Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, μπορείτε να ευχαριστηθείτε τον εαυτό σας με πολλά βρώσιμα μανιτάρια, αλλά πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν συλλέγετε αυτό το προϊόν, επειδή μπορεί κατά λάθος να αντιμετωπίσετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα κατά την κατανάλωση. Γνωρίζοντας - σημαίνει προειδοποίηση.
Βρώσιμα μανιτάρια
Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, υπάρχουν πολλοί τύποι βρώσιμων μανιταριών, οι οποίοι περιγράφονται παρακάτω.
Λευκό μανιτάρι
Περιγραφή. Το μανιτάρι πορτσίνι έχει κυρτό καπέλο, με διάμετρο 7 έως 30 cm (μερικές φορές έως 50 cm). Χρώμα από ανοιχτό καφέ έως μπορντό. Το χοντρό πόδι σε σχήμα βαρελιού εκτείνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης, διατηρώντας ταυτόχρονα ένα πάχος από κάτω. Το ύψος του μύκητα φτάνει τα 25 cm σε ύψος. Κυριαρχεί σε πυκνή, ζουμερή και σαρκώδη σάρκα.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε μικτά δάση, ακριβώς στο έδαφος. Συγκεντρώστε μανιτάρια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Το λευκό μανιτάρι προτιμά τα παλιά δάση, τα οποία είναι κατάφυτα με βρύα και λειχήνες. Δεν αναπτύσσονται χειρότερα σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη και αμμώδεις αργίλους. Αναπτύσσονται σε όλες τις ηπείρους, με εξαίρεση την Αυστραλία και την Ανταρκτική. Περίοδος - από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο. Περιστασιακά, η ανάπτυξη μανιταριών είναι δυνατή τον Μάιο και τον Οκτώβριο, αλλά το τέλος Αυγούστου θεωρείται το πιο καρποφόρο.
Ποικιλίες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ceps:
- Σημύδα cep. Διακρίνεται από ένα κίτρινο, μερικές φορές σχεδόν λευκό καπέλο, με διάμετρο έως 15 εκ. Έχει ανοιχτό καφέ πόδι. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες ή μόνο κατά μήκος δρόμων ή στις άκρες σε μέρη με δροσερό κλίμα.
- Μανιτάρι βελανιδιάς πορτσίνι. Ένα αρωματικό μανιτάρι που λατρεύει τη ζεστασιά και τα φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται κάτω από κέρατα, φρύδια, βελανιδιές, κάστανα. Έχει ένα μεγάλο καπέλο, το οποίο σε διάμετρο μπορεί να φτάσει τα 30 cm.
- Λευκό πεύκο μανιτάρι. Έχει λαμπερό χρώμα. Η διάμετρος του καπέλου είναι 20 εκ. Το καπέλο ενός ώριμου μανιταριού γίνεται σκούρο κόκκινο. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται όχι μόνο σε καλά φωτισμένα ξέφωτα σε δάση κωνοφόρων, αλλά και κάτω από το θόλο πυκνών κορωνών.
Διπλά. Μοιάζει με δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι και μη βρώσιμο χολό μύκητα.
Λευκή σημύδα μανιταριών
Λευκή δρυς μανιταριού
Πεύκο Boletus edulis
Το Boletus edulis μοιάζει με δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι
Το διπλό μανιτάρι είναι ο βρώσιμος μύκητας της χολής
Μανιτάρια στρειδιών
Περιγραφή. Μανιτάρια άγριων στρειδιών με κοίλο σχήμα, ανοιχτό γκρι με μοβ καπέλο, σκουραίνει με την ηλικία. Η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 20 εκ. Ένα κοντό πόδι με διάμετρο έως 10 εκ. Διαφέρει σε κωνικό σχήμα και σε ελαφριά σκιά. Κυριαρχεί στον λευκό, ζουμερό πολτό, ο οποίος γίνεται πιο σκληρός με την ηλικία.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια στρειδιών είναι παρασιτικοί μύκητες που τρέφονται με χυμό δέντρου. Επομένως, απαντώνται συχνότερα σε πεσμένους κορμούς και παλιά δέντρα που αρχίζουν να σαπίζουν. Αναπτύσσονται σε σημύδες, πεύκα, ασπράδια και μερικές φορές σε ιτιές.
Ποικιλίες. Τα μανιτάρια στρειδιών διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες:
- Σε σχήμα κέρατου. Διαφέρει σε ένα καπέλο σε σχήμα κώνου, λόγω του οποίου πήρε το όνομά του το μανιτάρι. Το μανιτάρι στρειδιών είναι από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ.
- Δρυς. Το σχήμα του καπέλου είναι επίπεδο ή κυρτό, χρώμα από κιτρινωπό-γκρι έως γκρι-καφέ. Οι άκρες είναι τυλιγμένες.
- Φθινόπωρο. Καπέλο αργού λοβού, σε σχήμα αυτιού. Πρώτα, οι άκρες του κάμπτονται και μετά ευθείες. Το χρώμα είναι σκούρο και μπορεί να ποικίλει από γκρι-καφέ-ελιά σε καφέ με μοβ απόχρωση ή κίτρινες-πράσινες κηλίδες.
Μανιτάρι στρειδιών
Δρυς μανιταριών στρειδιών
Φθινόπωρο μανιταριών στρειδιών
Τα μανιτάρια στρειδιών δεν έχουν ούτε βρώσιμα ούτε τοξικά ανάλογα.
Χράμποβιτς
Περιγραφή. Το μακρύ, φολιδωτό πόδι του μανιταριού φτάνει σε ύψος 5 έως 13 εκ. Έχει γκρι-καφέ χρώμα. Το καπέλο μοιάζει με μαξιλάρι με επίπεδη βάση, στρογγυλό, ελαφρώς κονδύλιο. Η διάμετρος του πώματος είναι έως 14 εκ. Διαφέρει σε αρωματική, μαλακή σάρκα.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται στις ρίζες του κέρατος, περιστασιακά λεύκα, σημύδα, καρύδι. Μπορεί να βρεθεί σε ελαιώνες σημύδας, ανάμεσα σε λεύκες και άλλα φυλλοβόλα δέντρα. Η συγκομιδή ξεκινά από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Διπλά. Συχνά, μια ακτίνα κέρατος συγχέεται με έναν boletus, λόγω της εκπληκτικής ομοιότητας.
