Σήμερα, πολλοί εγχώριοι κτηνοτρόφοι εργάζονται για την αναπαραγωγή ποικιλιών πατάτας με χρωματιστό πολτό. Οι χρωματιστές πατάτες είναι ένα διαιτητικό προϊόν, το οποίο είναι αναμφίβολα το πλεονέκτημά του. Σκεφτείτε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σήμερα.
Κοινές ποικιλίες χρωματισμένων πατατών
Vitalot (Vitelotte)
Το Vitalot δεν είναι το μόνο όνομα για ένα λαχανικό του οποίου ο πολτός έχει μοβ χρώμα. Ονομάζεται επίσης κινεζική τρούφα ή μαύρη γυναίκα. Πιστεύεται ότι η πατρίδα αυτής της ποικιλίας πατάτας είναι η Νότια Αμερική. Εκεί Vitalot χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα. Αλλά σε άλλες χώρες θεωρείται εξωτικό.
Το μοβ χρώμα των κονδύλων οφείλεται στην παρουσία ουσιών στην πατάτα που ονομάζεται ανθοκυανίνες. Είναι καλά για το σώμα και χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Κατά συνέπεια, ένα έγχρωμο λαχανικό είναι πιο ευεργετικό για το σώμα από τις κίτρινες ή λευκές ποικιλίες. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση του Vitalot για άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα ή το γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση.
Κόνδυλοι με σχεδόν μαύρο δέρμα, μοιάζουν με επιμήκη οβάλ σχήματος, μήκους 10-12 εκ. Δεν μπορούμε να πούμε ότι το Vitalot είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, επομένως, δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Κάθε πατάτα ζυγίζει 65-75g. Υπάρχουν όμως και 100 γραμμάρια αντίγραφα. το χρώμα της φλούδας είναι σχεδόν μαύρο. Λόγω του γεγονότος ότι η ποικιλία ωριμάζει αργά, είναι κατάλληλη για χειμερινή αποθήκευση.
Οι πατάτες Vitalot είναι νόστιμες σε οποιαδήποτε μορφή. Μετά τη θερμική επεξεργασία, έχει μια γλυκιά γεύση. Και, αν αφήσετε το πιάτο να κρυώσει λίγο, τότε θα εμφανιστεί μια ελαφριά νότα, για την οποία οι γκουρμέ εκτιμούν τις πατάτες Vitalot. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για βρασμό όσο και για τηγάνισμα ή παρασκευή τσιπς. Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι πατάτες διατηρούν το χρώμα τους.
Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας στη χώρα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι χρειάζεται ελαφρύ έδαφος και πολύ φως.
Όλα μπλε
Το All Blue είναι δημοφιλές στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Εάν μεταφράσετε το όνομα στα ρωσικά, εμφανίζεται το "All Blue". Όμως, το χρώμα του πολτού και του φλοιού μπορεί να ονομαστεί μπλε-βιολετί. Σε αυτήν την περίπτωση, το χρώμα της φλούδας είναι πιο κοντά στο μπλε και ο πολτός είναι πιο κοντά στο μοβ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του All Blue είναι ότι το κόψιμο δείχνει ένα καθαρό λευκό άκρο κοντά στο φλοιό.
Το All Blue είναι μια μεσοπρόθεσμη ποικιλία με καλή ποιότητα διατήρησης. Οι κόνδυλοι μοιάζουν με οβάλ σχήμα. Είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους. Το βάρος ορισμένων δειγμάτων είναι 180-200 g. Τα μάτια είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους.
Η ποικιλία μπλε χρώματος πατάτας έχει καλή γεύση σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Όμως, κατά το μαγείρεμα, το χρώμα γίνεται λιγότερο κορεσμένο. Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα μικροκυμάτων. Αλλά κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο, η ένταση του χρώματος δεν αλλάζει.
Το All Blue είναι μια διαιτητική ποικιλία.
Εξωτικός
Αυτή η ποικιλία είναι άνω των 30 ετών. Γεννήθηκε χάρη στο έργο των Ολλανδών κτηνοτρόφων. Όσον αφορά την ωρίμανση, το Exotic ανήκει στην κατηγορία των μεσαίων πρώιμων ειδών. Εάν μιλάμε για τις αδυναμίες, τότε περιλαμβάνουν το βάθος των ματιών. Αυτό περιπλέκει τη διαδικασία καθαρισμού. Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα, εκτός από τον θετικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία, μπορεί να σημειωθεί η χαμηλή τιμή του υλικού σπόρου.
