Οι ομιλητές ανήκουν στην οικογένεια των τριχλωμάτων και στη στρωτή σειρά. Ανάμεσά τους υπάρχουν βρώσιμοι, υπό όρους βρώσιμοι και μη βρώσιμοι αντιπρόσωποι. Επομένως, ακολουθώντας τους στο «κυνήγι», πρέπει να τα γνωρίζετε καλά «αυτοπροσώπως».
Περιγραφή μανιταριών
Υπάρχουν πάνω από 250 είδη αυτών των μανιταριών. Όλοι τους έχουν ένα καπέλο και ένα πόδι, αλλά το σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα τους εξαρτώνται από την ποικιλία του μανιταριού. Οι περισσότεροι ομιλητές ταξινομούνται ως ελάχιστα γνωστά βρώσιμα και υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια · περιλαμβάνονται στην 4η κατηγορία κατά διατροφική αξία. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσουν σε νερό, ο πρώτος ζωμός στραγγίζεται.
Καπάκι μανιταριών
Δεν μεγαλώνει σε μεγάλα μεγέθη, φτάνοντας κατά μέσο όρο σε διάμετρο 3-6 cm. Στα νεαρά μανιτάρια, έχει σχήμα ημισφαιρίου, αλλά με την πάροδο του χρόνου εξελίσσεται και παίρνει καταθλιπτικό σχήμα.
Η επιφάνεια είναι λεία και στεγνή υπό κανονικές κλιματολογικές συνθήκες, με συχνές βροχές να καλύπτεται με βλεννογόνο. Μερικές φορές στο πάνω μέρος μπορείτε να δείτε σημεία παρόμοια με το μούχλα - αυτά είναι τα υπολείμματα του μυκηλίου. Το χρώμα κυμαίνεται από λευκό έως ροζ-καφέ και ακόμη και βουτυρό, ανάλογα με το είδος. Ο χρωματισμός τείνει να φωτίζει γύρω από τις άκρες του καπακιού.
Εγγραφές
Το χρώμα των πλακών ποικίλλει επίσης. Κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού και μπορεί να είναι συχνές ή σπάνιες. Σχηματίζουν μια λευκή σκόνη σπορίων.
Πόδι
Το ύψος και η διάμετρος αυτού του τμήματος του σώματος φρούτων του μύκητα εξαρτάται επίσης από την ποικιλία, αλλά κατά μέσο όρο είναι 6-8 cm και η διάμετρος είναι 0,5-3 cm.
Πολτός
Λευκό, πυκνό σε νέους εκπροσώπους και χαλαρό σε παλιά μανιτάρια.
Σκόνη σπορίων
Καθαρό λευκό ή υπόλευκο χρώμα.
Διατροφική αξία
100 g ακατέργαστου προϊόντος περιέχει:
- πρωτεΐνες - 3,7 g;
- υδατάνθρακες - 1,1 g;
- λίπη - 1,7 g.
Η θρεπτική αξία των 100 g του προϊόντος είναι 34,5 kcal.
Η σύνθεση περιλαμβάνει βιταμίνες Β, μέταλλα, φυτικές ίνες, αμινοξέα.
Πού και πότε μπορώ να βρω μανιτάρια;
Οι ομιλητές προτιμούν να εγκατασταθούν σε δάση κωνοφόρων - τους αρέσουν ιδιαίτερα τα δάση ερυθρελάτης και πεύκου, και σε μικτά, όπου αναπτύσσεται σημύδα. Μπορείτε να τα βρείτε στην άκρη του λιβαδιού και σε φυλλοβόλα δάση. Τα πρώτα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται τον Ιούλιο, αλλά η κορυφή της συγκομιδής εμφανίζεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Συλλέξτε τα μέχρι τον Νοέμβριο. Είναι κοινά στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στον Καύκασο, στη Δυτική Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή.
Είδη ομιλητών
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ομιλητών, δεν μπορούν να απαριθμηθούν όλες, μόνο οι πιο δημοφιλείς μπορούν να διακριθούν από τα πιο διάσημα είδη.
