Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή Kirov, ανάλογα με την περιοχή και τις καιρικές συνθήκες. Έχοντας μελετήσει τις ιδιαιτερότητες της περιοχής, οι συλλέκτες μανιταριών πάνε για συγκομιδή ανά πάσα στιγμή κατάλληλη για τον εαυτό τους.
Μανιτάρια στην περιοχή Kirov
Ποια είδη αναπτύσσονται στην περιοχή
Οι Ryzhiks θεωρούνται ένα άνευ όρων σύμβολο του Kirov και ολόκληρης της περιοχής. Εκτός από τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα μέρη των μανιταριών της περιοχής είναι πλούσια σε είδη όπως:
- boletus;
- Λευκά μανιτάρια
- boletus;
- podgruzdok λευκό;
- μάζα;
- κυματιστά;
- chanterelles.
Λάδι
Τα λάδια έχουν λαμπερό, κολλώδες δέρμα που καλύπτει το καπάκι. Το όνομα του μανιταριού σχετίζεται ακριβώς με την λιπαρή του εμφάνιση. Τα καρποφόρα σώματα είναι μικρά και μεσαία, το καπάκι είναι ημισφαιρικό, καλύπτεται με λεπτή μεμβράνη δέρματος, η μέγιστη διάμετρος του φτάνει τα 15 εκ. Όταν συλλέγετε λάδι, είναι πολύ εύκολο να λερώσετε τα χέρια σας, επειδή η χρωστική ουσία που περιέχεται στο σκούρο δέρμα του καπακιού είναι πολύ εύκολο να "δαγκώσει" το δέρμα των χεριών και στη συνέχεια είναι πολύ δύσκολο να το αφαιρέσετε. Επομένως, είναι καλύτερο να προστατευτείτε με λαστιχένια γάντια.
Λευκά μανιτάρια
Τα μανιτάρια πορτσίνι έχουν σκούρο καφέ καπάκι, σε ορισμένα σημεία είναι δυνατή η παρουσία μοβ απόχρωσης, η διάμετρος του είναι 7-30 cm, ο πολτός είναι πυκνός, λευκός, ζουμερός, το χρώμα παραμένει αμετάβλητο. Αυτά τα μανιτάρια έχουν ένα λεπτό και ευχάριστο άρωμα. Το μανιτάρι πήρε το όνομά του επειδή ο πολτός του, με οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας, δεν αλλάζει χρώμα και παραμένει ανοιχτό λευκό. Οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» συχνά συγχέονται με έναν μπαλέτο με σατανικό και διώδη μύκητα.
Μπόλετος
Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από σημύδες, σχηματίζοντας μυκόρριζα με τις ρίζες τους. Διανέμεται σε φυλλοβόλα δάση, σε λοφώδεις περιοχές, σε ελαφρές άκρες. Το χρώμα καπακιού του boletus boletus είναι από λευκό έως σκούρο καφέ, μπορεί να είναι κολλώδες. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνός, σκουραίνει στο κόψιμο. Η διάμετρος του καλύμματος είναι έως 18 εκ. Ο Boletus boletus ονομάζεται επίσης συχνά "boletus". Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος Leccinum ή Obabok. Υπάρχουν δίδυμα για μανιτάρια boletus καθώς και για μανιτάρια πορτσίνι. Στο boletus, είναι ένα μανιτάρι χοληδόχου.