Βελανιδιές στήθος
Περιγραφή. Βρώσιμο μανιτάρι, αλλά απαιτεί ειδική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα, καθώς περιέχει πικρό χυμό. Έχει ελαφριά σάρκα με ευχάριστο άρωμα. Το καπέλο είναι κοίλο στη μέση, η σκιά είναι κοκκινωπό-πορτοκαλί. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει περίπου τα 6 εκ. Το ύψος των ποδιών είναι έως 7 εκ., Κυριαρχείται από μια ελαφριά σκιά.
Πού και πότε μεγαλώνει; Ο μύκητας αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση της μεσαίας ζώνης και του νότου. Προτιμά το πηλό έδαφος. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Αναζητώντας μανιτάρια, χτενίζουν δάση στα δυτικά της περιοχής του Καλίνινγκραντ. Οι πιο δημοφιλείς προορισμοί είναι το Kumachevo, το Kruglovo, το Baltic Spit. Στα νοτιοδυτικά, στήθη βρίσκονται στο Ushakovo, το δάσος Ladushkinsky, το Devil's Bridge.
Ποικιλίες. Το κάστανο βελανιδιάς έχει πολλές ποικιλίες σε αυτήν την περιοχή:
- Μέντα Το καπέλο είναι κυρίως κρεμώδες λευκό, περιστασιακά έχει κοκκινωπά σημεία. Η επιφάνεια στο κέντρο του πώματος είναι ελαφρώς βελούδινη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μανιταριού είναι η έντονη γεύση πιπεριού και το άρωμα που μοιάζει με ψωμί σίκαλης.
- Aspen Lump. Θεωρείται βρώσιμο υπό όρους, λόγω της περιεκτικότητας σε γαλακτώδη χυμό. Αναπτύσσεται σε θερμές περιοχές της εύκρατης κλιματικής ζώνης. Αυξάνεται σε ομάδες. Ωριμάζει υπόγεια.
Διπλά. Μπορείτε να μπερδέψετε τα κομμάτια βελανιδιάς με απειρία με ένα γαλακτοφόρο με μεγάλο ή ροζ λαιμό.
Πιπεριά
Άσπεν στήθος
Το κομμάτι μπορεί να συγχέεται με το δηλητηριώδες Mlechnik τραχύ
Κίτρινος σκαντζόχοιρος
Περιγραφή. Το μανιτάρι ονομάζεται επίσης Gidnum ή Dentium εγκοπή. Ο σκαντζόχοιρος έχει ένα ομαλό κίτρινο καπέλο με διάμετρο 3-6 εκ. Το κίτρινο-άσπρο πόδι, ύψους έως 8 cm, εκτείνεται από το κάτω μέρος. Ο πολτός μανιταριών είναι ελαφρύς, εύθραυστος και έχει φρουτώδη μυρωδιά. Τα παλιά μανιτάρια είναι λίγο πικρά.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το μανιτάρι μεγαλώνει σε ομάδες κοντά σε κορμούς δέντρων σε μικτά δάση. Συγκομιδή φρούτων από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Νοεμβρίου.
Βιολετί τσέπη
Περιγραφή. Η βιολετί λάκα είναι ένα μικρό και όμορφο μανιτάρι, το οποίο μερικές φορές τρομάζει με το μη τυπικό χρώμα του. Βιολετί-μοβ χρώμα - ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του μανιταριού. Κυριαρχεί με ένα τέλεια στρογγυλό καπέλο, με διάμετρο περίπου 5 εκ. Το καπέλο βρίσκεται σε ψηλό, λεπτό πόδι. Σχεδόν άοσμο.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται σε δάση, σε υγρά πεδινά σε ένα ποώδες υπόστρωμα. Μαζεύουν μανιτάρια από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Νοεμβρίου.
Ποικιλίες. Μια παραλλαγή του μύκητα είναι το ροζ βερνίκι, που χαρακτηρίζεται από ένα διαφορετικό σχήμα του καπέλου: από κυρτή κατάθλιψη σε νεολαία έως σχήμα χοάνης σε μεγάλη ηλικία. Η διάμετρος του καπακιού είναι 2-6 εκ. Δεν έχει ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση.
Διπλά. Η βιολετί λάκα είναι παρόμοια με ένα δηλητηριώδες μανιτάρι - ένα καθαρό μυκήνα, που συχνά μεγαλώνει στη γειτονιά. Η κύρια διαφορά μεταξύ των μυκηναίων είναι μια σπάνια μυρωδιά και η παρουσία λευκών ή γκριζωπών πλακών.
Χαντερέλες
Περιγραφή. Μανιτάρια που απαντώνται συχνά σε μανιτάρια. Η σύγχυση με άλλα μανιτάρια είναι σχεδόν αδύνατη. Τα Chanterelles έχουν κοίλα καλύμματα με κυματιστές άκρες. Η διάμετρος του καπέλου είναι έως 10 εκ. Χρώμα - από κίτρινο έως πορτοκαλί. Η μυρωδιά του πολτού μοιάζει με αποξηραμένα φρούτα.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε δάση, ειδικά κωνοφόρα. Η σεζόν ξεκινά την άνοιξη και τελειώνει στο τέλος του φθινοπώρου. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν άφθονα τον Ιούλιο.
Ποικιλίες. Υπάρχουν περισσότερα από 60 είδη chanterelles, πολλά από τα οποία είναι βρώσιμα. Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες chanterelles που αναπτύσσονται στην επικράτεια του Κρασνοντάρ:
- Κοινός. Αποχρώσεις από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί. Κυριαρχεί σε σαρκώδη σάρκα, κίτρινο στις άκρες και λευκό στην περικοπή. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι μια ελαφριά οξύτητα όταν καταναλώνεται σε πιάτα.
- Γκρί. Βρώσιμο μανιτάρι με ελαστική σάρκα, γκρι ή καστανή απόχρωση. Ένα καπέλο με κυματιστές άκρες και εσοχή στο κέντρο.
Διπλά. Μπορείτε να συγχέετε τα chanterelles με ένα μη βρώσιμο μανιτάρι με πορτοκαλί ομιλητή και ένα δηλητηριώδες ανάλογο - ελιές omphalot.
