Οι κλιματολογικές συνθήκες της Ουκρανίας είναι ιδανικές για την ανάπτυξη πολλών ειδών βρώσιμων μανιταριών. Πολλοί λάτρεις προτιμούν να τα συλλέγουν οι ίδιοι, αλλά το κυνήγι μανιταριών απαιτεί πληροφορίες όχι μόνο για το είδος, αλλά και για τα μέρη και την ώρα εμφάνισής τους στη χώρα.
Λευκά μανιτάρια
Περιγραφή. Το cep έχει ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό στο μανιτάρι πορτσίνι (boletus): παραμένει απολύτως λευκό όταν τηγανίζει, μαγειρεύει ή στεγνώνει. Πρόκειται για ένα σωληνοειδές μανιτάρι, το πόδι του οποίου μπορεί να φτάσει τα 25 εκατοστά σε ύψος (κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά) και περίπου 10 εκατοστά σε πάχος. Έχει σχήμα βαρελιού. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, μπορεί να αποκτήσει κυλινδρικά (στενότερα ή διευρυμένα) περιγράμματα, αλλά η βάση παραμένει πάντα ελαφρώς παχιά. Η επιφάνεια των ποδιών είναι λευκή, μερικές φορές με καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση.
Χρόνος ανάπτυξης. Η εποχή της ενεργού εμφάνισης του ceps είναι εξαιρετικά μεταβλητή και εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης. Το Ceps αρχίζει να μεγαλώνει τον Μάιο και η άφθονη εμφάνιση μανιταριών τελειώνει τον Νοέμβριο (στις θερμές περιοχές της Ουκρανίας). Στις βόρειες περιοχές, το μανιτάρι πορτσίνι εμφανίζεται τον Ιούνιο και τον Σεπτέμβριο και η μαζική συλλογή ξεκινά το δεύτερο μισό του Αυγούστου.
Διπλό - μανιτάρι χολής.
Μανιτάρια στρειδιών
Περιγραφή. Μανιτάρι στρειδιών - ένα μανιτάρι είναι αρκετά ογκώδες, με γκρι καπέλο ή γκρι, διαμέτρου από 5 έως 20 εκατοστά. Το πόδι είναι πολύ άκαμπτο και, λόγω της πυκνότητάς του, ως επί το πλείστον δεν καταναλώνεται. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει σε μια δέσμη, στην οποία σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να μετρήσετε έως και 30 μανιτάρια με συνολικό βάρος έως και τρία κιλά.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Δεκεμβρίου, καθώς αυτό το είδος δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες.
Διπλά στην Ουκρανία δεν μεγαλώνουν.
Ιχνη
Περιγραφή. Έχουν καπέλο με πλάτος 1 έως 10 cm, πρώτο κυρτό και στη συνέχεια κοίλο, αλλά πάντοτε με άκρα προς τα μέσα. Όλο το καπέλο αυτού του μανιταριού καλύπτεται με χοντρές τρίχες που κρέμονται από τα άκρα με τη μορφή μάλλον μακριών πλεξούδων, που δίνει στο μανιτάρι μια όμορφη εμφάνιση. Ωστόσο, με την ηλικία του μύκητα, αυτά τα κοσμήματα γίνονται σχεδόν αόρατα. Το χρώμα του καπέλου είναι ανοιχτό ροζ, μερικές φορές λευκό, αλλά πιο συχνά κίτρινο ή γκριζωπό. Το μίσχο είναι επίσης κάπως πιο ανοιχτόχρωμο από το καπάκι και, γενικά, περισσότερο ή λιγότερο κιτρινωπό. Ταυτόχρονα, είναι πυκνό, αλλά απαλό, σε ύψος που φτάνει όχι περισσότερο από 5 cm.
Χρόνος ανάπτυξης. Ένα μανιτάρι εμφανίζεται συνήθως από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Διπλά:
- ροζ τσίχλα;
- λευκή προφόρτιση.
Ομιλητές
Περιγραφή. Ο ομιλητής έχει ματ κόκκινο ή ανοιχτό κίτρινο καπέλο με διάμετρο 5-22 εκ. Μερικές φορές μπορεί να έχει καφέ ή σκουριασμένα σημεία. Το καπέλο είναι σαρκώδες, έχει σχήμα καμπάνας. Ένα άκαμπτο πόδι, που αποτελείται από πολλές ίνες, μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 15 cm, έχει κυλινδρικό σχήμα και γίνεται πολύ πιο στενό προς τη βάση από ότι από πάνω. Το χρώμα είναι βασικά το ίδιο με το καπέλο, αλλά μπορεί να είναι λίγο πιο ανοιχτό χρώμα. Στη βάση, το πόδι είναι πιο σκούρο.
