Είναι καλύτερα να επιλέξετε μανιτάρια στην περιοχή Σαμάρα στα προάστια ή στις περιοχές της επαρχίας. Οι περιοχές με μανιτάρια στην περιοχή Σαμάρα είναι διαφορετικές, γεγονός που εξηγείται από τις ιδιαιτερότητες του κλίματος της περιοχής.
Μανιτάρια της περιοχής Σαμάρα
Χαρακτηριστικά της περιοχής
Διακριτικά χαρακτηριστικά της περιοχής Samara είναι ότι είναι μια περιοχή της περιοχής του Βόλγα, η οποία βρίσκεται και στις δύο πλευρές του ποταμού. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά δάση στην περιοχή. Αποτελούν περίπου το 13% της συνολικής έκτασης.
Η περιοχή Σαμάρα έχει ένα εύκρατο υγρό κλίμα. Η αυξημένη υγρασία στις όχθες του ποταμού έχει καλή επίδραση στην τοπική βλάστηση. Επίσης στην περιοχή υπάρχουν κρύοι (αλλά όχι σοβαροί) χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια. Η δασική περιοχή αντιπροσωπεύεται από φυλλοβόλα και κωνοφόρα και μικτούς τύπους φυτειών. Υπάρχουν πολλά φαράγγια και λιβάδια κοντά στον ποταμό. Γι 'αυτό τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε αφθονία στην περιοχή Σαμάρα.
Βρώσιμα μανιτάρια
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει εκπροσώπους των βρώσιμων και υπό όρους βρώσιμων κατηγοριών. Οι τελευταίες είναι ακίνδυνες για τον άνθρωπο, αλλά οι συλλέκτες μανιταριών σπάνια τους συλλέγουν - όταν είναι καλύτερο να μην βρεις τίποτα. Οι αρχάριοι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» πρέπει να απέχουν από αυτό, επειδή τα βρώσιμα είδη έχουν πολλά δηλητηριώδη αντίστοιχα. Πριν από το φαγητό, υποβάλλονται σε παρατεταμένη μούλιασμα.
Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε κρύο νερό για αρκετές ημέρες. Αντικαθίσταται με ένα νέο μερικές φορές την ημέρα. Είναι κατάλληλα για την προετοιμασία σνακ και το τροχαίο για το χειμώνα, αλλά κατά το μαγείρεμα είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι όταν τηγανίζονται, η γεύση τους είναι χαμηλή.
Τέτοια βρώσιμα μανιτάρια συλλέγονται στην περιοχή Σαμάρα:
- Μανιτάρια της Aspen.
- Μπόλετος.
- Πεταλούδες.
- Μανιτάρια μελιού.
- Χαντερέλες.
- Λευκά μανιτάρια.
- Ρωσούλα.
- Κυματιστά.
- Χοίροι
- Champignons.
- Μανιτάρια στρειδιών.
Υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια που βρέθηκαν στη Σαμάρα είναι:
- Αξία.
- Μανιτάρια γάλακτος.
- Σειρές.
Η αναλογία των παραπάνω ειδών θα είναι διαφορετική κάθε σεζόν - όλα εξαρτώνται από τις καιρικές συνθήκες. Τα μανιτάρια Boletus, μέλι, boletus, boletus, μανιτάρια στρειδιών θεωρούνται κοινά. Αναπτύσσονται κυρίως σε φυλλοβόλα δάση, εκ των οποίων υπάρχουν πολλά στη Σαμάρα.
Λιγότερο συνηθισμένα είναι τα λευκά, τα champignons, το volnushki. Και τα μέρη μανιταριών στην περιοχή Σαμάρα διακρίνονται από το γεγονός ότι πολύτιμα και σπάνια είδη μανιταριών μπορούν να συλλεχθούν εκεί.
Πολύτιμα είδη μανιταριών στη Σαμάρα
Σπάνια είδη μανιταριών βρίσκονται στα δάση της Σαμάρα
Ακόμη και στις περιοχές της Ρωσίας κατά τη διάρκεια του «ήσυχου κυνηγιού» βρίσκουν νόστιμους εκπροσώπους των ειδών μανιταριών. Οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να δοκιμάσουν το πραγματικό τους κυνήγι για πολύτιμα είδη αν γνωρίζουν το όνομα και την περιγραφή των λιχουδιών.
Υτανο
Στα δάση της περιοχής Σαμάρα, οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν ακόμη και τρούφες. Είναι σπάνιο γιατί είναι επιλεκτικό για το έδαφος. Αναπτύσσεται κάτω από βελανιδιά, ιτιά, κεράσι, φουντούκι, λεύκα και φλούδα. Η εύρεση τρούφας δεν είναι εύκολη: είναι υπόγειος κάτοικος.
