Οι πορφυρές πατάτες ανήκουν στην οικογένεια Bindweed, εκτός από το παραδοσιακό όνομα, μπορεί κανείς να ακούσει όπως «Κινέζικη τρούφα», «Νέγκρο γυναίκα», «μπλε πατάτα». Αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, καθώς η καλλιέργεια έχει μπλε φλούδα και πολτό, αυτό μπορεί να φανεί σε πολλές φωτογραφίες. Σήμερα θα μάθουμε για άλλα χαρακτηριστικά αυτού του λαχανικού, θα μάθουμε για το αν η κατανάλωσή του είναι χρήσιμη και επίσης θα μιλήσουμε για το πώς να φυτέψουμε μια καλλιέργεια, ποια πρέπει να είναι η φροντίδα και επίσης ποιες ποικιλίες μοβ πατάτας υπάρχουν.
Περιγραφή ποικιλιών μοβ πατάτας
Περιγραφή του πολιτισμού
Για να πούμε πληρέστερα τα χαρακτηριστικά των πορφυρών πατατών, αξίζει να συγκρίνουμε πώς διαφέρουν οι κόνδυλοι μοβ πατάτας από αυτόν που συνηθίζουμε να βλέπουμε στα τραπέζια μας:
- Το χρώμα της φλούδας και της σάρκας είναι μοβ ή μπλε, και γι 'αυτό ονομάζονται μωβ πατάτες
- Το σχήμα ενός ασυνήθιστου λαχανικού είναι πιο επιμήκη
- Το περιγραφόμενο λαχανικό διαθέτει πολλές θετικές ιδιότητες, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες
- Η μπλε καλλιέργεια περιέχει συστατικά όπως φαινολικά οξέα, ανθοκυανίνες, ασβέστιο, κάλιο και καροτενοειδή.
- Μια σαφής διαφορά από τις συνηθισμένες πατάτες είναι οι συνθήκες αποθήκευσης, στην περίπτωση αυτή αυξάνεται σημαντικά
Τα οφέλη των πατατών
Είναι υγιές να τρώτε τέτοιες πατάτες; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η σύνθεση των μοβ πατάτας είναι αρκετά πλούσια, καθώς περιέχει πολλά σπάνια μέταλλα και βιταμίνες. Η χρήση ενός τέτοιου λαχανικού ως τροφής θα σας δώσει επιπλέον δύναμη για την καταπολέμηση διαφόρων ειδών ασθενειών, η κατανάλωση ενός τέτοιου λαχανικού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους πάσχουν από ασθένειες του καρδιακού συστήματος.
Πρέπει να ειπωθεί ότι η σύνθεση περιέχει αντιοξειδωτικά, έτσι μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης στο σώμα. Πρέπει να ειπωθεί ότι οι πατάτες περιέχουν ασκορβικό οξύ, τα οφέλη για τα οποία, πιθανώς, γνωρίζουν όλοι.
Το λαχανικό είναι μπλε χρώματος λόγω της παρουσίας ειδικών χρωστικών ουσιών. Αξίζει να πούμε ότι επηρεάζουν όχι μόνο το χρώμα των κονδύλων, αλλά αλλάζουν επίσης τη χημική σύνθεση του λαχανικού, καθιστώντας το ακόμη πιο χρήσιμο. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι οι χρωστικές ουσίες που υπάρχουν βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή, η αντιοξειδωτική λειτουργία ενισχύεται, καθώς και η αποτοξίνωση.
Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η κατανάλωση τέτοιων πατατών θα βελτιώσει την πεπτική οδό, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν προβλήματα σε αυτόν τον τομέα. Μερικοί λένε ότι με την τακτική κατανάλωση αυτού του τύπου πατάτας, είναι δυνατόν να χάσετε βάρος, δηλαδή, μπορείτε να καλέσετε ένα διαιτητικό λαχανικό.
Αντενδείξεις
Μιλώντας για οποιοδήποτε προϊόν, ειδικά για ένα ασυνήθιστο, δεν μπορεί παρά να πει για τις πιθανές υπάρχουσες αντενδείξεις. Δεν συνιστάται να τρώτε πατάτες μωβ στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Πρώτα απ 'όλα, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή για όσους πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση ή υπόταση.
- Επιπλέον, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση λαχανικών για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν, δηλαδή αλλεργίες. Μπορείτε να υποψιάζεστε την παρουσία του εάν είχατε εκδηλώσεις αλλεργιών κατά την κατανάλωση τροφίμων όπως δαμάσκηνα, μελιτζάνες και ούτω καθεξής, βαμμένα σε μωβ.