Συνηθισμένα chanterelles
Γκρι αλεπού
Το Chanterelles μπορεί να συγχέεται με την ελιά Omphalot
Πεταλούδες
Περιγραφή. Μικρά και μεσαία μανιτάρια, κάπως παρόμοια με τα μανιτάρια. Τα νεαρά μανιτάρια χαρακτηρίζονται από ένα ημισφαιρικό, μερικές φορές κωνικό καπέλο, το οποίο ισιώνει με την ηλικία και το σχήμα του μοιάζει με ένα μικρό μαξιλάρι. Η διάμετρος του καπέλου φτάνει τα 15 εκ. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μανιταριού είναι μια λεπτή μεμβράνη δέρματος που καλύπτει το καπέλο: γυαλιστερή και κολλητική. Έχει μαλακό αλλά πυκνό πολτό με λευκή ή κιτρινωπή απόχρωση.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα, λιγότερο συχνά κάτω από βελανιδιές και σημύδες. Μερικές πεταλούδες μεγαλώνουν δίπλα σε έναν μόνο τύπο δέντρου, ενώ άλλες αναπτύσσονται με διάφορα κωνοφόρα: κέδρος, έλατο, πεύκο, αγριόπευκο. Συγκομιδή από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Ποικιλίες. Στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, υπάρχουν μερικές βρώσιμες ποικιλίες βουτύρου:
- Κοκκώδης. Σε νεαρή ηλικία, το μανιτάρι έχει ένα κυρτό καπέλο σκουριασμένης απόχρωσης, στο παλιό - σχήμα και χρώμα σε σχήμα μαξιλαριού, κοντά στο κίτρινο-πορτοκαλί. Στην κορυφή των ποδιών μπορείτε να δείτε σταγονίδια υγρού γάλακτος που εκκρίνονται από σπόρια.
- Κίτρινο-καφέ. Στο κόψιμο, το ανοιχτό κίτρινο σάρκα του μανιταριού γίνεται μπλε. Το νεαρό λάδι έχει ένα ημικυκλικό καπέλο, με διάμετρο 5-14 εκ. Με την ηλικία, το καπέλο αποκτά σχήμα μαξιλαριού.
- Συνήθης. Αργά μανιτάρια, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό του οποίου είναι ένα καπέλο τέτοιων αποχρώσεων: κίτρινο-καφέ, καφέ-μοβ, κόκκινο-καφέ, καφέ-σοκολάτα.
Διπλά. Μερικοί τύποι βουτύρου συγχέονται με το μανιτάρι πιπεριού, το οποίο έχει ένα κυρτό, λείο, γυαλιστερό καπέλο.
Κοκκώδεις πεταλούδες
Κίτρινες καφέ πεταλούδες
Κοινές πεταλούδες
Πεταλούδες συγχέονται με μη βρώσιμο μανιτάρι πιπεριού
Τροχός κανονίζων την ταχύτητα
Περιγραφή. Ο σφόνδυλος σε νεαρή ηλικία χαρακτηρίζεται από κυρτό ή ημικυκλικό σχήμα καπέλου με ευθείες άκρες. Με την πάροδο του χρόνου, το καπέλο παίρνει σχήμα μαξιλαριού. Διάμετρος - 4-20 εκ. Η επιφάνεια μπορεί να είναι γυμνή, υγρή, κολλώδης και βελούδινη ή να καλύπτεται με κλίμακες. Βρίσκονται σε σκούρο κίτρινο, κάστανο, λεμόνι, κίτρινο ελιά, καφέ, σκούρο κίτρινο.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, μικτά και φυλλοβόλα δάση, δημιουργώντας μυκόρριζα με ερυθρελάτη, οξιά, κέρατο, πεύκο, κάστανο, κουκουνάρι ή linden. Τα μανιτάρια απαντώνται συχνότερα σε ξέφωτα και άκρα του δάσους. Κατά κανόνα, αναπτύξτε ένα προς ένα. Συγκομιδή από τον Ιούλιο έως το τέλος Οκτωβρίου-Νοεμβρίου.
Διπλά. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια μεταξύ των πραγματικών μανιταριών, αλλά συχνά συγχέονται με μη βρώσιμα ή άλλα επικίνδυνα μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια χολής ή πιπεριού.
Μανιτάρια
Περιγραφή. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι ένα λεπτό, μερικές φορές υπερβολικά μεγάλο πόδι, ύψους περίπου 12-15 cm. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό μέλι έως σκούρο καφέ, ανάλογα με την ηλικία του μύκητα. Γοητευμένος από ένα καπέλο σε σχήμα πλάκας, μερικές φορές στρογγυλεμένο κάτω, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Το χρώμα του καπέλου είναι κρέμα, κιτρινωπό, μερικές φορές κοκκινωπό.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται όχι μόνο κοντά σε δέντρα, αλλά και δίπλα σε μερικά φυτά θάμνων, στις άκρες του δάσους και στα λιβάδια. Συχνά μεγαλώνουν σε ομάδες με παλιά κολοβώματα σε μια δασώδη περιοχή. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στις αρχές Μαΐου και τελειώνει στα τέλη Οκτωβρίου.
Ο τρόπος καλλιέργειας μανιταριών μελιού στο αγρόκτημά σας περιγράφεται εδώ.
Ποικιλίες. Τα μανιτάρια σε αυτήν την περιοχή είναι διαφόρων τύπων:
- Καλοκαίρι Το πάνω πόδι είναι ελαφρύ, λείο και κάτω καλύπτεται με σκοτεινές κλίμακες. Τα νεαρά μανιτάρια του καλοκαιριού έχουν ένα κυρτό καπέλο με απαλό, ματ δέρμα, κίτρινη απόχρωση. Το καλοκαιρινό μανιτάρι έχει απαλή, υγρή σάρκα.
- Φθινόπωρο. Ένα μανιτάρι που μεγαλώνει σε μεγάλες οικογένειες ή μεμονωμένα. Το αγαρικό μέλι έχει υψηλό πόδι - 8-10 cm, η διάμετρος του φτάνει τα 1-2 cm. Στο φθινόπωρο αγαρικό μέλι, η διάμετρος του πώματος είναι 3-15 cm. Διαφέρουν σε λευκό, πυκνό πολτό.
- Χειμώνας. Μανιτάρι με διογκωμένο καπέλο. Η φλούδα είναι κυρίως κίτρινο, καφέ ή καφετί-πορτοκαλί. Η σάρκα του χειμερινού μελιού είναι λευκή ή με ελαφριά κίτρινη.
- Λουγκόβι. Το νεαρό μανιτάρι διακρίνεται από ένα κυρτό καπέλο, ισοπεδώνει με την πάροδο του χρόνου, με ανώμαλα άκρα. Κυριαρχεί με λεπτή, ελαφριά σάρκα, ευχάριστη στη γεύση.
Διπλά. Τα βρώσιμα μανιτάρια διπλά είναι ψεύτικα μανιτάρια, τα καπέλα των οποίων είναι βαμμένα σε καφέ σκουριά, κόκκινο τούβλο ή πορτοκαλί. Τα πραγματικά μανιτάρια έχουν ένα καπέλο που είναι ανοιχτό μπεζ ή καφέ.
