Οι έμπειροι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» λένε ότι δεν είναι κάθε δάσος ικανό να παράγει άφθονη συγκομιδή μανιταριών. Ας εξετάσουμε πού μπορούν να βρίσκονται τα μέρη των μανιταριών στην περιοχή Kemerovo, ποιες προϋποθέσεις πρέπει να πληρούνται για την αναπαραγωγή τους στο φυσικό τους περιβάλλον.
Χάρτης τοποθεσιών μανιταριών στην περιοχή Κεμέροβο
Κλιματικά χαρακτηριστικά
Οι ώρες της ημέρας σε αυτήν την περιοχή διαρκούν από 6 ώρες 57 λεπτά τον Δεκέμβριο έως 17 ώρες 37 λεπτά τον Ιούνιο.
Οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας επικρατούν, το καλοκαίρι μπορεί να είναι 38 ° С, και το χειμώνα μπορεί να μειωθεί σε -57 ° С.
Αυτά τα μέρη είναι ορεινά, λόγω της παρουσίας οροσειρών στην περιοχή, η βροχόπτωση είναι άνιση. Σε ορισμένες περιοχές, το πάχος της κάλυψης χιονιού φτάνει τα 300 εκ. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της περιοχής καταλαμβάνεται από δασικές στέπες, όπου μεγαλώνουν τα δάχτυλα σημύδας και ασβεστίου. Είναι πλούσιες σε συγκομιδές μανιταριών.
Ποικιλίες μανιταριών
Σε αυτά τα μέρη υπάρχει μεγάλη ποικιλία μανιταριών.
Τα πιο συνηθισμένα είναι:
- μανιτάρια γάλακτος
- μανιτάρια μελιού
- boletus;
- chanterelles;
- Λευκό μανιτάρι;
- σαμπάνια.
Μανιτάρια θέσεις
Μανιτάρια γάλακτος
Είναι κατάλληλα για αλάτι. Το αγαπημένο τους μέρος είναι κοντά στις σημύδες στα πεσμένα φύλλα. Ένα άνετο ραβδί θα βοηθήσει πολύ στην εύρεση τους. Υπάρχει μια επιλογή να σκοντάψετε σε ένα ψεύτικο είδος, αλλά δεν είναι δηλητηριώδες. Διακρίνεται απλώς από την εκφραστική του γεύση. Μανιτάρια βρίσκονται κοντά στο χωριό Glubokoe, στην περιοχή Kemerovo.
Μανιτάρια μελιού
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για τη χρήση τους. Έχουν εξαιρετική γεύση σε βραστό, τηγανητό, τουρσί.
Στη φύση, αναπτύσσονται σε κολοβώματα, κορμούς και ρίζες κοντά σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα. Αυτό διευκολύνει πολύ τη συλλογή τους, καθώς συνήθως μεγαλώνουν σε οικογένειες. Από ένα μέρος μπορείτε να κερδίσετε αρκετά κιλά λιχουδιές. Υπάρχει κίνδυνος να τα συγχέουμε με δηλητηριώδη αντίστοιχα.
Σημαντικές διαφορές:
- τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε ξύλο.
- τα δίδυμα είναι πιο φωτεινά, δεν υπάρχουν ζυγαριές και δαχτυλίδια στα πόδια.
Μπορούν να συλλεχθούν σε όλες τις περιοχές του Kemerovo.
Λάδι
Τα βούτυρα είναι ευέλικτα στην προετοιμασία
Τρώγονται επίσης βραστά, τηγανητά και μαγειρεμένα. Κατά το πλύσιμο, είναι σημαντικό να καθαρίσετε σχολαστικά το καπάκι της βλέννας. Αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων. Υπάρχει ένα διπλό, αλλά δεν είναι επικίνδυνο, μόνο λιγότερο νόστιμο. Είναι πολύ εύκολο να τους ξεχωρίσεις:
- η σάρκα του διπλού γίνεται κόκκινη στην κατεστραμμένη περιοχή, στο παρόν - το χρώμα δεν αλλάζει.
- το διπλό έχει ένα γκρίζο καπάκι στο κάτω μέρος αντί του κίτρινου, και ο υμενοφόρος αντιπροσωπεύεται από πλάκες και όχι σπογγώδεις.
- το καπέλο έχει μοβ απόχρωση.
- το πόδι έχει μοβ χρώμα και γίνεται πολύ κίτρινο στην τομή.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Εκτός από τις διαφορές στο χρώμα και τη δομή του υμνοφόρου, το ψεύτικο λάδι έχει μια χαλαρή δομή του πολτού, η οποία, με ελαφρά πίεση, αρχίζει αμέσως να καταρρέει. Αυτό το διακρίνει έντονα από ένα πραγματικό λάδι, το οποίο έχει ένα πυκνό και ελαστικό μυκήλιο που σχηματίζει το καρποφόρο σώμα.
Μερικές φορές ένα μανιτάρι ερυθρελάτης ονομάζεται ψεύτικο λάδι. Βρίσκεται σε ερυθρελάτη και μικτά νεαρά δάση. Σύμφωνα με την περιγραφή, έχει ένα γκριζωπό βλεννογόνο κάλυμμα και ένα ελαστικό υμενοφόρο. Ωστόσο, σύμφωνα με τις κατηγορίες της βρώσιμης ουσίας, ταξινομείται ως ένα σπάνιο ελάχιστα γνωστό υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι. Αλλά είναι καλύτερο να αρνηθείς να μαζέψεις τέτοια μανιτάρια και να είσαι εξαιρετικά προσεκτικός, ώστε να μην πέσει κατά λάθος ένα λάθος λάδι στο τραπέζι. Ακόμη και μόνο μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα.
