Το κοινό ψευδο-αδιάβροχο είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι, αντιπροσωπευτικό της οικογένειας Scleroderma ή ψευδο-αδιάβροχο.
Κοινή ψευδο-αδιάβροχο
Βοτανικό χαρακτηριστικό
Σύμφωνα με τη βοτανική περιγραφή, το κοινό ψεύτικο puffball ανήκει στην πολυφυλετική ομάδα γαστρομυκητών από την κατηγορία Basidiomycete, έχει μια πολύ ειδική δομή του σώματος των φρούτων, το οποίο μπορεί να ανοίξει ή να παραμείνει εντελώς κλειστό όταν είναι ώριμο.
Άλλα ονόματα για ψευδο-αδιάβροχο είναι το scleroderma vulgaris και το ψευδο-αδιάβροχο λεμόνι.
Σε αυτόν τον μύκητα, το καρποφόρο σώμα μπορεί να έχει διάφορες μορφές: κονδύλους, ωοειδές ή σφαιρικό επίπεδο, νεφροειδές στο σημείο κοπής. Μοιάζει με πατάτα. Στο κάτω μέρος, το σώμα των φρούτων είναι ελαφρώς περιορισμένο, αποτελείται από κωνικές ίνες μυκηλίου, συχνά ζαρωμένες. Η διάμετρος του μανιταριού είναι από 3 έως 12 cm, το μήκος είναι 3-6 cm. Το πόδι του μανιταριού απουσιάζει.
Το κέλυφος του μύκητα αποτελείται από ένα στρώμα πάχους 2 έως 4 mm. Η δομή είναι πυκνή, δερματίνη, φολιδωτή ή καλύπτεται με κονδυλώματα. Το χρώμα του περιδίου είναι καφέ, κίτρινο με ώχρα. Όταν κόβεται, γίνεται κόκκινο. Καθώς ωριμάζει, το κέλυφος του μανιταριού σπάει σε διαφορετικές κατευθύνσεις.
Η κίτρινη απόχρωση δίνεται από τη χρωστική ουσία που περιέχεται στη χημική σύνθεση σκληροκυτρίνης.
Ο πολτός (gleb) σε νεαρά δείγματα είναι κιτρινόλευκος. Καθώς μεγαλώνει, αποκτά μια σκοτεινή σκιά - γίνεται είτε μοβ έως μαύρο ή εντελώς μαύρο με λευκές φλέβες. Η δομή του πολτού του μανιταριού διατηρεί την πυκνότητά του για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου, μετά την τελική ωρίμανση, διασπάται σε γκρίζα-κίτρινα θραύσματα και σε σκόνη σπόρου σε χρώμα ελιάς.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ώριμο γκρίζο ελαιόλαδο με λευκές φλέβες, δηλαδή με μαρμάρινο μοτίβο στο κόψιμο - είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των πραγματικών αδιάβροχων που ανήκουν στο γένος Lycoperdon.
Τα νεαρά δείγματα έχουν μια ξεχωριστή πικάντικη μυρωδιά, παρόμοια στην περιγραφή με την πατάτα. Η γεύση δεν είναι έντονη.
Το μανιτάρι ψευδο-αδιάβροχο είναι βρώσιμο.
Γεωγραφία κατανομής
Το κοινό ψευδο-αδιάβροχο είναι το πιο κοινό είδος σε ολόκληρο το γένος, με περισσότερα από 60 είδη. Στο έδαφος της Ρωσίας, βρίσκεται στο ευρωπαϊκό τμήμα, στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου και στις περιοχές της Άπω Ανατολής. Αναπτύσσεται σε μικρές αποικίες και μόνο. Ικανό να αντέξει την παρατεταμένη ξηρασία.
Ο μύκητας αναπτύσσεται σε μικρές αποικίες
Η αρχή της καρποφόρας περιόδου του ψεύτικου αδιάβροχου μανιταριού πέφτει τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τα μέσα της φθινοπωρινής περιόδου.