Μέλι μύγα καλοκαίρι
Φθινόπωρο μέλι αγαρικό
Αγαρικό χειμερινού μελιού
Αγαρικό μέλι
Τα διπλά μανιτάρια είναι δηλητηριώδη μανιτάρια
Μπόλετος
Περιγραφή. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν λευκό καπέλο και με την ηλικία αποκτά σκούρο καφέ χρώμα. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες. Σε ένα καπάκι boletus, το καπέλο μοιάζει με το ημισφαίριο, σχηματίζοντας μια μορφή σε σχήμα μαξιλαριού με την ηλικία. Κυριαρχεί σε λευκό, πυκνό πολτό, ελαφρώς σκοτεινότερο στο κόψιμο. Η διάμετρος της κεφαλής είναι έως 18 εκ. Το μήκος του κυλινδρικού γκρι ή λευκού ποδιού είναι έως 15 εκ. Στην επιφάνεια του ποδιού υπάρχουν σκούρες γκρι κλίμακες τοποθετημένες κατά μήκος.
Πού και πότε μεγαλώνει; Οι σημύδες αναπτύσσονται σε οποιοδήποτε ελαφρύ φυλλοβόλο και μικτό δάσος όπου υπάρχουν σημύδες. Τα μανιτάρια πηγαίνουν στο δάσος όταν ανθίζει το κεράσι πουλιών. Συγκομιδή έως τα μέσα του φθινοπώρου. Είναι καλύτερα να αναζητήσετε φρούτα σε ανοιχτές ξέφωτες εκτάσεις και δάση. Οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν boletus στο δάσος Shipovsky, κοντά στο Polessk, κοντά στα χωριά Kosmodemyansky, Big Village, στο σοβιετικό δάσος.
Ποικιλίες. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, αλλά σε αυτήν την περιοχή επικρατούν τα ακόλουθα είδη boletus:
- Συνήθης. Το καπέλο έχει κοκκινωπό ή καφέ χρώμα. Το πόδι του μανιταριού είναι πυκνό, τεράστιο, καλυμμένο με γκρίζες κλίμακες.
- Τέλμα. Βρίσκεται σε πολύ υγραμένα εδάφη. Το καπέλο είναι βαμμένο σε ανοιχτό γκρι ή ανοιχτό καφέ αποχρώσεις. Το μανιτάρι έχει εύθρυπτη σάρκα.
- Δριμύς. Το καπάκι του μανιταριού είναι γκριζωπό, καφέ και μερικές φορές έχει μοβ απόχρωση. Το πόδι ενός κυλινδρικού σχήματος διαφέρει σε μια κρέμα απόχρωσης στο κάτω μέρος και σε λευκό χρώμα πιο κοντά στο καπέλο.
- Πολύχρωμος. Το καπάκι του μανιταριού μπορεί να είναι πορτοκαλί, ροζ ή ανοιχτό καφέ. Όταν βρέχει, το καπέλο γίνεται βλεννογόνο. Τα πολύχρωμα καφέ μπάλες έχουν λευκά πόδια, μερικές φορές καλυμμένα με γκρι κλίμακες.
Διπλά. Το διπλό boletus είναι ένα χολικό μανιτάρι με σκελετό, γκρι πόδι, λευκό-γκρι καπέλο. Το ψεύτικο boletus είναι πολύ πικρό.
Κοινή boletus
Φλοιός σημύδας έλους
Σκληρή σημύδα
Πολύχρωμα σημύδα
Ο ψεύτικος φλοιός σημύδας είναι το μη βρώσιμο μανιτάρι χολής
Μόρελ
Περιγραφή. Μανιτάρια με ωοειδή στρογγυλά πώματα κίτρινου-καφέ χρώματος. Τα Morels χαρακτηρίζονται από κυτταρική δομή, αναπτύσσονται από κάτω έως το πόδι και κοίλα μέσα. Τα πόδια κυριαρχούν σε κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς διευρυμένο προς τα κάτω και το χρώμα είναι λευκό, ανοιχτό κίτρινο και κίτρινο-καφέ. Τα μανιτάρια έχουν λευκή, εύθραυστη σάρκα, έντονο άρωμα μανιταριού και ευχάριστη γεύση.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το Morels μπορεί να βρεθεί σε μικτά και φυλλοβόλα δάση · αναπτύσσονται στα περιθώρια, τα ξέφωτα και τα ποώδη χαντάκια. Βρίσκεται επίσης σε πάρκα και κήπους. Μεγαλώστε σε ομάδες. Τα μανιτάρια τα ψάχνουν σε μέρη όπου υπήρχαν δασικές πυρκαγιές. Συγκεντρώνουν μανιτάρια στις αρχές Μαρτίου, αφού λιώσει το χιόνι.
Ποικιλίες. Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες ηθών σε μια δεδομένη περιοχή:
- Συνήθης. Το καπέλο είναι καφέ χρώματος με μεγάλα μάτια. Υπάρχουν μανιτάρια στις άκρες, γκαζόν με γρασίδι. Συλλέξτε φρούτα τον Μάιο και η σεζόν διαρκεί μέχρι τα μέσα Ιουνίου.
- Κωνικός. Χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων μανιταριών είναι το κωνικό σχήμα ενός καπέλου με κουδούνι με ρηχές ρυτίδες. Σπάνια βρίσκεται δίπλα στη σημύδα, την ιτιά ή το aspen.
Διπλά. Τα βρώσιμα morels μπορεί να συγχέονται με ψεύτικες μορφές, που επικρατούν σκούρο καπέλο ελιάς, μυρωδιά δυσάρεστη, ελκυστικά έντομα.
Κοινά ηθικά
Κωνικά ηθικά
Οι Morels μπορούν να συγχέονται με μη βρώσιμα ράμματα
Υτανο
Περιγραφή. Εξωτερικά, η τρούφα είναι παρόμοια με κονδύλους πατάτας ή κώνους. Το μέγεθος ενός τέτοιου μανιταριού είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα παξιμάδι, αλλά περιστασιακά βρίσκονται δείγματα που ξεπερνούν τα 10 cm. Το εξωτερικό στρώμα που καλύπτει το μανιτάρι κυριαρχεί σε μια λεία επιφάνεια ή εσοχή με πολλές ρωγμές και καλύπτεται επίσης με χαρακτηριστικά πολυεδρικά κονδυλώματα. Το χρώμα του πολτού τρούφας εξαρτάται από την ποικιλία.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η τρούφα βρίσκεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Είναι καλύτερα να τα ψάξετε κάτω από τις ρίζες του κέρατου, της βελανιδιάς, της οξιάς. Πολύ σπάνια, τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων, από Νοέμβριο έως Φεβρουάριο-Μάρτιο.