Το πραγματικό boletus μπορεί να συλλεχθεί σε μεγάλες ποσότητες κοντά στο χωριό Berezovka κοντά στο χωριό Zelenogorsk.
Χαντερέλες
Είναι σε ζήτηση για νοικοκυρές, χρησιμοποιούνται σε όλα τα πιάτα, εκτός από το αλάτι. Βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία από μέρη, και ένα πολύ μικρό ποσοστό από αυτά επηρεάζονται από σκουλήκια. Έχουν ένα doppelganger που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη. Το δίδυμο είναι διαφορετικό:
- αηδιαστική μυρωδιά
- έχει ένα φωτεινό καπέλο.
Τα Chanterelles είναι ελκυστικά επειδή μεγαλώνουν σε ολόκληρη την περιοχή Kemerovo.
Λευκά μανιτάρια
Ο Μπόροβικ είναι ο βασιλιάς των μανιταριών. Θα γίνει μια αξέχαστη διακόσμηση για κάθε γιορτή. Μπορεί να φανεί σε διάφορα δάση εκτός από τους υγρότοπους. Έχει διπλό που είναι πολύ δηλητηριώδες και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Έχουν ορισμένες διαφορές:
- το διπλό στο πόδι έχει μοτίβο ματιών.
- η σάρκα του δίδυμου γίνεται κόκκινο ή ροζ-καφέ όταν σπάσει.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Δεν είναι τίποτα που το μανιτάρι χοληδόχου πήρε το δεύτερο όνομά του - gorchak. Εκτός από το γεγονός ότι πρόκειται για διπλό boletus, συγχέεται πολύ συχνά από αρχάριους μανιταριών με boletus. Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιφάνεια του ποδιού - στο ψεύτικο μανιτάρι, ολόκληρη η επιφάνεια καλύπτεται με ένα σκοτεινό κυψελοειδές πλέγμα και στον βολτό στο πόδι υπάρχουν λευκές ή σκοτεινές κλίμακες που κάνουν την επιφάνειά του να μοιάζει με κορμό σημύδας.
Θα πρέπει να συλλέγονται κοντά στο χωριό Borovoy, Chebulinsky District, Kemerovo Region.
Champignons
Αυτά τα μανιτάρια τρώγονται ωμά (αλλά πολύ φρέσκα σε σαλάτες), τουρσί και τηγανίζονται. Είναι πολύ δημοφιλείς λόγω της γεύσης τους. Βρίσκονται σε βοσκότοπους όπου βρίσκονται τα ζώα. Έχουν ένα δηλητηριώδες δίδυμο (ανοιχτό toadstool). Οι διαφορές τους:
- Το champignon έχει ανοιχτό καφέ πλάκες κάτω από το καπάκι, και το φρύνο έχει λευκό?
- Εάν είναι κατεστραμμένο, το αρχικό αλλάζει χρώμα (γίνεται κόκκινο ή κίτρινο), αλλά το σκαμπί δεν αλλάζει χρώμα.
- το πρωτότυπο έχει ένα λεπτό άρωμα αμυγδάλου και το φρύνο δεν έχει μυρωδιά.
Αναπτύσσονται στην περιοχή Leninsk-Kuznetsky.
Μανιτάρια πορτσίνι, Πού να επιλέξετε μανιτάρια το καλοκαίρι.
Τα μανιτάρια πορτσίνι πήγαν μαζικά! Τι συμβαίνει στο δάσος .. Ιούλιος 2019.
Πού και πότε να επιλέξετε μανιτάρια την άνοιξη των μανιταριών boletus στην Ουκρανία κοντά στο Κίεβο Μάιος 2019
Σημείωση για τα μανιτάρια
Πηγαίνοντας στο δάσος, επιλέξτε τα σωστά ρούχα για να σας κρατήσει στεγνό και στεγνό. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν όλα τα κουμπιά και οι γραβάτες. Η αντιστοίχιση παπουτσιών είναι σημαντική (δεν πρέπει να είναι πλάτη με πλάτη). Για την προστασία του κεφαλιού και του λαιμού, απαιτούνται ένα μαντίλα και ένα μαντήλι ή μαντήλι (για το λαιμό).
Τα ρούχα πρέπει να έχουν φωτεινά, ορατά στοιχεία από απόσταση, ή το κιτ σας θα πρέπει να έχει γιλέκο με αντανακλαστικές ρίγες πάνω του.
Είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο για τη συλλογή μανιταριών από ένα αμπέλι - τα μανιτάρια θα αισθάνονται καλά σε αυτό, γιατί υπάρχουν κενά μεταξύ των μεμονωμένων υφαντικών στοιχείων που δημιουργούν μια συνεχή κίνηση αέρα.
Πάρτε ένα κιτ πρώτων βοηθειών μαζί σας (το απαιτούμενο ελάχιστο, συμπεριλαμβανομένων των φαρμάκων σας, τα οποία λαμβάνονται τακτικά).
Δεν πρέπει να επιλέξετε άγνωστα μανιτάρια - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Είναι σημαντικό να κόψετε προσεκτικά τη σοδειά και να τη συλλέξετε σε ένα καλάθι.
Σημειώστε τα σημεία μανιταριών, ο χάρτης σας θα σας βοηθήσει στο επόμενο ταξίδι σας στο δάσος. Προστατεύω το περιβάλλον. Καλή σου τύχη!