, αποκτά σταδιακά κιτρινωπή απόχρωση. Στο κόψιμο, το χρώμα του πολτού δεν αλλάζει υπό την επίδραση του αέρα. Χαρακτηρίζεται από ένα φρέσκο άρωμα ή άρωμα αγγουριού, το οποίο γίνεται πλουσιότερο όταν βρίσκεται κοντά σε κωνοφόρα.
Το μανιτάρι Greenfinch δεν έχει ξεχωριστή γεύση. Σπάνια επηρεάζεται από σκουλήκια και παράσιτα. Το κίτρινο-πρασινωπό πόδι μειώνεται, το ύψος του είναι συνήθως 2,5-9 cm και η διάμετρος του είναι έως 2,5 cm. Έχει κυλινδρικό σχήμα, αισθητά παχύ προς τη βάση και καλύπτεται στο κάτω μέρος του με καφετί κλίμακες. Μια συνηθισμένη πράσινη σειρά έχει μια λευκή σκόνη σπορίων.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το μανιτάρι Greenfinch, γνωστό και ως πράσινο ryadovka, είναι ένας οργανισμός που σχηματίζει μυκόριζες και σχηματίζει μύκητα με εκπροσώπους κωνοφόρων δέντρων. Βρίσκονται συχνότερα σε κωνοφόρα, λιγότερο συχνά σε φυλλοβόλα δάση. Δεδομένου ότι αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη, πρέπει να ξεπλένονται καλά από σωματίδια άμμου. Σε αμμώδη εδάφη δίπλα στο greenfinch, μια γκρι σειρά μπορεί επίσης να αποφέρει καρπούς, η οποία διαφέρει από το greenfinch στο χρώμα του καπακιού και του ποδιού. Από το 2001, οι περιπτώσεις δηλητηρίασης με αυτό το μανιτάρι έχουν γίνει δημόσιες, αυτά τα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια έχουν "υποψιαστεί" δηλητηρίαση. Μελέτες έχουν δείξει ότι περιέχουν τοξίνες που μπορούν να βλάψουν την καρδιά και τους σκελετικούς μύες, καθώς και τα νεφρά.
Αναπτύσσεται σε αμμώδη και αμμώδη εδάφη.
Η περιγραφή του πράσινου μανιταριού συχνά συγχέεται με άλλους εκπροσώπους του γένους Tricholoma (Ryadovka):
- sultry ryadovka: φαγώσιμο βλέμμα
- Ρ. θειικό: ελαφρώς δηλητηριώδες είδος.
- Ρ. απομονωμένο: υπό όρους βρώσιμα είδη.
Σύνθεση
Η πλούσια χημική σύνθεση του μανιταριού μαρτυρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες και περιλαμβάνει, ανά 100 g πολτού: 3,27 g υδατανθράκων, 3,08 g πρωτεϊνών, 0,35 g λίπους, 92,43 g νερού και 0,84 g ανόργανων ουσιών.
Το Greenfinch περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών απαραίτητων για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος, μεταξύ των οποίων:
- πυριδοξίνη,
- κυανοκοβαλαμίνη,
- βεταΐνη,
- βιταμίνη C,
- καλσιφερόλη,
- εργοκαλσιφερόλη,
- θειαμίνη,
- ριβοφλαβίνη,
- παντοθενικό οξύ,
- φολικό οξύ,
- χολίνη,
- άλφα-τοκοφερόλη,
- βήτα-τοκοφερόλη,
- γάμμα-τοκοφερόλη,
- δέλτα-τοκοφερόλη,
- άλφα-τοκοτριενόλη,
- διυδροφιλοκινόνη,
- ένα νικοτινικό οξύ.
Το Greenfinch περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες
Η χημική σύνθεση της πράσινης σειράς περιλαμβάνει επίσης έναν αριθμό αμινοξέων:
- ασπαρτικό οξύ,
- αργινίνη,
- βαλίνη,
- ιστιδίνη,
- τρυπτοφάνη,
- θρεονίνη,
- ισολευκίνη,
- λυσίνη,
- μεθειονίνη,
- αλανίνη,
- γλουταμινικό οξύ,
- γλυκίνη,
- προλίνη,
- σερίνη,
- κυστίνη,
- φαινυλαλανίνη.
Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες που συνθέτουν τον μύκητα περιλαμβάνουν γλυκόζη και φρουκτόζη. Η ίνα είναι υπεύθυνη για τη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Η εκκένωση του δωδεκαδακτύλου, η διατήρηση της βλεννογόνου μεμβράνης, καθώς και η θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα εξαρτώνται από αυτό.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
- Ασβέστιο: σχηματίζει το οστό πλαίσιο του σώματος, βελτιστοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, την ανανέωση του επιθηλιακού στρώματος.
- Σίδερο: είναι υπεύθυνη για την αναπνοή, ως μέρος της αιμοσφαιρίνης, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αιμοσφαιρίνης, καταπολεμά την πλάκα στα αγγειακά τοιχώματα.
- Μαγνήσιο: χρησιμοποιείται για ενζυματικές αντιδράσεις, βελτιώνει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
- Φώσφορος: αποτελεσματική στην πρόληψη κρυολογήματος, περιοδοντικής νόσου και διαταραχών στο μυοσκελετικό σύστημα, βελτιστοποιεί την απόδοση.
- Κάλιο: συμμετέχει στον έλεγχο των αδένων, δυναμώνει το δέρμα, τα νύχια και τα δόντια, προστατεύει τους βλεννογόνους, ενεργοποιεί το μαγνήσιο.
- Νάτριο: είναι υπεύθυνη για τη σταθεροποίηση των νεφρών, αποτρέπει την υπερβολική διέγερση, ενεργοποιεί τα ένζυμα των σιελογόνων αδένων, ελέγχει την όσμωση του αίματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
Προς ενημέρωσή σας. Το νάτριο και το κάλιο στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος σχηματίζουν ένα ειδικό ένζυμο - μια αντλία νατρίου-καλίου (ή αντλία), η οποία αποτελεί μέρος της ομάδας μεταφοράς τριφωσφατασών αδενοσίνης που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά ιόντων Na+ και Κ+ μέσω της κυτταρικής μεμβράνης.
- Ψευδάργυρος: συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού, των συσταλτικών μυών, βελτιώνει την απορρόφηση, είναι υπεύθυνη για τη θεραπεία.
- Χαλκός: ο σχηματισμός και η διατήρηση ορισμένου επιπέδου κολλαγόνου, η παραγωγή ινσουλίνης, παρέχει στο σώμα οξυγόνο (περιλαμβάνεται στα ένζυμα που μεταφέρουν οξυγόνο στους ιστούς), τη χρήση σιδήρου για τη σύνθεση αιμοσφαιρίνης, το σχηματισμό οστών και συνδετικών ιστών.
- Μαγγάνιο: ενισχύει τη μνήμη, είναι υπεύθυνη για την αποβολή των τοξινών, σχηματίζει χόνδρο και οστά, είναι αντιοξειδωτικό.
- Σελήνιο: σταθεροποιεί το έργο των θυρεοειδικών ορμονών, αποτρέπει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών, είναι υπεύθυνη για τη δραστηριότητα του αναπαραγωγικού συστήματος.
Το μανιτάρι περιέχει πολλά στοιχεία που βοηθούν στην προώθηση της υγείας. Οι θετικές του ιδιότητες:
- Αναστολή βακτηρίων σταφυλόκοκκου, ενίσχυση των συνδετικών ιστών και ανοσία, καταστολή φλεγμονωδών διεργασιών.
- Καθαρισμός αίματος από πρωτεΐνες, γλυκόζη και χοληστερόλη, θρόμβους αίματος.
- Αποτελεσματική καταστολή της οστεοπόρωσης, βελτίωση της κατάστασης των κυτταρικών μεμβρανών.
- Επαναρρόφηση κολλαγόνου, έντονη ανάπτυξη μυών, καύση θερμίδων.
- Διέγερση περισταλτικής (ρυθμική κίνηση των τοιχωμάτων) του εντέρου, απορρόφηση στοιχείων, σκλήρυνση της βλεννογόνου μεμβράνης, ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.
- Επιταχυνόμενη διαδικασία αναγέννησης ιστών.