Ποικιλίες. Η πιο διάσημη ποικιλία τρούφας στο Krasnodar Territory είναι το Black Summer Truffle. Έχει διάμετρο 10 εκατοστά και ζυγίζει 400 γραμμάρια. Με την ηλικία, η λευκή σάρκα της τρούφας γίνεται μαύρισμα ή μαύρισμα. Η συνέπεια αλλάζει επίσης: στα νεαρά μανιτάρια - πυκνά, παλιά - χαλαρά. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μανιταριού είναι μια γλυκιά καρυδιά γεύση και ένα ελαφρύ άρωμα αλγών.
Διπλά. Οι τρούφες έχουν βρώσιμα διπλά που είναι επικίνδυνα για φαγητό. Αυτές περιλαμβάνουν ψεύτικες και τρούφες ελαφιών.
Μαύρη καλοκαιρινή τρούφα
Σκόρδο
Περιγραφή. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του σκόρδου είναι ένα μικρό καπέλο με διάμετρο 2-3 εκ. Το νεαρό μανιτάρι έχει κυρτό ημισφαιρικό σχήμα, το παλιό - ανοιχτό ή ελαφρώς καταθλιπτικό, μερικές φορές με φούτερ στην κορυφή. Οι άκρες είναι κυματιστές, ακανόνιστες. Το καπέλο έχει συχνά μια τελείως λεία επιφάνεια. Χρώμα - καφέ, κρέμα ή κόκκινο ώχρα. Το σκόρδο έχει έντονη μυρωδιά σκόρδου και λευκή, λεπτή σάρκα. Το καπέλο βρίσκεται σε ένα λεπτό πόδι, πάχους 2-3 mm, μήκους 3-5 cm.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το σκόρδο θεωρείται μανιτάρι παντός καιρού, το οποίο συλλέγεται από τον Μάιο έως τις αρχές Οκτωβρίου. Αναπτύσσεται σε αποικίες σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση στις άκρες και ανοιχτά ξέφωτο. Τα μανιτάρια καθοδηγούνται από τη μυρωδιά των μανιταριών, ιδιαίτερα αισθητή μετά από βροχή.
Ποικιλίες. Υπάρχει συνηθισμένο, δρύινο και μεγάλο σκόρδο.
Διπλά. Το σκόρδο είναι παρόμοιο με τέτοια μανιτάρια:
- Το σκόρδο είναι δρυς. Ένα σπάνιο είδος που αναπτύσσεται σε φύλλα βελανιδιάς.
- Το σκόρδο είναι μεγάλο. Μεγάλο μανιτάρι. Η διάμετρος του καλύμματος φτάνει τα 5 εκ. Το είδος κατοικεί τα πεσμένα κλαδιά και το φύλλωμα των οξιών.
- Αγαρικό μέλι. Το μανιτάρι έχει καφετί σχήμα και χρώμα παρόμοιο με το σκόρδο, αλλά άοσμο.
Δρυς σκόρδου
Μεγάλο σκόρδο
Λιβάδι βρώσιμων μανιταριών παρόμοιο με ένα σκόρδο
Champignon
Περιγραφή. Τα σαμπάνια έχουν τεράστια καπέλα. Σε νεαρή ηλικία, είναι πιο στρογγυλεμένες, αλλά ισιώνονται και γίνονται επίπεδες καθώς μεγαλώνουν, φτάνοντας σε διάμετρο 10 εκ. Το χρώμα του καπέλου μπορεί να είναι λευκό, καφέ, μερικές φορές καφέ. Η επιφάνειά του είναι λεία, αλλά και με σκληρές κλίμακες. Στα champignons, η σάρκα είναι λευκή με κίτρινη ή κόκκινη απόχρωση. Το πόδι είναι επίπεδο, πυκνό.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο δάσος στο φλοιό των δέντρων που αποσυντίθενται, σε χωράφια και λιβάδια, κοντά στον άνθρωπο. Εδώ σχηματίζουν μεγάλες δακτυλιοειδείς αποικίες. Ανάλογα με τις ποικιλίες, τα champignons μπορούν να συγκομίζονται από Απρίλιο-Μάιο έως Οκτώβριο.
Ποικιλίες. Υπάρχουν περίπου διακόσιες ποικιλίες βρώσιμων, μη βρώσιμων ή ακόμη και δηλητηριωδών σαμπινιών:
- Συνήθης. Βρώσιμα μανιτάρια που καλλιεργούνται σε περιοχές πάρκων, κήπων και λαχανικών.
- Δάσος. Το Champignon αναπτύσσεται σε μικτά και κωνοφόρα δάση.
- Πεδίο. Μπορείτε να συναντήσετε το μανιτάρι σε ξέφωτο του δάσους, καθαρισμό και σε περιοχές πάρκων. Πρακτικά δεν αναπτύσσεται κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα.
- Χαλκός (λεπτός). Βρώσιμα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Συχνά σχηματίζει μυκόριζα με οξιά και έλατο. Αναπτύσσεται, τόσο σε μικρές όσο και σε μεγάλες ομάδες.
Διπλά. Το διπλό του μανιταριού είναι ψεύτικο champignon. Πρόκειται για ένα δηλητηριώδες μανιτάρι, στο κεφάλι του οποίου υπάρχει ένα καφέ στίγμα στο κέντρο. Όταν πατηθεί πάνω του, εμφανίζονται ανοικτό κίτρινο κηλίδες.
Champignon
Δάσος Champignon
Πεδίο champignon
Champignon coppice
Το ψεύτικο champignon είναι δηλητηριώδες
Ιχνη
Περιγραφή. Το καπάκι του νεαρού μανιταριού είναι κυρτό, με ηλικία - κοίλο με βαθιά εσοχή στη μέση. Η διάμετρος του καπέλου είναι 4-12 εκ. Το καπέλο βρίσκεται σε ένα συμπαγές και δυνατό πόδι, με ύψος 3 έως 6 εκ. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες του καπακιού, έτσι το χρώμα των μανιταριών ποικίλλει.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το μανιτάρι μεγαλώνει κοντά σε σημύδες. Μπορεί να βρεθεί σε μικτά δάση. Αναπτύσσεται συχνότερα κάτω από παλιά δέντρα. Το λευκό κύμα αυξάνεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Η ροζ τσίχλα συλλέγεται από τα τέλη Ιουνίου έως τον Οκτώβριο.
Ποικιλίες. Το trefoil έχει πολλά υποείδη:
- ροζ (λύκος);
- λευκό (λευκό);
- έλος (γαλακτώδες γαλακτώδες);
Διπλά. Τα Doppelganger θεωρούνται διπλασιασμένα γαιοσκουλήκια, που μοιάζουν με αυτά: ένα ροζ καπέλο, η παρουσία κοκκινωπών δαχτυλιδιών, αλλά η απουσία ενός άκρου κατά μήκος των άκρων.
Ροζ ροζ
Λευκή κορυφή
Ελος
Μπόλετος
Περιγραφή. Το καπάκι του νεαρού μανιταριού χαρακτηρίζεται από ημισφαιρικό σχήμα, με την ηλικία να γίνεται σχήμα μαξιλαριού. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να φτάσει από 5 έως 30 εκ. Το δέρμα μπορεί να είναι στεγνό, αισθητό ή βελούδινο. Το πόδι του μανιταριού είναι ψηλό - έως 22 cm, έχει σχήμα κλαμπ, στην επιφάνεια υπάρχουν μικρές καφέ ή μαύρες κλίμακες.
Πού και πότε μεγαλώνει; Κάθε τύπος μύκητα έχει έναν ή περισσότερους μυκορριζικούς συνεργάτες-δέντρα ενός συγκεκριμένου τύπου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται όχι μόνο κάτω από ασπράδια, αλλά και κάτω από ιτιές, ερυθρελάτες, λεύκες, σημύδες, οξιές, βελανιδιές. Ανάλογα με το είδος, η συγκομιδή πραγματοποιείται στα τέλη Ιουνίου και τελειώνει τον Οκτώβριο. Συγκεντρώνουν μανιτάρια στα δάση κοντά στο χωριό Shepetovka, επίσης κοντά στη γραφική λίμνη Vishtynetsk.
Ποικιλίες. Το boletus έχει διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν κυρίως στη σκιά του καπέλου:
- το κόκκινο;
- καστανοκόκκινο;
- άσπρο.
Υπάρχουν βελανιδιές, νάνοι, πεύκα και ασπρόμαυρες ασπίδες.
Διπλά. Το μανιτάρι έχει δηλητηριώδη ομόλογα - ψεύτικο boletus, για να το πούμε.
Κόκκινο boletus
Boletus κόκκινο-καφέ
Λευκό Boletus
Ο Boletus συγχέεται με το φαγώσιμο μανιτάρι Gorchak
Ρωσούλα
Περιγραφή. Στη Ρωσία, διαφέρουν μόνο καπέλα. Διαφορετικά, τα μανιτάρια είναι παρόμοια μεταξύ τους: η διάμετρος του πώματος φτάνει τα 10 cm, ένα ισιωμένο καπέλο με ελαφρώς λυγισμένες άκρες.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το Russula μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένων σε φυλλοβόλα ή κωνοφόρα δάση, νέους σημύδες βλάστησης ή πάρκο της πόλης, στις βαλτώδεις όχθες του ποταμού. Τα μανιτάρια περνούν από το έδαφος στα τέλη της άνοιξης, αλλά αρχίζουν να μαζεύονται μαζικά στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Ποικιλίες. Η Russula έχει τεράστιο αριθμό ποικιλιών:
- Ανοιχτό κίτρινο russula. Αναπτύσσεται σε υγρά δάση σημύδας και σημύδας από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Το ημισφαιρικό κίτρινο καπέλο αλλάζει με την πάροδο του χρόνου σε επίπεδο και χωνί. Η διάμετρος του καπέλου είναι 5-10 cm.
- Μπλε ρουσούλα. Το μανιτάρι βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων. Διάμετρος - 3-10 εκ. Αναπτύσσεται σε λευκό πόδι, ύψους 3-5 εκ.
- Πράσινη ρωσούλα. Ζει σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Αναγνωρίζουμε το μανιτάρι από ένα κιτρινωπό-πράσινο επίπεδο κυρτό καπέλο με διάμετρο έως 10 cm.
Διπλά. Μεταξύ της ρωσούλας δεν υπάρχουν τοξικά διπλά, αλλά μπορείτε να τα συγχέετε με ένα απαλό γράσο. Επομένως, μην παραλαμβάνετε μανιτάρια με πρασινωπό καπέλο.
Ανοιχτό κίτρινο russula
Μπλε ρουσούλα
Ρωσούλα
Ριάδοβκι
Περιγραφή. Μανιτάρια με δερματική δομή με καπέλο. Σε μια νέα σειρά, το καπέλο μπορεί να είναι σφαιρικό, σε σχήμα καμπάνας ή κωνικό, με διάμετρο 3-20 εκ. Με την ηλικία, το καπέλο ισιώνει και γίνεται επίπεδη με ένα καλά καθορισμένο φούτερ στο κέντρο. Το χρώμα εξαρτάται από την ποικιλία: λευκό, πράσινο, κόκκινο, κίτρινο ή καφέ. Ύψος ποδιού - 3-10 cm.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα συνηθισμένα μανιτάρια είναι αλεσμένα μανιτάρια. Πολλά είδη είναι μικρο-διαμορφωτές, που προτιμούν τα κωνοφόρα δέντρα ως συνεργάτες μυκορριζικής. Συχνά μεγαλώνουν κοντά σε πεύκα, λιγότερο συχνά - κάτω από αγριόπευκα, έλατα και έλατα. Τα σπάνια είδη είναι σε συμβίωση με οξιά, βελανιδιά και σημύδα. Αναπτύσσονται μεμονωμένα, σε μικρές ή μεγάλες ομάδες. Θεωρούνται μανιτάρια φθινοπώρου. Γνωρίστε από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Ποικιλίες. Υπάρχουν περίπου 100 είδη μανιταριών, αλλά στην περιοχή Krasnodar βρίσκονται πιο συχνά:
- Γκρί. Έχει ένα γκρι καπέλο, στην αρχή είναι στρογγυλό και μετά γίνεται επίπεδο και ανώμαλο. Το χρώμα των ποδιών είναι λευκό με γκρι-κίτρινη απόχρωση.
- Μοβ πόδι. Η επιφάνεια του καπέλου είναι λεία κιτρινωπό-μπεζ με μοβ απόχρωση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι μια γλυκιά γεύση και φρουτώδες άρωμα.
Διπλά. Το μανιτάρι διπλό είναι μια δηλητηριώδης σορβιά που αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση. Στην κωπηλασία, το καπέλο έχει ξεδιπλωμένο άκρα με κυρτό σχήμα στο κέντρο και επίπεδο προς τα άκρα. Η διάμετρος του καπακιού είναι έως 12 εκ. Το μανιτάρι έχει λευκή πούλπα, αρωματική μυρωδιά και γεύση.
Η κωπηλασία είναι γκρι
Λιλά πόδι
Μπορείτε να συγχέετε μια βρώσιμη σειρά με μια δηλητηριώδη σειρά
Δηλητηριώδη μανιτάρια
Όταν επιλέγετε μανιτάρια, είναι πολύ σημαντικό να εστιάσετε στην επιλογή ενός βρώσιμου μανιταριού, επειδή υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός δηλητηριωδών δειγμάτων που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση, ή χειρότερα, να οδηγήσουν σε θάνατο.
Ιπτάμενο (boletus) μωβ
Περιγραφή. Το Bolet είναι ένα τεράστιο μανιτάρι που αποτελείται από ένα καπέλο και ένα παχύ πόδι. Το καπέλο έχει σφαιρικό κυρτό σχήμα. Η επιφάνεια είναι βελούδινη ή λεία στην αφή. Η σάρκα του λεμονιού, όταν πιέζεται ή κόβεται, είναι μπλε.
Πού μεγαλώνει και πότε; Τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες. Βρίσκονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση κάτω από έλατα, βελανιδιές, πεύκα, κέρατα και οξιές. Η σεζόν ξεκινά στις αρχές Ιουνίου και τελειώνει στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Εξωτερικά, η πτήση είναι παρόμοια με μια λέσχη. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν συλλέγετε μανιτάρια, ώστε να μην βάζετε κατά λάθος δηλητηριώδη μανιτάρια στο καλάθι.
Εντόλωμα
Περιγραφή. Δηλητηριώδες εντόλωμα - ένα τοξικό μανιτάρι με στρογγυλό, μερικές φορές κωνικό καπέλο, με διάμετρο 5-17 cm, βρώμικο ροζ χρώμα με γκριζωπή απόχρωση. Περιστασιακά, εμφανίζονται πτυχώσεις στο κέντρο του καπέλου. Ο μύκητας έχει λευκή σάρκα, η οποία δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει. Το ύψος των ποδιών είναι 4-14 cm, το σχήμα είναι κυλινδρικό, ελαφρώς κυρτό. Διαφέρει στη μυρωδιά του φρεσκοτριμμένου αλευριού.
Πού μεγαλώνει και πότε; Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα ή μικτά δάση. Βρίσκεται κυρίως κάτω από ιτιά, βελανιδιά, κέρατο, οξιά, σημύδα. Οι μεγάλες συμφόρηση είναι εξαιρετικά σπάνιες, συχνότερα μεγαλώνουν μεμονωμένα. Περίοδος ανάπτυξης - αρχές Μαΐου-μέσα Οκτωβρίου.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Μπορείτε να μπερδέψετε ένα δηλητηριώδες εντόλωμα με ένα εντόλωμα κήπου, μια σειρά Μαΐου, ένα συνηθισμένο σαμπινιόν, ένα κρέμασμα, μια σειρά περιστεριών, καπνιστή ομιλητή.
Ψεύτικο μέλι
Περιγραφή. Τα ψεύτικα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ομάδες. Υπάρχουν πολλά είδη, αλλά όλα έχουν παρόμοια εμφάνιση και πολλά από αυτά είναι δηλητηριώδη. Περιέχουν γαλακτώδη χυμό, που προκαλεί σοβαρές διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα. Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν συνήθως επιμήκη πόδια, κοίλα μέσα. Έχουν ομαλά, πιο συχνά φωτεινά καπέλα.
Πού μεγαλώνει και πότε; Αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δάση. Τα ψεύτικα μανιτάρια εγκαθίστανται όχι μόνο στα αποσυντεθειμένα κούτσουρα, αλλά και στα ζωντανά δέντρα που είναι άρρωστα, με κατεστραμμένο ξύλο, για παράδειγμα, φλοιό και σημύδα. Αναπτύσσονται από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Μπορείτε να συγχέετε ένα ψεύτικο αγαρικό μέλι με ανοιχτό ξύλο βελανιδιάς, ανοιχτό φθινόπωρο, υπαίθριο καλοκαίρι ή υπαίθριο λιβάδι.
Γραμμή
Περιγραφή. Ένα μανιτάρι του οποίου το καπέλο μοιάζει με τις συνελίξεις του εγκεφάλου. Πρώτα μεγαλώνει καφέ-κάστανο και μετά γίνεται σκούρο καφέ. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 2 έως 13 εκ. Έχει ανομοιογενές σχήμα. Η γραμμή έχει ένα άδειο και ξηρό κυλινδρικό πόδι, το οποίο είναι λευκό, κιτρινωπό, κοκκινωπό ή γκρι.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η συνήθης γραμμή αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων, σε λοβό και ψαμμίτη. Συχνά, τα μανιτάρια συγκομίζονται σε ξέφωτα, σε καμένες περιοχές, κάτω από λεύκες ή σημύδες. Μια γιγαντιαία γραμμή συλλέγεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση, κάτω από σημύδες ή κοντά σε παλιά κολοβώματα. Η φθινοπωρινή βελονιά μπορεί να βρεθεί σε κωνοφόρα και μικτά δάση.
Ποικιλίες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γραμμής:
- Γίγαντας. Έχει ένα διπλωμένο κυματιστό καπέλο που δεν έχει καθαρό σχήμα και μεγαλώνει στο πόδι του μανιταριού. Το νεαρό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ένα καπέλο σοκολάτας, την παλιά - ώχρα. Διάμετρος - 7-12 cm, λιγότερο συχνά το καπέλο φτάνει τα 30 cm. Βρίσκεται σε κοντό πόδι.
- Φθινόπωρο. Η διάμετρος του διπλωμένου καπέλου είναι έως 10 cm, το χρώμα είναι καφέ και έπειτα μαύρο. Η επιφάνεια είναι βελούδινη. Η φόρμα είναι σε σχήμα σέλας. Στο εσωτερικό, ένα άδειο πόδι, βαμμένο σε λευκό-γκρι ή γκρι-καφέ, φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος.
Διπλά. Η φθινοπωρινή γραμμή (ή κέρατο) είναι μια δηλητηριώδης ποικιλία, επομένως είναι επικίνδυνο να τρώτε ένα τέτοιο μανιτάρι για φαγητό. Ωστόσο, ορισμένοι καλλιεργητές μανιταριών το θεωρούν βρώσιμο, μετά από επανειλημμένη επεξεργασία.
Γιγαντιαία βελονιά
Φθινοπωρινή γραμμή
Κέρατα βελονιά
Κίτρινο champignon
Περιγραφή. Το κίτρινο καπέλο με ασημί χρώμα, με διάμετρο 5-15 cm, έχει σφαιρικό σχήμα με τις άκρες λυγισμένες προς τα μέσα. Έχει υπόλευκο ή ανοιχτό γκρι, μερικές φορές με γκριζωπό-καφέ κηλίδες, στεγνή και λεία επιφάνεια. Αναπτύσσεται σε ένα κυλινδρικό πόδι ελαφρώς πυκνωμένο από κάτω, φτάνοντας σε ύψος 6-10 εκ. Διαφέρει στη μυρωδιά του μελανιού ή του καρβαλικού οξέος.
Πού μεγαλώνει και πότε; Κίτρινο champignon βρίσκεται από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου σε άφθονες ποσότητες μετά από βροχές, όχι μόνο σε μικτά δάση, αλλά και σε πάρκα, κήπους και μέρη που είναι κατάφυτα με γρασίδι.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Συχνά αυτό το «ψεύτικο» μανιτάρι συγχέεται με το μανιτάρι του δάσους.
Καπάκι θανάτου
Περιγραφή. Ένα θανατηφόρο μανιτάρι με γκριζωπό ή πρασινωπό, καπέλο ελιάς, διαμέτρου 5-14 εκ. Έχει επίπεδο ή ημισφαιρικό σχήμα, ακόμη και άκρα. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι ο μεμβρανώδης δακτύλιος στην κορυφή των ποδιών.
Πότε και πού μεγαλώνει; Αναπτύσσεται τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες. Μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε δάσος. Αντιπροσωπεύει την ανάπτυξη στις αρχές της θερινής περιόδου.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το απαλό grebe είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με τα μανιτάρια, το πράσινο ρουσούλα.
Πετάξτε αγαρικό
Περιγραφή. Μπορείτε να συναντήσετε το αγαρικό μύγα, ένα μανιτάρι με κόκκινο καπέλο και λευκές κηλίδες στην επιφάνεια αρκετά συχνά.
Πού μεγαλώνει και πότε; Η Amanita αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε δάσος, ξεκινώντας τον Ιούλιο.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Η Amanita ουσιαστικά δεν έχει ανάλογα, αλλά συχνά το συγχέω με καισαρική μανιτάρι, το οποίο βρίσκεται μόνο στον Καύκασο.
Σατανικό μανιτάρι
Περιγραφή. Το σατανικό μανιτάρι, με γκριζωπό καπέλο στη νεολαία και πρασινωπό στην ενηλικίωση, φτάνει σε διάμετρο 10-25 εκ. Διαφέρει σε ένα τεράστιο, κοκκινωπό-καφέ πόδι και γαλάζια σάρκα όταν σπάσει.
Πού μεγαλώνει και πότε; Αναπτύσσεται σε μικτά δάση, συνήθως κάτω από φουντουκιά, κάστανα, φλούδες. Η σεζόν συλλογής πέφτει στα μέσα Ιουνίου και διαρκεί μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το αντίγραφο συγχέεται με μανιτάρι πορτσίνι, αλλά το σατανικό έχει κοκκινωπό πόδι, οπότε δεν μπορείτε να γίνετε θύμα δηλητηρίασης κοιτάζοντας προσεκτικά.
Χοίροι
Περιγραφή. Χοίρος - ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που συσσωρεύει μουσκαρίνη - ένα δηλητήριο που δεν καταρρέει υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Ένα μικρό μανιτάρι που μοιάζει με στήθος. Η διάμετρος ενός στρογγυλεμένου ή επιμήκους στρογγυλού καπέλου είναι 12-15 cm.
Πού μεγαλώνει και πότε; Αναπτύσσεται σε ομάδες, λιγότερο συχνά - ένα προς ένα. Εμφανίζεται σε δάση στις στριμμένες ρίζες δέντρων από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Η εξωτερική ομοιότητα με ένα γουρούνι είχε ραβδώσεις και στήθη.
Μανιτάρια στο Κρασνοντάρ
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών ανησυχούν για το ερώτημα «Πού και πότε να μαζέψουν βρώσιμα μανιτάρια;». Μπορείτε να βρείτε νόστιμα προϊόντα σε ολόκληρη την περιοχή του Krasnodar Territory σε δάση πεύκου, βελανιδιάς, κέρατου-δρυός, έλατου-οξιάς και σημύδας. Τα μανιτάρια βρίσκονται συχνά σε θάμνους, σε ξέφωτα, όπου κυριαρχεί ο πηλός ή το αμμώδες έδαφος.
Το Tuapse και το Absheron θεωρούνται οι πλουσιότερες περιοχές για συγκομιδή. Τα ακόλουθα μανιτάρια είναι κοινά εδώ:
- chanterelles;
- Ρωσούλα
- μανιτάρια στρειδιών.
Για τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια πηγαίνουν στα χωριά Kaluga, Saratov και Smolensk. Αξίζει να ψάξετε για μανιτάρια μελιού στο Goryachiy Klyuch, στην περιοχή Arkhiz μεταξύ της λίμνης Kardyvach και της Krasnaya Polyana. Τα μανιτάρια είναι κοινά στα δάση κοντά στα χωριά Kaluga, Dakhovskaya και Smolenskaya. Το Boletus και το cap boletus συλλέγονται στα δάση των πρόποδων και κοντά στην ακτή.
Πότε ξεκινά η σεζόν;
Η καρποφορία στην επικράτεια του Κρασνοντάρ ξεκινά στα μέσα Ιουνίου και συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο. Υπό τις κατάλληλες καιρικές συνθήκες, τον Μάιο, τα μανιτάρια αρχίζουν να μεγαλώνουν, ώστε να μπορείτε να τα επιλέξετε νωρίτερα από το συνηθισμένο.
Συγκεντρώστε μανιτάρια στην επικράτεια του Κρασνοντάρ σε μια στιγμή που η θερμοκρασία του αέρα είναι σταθερή, αμετάβλητη. Σταθερή θερμότητα, ελαφρές βροχές, συμβάλλοντας σε μέση υγρασία 50% - βέλτιστες συνθήκες για την ανάπτυξη μανιταριών.
Το Krasnodar Territory είναι πολύ πλούσιο σε διάφορα είδη μανιταριών. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για κατανάλωση στα τρόφιμα, γιατί από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σαλάτες, να προσθέσετε σούπες και κύρια πιάτα. Οι συλλέκτες μανιταριών πηγαίνουν ακούραστα στα δάση αναζητώντας βρώσιμα μανιτάρια για να τα πουλήσουν ή να κάνουν συντήρηση.
Αναρτήθηκε από
3
Ουκρανία. Πόλη: Kryvyi Rih
Εκδόσεις: 110 Σχόλια: 0