Οι επιμήκεις κόνδυλοι καλύπτονται με μοβ δέρμα. Στο εσωτερικό, η ρίζα είναι δύο χρωμάτων. Μωβ, το οποίο είναι το κύριο χρώμα, εναλλάσσεται με το λευκό. Οι ειδικοί αποκαλούν αυτόν τον τύπο μαρμάρου χρώματος.
Αυτή είναι μια από τις λίγες ποικιλίες χρωματισμένων πατατών που αντιστέκεται σε ασθένειες που είναι κοινές στην περιοχή μας. Ως εκ τούτου, το Exotic μπορεί να αναπτυχθεί με ασφάλεια σε μια προσωπική πλοκή.
Red Emma (Rote Emma)
Τα φρούτα έχουν πικάντικη γεύση
Αυτός είναι ο καρπός του έργου των Γερμανών κτηνοτρόφων. Αυτή η ποικιλία χρωματιστών πατατών εμφανίστηκε το 2004. Αναπτύσσεται σε χώρες με ξηρά ηπειρωτικά κλίματα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούν πατάτες Γερμανικής φυλής για την παραγωγή πουρέ πατάτας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα, οι κόνδυλοι αναπτύσσουν πικάντικες νότες.
Το Rote Emma είναι μια μεσαία ποικιλία. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, οι ταξιανθίες με ανοιχτό ροζ λουλούδια εμφανίζονται σε ψηλούς θάμνους. Τα ώριμα μεσαίου μεγέθους λαχανικά έχουν κόκκινη, ροζ σάρκα. Καλύπτονται με κόκκινο δέρμα, υπάρχουν μικρές λευκές-ροζ φλέβες. Το δέρμα είναι απαλό στην αφή, σαν να ανοίγεται με κερί. Τα μάτια είναι μικρά.
Ουκρανικά Krasnomyakotny
Είναι εύκολο να μαντέψει κανείς από το όνομα ότι οι ειδικοί από την Ουκρανία ασχολήθηκαν με την επιλογή αυτής της ποικιλίας. Σε αντίθεση με τις περισσότερες ποικιλίες χρωματισμένων πατατών, το Krasnyomyakotny της Ουκρανίας είναι υψηλής απόδοσης. Οι κόνδυλοι έχουν καλή γεύση. Η θερμική επεξεργασία δεν αλλάζει την ένταση του χρώματος.
Κατά την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας χρωματισμένων πατατών στη χώρα, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι θάμνοι μεγαλώνουν έως 70 εκατοστά σε ύψος. Ένας τόσο ψηλός θάμνος απαιτεί προσεκτική συντήρηση. Θα πρέπει να χυθεί ο πολιτισμός αρκετές φορές. Όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης, η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς.
Μωβ Peliss (Purple Beauty)
Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε πρόσφατα. Αμερικανοί κτηνοτρόφοι εργάστηκαν στη δημιουργία του. Το αποτέλεσμα είναι μια εύθραυστη πατάτα, οπότε είναι πιο κατάλληλο για μαγείρεμα.
Το Purple Peliss είναι μια μεσαία πρώιμη ποικιλία. Ο θάμνος μεγαλώνει έως 80 εκατοστά σε ύψος. Οι οβάλ κόνδυλοι έχουν μοβ δέρμα. Το χρώμα του πολτού ταιριάζει με το χρώμα του δέρματος, αλλά έχει ελαφρύτερη σκιά. Όπως και η Ουκρανική Κόκκινη Μωβ Ομορφιά, έχει υψηλή απόδοση, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές στους αγρότες. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ο ζουμερός πολτός, από τον οποίο είναι εύκολο να πάρει χυμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Purple Peliss είναι 70 kcal ανά 100 g.
Κοκκινολαίμης
Αυτή η ποικιλία χρωματιστών πατατών εκτρέφεται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Το ύψος του θάμνου, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 50 εκ. Οι κόνδυλοι αποκτούν χρώμα βατόμουρου κατά την ωρίμανση. Ένα χαρακτηριστικό του Robin είναι ότι το χρώμα του πολτού των νεαρών κονδύλων δεν διαφέρει από το χρώμα του πολτού μιας καλά ωριμασμένης καλλιέργειας. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ένταση του χρώματος του λαχανικού δεν μειώνεται.
Πρόκειται για μια πρώιμη ποικιλία με υψηλά ποσοστά διατήρησης.
Κόκκινο θαύμα
Το Red Wonder είναι μια κόκκινη πατάτα. Δεν είναι ιδιότροπος με τον τύπο του εδάφους και δεν είναι επιλεκτικός για το κλίμα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι οι κρύες περιοχές της Ρωσίας με μικρά καλοκαίρια.