Χρόνος ανάπτυξης. Το μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει στις αρχές Ιουλίου και δεν σταματά μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.
Διπλά:
- γίγαντας ομιλητής;
- λευκός ομιλητής.
Γκρουζντι
Περιγραφή. Το στήθος έχει καπέλο με διάμετρο 5-25 εκ. Συνήθως είναι κίτρινο, αλλά μπορεί να είναι καφέ ή ελαφρώς χρυσό, συχνά με μικρές κλίμακες. Στα νεαρά μανιτάρια, έχει ελαφρώς κυρτό σχήμα, στη συνέχεια σταδιακά ισιώνει ή γίνεται κοίλο. Οι άκρες συνήθως διπλώνονται. Είναι απαλό στην αφή, σε υγρό καιρό μπορεί να είναι ολισθηρό και κολλώδες. Το πόδι του έχει ύψος 5-12 cm με χαρακτηριστικά φωτεινά κίτρινα κοιλώματα ή εγκοπές, κολλώδες, πολύ δυνατό, αλλά κοίλο.
Χρόνος ανάπτυξης. Η καλύτερη στιγμή για αυτούς τους εκπροσώπους είναι ο Ιούλιος, ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος.
Διπλά τα στήθη δεν οφείλονται στις ιδιαιτερότητες της δομής.
Αδιάβροχα
Περιγραφή. Το σώμα των φρούτων είναι πολύ μεγάλο, σφαιρικό επίπεδο, διαμέτρου 20-50 cm και βάρους έως 10 kg. Το εξωτερικό κέλυφος είναι λευκό, λείο, πέφτει με την ηλικία. Το εσωτερικό κέλυφος μοιάζει με χαρτί, σε ώριμα μανιτάρια είναι μαύρισμα, το οποίο καταστρέφεται από ακανόνιστα θραύσματα για να απελευθερώσει σπόρια. Ο νεαρός πολτός είναι λευκός, ελαστικός, με πολύ ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Καθώς ωριμάζει, είναι κιτρινωπή-ελιά και, τέλος, καφέ καφετί.
Χρόνος ανάπτυξης. Αναπτύσσεται από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Νοεμβρίου.
Διπλά στην Ουκρανία όχι.
Ντουμποβίκι
Περιγραφή. Το καπέλο έχει διάμετρο έως 25 εκατοστά και μπορεί να πάρει όλες τις αποχρώσεις του καφέ: από μαύρο καφέ έως ελαφριά ελιά. Όταν πατηθεί, μερικές φορές παραμένουν σκοτεινά σημεία. Κατά κανόνα, έχει σχήμα ημισφαιρίου, περιστασιακά μπορεί να εξαπλωθεί πρακτικά. Είναι βελούδινο στην αφή, σε υγρό καιρό ή μετά από βροχή - κολλώδες και ολισθηρό.
Το ύψος των ποδιών μπορεί να φτάσει από 5 έως 17 εκατοστά. Κατά κανόνα, έχει χρώμα σκούρο πορτοκαλί, κόκκινο ή καφέ. Στην ίδια βάση, μπορεί να υπάρχει μια μικρή συσσώρευση πρασινωδών κηλίδων. Το σχήμα του ποδιού του ποδιού απλοποιεί τη διαδικασία αναγνώρισης και τα χαρακτηριστικά παχύρρευστα σωληνοειδή και μοτίβα ματιών σε όλο το μήκος καθιστούν το μανιτάρι σχεδόν μοναδικό. Το χρώμα του πολτού του μύκητα είναι κίτρινο και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, το σημείο τομής γίνεται μπλε.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Διπλά δεν.
Χαντερέλες
Περιγραφή. Ένα καπέλο με διάμετρο chanterelle φτάνει περίπου τα 10 εκατοστά. Έχει κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση και ακανόνιστο σχήμα. Μπορεί να είναι κοίλο ή κυρτό, με τη μορφή χοάνης ή ανοιχτό. Πόδι - ύψος έως 10 cm, συμπαγές και παχύ, συνήθως μεγαλώνει μαζί με καπέλο και έχει παρόμοιο χρώμα με αυτό. Επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω. Ο πολτός των chanterelles είναι λευκός, πυκνός και πολύ σαρκώδης, μερικές φορές περιέχει περισσότερες ίνες. Κοκκινίζει λίγο όταν πατηθεί.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.
Διπλό - ψεύτικη αλεπού.