Τι να μαγειρέψετε με μωβ πατάτες
Η γεύση των πατατών ουσιαστικά δεν διαφέρει
Παρά το γεγονός ότι οι μοβ πατάτες φαίνονται αρκετά ασυνήθιστες, μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κανονικές πατάτες. Μην ξεχνάτε ότι και οι δύο τύποι πατατών περιέχουν άμυλο, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια μπλε πουρέ πατάτας, δεν θα διαφέρει πολύ στη γεύση από αυτή που έχουμε συνηθίσει να τρώμε.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο και το χρώμα μπορεί να γίνει ακόμα πιο πλούσιο, κάτι που θα προσθέσει μπαχαρικά στο πιάτο. Προσπαθήστε να τηγανίσετε πατάτες, βράστε, φτιάξτε μια κατσαρόλα πατάτας, στιφάδο, προσθέστε στις συνηθισμένες σαλάτες σας.
Χαρακτηριστικά φύτευσης και φροντίδας
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η μέθοδος φύτευσης σπόρων. Για να μεγαλώσετε μόνοι σας πατάτες με μωβ πολτό, πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους, μόνο τότε να τους τοποθετήσετε στο έδαφος. Παρά την ευκολία φύτευσης, αξίζει να πούμε ότι δεν θα φυτρώνουν όλοι οι σπόροι που φυτεύτηκαν, αλλά μόνο οι μισοί από αυτούς. Προκειμένου να ξεκινήσουν τα φυτά, συνιστάται να φυτευτούν τον Απρίλιο, ενώ η μεταφορά στην ανοιχτή γη πραγματοποιείται πιο κοντά στον Μάιο.
Πρέπει να ειπωθεί ότι οι μωβ πατάτες είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες και διάφορα είδη παρασίτων μετά τη φύτευση.
Όσον αφορά την περιγραφή της φροντίδας των καλλιεργειών μετά τη φύτευση, δεν διαφέρει πολύ από τις συνήθεις δραστηριότητες. Για αυτήν την ποικιλία, καθώς και για άλλους, συνιστάται η άλεση. Όταν επιλέγετε ένα λίπασμα, είναι καλύτερο να προτιμάτε το χούμο, είναι πιο κατάλληλο για μια δεδομένη καλλιέργεια. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι σπόροι τοποθετούνται σε έδαφος καλής ποιότητας κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας. Οι ασυνήθιστες πατάτες συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού, συνήθως στα μέσα Αυγούστου.
Πορφυρές ποικιλίες πατάτας
Μεσαίες πατάτες
Ας μιλήσουμε για ποιες ποικιλίες μοβ πατάτας υπάρχουν.
Περουβιανό βιλότοτ
Αυτή η ποικιλία του Περουβιανού Vitalot βρίσκεται πιο συχνά από άλλες, έχει πιο σκούρο δέρμα. Από τα χαρακτηριστικά, αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία είναι αργά, η οποία έχει θετική επίδραση στη διαδικασία αποθήκευσης. Όπως όλες οι ποικιλίες πατάτας, το Vitalot είναι κατάλληλο για την παρασκευή απολύτως όλων των πιάτων, χωρίς περιορισμούς. Η μάζα μιας πατάτας κυμαίνεται από 65 έως 100 γραμμάρια, το λαχανικό ωριμάζει εντός 100 ημερών, ο πολτός έχει πλούσιο χρώμα.
Όλα Μπλε
Μεταφρασμένο από τα Αγγλικά, το όνομα της ποικιλίας μεταφράζεται ως "all blue". Το γεγονός είναι ότι οι κόνδυλοι είναι χρωματισμένοι με λιλά-μπλε, το οποίο είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό. Η ωρίμανση γίνεται εντός 60-75 ημερών, οπότε αυτή η ποικιλία μπορεί να χαρακτηριστεί ως μέτρια αργά. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι κόνδυλοι της ποικιλίας All Blue είναι πολύ μεγαλύτεροι από τον προηγούμενο που περιγράφεται, κατά μέσο όρο μια πατάτα ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια.
Κόκκινο θαύμα
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η εμφάνιση μιας κόκκινης απόχρωσης στη σάρκα της πατάτας. Διαφορετικά, όλες οι ιδιότητες παραμένουν ίδιες. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από επιμήκη κονδύλους, το βάρος ενός λαχανικού συνήθως φτάνει περίπου τα 150 γραμμάρια. Η ωρίμανση των κονδύλων διαρκεί κατά μέσο όρο 75-80 ημέρες. Αξίζει επίσης να πούμε ότι η ποικιλία Red Wonder διαφέρει από τους άλλους στο ότι τα μάτια στο λαχανικό είναι καταθλιπτικά.