Λυγισμένο ή κόκκινο
Ο πιο διάσημος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας. Αναπτύσσεται συχνά ως μεγάλη αποικία σε διαφορετικά δάση. Το κοκκινωπό καπέλο μεγαλώνει έως και 20 εκ. Αλλάζει σχήμα καθώς μεγαλώνει - είναι κυρτό σε νέους ομιλητές, σχήμα χωνιού σε πιο ώριμα μανιτάρια, οι άκρες είναι ελαφρώς χαμηλωμένες και κυρτωμένες. Η φλούδα στο καπέλο είναι λείο, κιτρινωπό-καφέ, αλλά ξεθωριάζει με την ηλικία και γίνεται ελαφάκι με σκουριασμένα σημεία. Το κιτρινωπό πόδι έχει μήκος 15 cm και πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 cm. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, πυκνωμένο προς τα κάτω.
Αναπτύσσονται στη Γερμανία, την Πολωνία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία, τη Ρωσία, τη Λευκορωσία και άλλα εύκρατα κλίματα του Βόρειου Ημισφαιρίου. Αποδίδει ήδη ενεργά φρούτα από τις πρώτες ημέρες του Ιουλίου και τα τελευταία μανιτάρια μπορούν να βρεθούν ακόμη και τον Οκτώβριο. Ένα αγαπημένο μέρος είναι κατά μήκος των άκρων των μονοπατιών, στις άκρες του δάσους και στα χλοώδη λιβάδια, στα βάθη των φυλλοβόλων, κωνοφόρων ή μικτών δασών σε ένα κρεβάτι από πεσμένα φύλλα ή βρύα. Αναπτύσσονται σε σωρούς τοξωτού σχήματος.
Πορτοκαλί ή καρύδα
Ένα άλλο όνομα είναι ψεύτικο chanterelle. Υπάρχει μια ομοιότητα με μια πραγματική αλεπού, αλλά διαφέρει σε έναν λεπτό και πυκνό πολτό και ένα φωτεινό χρώμα.
Το καπάκι του μανιταριού είναι μικρό, διαμέτρου 2-5 cm, αρχικά έχει κυρτό σχήμα, αλλά τελικά γίνεται επίπεδο, με τεντωμένα άκρα ελαφρώς καμπυλωμένα στα άκρα. Το χρώμα είναι πορτοκαλί-ώχρα, ξεθωριάζει σε ωχροκίτρινο, αλλά η μέση παραμένει λαμπερή κίτρινη και οι άκρες γίνονται σχεδόν λευκές.
Πόδι σε σχήμα κυλίνδρου, μήκος - έως 5 cm, διάμετρος περίπου 0,5 cm, κίτρινο-πορτοκαλί, φωτεινότερο από το καπέλο.
Φρούτα από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου, μπορείτε να τα βρείτε σε κωνοφόρα και μικτά δάση, μπορούν να αναπτυχθούν τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες.
Μόνο καπέλα νεαρών καρύδων χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα, καθώς τα πόδια τους είναι δύσκαμπτα και τα παλιά καπέλα γίνονται άκαμπτα και άγευστα.
Γίγαντας
Κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των άλλων ειδών στο μέγεθος των καπέλων και των ποδιών. Το μανιτάρι είναι εντελώς λευκό. Το καπέλο μεγαλώνει συνήθως έως 15 εκατοστά, αλλά αρκετά συχνά μπορείτε να δείτε μανιτάρια με καπέλα 30 εκατοστών. Αρχικά είναι κυρτό, στη συνέχεια παίρνει τη μορφή διοχέτευσης με τις άκρες στραμμένες. Το πόδι δεν υπολείπεται του μεγέθους του καπακιού. Έχει πάχος 4 εκ. Και μήκος 8 εκ. Η σάρκα είναι λευκή και πυκνή, αλλά ουσιαστικά δεν έχει γεύση, ούτε άρωμα.