Podgruzdok λευκό
Το καπέλο είναι λευκό, ματ, στεγνό, διαμέτρου έως 20 cm. Ένας νεαρός έχει πεπλατυσμένο καπάκι, ένας ενήλικος έχει χοάνες. Το πόδι μοιάζει με κύλινδρο και μεγαλώνει σε δασικές περιοχές.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Μεταξύ των ανθρώπων, αυτό το είδος ονομάστηκε "ξηρό μανιτάρι γάλακτος" ή "παξιμάδι", αν και είναι, παρά την εξωτερική του ομοιότητα με τα μανιτάρια γάλακτος, δεν έχει καμία σχέση με αυτά και δεν ανήκει στο γένος Mlechnik. Ο γαλακτώδης χυμός απουσιάζει σε αυτό το είδος. Καθώς το μανιτάρι αναπτύσσεται, το καπάκι του αλλάζει το σχήμα και το χρώμα του. Τα νεαρά δείγματα χαρακτηρίζονται από ένα κυρτό καπάκι με κυρτές άκρες. Οι συλλέκτες μανιταριών το αποκαλούν επίσης «αδύναμη τοματόζη». Στη συνέχεια, κηλίδες αρχίζουν να εμφανίζονται στην επιφάνειά του. Στην αρχή έχουν ένα αόριστο κιτρινωπό χρώμα, το οποίο σταδιακά μετατρέπεται σε ώχρα-σκουριασμένο. Επιπλέον, τα συντρίμμια και οι ακαθαρσίες του δάσους πέφτουν συνεχώς στο καπέλο και αλλάζει επιπλέον το χρώμα του. Το μανιτάρι θεωρείται ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μόνο μετά από προκαταρκτικό βρασμό για 15 ή καλύτερα - 20 λεπτά.
Μπορείτε να βρείτε εκπροσώπους αυτού του είδους στα άκρα όλων των τύπων δασών και συχνά βρίσκεται κοντά σε δέντρα σκληρού ξύλου: σημύδα, κλαδί, ασπέν, οξιά ή βελανιδιά, καθώς και κοντά σε έλατο ή πεύκο.
Λακτόζη
Τα μανιτάρια γάλακτος βρίσκονται συχνά κοντά σε σημύδες - με αυτό το δέντρο το μανιτάρι μπαίνει σε μια συμβιωτική σχέση και σχηματίζει μυκόριζα. Χαρακτηρίζονται από ένα κίτρινο καπάκι σε σχήμα χοάνης, ένα ελαφρύ πόδι σε σχήμα κυλίνδρου. Αρχίζουν να συλλέγουν μανιτάρια γάλακτος από τη στιγμή που η θερμοκρασία του αέρα στην επιφάνεια του εδάφους πέφτει σε + 10 ℃ και παρατηρείται μέτρια υγρασία, επειδή η υπερβολική υγρασία αναστέλλει την ανάπτυξη των φρούτων.
Τα μανιτάρια γάλακτος συνήθως αναπτύσσονται κάτω από ένα στρώμα απορριμμάτων φύλλων, επομένως είναι δύσκολο να τα δούμε. Συνήθως τους αναζητούν με ένα ραβδί, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην προκαλέσετε ζημιά:
- μανιτάρι καπάκι?
- υπόγειο μυκήλιο - τότε σε αυτό το μέρος δεν θα βρείτε μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί το μανιτάρι θα χρειαστεί χρόνο για να αποκαταστήσει την «απόδοση» του μυκηλίου.
Βόλνσκι
Το Volnushki ταξινομείται ως υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Απαιτούν κάποια επεξεργασία. Θα πρέπει να εμποτιστούν με νερό: έτσι εξαφανίζεται η πικρία. Να αλατιστεί. Το πιο ελκυστικό για τα μανιτάρια είναι ροζ και λευκό. Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος Mlechnik. Εγκαθίστανται σε δάση όπου σημύδες είναι πάντα παρόντα, γιατί μαζί τους σχηματίζουν μυκόριζα (κυρίως με ώριμα δέντρα).
Χαντερέλες
Τα Chanterelles δεν καταστρέφονται ποτέ από σκουλήκια. Αυτό οφείλεται στην παρουσία μιας συγκεκριμένης ένωσης στον πολτό τους - κινομαννόζη, ένα φυσικό αντιελμινθικό που μπορεί να καταστρέψει όχι μόνο τα παράσιτα, αλλά και τα αυγά τους. Τα μανιτάρια είναι ευδιάκριτα κάτω από τα φύλλα λόγω του φωτεινού χρώματος τους. Το καπάκι και το πόδι είναι ένα ολόκληρο - για να είμαστε πιο ακριβείς, το καπάκι ρέει ομαλά στο πόδι και οι παχιές πτυχές κατεβαίνουν πάνω του, ενεργώντας ως πλάκες υμενοφόρου, απλώς εξομαλύνουν αυτό το περίγραμμα και είναι πολύ δύσκολο να το δούμε. Η διάμετρος του πώματος είναι έως 12 εκ. Το σχήμα είναι ακανόνιστο, κοίλο ή πιεσμένο προς τα μέσα, ο πολτός είναι σαρκώδης, πυκνός.