Οι πατάτες ωριμάζουν, κατά μέσο όρο, σε 70 ημέρες. Οι επιμήκεις κόνδυλοι, που ζυγίζουν περίπου 150 g, έχουν ροζ χρώμα και έχουν λευκές ραβδώσεις. Ένα χαρακτηριστικό του Red Wonder είναι ότι τα μάτια είναι ελαφρώς καταθλιπτικά προς τα μέσα. Αυτά τα τριαντάφυλλα κόκκινες πατάτες
Το Red Wonder μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία φαγητού. Η γεύση του δεν διαφέρει πολύ από τις συνηθισμένες ποικιλίες λευκών πατατών.
Από όλες τις ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω, οι ακόλουθες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για καλλιέργεια στη Ρωσία:
- Κοκκινολαίμης;
- Κόκκινο θαύμα;
- Εξωτικός;
- Ουκρανικά Krasnyakotny.
Ποικιλίες χρωματιστών πατατών με κίτρινη σάρκα
Εάν οι πατάτες χρωματισμένες στο εσωτερικό είναι εξωτικές για πολλούς, τότε ένα λαχανικό με μοβ ή ροζ δέρμα βρίσκεται στις ρωσικές αγορές για πολλά χρόνια. Οι κόνδυλοι μιας τέτοιας πατάτας είναι κίτρινοι, λευκοί ή κρέμα μέσα. Μερικές από αυτές τις ποικιλίες είναι χρωματιστές πατάτες. Δεν θα λάβουμε υπόψη την περιγραφή τους. Παραθέτουμε μόνο τους πιο δημοφιλείς τύπους που εκτιμούνται για την υψηλή τους γεύση. Αυτά περιλαμβάνουν: Blue Danube, Bela Rosa (White Rose), Borodyansky Pink, Spring, White Swan. Όλες οι ποικιλίες, εκτός από το Dew και το White Swan, έχουν κίτρινους κόνδυλους στο εσωτερικό τους.
ΧΡΩΜΑΤΑ ΠΑΤΑΤΕΣ! ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΗΣ ΣΥΛΛΟΓΗΣ ΜΟΥ!
Ασυνήθιστες ποικιλίες πατάτας. Χρωματιστές πατάτες
ΧΡΩΜΑ ΠΟΤΑΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗ (ΠΡΙΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΑΘΕΣΗ ΠΩΛΗΣΗΣ)
Χρωματιστές πατάτες. Επισκόπηση των ποικιλιών και καλλιέργεια σπόρων πατάτας από κονδύλους // FORUMHOUSE
PURPLE POTATO, καλλιέργεια, απόδοση
Χρωματιστές πατάτες. Σπορόφυτα // FORUMHOUSE
Η προσοχή του καταναλωτή προσελκύεται επίσης από τις πατάτες, των οποίων το δέρμα είναι βαμμένο σε 2 χρώματα. Σήμερα, υπάρχουν λίγοι τύποι πατατών δύο χρωμάτων. Το Smile of the Night πατάτα φαίνεται ενδιαφέρον, η φλούδα του οποίου είναι βαμμένη κίτρινη και μαύρη. Το μαύρο κυριαρχεί. Στο εσωτερικό οι κόνδυλοι είναι κίτρινοι. Υπάρχει επίσης ζήτηση για κίτρινες πατάτες που ονομάζονται "Blue Blot", οι οποίες έχουν μοβ-μπλε κηλίδες με θολή σχήμα στην κίτρινη φλούδα. Το ανεπιτήδευτο και νόστιμο Pink Gypsy είναι δημοφιλές στην περιοχή μας.
Ποια πατάτα είναι καλύτερο να πούμε. Κάθε είδος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το υλικό σπόρων, δεδομένου ότι άρχισαν να ασχολούνται με την επιλογή των χρωματισμένων πατατών πριν από πολύ καιρό, δεν μπορούν να αγοραστούν σε όλες τις εκμεταλλεύσεις. Επιπλέον, δεν είναι φθηνό. Καλό υλικό φύτευσης προσφέρεται από το ηλεκτρονικό κατάστημα LPH "Kartoshka". Φυτεύουμε τους κόνδυλους αφού βλαστάνουν τα λάχανα. Λοιπόν, αν ονειρεύεστε μεγάλους κονδύλους, ανεξάρτητα από το κίτρινο, το λευκό και το χρώμα, αυτό σημαίνει ότι το κέρδος περιμένει μπροστά.