Φρέσκες ντομάτες, αρωματικά κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια υπέροχη σαλάτα λαχανικών, η οποία ονομάζεται ευρέως Donskoy.
Φροντίστε να ετοιμάσετε αρκετά βάζα αυτού του ζουμερού και αρωματικού πιάτου κατά τη διάρκεια της σεζόν - το χειμώνα μια τέτοια προετοιμασία θα είναι πραγματικό εύρημα.
Κλασική συνταγή
Συστατικά
- Ντομάτες - 1 κιλό
- Γλυκό πιπέρι - 400 g
- Κρεμμύδια - 300 g
- Μαϊντανός - 0,5 τεμάχια (μάτσο)
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (εννέα%)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι - 1,5 κουτ.
- Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ (μπιζέλια)
- Μπαχάρι - 4 κομμάτια
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
Παρασκευή
- Τα λαχανικά μου.
- Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες που δεν είναι πολύ λεπτές.
- Οι ντομάτες μου, κομμένες στη μέση, αφαιρέστε τη θέση του μίσχου, μετά την οποία χωρίζουμε κάθε μισό σε μικρές φέτες.
- Το πιπέρι μου, κομμένο στα μισά, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος σε λωρίδες.
Μπορείτε να πάρετε ένα πολύχρωμο πιπέρι - τότε η σαλάτα θα είναι πιο κομψή και πιο φωτεινή.
- Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό.
- Βάλτε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα λαχανικά. Το φύλλο δάφνης πρέπει να χωριστεί σε τέσσερα μέρη και να σταλεί και στο δοχείο.
- Προσθέστε αμέσως φυτικό λάδι και ξύδι στα λαχανικά.
- Απαλά, για να μην θρυμματιστούν οι φέτες ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να εγχυθεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα σταματήσουν το χυμό τους, θα υπάρχουν πολλά από αυτά στο τηγάνι. Βασικά, σε αυτό το σημείο, η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Αλλά το καθήκον μας είναι να κάνουμε προετοιμασίες για το χειμώνα.
- Ενώ η σαλάτα έχει εγχυθεί, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε βάζα για αυτήν. Πρώτα, ξεπλένουμε καλά τα δοχεία με σόδα, μετά ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο .. Βάλτε τη σαλάτα στα έτοιμα βάζα.
- Τώρα βάζουμε μια βαμβακερή πετσέτα στο κάτω μέρος σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετούμε τα βάζα, τα γεμίζουμε μέχρι τους ώμους τους με ζεστό νερό. Περιμένουμε να βράσει, μετά από αυτό κάνουμε τη φωτιά πιο αθόρυβη, αφήστε την για άλλα 30 λεπτά (για δοχεία 0,5 λίτρων). Μετά από 30 λεπτά, βγάλτε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα με βίδες ή μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αφαιρούμε τη δροσερή σαλάτα σε ένα δροσερό δωμάτιο.
- Η σαλάτα Don είναι έτοιμη για το χειμώνα! Διαθέτουμε 4 βάζα από ένα νόστιμο πιάτο, αρωματικό και ζουμερό, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο.