Μια βελανιδιά είναι ένα μανιτάρι που μιλά από μόνη της ότι μεγαλώνει κάτω από μια βελανιδιά σε φυλλοβόλα δάση. Είναι πολύ παρόμοιο με το boletus, αλλά έχει και κάποιες διαφορές. Η οικογένεια μανιταριών περιλαμβάνει όχι μόνο βρώσιμα είδη βελανιδιών, αλλά και το γνωστό σατανικό μανιτάρι, το οποίο ενέχει σοβαρό κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.
Άλλα ονόματα μανιταριών
Το πόδι του μανιταριού καλύπτεται με ένα συγκεκριμένο σκοτεινό δίχτυ, με το οποίο μπορεί κανείς να διακρίνει ένα συνηθισμένο βελανιδιά. Το δρυς μανιτάρι έχει καφέ χρώμα με διαφορετικές αποχρώσεις, οπότε ονομάζεται επίσης:
- βελανιδιά καφέ
- ένα πάπλωμα
- πάπλωμα;
- βρώμικο καφέ φάουλ.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της βελανιδιάς. Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι;
Το ίδιο το μανιτάρι είναι νόστιμο, έχει ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά είναι σημαντικό να μην το συγχέουμε με άλλα, λιγότερο νόστιμα και λιγότερο χρήσιμα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με την εμφάνισή του.
Καπέλο έχει μεγάλη διάμετρο, η οποία μπορεί να φτάσει τα 20 εκατοστά. Το καπέλο είναι τεράστιο, σαρκώδες, ημισφαιρικό. Δεν είναι πρακτικά συνδεδεμένο με το πόδι, μπορούμε να πούμε ότι φοριέται πάνω του. Με την πάροδο του χρόνου, ανοίγει και γίνεται σαν μαξιλάρι. Η κορυφή είναι βελούδινη, με διαφορετικά χρώματα: κίτρινο-καφέ, γκρι-καφέ, σκούρο πορτοκαλί. Το καπέλο είναι βαμμένο άνισα. Η σάρκα είναι κίτρινη και στο σημείο του σπασίματος αποκτά μπλε-πράσινο χρώμα.
Πόδι μάλλον παχύ, τεράστιο, σε σχήμα κλαμπ, του οποίου το ύψος είναι έως 12 εκατοστά. Κάτω από το καπέλο, το πόδι έχει κίτρινο χρώμα, και όσο χαμηλότερο είναι, το χρώμα σκουραίνει και στην ίδια τη ρίζα είναι σκούρο πορτοκαλί. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μύκητα είναι το πλέγμα που καλύπτει το πόδι, η σάρκα είναι κόκκινη.
Πολτός κίτρινο, με ισχυρή πίεση ή όταν αλληλεπιδρά με τον αέρα σε μορφή κοπής, γίνεται μπλε. Η γεύση και το άρωμα είναι ευχάριστα, αλλά όχι έντονα.
Εάν χρησιμοποιείτε το δρύινο μανιτάρι σε συνδυασμό με αλκοολούχα ποτά, είναι πιθανή σοβαρή δηλητηρίαση.
Πότε και πού μπορώ να γνωρίσω το μανιτάρι;
Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε ασβεστολιθικό έδαφος, όπου ο ήλιος θερμαίνει καλά τη γη, συχνά βρίσκονται κοντά:
- Σημύδες
- δρυς;
- έλατο.
Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά από το Μάιο έως τον Ιούνιο και μετά εξαφανίζονται και σέρνονται ξανά από το έδαφος τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Ποικιλίες
Ένα συνηθισμένο βελανιδιά έχει επίσης ποικιλίες που είναι πανομοιότυπες με το πρωτότυπο, αλλά έχουν διαφορετική εμφάνιση και μέγεθος.
Δρυς με στίγματα
Το Speckled oak είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Καπέλο βελούδινο, μπορεί να είναι καφέ, σκούρο μπλε, κάστανο ή καφέ, το οποίο σκουραίνει με την παραμικρή πίεση στον πολτό. Το σχήμα είναι σε σχήμα μαξιλαριού ή ημισφαιρικό.