Μανιτάρια θέσεις
Υπάρχουν πολλά σημεία μανιταριών στην περιοχή
Υπάρχουν πολλές τοποθεσίες μανιταριών στην περιοχή, η μελέτη των οποίων σας επιτρέπει να επιλέξετε μέρη για τη συλλογή συγκεκριμένων ειδών.
Οι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να βρουν:
- στο έδαφος του Sovetsk, Nagorsk - μανιτάρια γάλακτος ·
- στην περιοχή Urzhum, Nema, Suna, δάση με πεύκα και έλατα, φυλλοβόλα δάση στο νότο - μανιτάρια πορτσίνι.
- σε aspen, σημύδα και σπάνιο δάσος κωνοφόρων - λευκό podgruzdok;
- δάση σημύδας, άλση - boletus, boletus;
- όχι μακριά από το Raduzhny, στην περιοχή Nolinsky, στα μέρη των χωριών Kyrchany, Rechnoy, Peat και Kstinino, βρίσκονται όλες οι ποικιλίες.
- δάση με ερυθρελάτες - volushki, μανιτάρια, chanterelles.
- δασικές εκτάσεις στο βόρειο τμήμα της περιοχής - russula.
Ανάλογα με τον τύπο, οι συλλέκτες μανιταριών επιλέγουν την πιο παραγωγική περιοχή στο δάσος για συλλογή.
Χαρακτηριστικά της ανάπτυξης των καλυμμάτων γάλακτος σαφράν
Στην περιοχή Kirov, υπάρχει μια διάσημη λέσχη συλλογής μανιταριών που προτείνει να πάρει μόνο μανιτάρια. Η συλλογή τους ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Οι Ryzhiks είναι πλούσιοι σε χρήσιμα στοιχεία και ουσίες. Χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα, το τουρσί, το αλάτισμα, το στέγνωμα.
Τύποι καλυμμάτων γάλακτος σαφράν
Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες καλυμμάτων γάλακτος σαφράν:
- το κόκκινο;
- έλατο;
- παρόν.
Σύμφωνα με την περιγραφή του είδους, αυτά τα μανιτάρια έχουν κόκκινο (ηλιόλουστο) χρώμα, πράσινους λεκέδες στο καπάκι. Τα σώματα των καλυμμάτων γάλακτος σαφράν είναι εύθραυστα, το πόδι είναι κοίλο, εάν κοπεί, ο γαλακτώδης χυμός χρωματίζεται σε αποχρώσεις του κόκκινου ρέει έξω, το οποίο έχει μια γλυκιά γεύση. Ο πολτός γίνεται πράσινος ή γίνεται μπλε.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Τα μανιτάρια παίρνουν το ειδικό «ηλιόλουστο» χρώμα τους λόγω της παρουσίας στα καρποφόρα σώματα μιας μεγάλης ποσότητας βήτα-καροτίνης (πρόδρομος βιταμίνης Α), το οποίο μετατρέπεται στο ανθρώπινο σώμα σε ένωση ρετινόλη ή βιταμίνη Α. Επίσης, αυτά τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) και βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη). Ορυκτές ενώσεις διαφόρων μετάλλων (Fe, K, P, Na, Mg, Ca) έχουν μεγάλη επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Η λακριοβιολίνη, ένα φυσικό αντιβιοτικό ικανό να προσβάλει ακόμη και τους αιτιολογικούς παράγοντες της φυματίωσης, βρέθηκε στα μανιτάρια.
Όσον αφορά τη σύνθεσή τους, τα μανιτάρια εξομοιώνονται με το κρέας ως προς τον αριθμό των αμινοξέων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.