Μανιτάρια λιβαδιών
Περιγραφή. Καπέλο (διάμετρος 3-9 cm) ώχρα, κόκκινο-καφέ ή κιτρινωπό. Σε ξηρό καιρό, ξεθωριάζει σε ανοιχτό καφέ ή κρεμ χρώμα, σε υγρό καιρό γίνεται κολλώδες και κολλώδες. Έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου με ένα μικρό κεντρικό φυματίο, το οποίο με την πάροδο του χρόνου αλλάζει σε λίγο κυρτό ή σχεδόν ανοιχτό. Οι άκρες είναι ανώμαλες και με ραβδώσεις, σχεδόν διαφανείς, πιο ανοιχτόχρωμες από το κέντρο. Το πόδι αυτών των μανιταριών έχει ύψος 4-11 cm, λεπτό και τυλίγεται, έχει κυλινδρικό σχήμα και ελαφρώς ελαφρώς από κάτω προς τα πάνω.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Διπλά:
- νεαρός δηλητηριώδης υπόλευκος ομιλητής;
- κολιβία που αγαπάει τα δάση.
Μανιτάρια Μαΐου
Περιγραφή. Το καπάκι Μαΐου μπορεί να φτάσει τα 10 cm σε διάμετρο. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν συνήθως ένα σφαιρικό καπέλο, ωστόσο, καθώς το μανιτάρι του Μαΐου μεγαλώνει, ανοίγει, γίνεται πιο κολακευτικό. Η επιφάνεια του καπέλου είναι συνήθως βαμμένη λευκή ή κίτρινες αποχρώσεις. Το πόδι του μανιταριού είναι παχύ, σχετικά κοντό. Φτάνει σε ύψος περίπου 7 cm. Η επιφάνεια των ποδιών είναι λεία. Το χρώμα ποικίλλει από λευκό σε κρέμα. Ο πολτός στο πόδι είναι πυκνός, λευκός.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Ιουλίου.
Διπλό - λευκή σειρά.
Πεταλούδες
Περιγραφή. Το καπάκι στα νεαρά μανιτάρια έχει ημισφαιρικό, μερικές φορές κωνικό σχήμα. Μεγαλώνοντας, ισιώνει και, κατά κανόνα, αποκτά σχήμα παρόμοιο με ένα μικρό μαξιλάρι. Η μεγαλύτερη διάμετρος του πώματος είναι 15 εκ. Ο πολτός είναι σταθερός, αλλά μαλακός. Το χρώμα του είναι υπόλευκο ή κιτρινωπό, στο κομμάτι ορισμένων ειδών μπορεί να αλλάξει - κοκκινίσει ή μπλε. Το πόδι του λαδιού έχει σχήμα κυλίνδρου. Το μέσο μέγεθος του είναι διάμετρος 1 έως 3,5 cm και ύψος 4 έως 10 cm. Το χρώμα είναι λευκό με σκούρο πυθμένα ή ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου.
Χρόνος ανάπτυξης. Συμβαίνει ότι ορισμένα είδη εμφανίζονται ακόμη και τον Απρίλιο, αλλά κυρίως το πρώτο λάδι μπορεί να συλλεχθεί τον Ιούνιο. Το δεύτερο ρεύμα συμπίπτει με την άνθηση του linden τον Ιούλιο. Και το τρίτο ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.
Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η εμφάνιση των ελαιογόνων συμπίπτει με την άνθηση του πεύκου.
Διπλό - μανιτάρι πιπεριού.
Σφόνδυλοι
Περιγραφή. Το καπέλο με διάμετρο 4-12 cm, συνήθως πρασινωπό-γκρι ή ελιά, μπορεί να είναι ελαφρώς καφέ. Το σχήμα είναι ελαφρώς κυρτό, στο βελούδινο άγγιγμα. Το πόδι έχει ύψος 3-11 cm, σε σχήμα κυλίνδρου, απλώνεται από κάτω προς τα πάνω, μπορεί να είναι με καφετί πλέγμα. Ο πολτός έχει λευκό χρώμα, μπορεί να γίνει ελαφρώς μπλε στο κόψιμο.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Οκτωβρίου.
Διπλό - σφόνδυλος με πράσινα στίγματα.
Ανδρείκελα
Περιγραφή. Το μανιτάρι είναι σαν να καλύπτεται με περίεργη δαντέλα - αυτό είναι το λεγόμενο περιθώριο. Τα λεπτά τοιχώματα του καπέλου διαφέρουν εξωτερικά σε μια χιονισμένη σκιά. Ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συλλογή θα πρέπει να δοθεί στις εσωτερικές πλάκες του καπακιού. Το χρώμα τους πρέπει να είναι μόνο γαλακτώδες λευκό. Ακόμη και το παραμικρό καφέ είναι ένα σημάδι ότι το μανιτάρι είναι παλιό. Και δεν μπορείτε να φάτε τέτοια μανιτάρια - αυτό προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Η επιφάνεια ολόκληρου του σκαθάρι κοπριάς είναι λευκή, μεταξένια στην αφή σε νεαρή ηλικία.