Ένας γιγαντιαίος ομιλητής μπορεί να σχηματίσει «κύκλους μάγισσας», αν και πιστεύεται ότι ως επί το πλείστον δηλητηριώδεις εκπρόσωποι του βασιλείου μανιταριών μεγαλώνουν με αυτόν τον τρόπο. Το μυκήλιο που αναπτύσσεται στο έδαφος απλώνεται ομοιόμορφα προς όλες τις κατευθύνσεις, γι 'αυτό καταλαμβάνει μια περιοχή σε δακτύλιο. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια αναπτύσσονται κατά μήκος των συνόρων του μυκηλίου, διατεταγμένα σε κύκλο.
Αυξάνεται σε ξέφωτα δασών στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και τη Ρωσία. Φρούτα από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο, μερικές φορές μπορούν να βρεθούν ακόμη και τον Οκτώβριο.
Κύπελλο
Το πιο συνηθισμένο στη Ρωσία. Εγκαθίσταται σε σάπιο δέντρο ή απορρίμματα δασών. Οι συλλέκτες μανιταριών την αφήνουν στο δάσος τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Το γκρι-καφέ καπέλο έχει παρόμοιο σχήμα με ένα φλιτζάνι ή ένα ποτήρι με διάμετρο 3-8 cm. Το πόδι είναι πολύ λεπτό, φτάνει σε μέγιστο πάχος 0,6 cm και μήκος 10 cm. Η σάρκα είναι υδαρή, γκριζωπή-καφέ χρώμα.
Χωνί
Αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και ως ομάδα σε δάση, λιβάδια και βοσκότοπους. Η συγκομιδή μανιταριών πραγματοποιείται τον Ιούλιο - Οκτώβριο. Το καπέλο είναι μικρό (10 cm σε διάμετρο). Αρχικά, είναι κυρτό με ένα tubercle στη μέση και κατσαρά άκρα. Στη συνέχεια, το μανιτάρι ξεδιπλώνεται σταδιακά και σχηματίζει μια βαθιά χοάνη, οι άκρες των οποίων κάμπτονται προς τα έξω.
Το καπέλο είναι λεπτό, ανοιχτό κίτρινο ή κοκκινωπό. Το πόδι, το οποίο έχει ένα χρώμα με καπέλο, είναι μεσαίου μήκους και δεν υπερβαίνει τα 8 cm σε μήκος. Στη βάση υπάρχει μια ελαφριά πάχυνση με λευκές τρίχες. Ο πολτός διακρίνεται επίσης από νότες αμυγδάλου, λευκό, χαλαρό. Οι πλάκες του Gimenophore βρίσκονται συχνά, κατεβαίνουν έντονα στο πόδι.
Η άποψη είναι ευρέως διαδεδομένη στο ευρωπαϊκό έδαφος της Ρωσίας, στη Δυτική Σιβηρία, στον Βόρειο Καύκασο, καθώς και στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης.
Καπνώδης
Το μανιτάρι βρίσκεται στα δάση ερυθρελάτης και πεύκου, από τα τέλη του καλοκαιριού έως τον Νοέμβριο. Αυξάνεται σε ομάδες. Το καπέλο μοιάζει με γκρι μαξιλάρι. Τα νεαρά μανιτάρια στην επιφάνεια μπορεί να έχουν γκρι-λευκό επίστρωμα, το οποίο αφαιρείται εύκολα. Το πόδι μεγαλώνει σε μήκος 12 εκατοστά, σε διάμετρο 2-3 εκ. Η βάση έχει ελαφρύ πάχος.
Ο πολτός είναι λευκός, έχει άρωμα λουλουδιών-φρουτώδες, σαρκώδες, μαλακό στα νεαρά μανιτάρια, σε ώριμα - πιο ινώδες και άκαμπτο.
Αν και ο καπνιστής ομιλητής ανήκει σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους, η χρήση του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο πεπτικό σύστημα, καθώς ο μύκητας περιέχει nebularin, μια κυτταροτοξική ουσία.