Πόδι φτάνει τα 16 εκατοστά σε ύψος και έχει κόκκινη-κίτρινη απόχρωση καλυμμένη με τελείες ή ένα είδος πλέγματος.
Πολτός έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα, στο σημείο ενός σπασίματος ή κοπής, αποκτά τελικά μια μπλε απόχρωση. Δεν υπάρχει έντονη γεύση και άρωμα.
Διπλά. Σατανικό μανιτάρι (δηλητηριώδες), η σάρκα γίνεται κόκκινη στο σημείο του διαλείμματος και μόνο μετά από αυτό αποκτά μια μπλε απόχρωση. Το κίτρινο boletus διαφέρει στο ότι το μανιτάρι έχει εντελώς κίτρινο πόδι και μπορεί να βρεθεί μόνο στη Δυτική Ευρώπη. Το Dubele Kele είναι ένα πολύ σπάνιο είδος μανιταριού, που αναπτύσσεται μόνο σε ασβεστολιθικό έδαφος.
Πότε και πού μπορώ να συναντηθώ; Το μανιτάρι μεγαλώνει από Μάιο έως Οκτώβριο:
- στη Σιβηρία
- στον Καύκασο?
- Απω Ανατολή;
- Ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας.
Μερικές φορές βρέθηκαν στο Λένινγκραντ. Σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, σε ελώδη και όξινα εδάφη κοντά σε έλατο, έλατο και βελανιδιά.
Καφέ ελιάς
Βρώσιμα μανιτάρια, που ανήκουν στο γένος Borovik, η γεύση και το άρωμα δεν είναι έντονα.
Καπέλο κυρτή, με διάμετρο 20 εκατοστά, σπάνια είναι επίπεδη. Το χρώμα είναι καφέ με απόχρωση ελιάς, μερικές φορές υπάρχει κίτρινη-καφέ απόχρωση. Τα άκρα του καπέλου είναι κοκκινωπά, στο κάτω μέρος του σωληνοειδούς μπορντό χρώματος.
Πόδι 12 εκατοστά ύψος, το χρώμα είναι ίδιο με το καπέλο.
Πολτός σαρκώδες, πράσινο στο σημείο κατάγματος. Έχει ευχάριστη, όχι έντονη γεύση και άρωμα.
Πότε και πού μπορώ να συναντηθώ; Τις περισσότερες φορές, ένα πάπλωμα καφέ-ελιάς βρίσκεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση στα πεδινά. Αναπτύσσεται κυρίως δίπλα ή κάτω από τη βελανιδιά, από όπου προήλθε το όνομα. Αυξάνεται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
Τι μπορώ να συγχέω με μια συνηθισμένη βελανιδιά;
Το κοινό δρύινο μανιτάρι είναι λίγο παρόμοιο με άλλα μανιτάρια, τόσο δηλητηριώδη όσο και βρώσιμα. Πριν βάλετε το μανιτάρι σε ένα καλάθι, πρέπει να το επιθεωρήσετε και να βεβαιωθείτε ότι αυτό το μανιτάρι δεν θα βλάψει την υγεία.
Μπορείτε να συγχέετε τη βελανιδιά με τα ακόλουθα μανιτάρια:
- βελανιδιές (βρώσιμα μανιτάρια)
- ροζ-χρυσή βελανιδιά (βρώσιμη μετά από θερμική επεξεργασία και δηλητηριώδης στην πρώτη της μορφή)
- Σατανικό μανιτάρι (δηλητηριώδες ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία).
Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν είναι συνηθισμένος, αλλά εάν ένα άτομο δεν καταλαβαίνει τα μανιτάρια, είναι καλύτερα να μην συλλέγετε βελανιδιές. Φυσικά, δεν θα υπάρξει θανατηφόρα έκβαση, αλλά μπορεί να επιτευχθεί σοβαρή δηλητηρίαση.
Επεξεργασία και εφαρμογή
Για να μπορείτε να τρώτε μανιτάρια βελανιδιάς, πρέπει να εμποτίζεται για μισή ημέρα, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου κάθε 1-2 ώρες είναι απαραίτητο να αλλάζετε το νερό σε καθαρισμό. Στη συνέχεια βράζονται και μόνο μετά από αυτό μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή. Αν και υπάρχουν λίγες τοξίνες σε αυτόν τον μύκητα, εξακολουθούν να καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα. Εάν δεν αντιμετωπίζετε σωστά τα μανιτάρια, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα της γαστρεντερικής οδού.