Χρόνος ανάπτυξης. Ιούλιος έως Οκτώβριος.
Διπλό - καπάκι θανάτου.
Ιστοί αράχνης
Περιγραφή. Καπέλο - διαμέτρου έως 10 cm. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι σκούρο κόκκινο, κοκκινωπό καστανό ή ώχρα καφέ με απόχρωση ελιάς. Η σάρκα είναι μπλε, παχιά στη μέση. Πόδι - έως 8 εκατοστά, κονδυλώδες πρήξιμο παρακάτω. Η επιφάνεια των ποδιών είναι λευκή με μοβ απόχρωση, με λευκή λωρίδα σε σχήμα δαχτυλιδιού.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τον Αύγουστο έως το τέλος Σεπτεμβρίου.
Διπλό - ο ιστός αράχνης είναι μωβ.
Μπόλετος
Περιγραφή. Ένα πώμα από φλοιό σημύδας έχει διάμετρο από 4 έως 12 εκατοστά. Το χρώμα του μπορεί να είναι γκρι, καφέ ή καφέ, μερικές φορές σχεδόν μαύρο. Μοιάζει με πρησμένο μαξιλάρι σε σχήμα. Ένα λευκό ή γκριζωπό πόδι σπάνια υπερβαίνει τα 3 εκατοστά σε διάμετρο, έχει κλίμακες και πιέζει από κάτω προς τα πάνω.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Διπλό - μανιτάρι χολής.
Μπόλετος
Περιγραφή. Ένα καπέλο με μπολέτο με διάμετρο 5 έως 30 εκατοστά είναι καφέ με αποχρώσεις του κόκκινου ή πορτοκαλί. Μοιάζει με ένα ημισφαίριο σε σχήμα και χωρίζεται εύκολα από το πόδι. Η φλούδα από το καπέλο αφαιρείται με δυσκολία και αποκλειστικά με κομμάτια πολτού. Πόδι ύψους έως 15 cm, συμπαγές γκρι ή υπόλευκο. Ο πολτός είναι σαρκώδης και πυκνός, ελαστικός στο νεαρό μανιτάρι και μαλακός και εύθρυπτος στο παλιό.
Χρόνος ανάπτυξης. Εμφανίζεται τον Ιούνιο και εξαφανίζεται τον Οκτώβριο.
Διπλά δεν.
Πολωνικά μανιτάρια
Περιγραφή. Κατά την περιγραφή ενός πολωνικού μανιταριού, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο καπέλο του. Είναι μεγάλο (έως 20 cm σε διάμετρο), από σκούρο ή έντονο καφέ έως καστανό, αρχικά κυρτό και με άκρα καμπύλες προς τα μέσα, έπειτα επίπεδες, γυμνές, λείες, στεγνές, σε υγρό καιρό - βλεννογόνος ή κολλώδης. Τα σωληνάρια και οι πόροι είναι μονοχρωματικά, βρώμικα κίτρινα με πρασινωπή απόχρωση, γίνονται μπλε όταν πιέζονται. Ο πολτός στα νεαρά μανιτάρια είναι λευκός και πυκνός, σε ώριμους είναι ανοιχτό κίτρινο, πυκνό, σαρκώδες.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Διπλά το πολωνικό μανιτάρι στην Ουκρανία δεν το κάνει.
Τζίντζερ
Περιγραφή. Πόδι ύψους 3-8 cm στο ίδιο χρώμα με το καπέλο, πολύ εύθραυστο, κυλινδρικό σχήμα. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι συνεχής, με το χρόνο γίνεται σχεδόν κοίλο. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, αλλά στη θέση του σπασίματος και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα, όπως ο γαλακτώδης χυμός, αλλάζει γρήγορα το χρώμα σε κόκκινο και στη συνέχεια σε πρασινωπό. Νόστιμο με φρουτώδες άρωμα.
Χρόνος ανάπτυξης. Εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού και σταματούν να παρακαλώ μέχρι τις αρχές του χειμώνα.
Διπλό - γαλατάς.