Τρέφεται με τη λήψη θρεπτικών ουσιών από το δέντρο, με τις ρίζες των οποίων η τρούφα σχηματίζει μυκόρριζα. Έχει εξαιρετική γεύση και έντονη μυρωδιά. Μοιάζει με κόνδυλο φυτού με στρογγυλεμένο, ανώμαλο σχήμα. Οι τρούφες θεωρούνται λιχουδιά και επομένως είναι ακριβές στην αγορά.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ανάπτυξής του, το μυκήλιο μιας τρούφας δημιουργεί πολλά καρποφόρα σώματα - συνήθως 3-7. Τα καρποφόρα σώματα έχουν διαφορετικά μεγέθη και είναι διατεταγμένα σε κύκλο, σχηματίζοντας ένα σχηματισμό, το οποίο οι συλλέκτες τρούφας αποκαλούν «φωλιά». Καθώς οι τρούφες αναπτύσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ίδιο μέρος, οι φωλιές αυξάνονται σταδιακά σε μέγεθος. Οι έμπειροι συλλέκτες τρούφας κρατούν μυστική την τοποθεσία των «φωλιών τρούφας» (φωλιές) και έρχονται εκεί για τη συγκομιδή κάθε χρόνο. Τα μανιτάρια που συλλέγονται μπορούν να αναπληρώσουν σημαντικά τον προϋπολογισμό της οικογένειας.
Είναι σημαντικό να διακρίνετε τα βρώσιμα γκουρμέ φρούτα από τα δηλητηριώδη αντίστοιχα:
- Τρούφα ταράνδων.
- Ψεύτικη τρούφα.
Η τάρανδος ταράνδων προκαλεί ήπια δηλητηρίαση από τα τρόφιμα και η ψεύτικη τρούφα οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Μόρελ
Μετά την πρώτη απόψυξη την άνοιξη, οι συλλέκτες μανιταριών σπεύδουν να συλλέξουν morels. Αυτό το μανιτάρι είναι εξαιρετικά ασυνήθιστο στην εμφάνιση. Έχει κωνικό, όπως ήταν, πορώδες καπάκι (το ίδιο στην ενότητα). Στην πραγματικότητα, είναι ένας σχηματισμός που έχει κύτταρα στο κάτω μέρος του οποίου αναπτύσσονται τα σπόρια. Το πόδι και το καπάκι οριοθετούνται σαφώς μεταξύ τους, παρά το γεγονός ότι οι άκρες του καπακιού αναπτύσσονται μαζί με το στέλεχος. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες στις πλαγιές των φαραγγιών. Είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί όταν τα αγοράζετε - συχνά πωλούν γραμμές με το πρόσχημα τους. Είναι υπό όρους βρώσιμο, αλλά επικίνδυνο λόγω τοξινών. Εξωτερικά, διαφέρει από τη γραμμή στην οποία το καπέλο μοιάζει με ένα φύλλο τσαλακωμένου χαρτιού ή την επιφάνεια ενός πυρήνα καρυδιού ή του ανθρώπινου εγκεφάλου.
Εζόβικ
Μεταξύ των σπάνιων μανιταριών, το βατόμουρο (βατόμουρο) ξεχωρίζει. Υπάρχουν τρεις τύποι κηλίδων μανιταριών στην περιοχή Σαμάρα:
- σκαντζόχοιρος πορτοκαλί.
- ε. κοράλλι.
- ε. εγκοπές
Το Blackberry είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, επομένως πρέπει να υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση.
Πότε και τι μανιτάρια να διαλέξετε
Πιστεύεται γενικά ότι η εποχή των μανιταριών ξεκινά το φθινόπωρο. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει: τα μανιτάρια συγκομίζονται όλες τις εποχές. Ορισμένοι μανιτάρι τα βρίσκουν ακόμη και το χειμώνα.
Τα νεαρά μανιτάρια είναι νόστιμα
Ορισμένα είδη αποδίδουν καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ μερικά έχουν περίοδο ανάπτυξης δύο ημερών. Μην συγχέετε το πραγματικό και το ημερολόγιο "μανιτάρι". Το φθινόπωρο ξεκινά από τα καρποφόρα μανιτάρια από τα μέσα Αυγούστου και διαρκεί μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στην περιοχή Σαμάρα κατά τις ακόλουθες περιόδους:
- Ανοιξη: μετά το λιώσιμο του χιονιού και την πρώτη θέρμανση, αρχίζουν να «κυνηγούν» για σπάνιες μορφές και γραμμές. Θα είναι δυνατή η συλλογή τους τον Μάιο. Επίσης αυτόν τον μήνα βρίσκουν μανιτάρια Μαΐου, μερικούς τύπους ryadovki και σπάνια champignons.