Παρεμπιπτόντως. Οι Ryzhiks είναι υποχρεωτικοί σχηματιστές μυκόρριζας - επομένως, βρίσκονται μόνο στο δάσος, δίπλα σε ορισμένα είδη δέντρων. Εάν το μυκήλιο τους είναι ικανό να αναπτυχθεί χωρίς τη συμμετοχή ριζών δέντρων, τότε δεν θα λειτουργήσει για να πάρει μια συγκομιδή νόστιμων μανιταριών - σε αυτήν την περίπτωση, δεν σχηματίζονται σώματα φρούτων.
Τα μανιτάρια Camelina, τα οποία θα αναπτυχθούν το φθινόπωρο, θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα · η αιχμή πέφτει στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Τόποι συλλογής καλυμμάτων γάλακτος σαφράν
Οι Ryzhiks είναι συχνές στα κωνοφόρα δάση, ειδικά στα νεαρά πευκοδάση. Η ηλικία των δέντρων σε μέρη ανάπτυξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5-7 χρόνια. Άνοιξη και καλοκαίρι με βροχές συμβάλλουν στην παραγωγή τεράστιου αριθμού καπακιού γάλακτος σαφράν το φθινόπωρο.
Αναπτύσσονται σε μεγάλους όγκους στα δάση του Yuryansk και σε άλλες περιοχές, και βρίσκονται επίσης στα δάση των περιοχών Bogorodsky, Kirovo-Chepetsk, Sunsky. Θα είναι δυνατή η συλλογή μανιταριών γύρω από τα ακόλουθα χωριά:
- Λευκή Χολουνίτσα;
- Μπομπίνο;
- Νίζνεϊκινκο.
Επιπλέον, μπορείτε να επισκεφθείτε τις περιοχές των βόρειων δασών κοντά στο χωριό Kostelnich, το χωριό Raduzhnoe, Kyrchany, την περιοχή Nolinsky, στο Michurinsky, Borisovo.
Τα πιο μανιτάρια μέρη όπου βρίσκονται βρώσιμα μανιτάρια είναι Nolinsk, Suma, Nema.
Λευκά μανιτάρια. Διανυκτέρευση στο δάσος. Το εργαστήριο μου. Περιοχή Κιρόφ ...
Σιωπηλό κυνήγι. Μανιτάρια της Aspen. Περιοχή Κιρόφ ...
Ταξίδι μανιταριών Αύγουστος 2019
Συλλογή μανιταριών στην περιοχή Kirov
Κατά τη συλλογή μανιταριών, πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές:
- Συλλέξτε τα από τις 6-7 το πρωί (η πιο επιτυχημένη στιγμή που τα μανιτάρια είναι ακόμα "φρέσκα" μετά τη νύχτα).
- να εκτελεί πρωτογενή επεξεργασία στο σημείο συλλογής ·
- επεξεργαστείτε τις καλλιέργειες αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι.
- διενεργεί πρόσθετους ελέγχους κατά τον καθαρισμό, καθώς στην περιοχή εντοπίζονται δηλητηριώδη είδη.
- Αποθηκεύστε τα μανιτάρια στο ψυγείο ή διατηρήστε αμέσως, τουρσί, τηγανίστε.
Δεν επιτρέπεται η συλλογή άγνωστων ειδών: αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, γιατί στο δάσος μπορείτε να συναντήσετε βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη. Μόνο μη κατάφυτα και νεαρά μανιτάρια υπόκεινται σε συλλογή. Θα πρέπει να συλλέγονται μακριά από δρόμους, πάρκα της πόλης: σε τέτοια μέρη, τα μανιτάρια συνήθως συσσωρεύουν δηλητηριώδη στοιχεία.
Συμπέρασμα
Μανιτάρια στην περιοχή Kirov επιτρέπουν μεγάλη συγκομιδή. Μελετώντας τα χαρακτηριστικά του χάρτη της περιοχής και του χάρτη μανιταριών θα σας επιτρέψει να επιλέξετε το επιθυμητό είδος και να προσδιορίσετε τον τόπο για τη συλλογή του.