Ριάδοβκι
Περιγραφή. Καπέλο με διάμετρο 6-17 cm, κίτρινο-κόκκινο, με κοκκινωπό κλίμακες, κυρτό. Με την πάροδο του χρόνου, αλλάζει σχήμα σε σχεδόν επίπεδο. Στη βελούδινη αφή, στεγνώστε. Το πόδι της κίτρινης-κόκκινης κωπηλασίας έχει ύψος 5-12 cm, κοίλο και καμπύλο, με ινώδεις κλίμακες σε όλο το μήκος και αισθητή πάχυνση στην ίδια τη βάση. Το χρώμα είναι παρόμοιο με ένα καπέλο.
Χρόνος ανάπτυξης. Κυρίως στην κρύα εποχή, όταν δεν υπάρχουν άλλα μανιτάρια.
Διπλό - κωπηλασία ποντικιού.
Μοράλες
Περιγραφή. Το καπέλο έχει διάμετρο έως 8 cm, σε σχήμα καμπάνας, προσαρτημένο στο πόδι, σαν να φοριέται πάνω του. Έχει ελεύθερα άκρα, από ψηλά - κατά μήκος τσαλακωμένο, κιτρινωπό-καφέ ή λυγισμένο-καφέ, από κάτω - λείο, υπόλευκο. Το στέλεχος ενός καλύμματος Morel μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 15 cm, κυλινδρικό και ελαφρώς διογκωμένο στη βάση. Στην κορυφή - λευκό, κάτω - κιτρινωπό, με φολιδωτές δαχτυλίδια σε σχήμα δακτυλίου που περιβάλλουν το πόδι. Η σάρκα του καπακιού είναι λεπτή, κηρώδης, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Διπλά -γραμμές. Πώς να ξεχωρίσετε τα morels από τις γραμμές - διαβάστε εδώ.
Ρωσούλα
Περιγραφή. Η διάμετρος του μανιταριού είναι 5-16 εκ. Το χρώμα των καλυμμάτων αυτών των μανιταριών έχει όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου. Το σχήμα του καπακιού αλλάζει ανάλογα με τη διάρκεια ζωής του μανιταριού: σε νεαρά δείγματα, με τη μορφή ημισφαιρίου, και σε παλαιότερα, είναι πιο διαδεδομένα. Σάρκα, συχνά με πολλές ρωγμές. Η φλούδα των μανιταριών είναι μάλλον πυκνή και παχιά, πρακτικά δεν διαχωρίζεται από τον πολτό. Τα πόδια φτάνουν τα 12 εκατοστά σε ύψος.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Διπλά:
- πρασινωποί εκπρόσωποι του απαλού γκρέιμπ;
- η ρωσούλα είναι μαύρη.
- σκόνη Russula;
- βούτυρο russula.
Τρούφες
Περιγραφή. Η μεσαίου μεγέθους τρούφα είναι σχεδόν πανομοιότυπη με ένα παξιμάδι, αλλά μερικά μπορεί να είναι σαν μεγάλα κονδύλια πατάτας και ζυγίζουν περισσότερο από 1 κιλό. Τα μανιτάρια μοιάζουν με πατάτες. Το περίδιο (εξωτερικό στρώμα) που καλύπτει τις τρούφες έχει λεία επιφάνεια. Μερικές φορές παρατηρείται η παρουσία πολλών μικροκράδων ή χαρακτηριστικών πολύπλευρων κονδυλωμάτων.
Οι τρούφες δείχνουν έντονη μαρμάρινη υφή σε διατομή. Σχηματίστηκε λόγω της εναλλαγής φωτεινών και σκοτεινών "φλεβών" στις οποίες βρίσκονται οι σπόροι διαφόρων σχημάτων. Ο πολτός των μανιταριών μπορεί να ποικίλει σε χρώμα: λευκό, μαύρο, γκρι, καφέ. Οι τρούφες ανήκουν σε ένα συγκεκριμένο είδος.
Χρόνος ανάπτυξης. Είναι καλύτερο να ψάχνετε τρούφες το χειμώνα και το καλοκαίρι.
Διπλά στην Ουκρανία δεν μεγαλώνουν.
Τσάγκι
Περιγραφή. Στον κορμό του δέντρου σχηματίζονται εκροές μαύρου χρώματος και ακανόνιστου σχήματος χτένα. Μέσα στις αναπτύξεις σε όλο το σώμα των μυκητιακών φλεβών παρατηρούνται (δεν χρωματίζονται πλήρως). Το χρώμα του Chaga είναι καφέ (σκούρο). Στον κορμό η σάρκα χρωματίζεται καφέ με κόκκινη απόχρωση.
Χρόνος ανάπτυξης. Το Chaga συνήθως μεγαλώνει για αρκετά χρόνια, οπότε μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε εποχή.
Διπλά δεν.
Champignons
Περιγραφή. Το καπέλο έχει διάμετρο έως 15 εκατοστά και έχει λευκό ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Εξωτερικά, έχει το σχήμα του ημισφαιρίου, αλλά καθώς ο μύκητας μεγαλώνει και αναπτύσσεται, γίνεται προστάτης. Με αίσθηση αφής μοιάζει με βελούδο, παρατηρούνται περιστασιακά μικρές αναπτύξεις. Η σάρκα του champignon είναι λευκή, αλλά στο σημείο του διαλείμματος και όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα γίνεται πιο ροζ.
Χρόνος ανάπτυξης. Από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Διπλά:
- κίτρινο δέρμα σαμπινιόν;
- ploskoshlyapkovy champignon;
- κόκκινο champignon.
Μανιτάρια μέρη της Ουκρανίας
Ανάλογα με την περιοχή, εδώ μπορείτε να βρείτε τους πιο διαφορετικούς εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών.
Βινίτσα
Είναι διάσημο για έναν τεράστιο αριθμό μανιταριών chanterelles, porcini και Polish. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε μανιτάρια και μανιτάρια εδώ.
Τα μανιτάρια μεγαλώνουν στην περιοχή:
- Γειτονιά Nemirova - το χωριό Vorobyovka, το Dubmaslovka και άλλα κοντινά χωριά.
- Μέλανας Δρυμός κοντά σε Kalinovka;
- τα περίχωρα του χωριού Petrik.
Βολυνία
Η Volhynia είναι η γενέτειρα του γίγαντα του ceps. Αλλά η περιοχή είναι επίσης πλούσια σε πολωνικά μανιτάρια, ρουσούλα, boletus και βούτυρο.
Εδώ μεγαλώνουν τα μανιτάρια:
- στην περιοχή Gorokhov.
- κοντά στις λίμνες Shatsky.
- το χωριό Shtun, Maslovets, Vorchin.
Δνείπερος
Στην περιοχή Dnepropetrovsk στην εκκαθάριση στα κωνοφόρα μπορείτε να βρείτε βούτυρο. Υπάρχουν μανιτάρια, σημύδες. Βρίσκονται επίσης Ceps, αλλά πολύ λιγότερο συχνά.
Εδώ τα μανιτάρια μεγαλώνουν στην περιοχή:
- ποτάμια κοντά στο Novomoskovsk - το χωριό Orlovschina και άλλα.
- Χωριό Gvardeiskoye;
- Kirovsky, Shulgovka, Tsarichanka στον ποταμό Orel, Nikolaevka.
Ζυτόμυρ
Η περιοχή είναι πλούσια σε μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρειδιών, russula, boletus, περιστασιακά μπορείτε να βρείτε ceps.Εδώ μεγαλώνουν στην περιοχή των χωριών Slobodka, Vysokaya Pech, Perlyavka, Olievka.
Υπερκαρπάθεια
Αν μιλάμε για Transcarpathia, τότε πρόκειται για μανιτάρια πορτσίνι, αλλά μερικές φορές μπορείτε επίσης να βρείτε boletus.
Εδώ τα μανιτάρια μεγαλώνουν στην περιοχή:
- τα περίχωρα της λίμνης Synevyr?
- Χωριά Lumshory;
- Χωριό Dragovo, HSE, Kolochava;
- Svaliava - χωριά Rodnikova Guta, Solochin;
- Mukachevo - χωριά Mikulintsy, Ilkovets, Happy, Covered.
Στα δάση Transcarpathian μπορείτε να βρείτε ακόμη και τρούφα. Το κύριο πράγμα είναι να είστε προσεκτικοί και να είστε πιο γρήγοροι από τους άλλους συλλέκτες μανιταριών.
Καρπάθια
Μεταξύ των δασών οξιάς και κωνοφόρων, αναπτύσσονται τουλάχιστον 50 είδη μανιταριών, και μεταξύ αυτών είναι άφθονα ceps, boletus, αγαρικά μελιού και russula.
Τα μανιτάρια μεγαλώνουν στην περιοχή:
- Οροσειρές Beskid - μια σειρά μεταξύ των ποταμών Opir, Stryi και Mizunka στα σύνορα των περιοχών Lviv και Ivano-Frankivsk.
- τα περιβάλλοντα των χωριών Oriv, Tukhlya, Oryavchik και Grebennoe.
Κίεβο
Κοντά στο Κίεβο, μπορείτε να βρείτε πολλά δάση που δίνουν μανιτάρια δώρα από έτος σε έτος. Τα μανιτάρια Chanterelles, Polish, boletus και porcini λειτουργούν ως καλλιέργεια.
