Μερικές φορές στο καλάθι αντί για το επιθυμητό, περιλαμβάνονται τα αγαπημένα μανιτάρια όλων, δηλητηριώδεις ποικιλίες, οι οποίες περιλαμβάνουν τα αντίστοιχα του «βασιλιά των δασών» - λευκό μανιτάρι.
Διπλά μανιτάρια
Γενική περιγραφή επικίνδυνων διδύμων
Για πολλά βρώσιμα μανιτάρια, είναι γνωστά τα δηλητηριώδη ή υπό όρους βρώσιμα αντίστοιχα. Οι ομοιότητες μπορεί να είναι ισχυρές ή επιφανειακές. Έτσι, το μανιτάρι πορτσίνι και μερικά από τα αντίστοιχα του είναι απολύτως πανομοιότυπα στην εμφάνισή τους. Η τοποθέτηση ενός ντοσιέ με μανιτάρι πορτσίνι σε ένα καλάθι είναι εύκολο να δηλητηριαστεί και, στην καλύτερη περίπτωση, να πάτε σε νοσοκομειακό κρεβάτι. Ένα λάθος στην επιλογή μπορεί να είναι θανατηφόρο και να οδηγήσει σε ένα θλιβερό αποτέλεσμα.
Ακόμα και οι συλλέκτες μανιταριών με πολυετή εμπειρία μερικές φορές με την πρώτη ματιά δεν μπορούν να διακρίνουν ένα επικίνδυνο διπλό μανιτάρι πορτσίνι από ένα πραγματικό και ευγενές δείγμα. Το βρώσιμο ευγενές Boletus έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και διαφέρει τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση.
Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό των βρώσιμων από δηλητηριώδη είναι η χημική τους σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει τοξίνες.
Τα εξωτερικά σημάδια εξαπατούν: για παράδειγμα, το αγαρικό μύγας χάνει τις άσπρες κηλίδες του στο καπάκι μετά από ένα καλό ντους και μοιάζει με ένα κόκκινο ρουσούλα. Το ψεύτικο μέλι αλλάζει το χρώμα του καπακιού με την ηλικία και γίνεται ακόμη πιο παρόμοιο με το πραγματικό.
Σύμφωνα με τη δράση των τοξινών, τα ύπουλα ψεύτικα μανιτάρια χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες ανάλογα με τους τύπους δηλητηρίασης που προκαλούνται:
- δηλητηρίαση τροφίμων
- βλάβη στο νευρικό σύστημα
- δηλητηρίαση με θανατηφόρο έκβαση.
Πριν πάτε στο δάσος, πρέπει να καταλάβετε πώς διαφέρει το μανιτάρι πορτσίνι από τα επικίνδυνα αντίστοιχα. Ένα από τα εξωτερικά σημάδια στα οποία ένα άτομο δίνει προσοχή είναι η δομή του υμνοφόρου. Δυστυχώς, σε όλους τους εκπροσώπους των αδερφών ειδών, έχει παρόμοια δομή με εκείνη του βρώσιμου πρωτοτύπου και είναι σπογγώδης. Επομένως, αξίζει να προσέξετε την αλλαγή στο χρώμα του. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν μελετάτε το χρώμα της κοπής (σπάσιμο) του πολτού. Το αληθινό λευκό δεν αλλάζει ποτέ χρώμα σε ένα διάλειμμα, οπότε πριν βάλετε το σώμα των φρούτων στο καλάθι, είναι καλύτερα να σπάσετε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και να δείτε τι συμβαίνει.
Είδη
Το ευγενέστερο μανιτάρι, ο βασιλιάς του βασιλείου των δασών, έχει πολλά αδέλφια που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή. Αυτά περιλαμβάνουν:
- μανιτάρι χοληδόχου
- το boletus είναι όμορφο?
- άρρωστος σατανικός
- boletus le Gal;
- διάστικτη βελανιδιά.
Μανιτάρι
Το δεύτερο όνομα αυτού του είδους είναι το πικρό (Tylopilus felleus). Το άξιζε πολύ σωστά, ακριβώς λόγω της πικρής του γεύσης. Ο μύκητας της χολής ανήκει στην κατηγορία Agaricomycetes, στην οικογένεια Boletovye, στο γένος Tilopil. Αναφέρεται σε βρώσιμο.
Το Gorchak έχει πικρή γεύση
Η περιγραφή του:
- το σχήμα του πώματος με τη μορφή ημισφαιρίου ·
- χρώμα καπακιού από κίτρινο έως καφέ.
- διάμετρος - 4-15 cm
- ο πολτός είναι ινώδης, λευκός, παχύς, μαλακός, γίνεται κόκκινος στην περικοπή.
- δεν υπάρχει άρωμα.