Βαθμός έκρηξης ή αμέθυστος
Η ποικιλία Amethyst ή Vzryv μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην αρχή, επιπλέον, χαρακτηρίζεται από καλές αποδόσεις. Όσον αφορά το χρώμα, η σάρκα μιας τέτοιας πατάτας έχει απαλό λιλά χρώμα, ενώ σε αυτό είναι ορατά γαλάζια σημεία.
Το βάρος μιας πατάτας είναι συνήθως περίπου 120 γραμμάρια, η ωρίμανση των κονδύλων διαρκεί περίπου 50-60 ημέρες.
Μπλε Δούναβης
Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το γεγονός ότι εκτιμάται, πρώτα απ 'όλα, όχι για το ασυνήθιστο χρώμα της, αλλά για το πιο σημαντικό πράγμα στην πατάτα - τη γεύση. Το Blue Danube είναι μια ποικιλία από πατάτες υψηλής απόδοσης, τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο.
Όσον αφορά το μπλε χρώμα, αυτή η ιδιότητα ισχύει μόνο για τη φλούδα, στο εσωτερικό της είναι η πιο συνηθισμένη πατάτα, δηλαδή, το χρώμα του πολτού είναι λευκό ή λευκό-κίτρινο. Το βάρος μιας πατάτας της περιγραφόμενης ποικιλίας μπορεί να φτάσει περίπου 150 γραμμάρια, το λαχανικό ωριμάζει σε 75-80 ημέρες.
Λιλά ποικιλία
Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Lilac είναι ένα εξαιρετικό μαρμάρινο μοτίβο στον πολτό, το μοτίβο αποτελείται από δύο χρώματα - το παραδοσιακό λευκό και μπλε. Ταυτόχρονα, το μέγεθος του καρπού δεν είναι πολύ μεγάλο (το βάρος της πατάτας δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια). Αξίζει να αναφερθεί η ασυνήθιστη γεύση του λαχανικού · πολλοί γκουρμέ σημειώνουν ότι οι πατάτες έχουν μια ευχάριστη επίγευση αμυγδάλου και γλυκιά γεύση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε 60-80 ημέρες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την ποιότητα του εδάφους.
Επιπλέον, υπάρχουν πιο δημοφιλείς ποικιλίες - Northern Lights, Fog και ούτω καθεξής.
Πού καλλιεργούνται μοβ πατάτες;
Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεωγραφία της καλλιέργειας μοβ πατάτας άρχισε πρόσφατα να επεκτείνεται ραγδαία. Αυτό το λαχανικό είναι πιο διαδεδομένο σε χώρες όπως η Νότια Κορέα, ο Καναδάς, οι ΗΠΑ, η Σκωτία. Επιπλέον, για παράδειγμα, στην Κορέα χρησιμοποιείται συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς, καθιστώντας το το αστέρι διαφόρων διατροφών. Επιπλέον, οι Κορεάτες έχουν μάθει να αναπτύσσουν καλλυντικά με βάση αυτά, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση στην Κορέα και στο εξωτερικό. Όσον αφορά την Αμερική, οι πορφυρές πατάτες μπορούν να βρεθούν ως πρώτη ύλη για την παραγωγή τσιπς, ο καταναλωτής προσελκύεται από το ασυνήθιστο χρώμα του προϊόντος.
Δημοφιλείς ποικιλίες πατάτας. Περιγραφή των ποικιλιών. Θέμα κήπου και λαχανικών 151
Μωβ πατάτες. Γευσιγνωσία.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά πατατών Blue Danube
TOP5 - Ποικιλίες εξαιρετικά πρώιμης πατάτας!
Στη Ρωσία, ο πολιτισμός εμφανίστηκε το 2011, αρχικά καλλιεργήθηκε μόνο στο Τομσκ, καθώς πραγματοποιήθηκε μια έκθεση βοτανικής, όπου οι Ρώσοι αγρότες γνώρισαν για πρώτη φορά ένα ασυνήθιστο λαχανικό από το Τόκιο. Αν και υπήρχαν επίσης οι δικές τους προσπάθειες και υβριδικές εξελίξεις που στοχεύουν στην ανεξάρτητη ανακάλυψη της ποικιλίας μοβ πατάτας. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι στέφθηκαν με επιτυχία, ο πληθυσμός δεν αυξάνεται πολύ ενεργά.
Τώρα ξέρετε για την ύπαρξη μοβ πατάτας, γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στην καλλιέργεια ενός εξωτικού λαχανικού, θα πρέπει να χειριστείτε τη διαδικασία βλάστησης των σπόρων όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, καθώς αυτό είναι το πιο δύσκολο και χρονοβόρο μέρος της καλλιέργειας μιας καλλιέργειας, διαφορετικά, η φροντίδα ενός λαχανικού δεν είναι διαφορετική.