- Καλοκαίρι: Σε αυτήν την εποχή του έτους, τα φρούτα συλλέγονται σε πευκοδάση ή μικτά δάση. Εκεί βρίσκονται ο Boletus και το russula.
- Πτώση: μαζεύουν μανιτάρια σε κωνοφόρα δάση, φυλλοβόλα και ξέφωτο. Τα περισσότερα από τα γνωστά βρώσιμα μανιτάρια αποδίδουν καρπούς.
- Χειμώνας (από τον Οκτώβριο έως το πρώτο χιόνι): Μερικά μανιτάρια επιλέγουν αργά μανιτάρια. Δεν είναι λιγότερο νόστιμα από αυτά του φθινοπώρου.
Τα νεαρά μανιτάρια θεωρούνται λιγότερο επικίνδυνα, καθώς το σώμα τους δεν είχε ακόμη χρόνο να συσσωρεύσει από μόνος του ένα «κρίσιμο» επίπεδο επικίνδυνων ενώσεων. Είναι τα πιο νόστιμα. Τα παλιά καρποφόρα σώματα είναι σκληρά και πικρά. Υποβάλλονται σε επεξεργασία και καταναλώνονται αμέσως. Στην αρχή της περιόδου μανιταριών, τα δηλητηριώδη αντίστοιχα των βρώσιμων ειδών είναι τα πρώτα που εμφανίζονται. Επομένως, δεν πρέπει να τρέχετε στο δάσος μετά τις πρώτες βροχές στο τέλος του καλοκαιριού.
Μη βρώσιμα μανιτάρια
Συχνά μοιάζουν με τα αντίστοιχα του φαγητού. Αξίζει να θυμόμαστε μερικούς κανόνες για να μπορέσουμε να διακρίνουμε μεταξύ τους. Το πιο σημαντικό από αυτά λέει: "Μην πάρετε ποτέ ένα μανιτάρι του οποίου το είδος δεν μπορεί να ταυτοποιηθεί." Η δηλητηρίαση από μανιτάρια είναι ακόμη απειλητική για τη ζωή. Δηλητηριώδη μανιτάρια στην περιοχή Σαμάρα:
- Ψεύτικος αφρός.
- Η Ρωσούλα είναι εμετική.
- Σκώρος Άλντερ.
- Χτένα Silverfish.
- Χλωμιάκια.
- Amanita: κόκκινο, γκρι, δύσοσμο, πάνθηρα.
- Συνοριακή γκαλερί.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Όσο λυπηρό και αν είναι, αλλά τις περισσότερες φορές το χλωμό φρύνος είναι σύγχυση με το πράσινο ρουσούλα. Αλλά τα νεαρά toadstools μοιάζουν πολύ με τα champignons. Λοιπόν, πώς λέτε τη διαφορά μεταξύ ενός δηλητηριώδους μανιταριού; Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στις ακόλουθες δυνατότητες:
- Υμνοφόρο πλάκες (στην κάτω πλευρά του καπακιού): το σκαμνί είναι πάντα λευκό, ανεξάρτητα από την ηλικία του καρποφόρου σώματος του μύκητα.
- Πόδι: το toadstool έχει ένα ξεχωριστό κονδύλιο πάχυνσης στη βάση του, το οποίο καλύπτεται από ένα υμένιο φάκελο με τη μορφή θήκης - μια βολβά, δηλαδή το υπόλοιπο του κοινού πέπλου στο οποίο αναπτύχθηκε το νεαρό καρποφόρο σώμα. Υπάρχει ένα δαχτυλίδι «φούστα» κάτω από το κεφάλι - ένα κατάλοιπο ενός ιδιωτικού πέπλου που προστατεύει τα αναπτυσσόμενα σπόρια.
Παρεμπιπτόντως. Μην επιλέγετε μικρά μανιτάρια που μεγαλώνουν ξεχωριστά. Η «νεαρή» ηλικία τους δεν μας επιτρέπει να προσδιορίσουμε ακριβώς τι είναι - champignon ή toadstool.
Επίσης, τα βρώσιμα μανιτάρια ταξινομούνται ως δηλητηριώδη εάν αναπτύσσονται κοντά σε δρόμους, χημικά εργοστάσια, εργοστάσια, ιδιωτικές κατοικίες. Συγκεντρώνουν τοξίνες από το εξωτερικό περιβάλλον σε σώματα και προκαλούν δηλητηρίαση. Επομένως, είναι σημαντικό να ταξιδέψετε σε απομακρυσμένες τοποθεσίες ή στο πλησιέστερο αραιοκατοικημένο προάστιο.