- Ενεργοποίηση του ήπατος και των νεφρών μέσω της εξάλειψης τοξικών ουσιών.
- Μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμηνορροϊκής περιόδου.
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος με ομαλοποίηση της θερμοκρασίας, εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης, βελτίωση του ύπνου.
- Απομάκρυνση της ευερεθιστότητας και των νευρωτικών καταστάσεων, βελτιώνοντας την παραγωγή ενζύμων στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- Το Zelenushka, ή το ryadovka green, είναι υπεύθυνο για την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος, τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και τη σταθεροποίηση της ισορροπίας οξέος-βάσης στο σώμα.
- Βελτιστοποίηση της αρτηριακής πίεσης, βελτίωση της μικροκυκλοφορίας του αίματος, ανακούφιση της έντασης από τα αγγειακά τοιχώματα.
Αντενδείξεις
Η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση
Τα μανιτάρια Greenfinch αντενδείκνυται σε πολλές περιπτώσεις.
- Στην οξεία ραβδομυόλυση, τα σαρκομερή μυϊκού ιστού καταστρέφονται, αναπτύσσεται οξεία νεφρική ανεπάρκεια και εκδηλώνεται υπερκαλιαιμία.
- Με τη μυελοτοξικότητα, η δραστηριότητα του αιματοποιητικού ιστού του μυελού των οστών μειώνεται σημαντικά.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η χρήση πράσινων μανιταριών μπορεί να προκαλέσει αλλεργία σε ένα παιδί.
- Με την υποβιταμίνωση, είναι δυνατή η υποβάθμιση του δέρματος και η καταστροφή των ιστών του χόνδρου.
- Αλλεργία σε ορισμένες ουσίες που αποτελούν τον μύκητα.
- Με τη σπειραματονεφρίτιδα, τα νεφρικά σπειράματα υποφέρουν, η δομή τους παραμορφώνεται.
Η χρήση μανιταριού greenfinch έχει πολλές συνέπειες. Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος, μετεωρισμός, αποχρωματισμός του δέρματος, ναυτία και έμετο, κεφαλαλγία, λιποθυμία, ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, φλεγμονή των βλεννογόνων του εντερικού σωλήνα.
Εφαρμογή
Τα μανιτάρια Greenfinch, λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους, χρησιμοποιούνται τόσο για την παρασκευή μαγειρικών προϊόντων όσο και στην ιατρική.
Στο μαγείρεμα
Το Greenfinch είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Αυτός ο μειωτήρας χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτσας με λεπτή κρούστα. Για να γίνει αυτό, η ξηρή μαγιά αραιώνεται σε 2 ποτήρια ζεστό νερό. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με εκλεπτυσμένο ηλίανθο), μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα αυτά είναι ανάμεικτα και επιμένουν. Αυτή τη στιγμή, 100 γραμμάρια ζαμπόν και 50 γραμμάρια μανιταριών κόβονται σε κύβους, 100 γραμμάρια σκληρού τυριού τρίβονται. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, ξεδιπλώστε τη ζύμη. Το γέμισμα απλώνεται σε πάστα ντομάτας. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίστε το με φέτες τυρί και βότανα.
Στην ιατρική
Το πράσινο μανιτάρι ryadovka έχει ηρεμιστικό, ανοσοδιεγερτικό, απορροφητικό, αναλγητικό, αντιικό, αντιβακτηριακό, ενισχυτικό, αντιτοξικό, αναγεννητικό και άλλες ιδιότητες. Επίσης, το μανιτάρι είναι αποτελεσματικό για την καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης και τη διατήρηση της κατάστασης της επιδερμίδας και των παραγώγων της: μαλλιά, νύχια.
Το μανιτάρι είναι νόστιμο αλλά αμφιλεγόμενο. Greenfinch - ιππικό Tricholoma
Zelenushka, πράσινο ryadovka.
Φλώρος! Τα πράσινα μανιτάρια ryadovka έχουν φύγει!
Συμπέρασμα
Τα μανιτάρια Greenfinch έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, ωστόσο, πριν τα χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με το αν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του. Συμβαίνει ότι τόσο τα βρώσιμα όσο και τα βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται το ένα δίπλα στο άλλο σε αμμώδη εδάφη.