Προτιμά το έδαφος ως βιότοπο για σάπια ξύλα, επιλέγοντας φωτιζόμενες περιοχές στα δάση (μέρη όπου φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα), λιβάδια λιβαδιών, χωράφια και δασικές άκρες. Είναι ευρέως διαδεδομένη σε ερείκη ερημικές περιοχές (ρείκια) που εξαντλούνται σε κάλιο, άζωτο και φώσφορο, κοντά στην οδό και κοντά σε νεαρά φυτεύματα. Επιλέγει ξηρούς ψαμμίτες και εδάφη με βότσαλα, αναπτύσσεται ανάμεσα σε βρύα και αραιά χόρτα.
Συμβούλιο. Εάν δεν είχατε προηγουμένως συλλέξει αδιάβροχα, είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε και να μην αγγίζετε τα μανιτάρια:
- αναπτυσσόμενες φωλιές
- εξοπλισμένο με μακριά ψεύτικα πόδια?
- με ένα διαυγές κίτρινο ή καφέ δέρμα, το οποίο καλύπτεται επίσης με τραχιά ανάπτυξη και εμφανείς ρωγμές.
- έχει δυσάρεστη μυρωδιά.
Παρόμοιες ποικιλίες
Το κοινό ψευδο-αδιάβροχο έχει παρόμοιες ποικιλίες:
- Βολβοειδές αδιάβροχο: διακρίνεται από ένα απομονωμένο κέλυφος μανιταριού και μια σκόνη φραγκοσυκιών χωρίς σχέδιο πλέγματος στην επιφάνεια που είναι εγγενής στο είδος L. συνήθης;
- Warty ψευδο-αδιάβροχο: έχει ένα μακρύ ψεύτικο στέλεχος και μεγαλώνει σε άλλες περιοχές, προτιμώντας ξηρά αμμώδη εδάφη δασών, κήπων ή πάρκων.
- Ψεύτικο αδιάβροχο έχων στίγματα: διαφέρει σε μικρότερο μέγεθος και λεπτότερο, έως 1 mm, κέλυφος μανιταριού με κλίμακες, καθώς και ένα μακρύ ψεύτικο στέλεχος.
Γαστρονομικές ιδιότητες
Το μη βρώσιμο ψεύτικο λεμόνι δεν ισχύει για γαστρονομικούς σκοπούς. Όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις, προκαλεί ήπια δηλητηρίαση, η οποία οδηγεί σε έντονες διαταραχές στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, επώδυνες κράμπες στο στομάχι, καθώς και ζάλη. Έχουν καταγραφεί αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από μυκητιακή σκόνη σπορίων, οι οποίες εκδηλώνονται με τη μορφή φλεγμονωδών διεργασιών του επιπεφυκότα και του ρινικού βλεννογόνου.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ο διάσημος Ρώσος μυκολόγος A. A. Yachevsky (1863–1932) επεσήμανε ότι τα ψευδο-αδιάβροχα σε νεαρή ηλικία πριν από την ωρίμανση των σπορίων χρησιμοποιούνταν συχνά για την παραποίηση των τρουφών, αν και δεν είχαν καμία σχέση με βοτανικές ή μαγειρικές πτυχές.
Σε μικρές ποσότητες, νεαρά, μη κατάφυτα δείγματα είναι αποδεκτά για χρήση σε τρόφιμα και προστίθενται ως συστατικό σε μαγειρικά πιάτα, επειδή έχουν μια γεύση και μυρωδιά παρόμοια με τις τρούφες.
Κοινό ψευδο-αδιάβροχο (Scleroderma citrinum)
Ψεύτικο αδιάβροχο (Scleroderma aurantiacum) - περιγραφή
Αδιάβροχο μανιτάρι θαύματος. Ψεύτικο αδιάβροχο (Scleroderma aurantiacum)
Συμπέρασμα
Το ψευδο-αδιάβροχο λεμόνι ανήκει στην οικογένεια Scleroderma. Βρίσκεται στο έδαφος της Ρωσίας, ως το πιο κοινό είδος μεταξύ ψευδο-αδιάβροχων. Ένα αδιάβροχο θεωρείται δηλητηριώδες, αλλά σε μικρές ποσότητες επιτρέπεται κατά την προετοιμασία ενός αριθμού πιάτων να προσδίδει μια γεύση και μυρωδιά παρόμοια με την τρούφα.