Καπνιστό λευκό
Λίγο διαφορετικό από τον αδερφό του - καπνιστής ομιλητής. Το καπέλο σε εκπροσώπους αυτού του είδους φτάνει σε διάμετρο έως και 20 cm, αλλά συνήθως όχι περισσότερο από 15 cm. Στα νεαρά μανιτάρια, έχει σχήμα ημισφαιρίου, κυρτό με διπλωμένο άκρο, τελικά γίνεται κυρτό-απλωμένο, σαρκώδες, παχύ, το χρώμα είναι κιτρινωπό-υπόλευκο ή βρώμικο και λευκό, σε ξηρό καιρό μπορεί να είναι γκρι.
Το πόδι είναι παχύ, σε μήκος μπορεί να μεγαλώσει έως 8 cm, σε διάμετρο - 1-3 cm, το σχήμα είναι κλαμπ, με το χρόνο να επεκτείνεται στη βάση, γκριζωπό, σχεδόν λευκό.
Ο πολτός είναι σαρκώδης, πυκνός, έχει χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα.
Φρούτα στις αρχές Σεπτεμβρίου έως Νοεμβρίου, αλλά η αιχμή πέφτει τον Σεπτέμβριο. Βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση.
Αυτό το είδος έχει κάποιες ομοιότητες με το δηλητηριώδες White Row, το οποίο μπορεί να διακριθεί από μια δυσάρεστη οσμή.
Σε σχήμα κλαμπ
Ασυνήθιστο μανιτάρι, παρόμοιο με μια εξωτική κανάτα. Εγκαθίσταται στα δάση με κωνοφόρα απορρίμματα. Το κυρτό σκούρο γκρι καπέλο ισιώνει κατά μήκος της ανάπτυξης του μύκητα, η διάμετρος του είναι 4-8 εκ. Το πόδι στη βάση είναι έντονα πρησμένο και μοιάζει με ανεστραμμένη ράβδο, μήκους 3-6 cm.
Ο πολτός είναι γκρι τέφρα, αλλά έχει πολύ ευχάριστη γεύση, έχει έντονο άρωμα μανιταριού. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε οικογένειες, συχνά μεγαλώνουν μαζί με τα πόδια. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, μερικές φορές βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.
Ευώδης
Αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, χρησιμοποιείται σε μορφή τουρσί ή βρασμένο (βρασμένο για τουλάχιστον 10 λεπτά). Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, αλλά είναι αρκετά σπάνιο. Η περίοδος ενεργού καρποφορίας είναι από το πρώτο μισό Σεπτεμβρίου έως το πρώτο μισό του Οκτωβρίου. Το καπάκι του μανιταριού είναι μικρό, διαμέτρου έως 6 cm, αρχικά κυρτό σχήμα, αργότερα γίνεται κοίλο, με την άκρη προς τα κάτω, το χρώμα είναι κιτρινωπό γκρι ή ωχρή ώχρα. Το πόδι του ίδιου χρώματος με καπέλο, λεπτό, μπορεί να φτάσει σε μήκος 5 cm, κυλινδρικό σχήμα. Η σάρκα είναι λεπτή, υδαρή, υπόλευκη.
Υπάρχει ομοιότητα με ένα αρωματικό ομιλητή, αλλά διαφέρει από αυτό στο κιτρινωπό χρώμα του καπέλου.
Ευώδης
Συλλέγεται πολύ σπάνια, αν και είναι ένα πολύ αρωματικό μανιτάρι που μυρίζει γλυκάνισο. Αλλά λόγω του περίεργου γαλαζοπράσινου χρώματος, πολλοί μανιτάρι το θεωρούν δηλητηριώδες. Το καπέλο είναι μικρό - δεν υπερβαίνει τα 7 εκατοστά, επίπεδο με φούτερ στη μέση. Είναι ελκυστικό μπλε-πράσινο χρώμα, με την ηλικία να γίνεται γκρι-κίτρινο.
Το πόδι σε σχήμα κυλίνδρου είναι βαμμένο, όπως και το καπάκι. Σε μήκος, φτάνει τα 5 εκ. Οι πλάκες στην κάτω επιφάνεια του καπακιού είναι ανοιχτό πράσινο. Ο πολτός είναι σαρκώδης, αλλά το χρώμα απωθεί τα μανιτάρια - είναι ανοιχτό γκρι με πράσινη απόχρωση. Ακόμα κι αν βράζετε τα μανιτάρια, το χρώμα δεν θα αλλάξει.