Εδώ μεγαλώνουν στην περιοχή των χωριών:
- Κάτω Dubecnya;
- Klavdievo;
- Νικολάεβκα;
- Fenevichi;
- Παλαιός.
Λβιβ
Στα δάση, το boletus, το boletus, τα αγαρικά μελιού και τα μανιτάρια πορτσίνι είναι πιο συνηθισμένα.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στις περιοχές Starosamborsky, Turkovsky και Skole. Τα περισσότερα μανιτάρια αναπτύσσονται γύρω από:
- το χωριό Dubina, Skhidnitsa και Slavske ·
- Χωριό Likhobora κοντά στο όρος Pikui.
Πολτάβα
Οι συλλέκτες μανιταριών έρχονται στην περιοχή Πολτάβα πιο συχνά για λάδι.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- τα περίχωρα του Kremenchug - Sosnovka;
- τα χωριά Ternovshchina και Krotenki ·
- Περιοχή Khorolsky - Musievka και Radka;
- Komsomolsk - Svetlogorsk;
- Περιοχή Globinsky - Velbovka, Lyutenka, Bobrik;
- Περιοχή Shishatsky - το χωριό Yaresky.
- Περιοχή Πολτάβα - η γειτονιά του χωριού Verkholy.
Λείος
Στην περιοχή Sarnensky, μεγαλώνουν μανιτάρια πορτσίνι, πολωνικά μανιτάρια, Krasnogolovets.
Είναι επίσης γεμάτο μανιτάρια στην περιοχή Nemovichi, Balashovka, Malynsk, Babin, Karachun.
Σούμι
Εδώ αναπτύσσονται μανιτάρια μελιού, πορτσίνι και μανιτάρια Πολωνίας, chanterelles, πεταλούδες και μανιτάρια.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- Γειτονιά Lebedin (χωριό Borovenki), Krasnopolya, Trostyantsa;
- τα χωριά της περιοχής Mezhirich (περιοχή Lebedinsky), Volkovtsy και Tokari.
Ternopil
Εδώ μπορείτε να βρείτε:
- Λευκά μανιτάρια
- μανιτάρια μελιού
- boletus;
- σημύδες;
- ελαιώδης;
- μανιτάρια
- μπολέτος.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- Dybshche, Dzvinyachka, Litvinov - τα καλύτερα μέρη για τη συλλογή μανιταριών.
- στα χωριά της μοναστηριακής περιοχής - Κρηνίτσα και Μάρκοβα.
- στα χωριά της συνοικίας Shumsky - Ilovitsa και Stozhok.
- Mshanetsky δάση της περιοχής Zborovsky;
- Βουνά Kremenets.
Χάρκοβο
Η περιοχή του Χάρκοβο φημίζεται για τις τάξεις της, τα μανιτάρια γάλακτος σαφράν, τα μοράλ, τα χαντέρλια και τον βασιλιά των μανιταριών - λευκά. Περιστασιακά εδώ μπορείτε να συναντήσετε και να βούτυρο.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- Χωριό Mokhnach;
- χωριά Vasishchevo, Andreevka, Sheludovka;
- πευκοδάσος από Merefa έως Zmiev.
- περιβάλλοντα της Ρωσικής Λόζοβα;
- έλατα κοντά στο Box Farm.
Χμελνίτσκι
Στην περιοχή Khmelnitsky καλλιεργούνται κέρατα, δρυς και μικτά δάση, πλούσια σε chanterelles, boletus, μέλι αγαρικά και βούτυρο.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- δάση των περιοχών Slavutsky, Shepetovsky, Letichevsky, Izyaslavsky και Dunaevsky.
- πευκοδάση στο βόρειο τμήμα της περιοχής ·
- τα περίχωρα των χωριών Lysogorka και Savintsy.
Τσερκάσι
Μανιτάρια πορτσίνι και πολωνικά, ρουσούλα, αγαρικά μελιού και βουτυρόψαρα βρίσκονται στα τοπικά δάση.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- Το Buchatskoye lesnichestvo βρίσκεται κοντά στο Kanev.
- δάσος κοντά στο Kopan;
- νεαρά δάση κωνοφόρων στην περιοχή του χωριού Mezhdurechye.
Τσερνιχίβ
Στα δάση Chernigov μπορείτε να βρείτε πολωνικά μανιτάρια, boletus, πεταλούδες, russula, κατσίκες, ομπρέλες και μανιτάρια πορτσίνι.
Ο κατάλογος των περιοχών πλούσιων σε περιοχές με μανιτάρια:
- το χωριό Evminka?