Το Duboviki μπορεί να τουρσί και αν ρίξετε επίσης λίγο κιτρικό οξύ στο βάζο, το μανιτάρι θα διατηρήσει το χρώμα του ακόμη και μετά από παρατεταμένη αποθήκευση.
Επίσης, η βαλανιδιά μπορεί να βράσει πρώτα, στη συνέχεια να τηγανίσει, καρυκεύματα με την αγαπημένη σας σάλτσα. Επιπλέον, με βάση τα μανιτάρια φτιάχνετε σούπες, σάλτσες, σάλτσες εκτός από το πιάτο. Ακόμη και με θερμική επεξεργασία, η βελανιδιά δεν χάνει τις τιμές της, μυρίζει καλά και έχει καλή γεύση.
Αξία στην ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική, οι βελανιδιές έγιναν διάσημες ως φάρμακο κατά των κακοήθων όγκων. Από τα αρχαία χρόνια, έχουν δημιουργηθεί λοσιόν και βάλσαμο από αυτά τα μανιτάρια, με την εφαρμογή των οποίων μειώνεται η κόπωση, η κατάθλιψη εξαφανίζεται, τα νεύρα ηρεμούν και η κόπωση εξαφανίζεται.
Τα οφέλη και οι χρήσιμες τιμές της βελανιδιάς
Όλα τα βρώσιμα μανιτάρια περιέχουν πολλά χρήσιμα οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το κοινό μανιτάρι βελανιδιάς δεν υστερεί από τα υπόλοιπα και έχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες. Τα κύρια συστατικά είναι ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος, οι οποίοι έχουν αναγωγικές ιδιότητες και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Ψευδάργυρος - χρήσιμο για τη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό το μικροστοιχείο μπορεί να συσσωρευτεί στο πάγκρεας, συμμετέχει στην πέψη και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Χαλκός - αποκαθιστά τα κύτταρα, βελτιώνει το μεταβολισμό, σχηματίζει ορμόνες και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Σίδερο - ομαλοποιεί την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Η συστηματική χρήση της βελανιδιάς, ακόμη και σε ελάχιστες ποσότητες, αντισταθμίζει την ανάγκη του σώματος για σημαντικά συστατικά.
Αμινοξέα - σε θέση να βελτιώσει την ψυχική και οπτική μνήμη, να προσθέσει ενέργεια, ζωτικότητα και δύναμη, να αυξήσει την ψυχική δραστηριότητα και επίσης να αποτρέψει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Β-γλυκάνες - που περιέχονται σε κοινές βελανιδιές σε μεγάλες ποσότητες επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
Αντενδείξεις και βλάβες
Σε γενικές γραμμές, οι βελανιδιές δεν μπορούν να βλάψουν το σώμα, είναι σημαντικό να τα συναρμολογήσετε σωστά, χωρίς να τα συγχέετε με το δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι, επειδή στην εμφάνιση είναι παρόμοια. Η κύρια διαφορά είναι μια δυσάρεστη μυρωδιά και το δηλητηριώδες μανιτάρι έχει ένα πράσινο καπέλο.
Τα μανιτάρια είναι μια συγκεκριμένη τροφή που περιέχει μεγάλη ποσότητα χιτίνης. Αναμφίβολα ωφελούν το σώμα, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι σε παιδιά ηλικίας κάτω των 12 ετών δεν έχουν σχηματιστεί ακόμη ένζυμα που θα επιτρέψουν την καλή απορρόφηση αυτού του προϊόντος. Επομένως, στην παιδική ηλικία, δεν χρειάζεται να δίνετε πιάτα με την παρουσία μανιταριών, προκειμένου να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε μανιτάρια για άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση.
Καλλιέργεια μανιταριών
Πολλοί λάτρεις των μανιταριών ή μόνο καλοκαιρινοί κάτοικοι θέλουν να έχουν βρώσιμα και νόστιμα μανιτάρια στον κήπο τους, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν από πού να ξεκινήσουν και πώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία γενικά.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να αναπτυχθεί ένα ψεκασμό:
- εκτενής;
- εντατικός.