Άφθονη καρποφορία εμφανίζεται κατά την περίοδο από την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου έως το δεύτερο μισό του Οκτωβρίου. Εγκαθίσταται σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα ή μικτά δάση της Δυτικής Σιβηρίας, της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης, του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Χειμώνας
Το μανιτάρι μεγαλώνει στο ευρωπαϊκό τμήμα του μετα-σοβιετικού χώρου · μπορεί επίσης να βρεθεί στον Καύκασο, την Άπω Ανατολή, τη Δυτική Ευρώπη, τη Νότια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική. Η περίοδος καρποφορίας είναι στα τέλη του φθινοπώρου.
Το κυρτό κάλυμμα φτάνει σε διάμετρο 5 cm και στη συνέχεια παίρνει ένα πιεσμένο σχήμα. Οι άκρες είναι λεπτές και ελαφρώς κυματοειδείς, το χρώμα του καπέλου είναι καπνιστό ή καστανό. Το πόδι είναι κυλινδρικό σε ύψος φτάνει τα 4 cm, το χρώμα ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου.
Χιονώδης
Ορισμένοι μανιτάρια υποστηρίζουν ότι ο ομιλητής χιονιού είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, αλλά επισήμως ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων υπό όρους.
Η διάμετρος του καπακιού είναι έως 4 cm, αρχικά είναι κυρτή, με καμπύλες άκρες, με το χρόνο να πιέζεται, ομαλή, το χρώμα είναι γκριζωπό-καφετί, μπορεί να είναι γκριζωπό-καφέ, η μέση είναι πιο σκούρα από τις άκρες. Το πόδι είναι λεπτό, έχει μήκος 4 cm, κυλινδρικό, ανοιχτόχρωμο.
Ο πολτός του μανιταριού είναι πυκνός, δύσκαμπτος στο πόδι, μπορεί να είναι άοσμος ή με αχνή απόχρωση αγγουριού.
Η περίοδος καρποφορίας είναι μικρή - από τις αρχές έως τα τέλη Μαΐου, ζει σε ελαφρά δάση ερυθρελάτης ή κωνοφόρων και δεν βρίσκεται κάθε χρόνο.
Με ποια μανιτάρια μπορεί να συγχέεται - δηλητηριώδεις ποικιλίες
Υπάρχουν πολλές δηλητηριώδεις και θανατηφόρες για τον άνθρωπο ποικιλίες ομιλητών. Πρέπει να είναι σε θέση να διακρίνουν από βρώσιμες ποικιλίες.
Κερί ομιλητή
Αυτό το μανιτάρι έχει ένα βρώμικο λευκό καπέλο, στην επιφάνεια του είναι ορατοί κύκλοι με φούτερ στη μέση, η χοάνη δεν είναι τόσο βαθιά όσο ο ομιλητής χοάνης, το δηλητηριώδες μανιτάρι δεν έχει ευχάριστη μυρωδιά.
Επίσης, αυτό το τοξικό μανιτάρι πρέπει να διακρίνεται από το βρώσιμο πονοκέφαλο. Το καπέλο διαφέρει από τον οδοκαθαριστή, καθώς στο κέντρο του μπορείτε να δείτε ένα φαρδύ φούτερ, με τις άκρες να είναι κυματιστές, μερικές φορές ακόμη και αφράτες. Πόδι ελαφρώς λυγισμένο, αφράτο στη βάση.
Καφέ κίτρινο
Το σώμα του καλύμματος του μύκητα μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 10 cm, αλλά πιο συχνά υπάρχουν δείγματα με καπέλο 3-6 cm. Το σχήμα είναι κυρτό, με μόλις αισθητή φούσκα και καμπύλη άκρη. Κατά την ξήρανση, εμφανίζονται μικρά υγρά σημεία, που είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μύκητα. Το χρώμα είναι κιτρινωπό καφέ, κιτρινωπή ώχρα, κοκκινωπό, ξεθωριάζει στην κρέμα, συχνά με σκουριασμένα σημεία.