- υμνοφόρος σπογγώδης;
- οι πόροι είναι γωνιακοί ή στρογγυλεμένοι.
- ροζ σκόνη σπορίων
- το πόδι είναι κυλινδρικό.
- ύψος - 3-14 cm
- πάχος - 3 cm.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της πικρίας και της διαφοράς από το λευκό «αδελφό» είναι μια πικρή γεύση και αποχρωματισμός στο κόψιμο. Γίνεται από λευκό σε κόκκινο.
Το Boletus είναι όμορφο
Το Boletus pulcherrimus, ή το όμορφο boletus, είναι ένα άλλο δηλητηριώδες είδος. Έχει εξωτερική ομοιότητα με τον κοινό boletus, αλλά αλλάζει χρώμα στο κόψιμο (γίνεται μπλε) και είναι εξαιρετικά τοξικό.
Περιγραφή:
- το καπάκι είναι μεγάλο, ημισφαιρικό (έως 25 cm).
- βελούδινο και στεγνό στην αφή.
- το χρώμα του δέρματος είναι κοκκινωπό-καφέ.
- ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός.
- σωληνοειδής υμενοφόρος;
- οι πόροι είναι κόκκινοι.
- καφέ σπόρια, σε σχήμα ατράκτου ·
- το πόδι είναι παχύ (έως 12 cm), σφιγκτήρα ή κυλινδρικό.
- μεγαλώνει σε ύψος έως 15 cm.
- η γεύση είναι γλυκιά στην αρχή, μετά πολύ πικρή, δεν υπάρχει μυρωδιά.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρουσία ενός λεπτού πλέγματος στο πόδι. Κάτω από το καπάκι υπάρχουν σωλήνες, οδοντωτές, με κιτρινωπή απόχρωση και μήκους έως 15 εκ. Όταν πιέζονται, γίνονται μπλε.
Σατανικός Bolette
Ανήκει στη βιολογική ομάδα του boletus. Σχηματίζει μυκόρριζα με βελανιδιές, φλούδες και σημύδες. Αυτό το δίδυμο είναι επικίνδυνο για την υγεία, που καταναλώνονται 30 g του πολτού του σατανικού μανιταριού προκαλεί σοβαρά συμπτώματα δηλητηρίασης. Η περιγραφή του:
- το καπάκι είναι μεγάλο, μερικές φορές γιγαντιαίο (30-40 cm).
- σχήμα μαξιλαριού
- η επιφάνεια είναι λεία?
- το χρώμα του καπακιού είναι ελιά ή καφέ.
- το δέρμα είναι πυκνό.
- από κάτω το καπάκι είναι σπογγώδες (δηλ. ο υμνοφόρος είναι σπογγώδης).
- χρώμα πόρου ροζ
- το πόδι περιορίζεται προς τα κάτω, κυλινδρικό.
- ύψος - έως 13 cm.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το σατανικό μανιτάρι ονομάζεται συχνά "ψεύτικο λευκό μανιτάρι" σε διάφορες πηγές. Άρχισαν να το κάνουν αυτό πολύ καιρό πριν. Ωστόσο, η σύγχυση του μανιταριού πορτσίνι και του σατανικού είναι δυνατή μόνο με μια μαλακή ματιά από μακριά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους αρχάριους μανιταριών, οι οποίοι έχουν απομνημονεύσει το "πρόσωπο και το προφίλ" του μανιταριού πορτσίνι και όλα τα άλλα δεν έχουν ακόμη απομνημονευθεί. Επομένως, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά το χρώμα του σώματος των φρούτων. Το σατανικό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από πολλά κόκκινα χρώματα και, πάνω απ 'όλα, το υμνοφόρο του είναι κόκκινο. Υπάρχουν επίσης πολλοί κόκκινοι τόνοι στο χρωματισμό του ποδιού.
Παρεμπιπτόντως. Το συγκεκριμένο επίθετο "σατάνας" για το σατανικό μανιτάρι (Rubroboletus satanas) προτάθηκε από τον Γερμανό μυκολόγο Harald Otmar Lenz (1798-1870) αφού ο ίδιος δηλητηριάστηκε από αυτό το μανιτάρι.
Το σατανικό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από μια μπλε κοπή σε επαφή με τον αέρα, το οποίο σταδιακά γίνεται κόκκινο. Αυτό οφείλεται στην οξείδωση του δηλητηρίου με οξυγόνο.
Δρυς με στίγματα
Το Dubovik είναι ένα βρώσιμο είδος.
Το Boletus erythropus είναι ένας βρώσιμος αδελφός. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα, σούπες ή άλλα πιάτα. Αυτός ο δασικός οργανισμός έχει την ακόλουθη περιγραφή:
- μέγεθος καπακιού - έως 20 cm σε διάμετρο.