Εκτενής
Χάρη στην πρώτη μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών, στην οποία όλες οι συνθήκες είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό, πιο πιθανό να πάρουν μεγάλη καλλιέργεια. Για αυτήν τη μέθοδο, δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό ή δεξιότητες. Το μόνο κακό είναι ότι όλα εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες και το κλίμα, εάν ο καιρός είναι κακός, τότε τα μανιτάρια θα αποφέρουν καρπούς χειρότερα και πιο αργά.
Για την καλλιέργεια μανιταριών βελανιδιάς, είναι απαραίτητο κοντά στα φυλλοβόλα δέντρα, καλύτερα κοντά στη βελανιδιά. Η φυτεία όπου θα μεγαλώνουν οι βελανιδιές πρέπει να προστατεύεται από τον ήλιο, δηλαδή οι άμεσες ακτίνες δεν πρέπει να πέφτουν. Γύρω από το δέντρο, αφαιρούνται 20 εκατοστά στο έδαφος πάχους περίπου ενός τετραγωνικού μέτρου. Αυτό το μέρος πρέπει να ποτίζεται καλά και στη συνέχεια να πασπαλίζεται με χώμα που προετοιμάζεται ως εξής:
- αναμίξτε τύρφη;
- φύλλα από ένα δέντρο?
- πριονίδια;
- κοπριά αλόγων.
Ανακατέψτε τα πάντα με χώμα και απλώστε γύρω από τον κορμό. Επιπλέον, πασπαλίζουμε το μυκήλιο με ξηρό χώμα και γεμίζουμε με αυτόχθονο χώμα, αφαιρείται νωρίτερα και "στάγδην" νερό. Τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, το έδαφος πρέπει να ποτίζεται περιοδικά και το χειμώνα να είναι μονωμένο με βρύα, φύλλα που έχουν πέσει από το δέντρο και το άχυρο. Μπορείτε να ξεκινήσετε μια τέτοια φύτευση την άνοιξη ή το καλοκαίρι, εάν όλα έγιναν σωστά, τότε μετά από 6 μήνες μπορείτε να συγκομίσετε την πρώτη συγκομιδή.
Εντατικός
Όσον αφορά τη δεύτερη μέθοδο, είναι πιο αποτελεσματική, καθώς οι μύκητες θα αποφέρουν καρπούς ανεξάρτητα από το κλίμα και τις καιρικές συνθήκες. Το μειονέκτημα είναι κάποια πολυπλοκότητα και χρηματοοικονομικές επενδύσεις σε αυτό το θέμα. Είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί το μυκήλιο έτσι ώστε να υπάρχει πάντα η βέλτιστη υγρασία, θερμοκρασία και φωτισμός.
Το μυκήλιο πρέπει να φυτευτεί σε υγιές και υγρό ξύλο που είχε προηγουμένως παρασκευαστεί. Μπορείτε να το κόψετε 4 ημέρες πριν από τη φύτευση μανιταριών. Στη συνέχεια κόβονται οι τρύπες, και το μυκήλιο ψεκάζεται ομοιόμορφα σε αυτές. Μπορείτε να σπείρετε μυκήλιο και να επιλέξετε μανιτάρια όλο το χρόνο, ακόμη και το χειμώνα. Το δέντρο θα αποφέρει καρπούς έως ότου το μυκήλιο το καταστρέψει εντελώς.
Ντουμπόβικ, αν και είναι δύσκολο να βρεθεί στο δάσος, αλλά ακόμα, κάθε μανιτάρι πρέπει να το βάλει στο καλάθι του και να το πάει σπίτι. Όλοι πρέπει να το δοκιμάσουν, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά επίσης ωφελεί τον οργανισμό, επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Θα βελτιώσει τη μνήμη, θα αυξήσει την ανοσία και θα προσθέσει απλώς ζωντάνια και δύναμη.
Αναρτήθηκε από
0
Ρωσία. Πόλη του Κρασνοντάρ
Δημοσιεύσεις: 34 Σχόλια: 0