Χάρτης τοποθεσιών μανιταριών στην περιοχή Σαμάρα
Ο χάρτης των χώρων μανιταριών στην περιοχή Σαμάρα είναι εκτενής. Είναι καλύτερα να πάτε για μανιτάρια σε μέρη απομακρυσμένα από την πόλη και σε ένα κοντινό προάστιο, όπου η οικολογική κατάσταση είναι ευνοϊκή. Εάν πρόκειται για ένα μακρύ ταξίδι, θα πρέπει να προγραμματίσετε τη συλλογή μανιταριών μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Υπάρχουν πολλοί οπαδοί του "ήσυχου κυνηγιού" στη Σαμάρα. Το φθινόπωρο, φτάνουν σε μια θεματική συνάντηση.
Πλησιέστερο προάστιο
Δεν αξίζει να μαζέψετε φρούτα στην πόλη Σαμάρα. Ασφαλή είδη βρίσκονται στα προάστια:
- Δάσος κοντά στο Mekhzavod. Εκεί μεγαλώνουν λευκά και μανιτάρια. Τα λεωφορεία οδηγούν στον προορισμό.
- Για τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια πηγαίνουν στο Novosemeikino. Τρένο και μίνι λεωφορείο πηγαίνουν εκεί.
- Τα μανιτάρια γάλακτος συλλέγονται στο χωριό Kurumoch.
- Το χωριό Διοικητικό είναι πλούσιο σε boletus.
- Θα πρέπει να φτάσετε στο χωριό Shiryaevo με ποτάμι για μανιτάρια με μέλι και μπολέτο.
- Οι Μοράλες ψάχνουν στο χωριό Μαλαισέβκα της Μαλαισίας.
Η κινητή επικοινωνία δεν λειτουργεί σε πολλά μέρη του δάσους. Επομένως, όταν πρόκειται να μαζέψετε μανιτάρια, πρέπει πάντα να προειδοποιείτε τους συγγενείς σας για την τοποθεσία, να παίρνετε νερό, φαγητό, ρούχα, φακό, ταιριάζει μαζί σας. Ο χάρτης της περιοχής με πυξίδα δεν θα είναι περιττός. Είναι καλύτερα να μην πάμε πολύ βαθιά μέσα στο δάσος το σούρουπο.
Στα φυσικά καταφύγια και στα προστατευόμενα δάση, προσέξτε τα άγρια ζώα. Οι αγριογούρουνοι βρίσκονται συχνά στα δάση της Σαμάρα.
Στην επιδίωξη του Gruzdy! Silent Hunt 2019, Εξερεύνηση! Μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια boletus, russulas.
Μανιτάρια της περιοχής Samara, Vintai, Σεπτέμβριος 2016
Μέρη μακριά από την πόλη
Θα πρέπει να φτάσετε εκεί με τρένο ή ηλεκτρικά τρένα στους τερματικούς σταθμούς. Υπάρχουν όμως πολλά μανιτάρια στα δάση. Απαγορεύεται η συλλογή μανιταριών σε προστατευόμενες περιοχές. Και δεν μπορείτε να εισέλθετε στην περιοχή του σανατόριου με αυτοκίνητο - υπάρχουν μπλοκ φράγματος. Επομένως, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για μια βόλτα.
Περιοχές μανιταριών της περιοχής:
- Σεργκιέφσκι.
- Μπογκάτοφσκι.
- Μπόρσκι.
- Shigonskiy (αναζητήστε το σανατόριο Volzhskiy Upt).
- Συρράνσκι.
- Σταυρόπολη.
- Αλεξέβσκι.
- Κρασνογιάρσκ.
- Καμσλίνσκι.
- Elkhovsky.
Στα βουνά Zhiguli, συλλέγονται μανιτάρια πορτσίνι, boletus, αγαρικά μελιού. Τα εθνικά πάρκα και τα καταφύγια είναι διάσημοι τόποι συγκέντρωσης. Έτσι, στο εθνικό πάρκο "Samarskaya Luka" σε διάφορα χωριά συλλέγουν μανιτάρια γάλακτος, volushkas, champignons, μανιτάρια στρειδιών, λευκά και champignons.
Αυτά τα είδη αναζητούνται σε χωριά του καταφυγίου όπως Podgory, Zolnoye, Usolye, Yablonevy ravine, Bolshaya Ryazan, Pine Solonets.
Συμπέρασμα
Ο χάρτης των χώρων μανιταριών στην περιοχή Σαμάρα είναι μεγάλος. Ταξιδεύουν στα προάστια και σε απομακρυσμένες περιοχές. Τις περισσότερες φορές, οι συλλέκτες μανιταριών βρίσκουν boletus, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρειδιών, russula, boletus, aspen μανιτάρια. Λιγότερο συχνές είναι οι τρούφες και τα ηθικά. Κάποιος πρέπει να προσέχει τα δηλητηριώδη αντίστοιχα των βρώσιμων φρούτων και να τηρεί τους κανόνες ασφαλείας στο δάσος. Καλύτερα να μην παραλείψετε να επανεξετάσετε τα μανιτάρια που συλλέγονται στο σπίτι.