Πόδι μήκους έως 5 cm, διάμετρος - 0,5-1 cm, λείο, σχεδόν στενός στη βάση, κίτρινη ώχρα ή ωχρή ώχρα.
Τα φρούτα στις αρχές Ιουλίου έως τα τέλη Οκτωβρίου, βρέθηκαν σε κωνοφόρα και μικτά δάση, σε ομάδες.
Είναι παρόμοιο με έναν ανεστραμμένο ομιλητή, αλλά καθώς και τα δύο μανιτάρια ταξινομούνται ως βρώσιμα, επομένως, η διάκρισή τους δεν έχει ιδιαίτερη σημασία.
Ομιλητής ανεστραμμένος
Η διάμετρος του καλύμματος μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 10 cm, αρχικά είναι κυρτό, με τον χρόνο να αποκτά σχήμα ευρείας χοάνης, το χρώμα είναι κόκκινο, σκουριασμένο από τούβλα, μερικές φορές με σκούρα σκουριασμένα σημεία.
Το πόδι μπορεί να φτάσει τα 6 εκατοστά σε μήκος, άκαμπτο, το χρώμα ταιριάζει με το χρώμα του καπέλου, λίγο ελαφρύτερο.
Αναπτύσσεται από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου σε κωνοφόρα δάση, μικρές ομάδες σχηματίζουν δαχτυλίδια ή αναπτύσσονται στη σειρά.
Ο ανεστραμμένος ομιλητής αναγνωρίζεται ως δηλητηριώδης λόγω του περιεχομένου του σε δηλητήρια παρόμοια με το μουσκαρίνη.
Ημιδιαφανής ομιλητής
Οι αγνοούμενοι μανιταριών μπορούν να το συγχέουν με άλλα μέλη του γένους. Το καπέλο είναι στρογγυλό, φουντουκιά ή χρώμα ώχρας, μετά από βροχές η επιφάνεια καλύπτεται με βλεννογόνο, γίνεται κολλώδης. Ο πολτός είναι λευκός, σαρκώδης. Το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου, μήκους περίπου 3,5-4 εκ. Βαμμένο, όπως το καπέλο, σε ώχρα, αποχρώσεις τούβλου, σκουραίνει με την ηλικία και γίνεται σκούρο κόκκινο ή φωτεινό τούβλο.
Εμφανίζεται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, του αρέσει να εγκατασταθεί σε στείρα εδάφη, διαφέρει στο ότι αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες.
Χλωμό ή γκριζωπό
Εξωτερικά, τα νεαρά μανιτάρια αυτού του είδους μοιάζουν πολύ με έναν χειμώνα. Το καπάκι είναι πιο ανθεκτικό από αυτό ενός χειμερινού ομιλητή · με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζονται λάκκοι σε αυτό. Σε διάμετρο φτάνει το πολύ 5 εκ. Το πόδι είναι κοίλο, επίσης ελαφρώς διαφορετικό χρώμα από το χειμώνα - στην αρχή είναι γκριζωπό με λευκή άνθιση, μετά γκριζωπό-καφέ. Ο πολτός είναι υδαρής, άοσμος.
Αναπτύσσεται σε πεσμένα φύλλα βελανιδιάς ή σημύδας, ορισμένα δείγματα βρίσκονται σε μικτά και ακόμη και κωνοφόρα δάση. Αναπτύσσεται μόνος του, ενώ οι περισσότερες βρώσιμες ποικιλίες αναπτύσσονται σε ομάδες.
Λευκό
Ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που περιέχει μουσκαρίνη. Το καπέλο είναι μικρό, διαμέτρου 1-4 cm, επίπεδο. Το χρώμα του στο κέντρο και στις άκρες είναι διαφορετικό, στη μέση είναι ανοιχτό κόκκινο και στις άκρες είναι ανοιχτό γκρι.