- τα περίχωρα του Ράντιτσεφ και του Ολέσνι.
Τσερνίβτσι
Το Ceps εδώ είναι απίστευτου μεγέθους.
Τα μανιτάρια πηγαίνουν στα χωριά για αυτούς:
- Σέργιος;
- Βιζένκα
- Πράσινος
Εποχές μανιταριών
Η πιο γόνιμη εποχή μανιταριών στην Ουκρανία είναι το φθινόπωρο. Αλλά η φτωχότερη περίοδος για τη συγκομιδή δεν είναι ο χειμώνας, σε αντίθεση με τις προσδοκίες, αλλά ένα σημείο καμπής μεταξύ της χειμερινής περιόδου και των αρχών της άνοιξης.
Ανοιξη εποχή μανιταριών:
- Ο Μάρτιος είναι ο μήνας στον οποίο είναι πιο δύσκολο να βρείτε μανιτάρια στην Ουκρανία. Τα πράγματα με μανιτάρια είναι σφιχτά.
- Τον Απρίλιο ξεκινά η εμφάνιση των πρώτων μανιταριών. Ο Morels και μερικά άλλα μανιτάρια ανοίγουν την πρώτη σεζόν μανιταριών του έτους.
- Ο Μάιος είναι πλούσιος σε μανιτάρια και boletus Μαΐου, και επίσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία στις περιοχές και άλλα μανιτάρια άνοιξης-καλοκαιριού.
Καλοκαίρι εποχή μανιταριών:
- Κατά το δεύτερο μισό του Ιουνίου, εμφανίζονται μανιτάρια πορτσίνι, ασπένια, μπολέτος και μπολέτος. Από αυτόν τον μήνα ξεκινά η δεύτερη σεζόν μανιταριών της Ουκρανίας.
- Ο Ιούλιος είναι ένας διαφορετικός μήνας για τα μανιτάρια, αλλά όχι ιδιαίτερα άφθονος όσον αφορά την απόδοση.
- Ο Αύγουστος είναι η αρχή του τρίτου στρώματος μανιταριών. Ένας ιδανικός μήνας για να πάτε στην ενδοχώρα της Ουκρανίας για μια συγκομιδή.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια αγαπούν τη θερμότητα και την υγρασία. Επομένως, η μαζική εμφάνισή τους δεν εξαρτάται τόσο πολύ από την εποχή του έτους όσο από τις κλιματολογικές συνθήκες.
Φθινόπωρο εποχή μανιταριών:
- Ο Σεπτέμβριος είναι η κορυφή της τρίτης σεζόν μανιταριών. Αυτός ο μήνας είναι ένας συνδυασμός ακόμα ζεστού αέρα από το καλοκαίρι και τις ήδη φθινοπωρινές βροχές.
- Τον Οκτώβριο, πολλοί θεριστές μανιταριών κλείνουν τη σεζόν. Τα φθινοπωρινά μανιτάρια μπορούν να βρεθούν εύκολα, αλλά ο ανταγωνισμός είναι ήδη πολύ λιγότερος.
- Ο Νοέμβριος είναι ένας πολύ ενδιαφέρων μήνας όσον αφορά τη σύνθεση των ειδών μανιταριών. Τον Νοέμβριο, μπορείτε να συναντήσετε ταυτόχρονα μανιτάρια και των τεσσάρων εποχών του έτους.
Χειμώνας εποχή μανιταριών:
- Τον Δεκέμβριο, τα καθυστερημένα υπολείμματα μανιταριών φθινοπώρου, καθώς και μανιτάρια στρειδιών και χειμερινά μανιτάρια, ραμφίζουν.
- Ο Ιανουάριος είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να ψάξετε ένα χειμερινό μανιτάρι.
- Το κλείσιμο της χειμερινής περιόδου πραγματοποιείται τον Φεβρουάριο. Μόνο ένα είδος μανιταριών μπορεί να βρεθεί αυτόν τον μήνα: χειμερινά μανιτάρια.
Η Ουκρανία είναι μια χώρα που φημίζεται όχι μόνο για το σιτάρι της, αλλά και για την τεράστια ποικιλία μανιταριών που μπορούν να αναπτυχθούν σε όλη την επικράτεια. Είναι σημαντικό για τον ουκρανικό επιλογέα μανιταριών να γνωρίζει όχι μόνο τα είδη, αλλά και τις περιοχές και τις εποχές των μανιταριών. Ωστόσο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί: ψεύτικοι εκπρόσωποι του βασιλείου μανιταριών, που δεν μπορούν να καταναλωθούν, μεγαλώνουν επίσης εδώ.