- είναι στεγνό και βελούδινο στην αφή.
- σχήμα μαξιλαριού
- το χρώμα του δέρματος είναι κόκκινο-καφέ.
- σκόνη σπορίων ελιάς
- οι πόροι είναι κόκκινοι ή πορτοκαλιοί, αλλά οι σωλήνες είναι πρασινωπό-κίτρινο (σε ώριμους).
- πόδι ύψους 10 cm.
- σωληνοειδές στέλεχος.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η σκουρόχρωμη όψη της ελαφριάς άκρης του καλύμματος αφού πιέσει πάνω του και μικρές κοκκινωπές κλίμακες στο στέλεχος του στελέχους. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό από το πρωτότυπο είναι το μπλε στην κοπή του πολτού.
Μπόροβικ Λε Γκαλ
Ένα άλλο δηλητηριώδες μανιτάρι, παρόμοιο με το λευκό, είναι το boletus le Gal (Boletus legaliae) ή το νόμιμο boletus. Χαρακτηρίζεται από την ακόλουθη περιγραφή:
- κυρτό καπάκι, έως 15 cm.
- η επιφάνεια είναι λεία?
- ροζ-πορτοκαλί χρώμα;
- ο πολτός είναι ωχρός, κιτρινωπός.
- το άρωμα είναι ευχάριστο.
- σωληνοειδής υμενοφόρος;
- σπόρια χρώματος ελιάς
- το πόδι είναι παχύ, διαμέτρου έως 5-6 cm.
- ύψος ποδιού - έως 17 cm.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το νόμιμο Boletus είναι αρκετά διαδεδομένο στην άγρια φύση της Ευρώπης, όπου κατοικεί κυρίως φυλλοβόλα δάση. Ως μυκορριζικός παράγοντας σχηματισμού, εισέρχεται σε συμβίωση με βελανιδιά, οξιά, κέρατο. Προτιμά αλκαλικά εδάφη, δηλαδή εδάφη για τα οποία το pH> 7 (όπου το pH είναι οξύτητα εδάφους).
Ένα χαρακτηριστικό είναι ένα μικρό κοκκινωπό πλέγμα στο πόδι και η σάρκα που γίνεται μπλε στην περικοπή.
Αντενδείξεις και βλάβες
Ένα λάθος που έγινε κατά τη συγκομιδή μιας δασικής καλλιέργειας μπορεί να είναι θανατηφόρο. Ένα σκληρό αστείο θα παιχτεί από βρώσιμα δίκλινα που μεταμφιέζονται και τους ευγενείς αδελφούς τους.
Ένα μικρό κομμάτι του καρποφόρου σώματος ενός δηλητηριώδους οργανισμού μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα. Στο πρώτο σημάδι δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το στομάχι και στη συνέχεια να πάτε στο νοσοκομείο για βοήθεια. Τα σημάδια δηλητηρίασης περιλαμβάνουν ζάλη, ναυτία, έμετο, αδυναμία των άκρων, διάρροια και πυρετό.
Οι ψευδαισθήσεις συμβαίνουν συχνά. Οι τοξικές ουσίες των αδερφών ειδών δρουν στο νευρικό σύστημα, μολύνουν τα αιμοφόρα αγγεία και προκαλούν σπασμωδικά αντανακλαστικά μαζί με παραισθήσεις.
Εφαρμογή
Τα φάρμακα που χρησιμοποιούμε παρασκευάζονται όχι μόνο από βρώσιμα, αλλά και από δηλητηριώδη ή υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια.
Τα βρώσιμα λευκά δίδυμα χρησιμοποιούνται επιτυχώς για βακτηριοκτόνα παρασκευάσματα και αλοιφές για κρυοπαγήματα. Περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση του σταφυλόκοκκου και των καρκινικών όγκων.
Το Gorchak είναι το βρώσιμο διπλό του Bely
Μανιτάρι χοληδόχου (πικρία). Ψεύτικο λευκό μανιτάρι
Το εκχύλισμα boletus χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του τυφού, του παρατυφοειδούς πυρετού και των πυώδους δέρματος.
Τα διπλά μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψιλοκυβίνης και αλκαλοειδών στον πολτό τους. Αυτές οι ουσίες επηρεάζουν ενεργά τον εγκέφαλο ενός ψυχικά άρρωστου ατόμου και ομαλοποιούν τη δραστηριότητά του.
Συμπέρασμα
Όταν συλλέγετε μανιτάρια, δεν πρέπει να παίρνετε όλα όσα συναντάτε στο δρόμο, απομάκρυνση άγνωστων οργανισμών από αδράνεια περιέργεια: αυτό είναι γεμάτο με δηλητηρίαση. Μερικά διπλά είναι τόσο επικίνδυνα που είναι θανατηφόρα.