Πολτός με απατηλά ευχάριστο άρωμα, που θυμίζει τη μυρωδιά των φυτών τομάτας. Το πόδι έχει ανοιχτό γκρι χρώμα, με ροζ απόχρωση, στη βάση το χρώμα γίνεται γκρι. Αναπτύσσεται σε λιβάδια, φυλλοβόλα, μικτά και κωνοφόρα δάση.
Κοκκινωπό ή αυλακωτό
Θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι. Η διάμετρος του καπέλου είναι μικρή, δεν υπερβαίνει τα 4 εκ. Το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό, από λευκό σε σκόνη έως ροζ-καφέ. Μερικές φορές υπάρχει μια ελαφριά πούδρα στην επιφάνεια, καθώς και γκριζωπά σημεία. Ο πολτός είναι σαρκώδης, έχει μια ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά. Το πόδι είναι λεπτό και κοντό, το σχήμα είναι κυλινδρικό. Σε νεαρά μανιτάρια - ινώδη, παλιά - κοίλα.
Φρούτα στο δεύτερο μισό του Ιουλίου έως τις αρχές Νοεμβρίου. Μπορείτε να τη συναντήσετε στα ξέφωτα του δάσους και στο περιθώριο, ακόμη και σε πάρκα της πόλης.
Χαμηλός ομιλητής
Η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 6 εκ. Αρχικά, έχει κυρτό σχήμα, σταδιακά αναπτύσσεται με την ανάπτυξη, γίνεται επίπεδο ή χωνί. Χρώμα - μπεζ, καφέ ή ταβέρ, καλυμμένο με κερί.
Το πόδι φτάνει σε μήκος έως 6 cm, κυλινδρικό ή επίπεδο, που βρίσκεται στο κέντρο. Το χρώμα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το χρώμα του καπέλου.
Αναπτύσσεται το χειμώνα σε μικτά και πευκοδάση από τον Δεκέμβριο έως τον Ιανουάριο.
Ομιλητής μετρητών
Το σώμα του καλύμματος του μύκητα σε διάμετρο φτάνει τα 6-10 cm, αρχικά έχει κυρτό σχήμα, με καμπύλη άκρη και αξιοσημείωτο φυματίο, με το χρόνο γίνεται κονδύλιο, με χαμηλωμένο, κυματιστό άκρο. Χρώμα - λευκό ή κρέμα.
Το πόδι είναι αρκετά μακρύ, φτάνει τα 8 cm, κυλινδρικό σχήμα, κοίλο με την ηλικία. Λευκό σε νέους αντιπροσώπους και γκριζωπό καφέ στα παλιά μανιτάρια. Ο πολτός είναι σαρκώδης, υπόλευκος, με έντονο πικάντικο άρωμα.
Αναπτύσσεται από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο, του αρέσει να εγκατασταθεί σε δάση σημύδας και κωνοφόρα.
Όταν μαζεύετε μανιτάρια, ακολουθήστε τον κανόνα, εάν δεν είστε σίγουροι για τη δυνατότητα διατροφής του μανιταριού, τότε είναι καλύτερα να το αφήσετε στη θέση του.
Δηλητηρίαση από δηλητηριώδη είδη ομιλητών
Τα συμπτώματα δηλητηρίασης από τοξίνες μοκαρίνης, που βρίσκονται στη σάρκα δηλητηριώδους μανιταριού, εμφανίζονται μέσα σε 3 ώρες. Εκφράζονται ως εξής:
- γαστρεντερική δυσλειτουργία, σοβαρή ναυτία, έμετος, διάρροια, κράμπες στο στομάχι και τα έντερα - τα κύρια σημάδια.
- βλάβες στο καρδιαγγειακό σύστημα, συνοδεύονται από απότομη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βραδυκαρδία κόλπων.
- υπερβολικός ιδρώτας;
- αυξημένη σιελόρροια
- δυσκολία στην αναπνοή, βρογχόσπασμος και άσθμα.
Το πιο επικίνδυνο μανιτάρι από την οικογένεια των ομιλητών θεωρείται κηρώδης ομιλητής. Η σάρκα του έχει μια απατηλά ευχάριστη γεύση και άρωμα. Συχνά τα συμπτώματα της δηλητηρίασης δεν εμφανίζονται με κανένα τρόπο. Ωστόσο, την πέμπτη ημέρα, ένα άτομο πεθαίνει από οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
Οφέλη μανιταριών
Οι ομιλητές είναι αρκετά χρήσιμα μανιτάρια. Έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αύξηση της ανθρώπινης ανοσίας?
- ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, καθώς περιέχουν συστατικά για τα ένζυμα. Ωστόσο, τα πιάτα με μανιτάρια δεν πρέπει να μεταφέρονται.
- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος και της ουροδόχου κύστης.
- καταστρέψτε τις πλάκες χοληστερόλης
- παρασκευάζονται αντιβακτηριακές αλοιφές από αυτές, οι οποίες λιπαίνουν τις πληγές.
- καπέλα νέων εκπροσώπων είναι πλούσια σε πολλά μικρο και μακρο στοιχεία?
- ο πολτός βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών.
- ένα αφέψημα των ομιλητών χρησιμοποιείται για να σταματήσει τις εκδηλώσεις της φυματίωσης.
Βλάβη στα μανιτάρια
Οι βρώσιμοι ομιλητές είναι ακίνδυνοι για τον άνθρωπο. Αντενδείκνυται μόνο σε άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση σε αυτά. Μην τα δίνετε σε παιδιά και ηλικιωμένους. Απορροφούν τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον, επομένως πρέπει να συλλέγονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές.
Πώς να συλλέξετε ομιλητές;
Οι ομιλητές δεν είναι τόσο δημοφιλή μανιτάρια, καθώς έχουν δηλητηριώδη διπλά. Συλλέγονται κυρίως από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών. Είναι δύσκολο για τους αρχάριους να ξεχωρίσουν από αυτή τη μεγάλη οικογένεια βρώσιμων αντιπροσώπων.
Τα πιο συνηθισμένα στο έδαφος της Ρωσίας είναι η χοάνη και οι κοκκινωποί ομιλητές, μπορούν να βρεθούν σε θάμνους, ανάμεσα σε δέντρα, σε ξέφωτο. Αναπτύσσονται σε ομοιόμορφες σειρές, μερικές φορές σχηματίζουν «κύκλους μάγισσας».
Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε μόνοι σας αυτόν τον τύπο μανιταριού;
Αυτό είναι ένα απλό μανιτάρι. Επομένως, καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος σε μια τοποθεσία με νεαρά δέντρα. Αρκετά γρήγορα, οι μύκητες σχηματίζουν τη μυκόρριζα μαζί τους.
Το μυκήλιο φυτεύεται στα τέλη της άνοιξης - στις αρχές του καλοκαιριού, όταν έχει περάσει η εποχή του παγετού. Τρεις οπές σκάβονται κοντά σε κάθε δέντρο - βάθος 20 cm και διάμετρο 15 cm. Τα μισά από αυτά είναι γεμάτα με χώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καθολικό χώμα για φυτά εσωτερικού χώρου, το οποίο αγοράζεται στο κατάστημα. Το μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα στο έδαφος και καλύπτεται με χώμα, καλά συσκευασμένο. Τα πάνω λάκκα καλύπτονται με βελόνες, κλαδιά, φύλλα. Ποτίστε απαλά τη φύτευση με νερό.
Ωστόσο, θα είναι δυνατό να απολαύσετε την πρώτη συγκομιδή μόνο μετά από ένα χρόνο, το μυκήλιο σε ένα σημείο αποδίδει καρπούς έως και 5 χρόνια.
Οι ομιλητές είναι ένα νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι με έντονο ευχάριστο άρωμα. Αλλά λόγω των τοξικών διπλών, συλλέγεται σπάνια και χρησιμοποιείται για τροφή και συλλέγεται για μελλοντική χρήση. Επιπλέον, ο μύκητας παίζει τεράστιο ρόλο στη ζωή του δάσους, συμμετέχοντας ενεργά στη διαδικασία σχηματισμού χούμου.