Η σύνθεση των ειδών μανιταριών στην περιοχή Sverdlovsk είναι διαφορετική. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο δηλητηριώδη όσο και φαγώσιμα, και νόστιμα βρώσιμα δείγματα.
Συλλογή μανιταριών στην περιοχή Sverdlovsk
Περιοχή της δασικής ζώνης στέπας
Η περιοχή της δασικής ζώνης στέπας, που βρίσκεται στα άκρα νοτιοανατολικά, είναι μια περιοχή μανιταριών στην περιοχή Sverdlovsk. Το ανατολικό τμήμα της δασικής στέπας ξεκινά από το βόρειο τμήμα της περιοχής Kamensky και τελειώνει με το Tugulymsky. Στα δυτικά, η δασική στέπα περνά μέσα από τις περιοχές Achitovsky, Artinsky και το δυτικό τμήμα των περιοχών Nizhneserginsky. Τα αναφερόμενα περιβάλλοντα του Yekaterinburg χαρακτηρίζονται από ανοιχτούς χώρους με δάση. Ένας χάρτης μανιταριών θα βοηθήσει στην εύρεση γόνιμων χώρων.
Εάν βρέχει το καλοκαίρι, πολλά μανιτάρια συλλέγονται στο δάσος-στέπα. Τα μανιτάρια Chanterelles και γάλακτος, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια boletus αναπτύσσονται συχνότερα σε αυτήν την περιοχή. Τα μανιτάρια ψιλοκυβίνης δεν επισκέπτονται συχνά την περιοχή, αλλά είναι εύκολο να σκοντάψουν κατά τη συγκομιδή.
Τα Chanterelles είναι βρώσιμα μανιτάρια της κατηγορίας 2 και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του είδους έναντι πολλών άλλων. Είναι εύκολο να βρεθούν μεταξύ άλλων μανιταριών λόγω του πορτοκαλιού τους χρώματος.
- Το ύψος του ποδιού είναι 8-10 cm.
- Το καπέλο έχει διάμετρο από 4 έως 12 cm, η σάρκα είναι σαρκώδης, ζουμερή, με κίτρινο χρώμα γύρω από τις άκρες και λευκό πυρήνα.
- Το δέρμα δεν διαχωρίζεται καλά από τον πολτό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το λεγόμενο διπλωμένο υμενοφόρο είναι χαρακτηριστικό των chanterelles. Σε αντίθεση με το στρώμα, σχηματίζεται από πτυχώσεις ιστού, στην επιφάνεια του οποίου βρίσκεται το υμένιο - ένα στρώμα όπου σχηματίζονται και ωριμάζουν τα σπόρια. Αντί για λεπτές πλάκες, ο υμνοφόρος αποτελείται από διχαλωτές πτυχές με αμβλύ ή ακόμη και στρογγυλεμένες άκρες. Αυτός ο τύπος υμενοφόρου είναι εγγενής μόνο στην οικογένεια Cantarella, ή στην Chanterelle. Αυτό το σαφώς ορατό εξωτερικό σημάδι και ένα ακόμη, το οποίο μπορεί να φανεί μόνο με τη βοήθεια μικροσκοπίου, διακρίνει έντονα τα chanterelles από τα πραγματικά μανιτάρια άγαρ. Η δεύτερη διαφορά ονομάζεται κυτταρολογική και μπορεί να ληφθεί υπόψη μόνο μετά από σύνθετη προετοιμασία και χρώση. Η ουσία του βρίσκεται στο επίπεδο της πυρηνικής σχάσης κατά τον σχηματισμό σπορίων.
Προσπάθησαν να καλλιεργήσουν chanterelles ως champignons στον πολιτισμό, ωστόσο, στο δρόμο για την επιτυχημένη εισαγωγή τους στη βιομηχανική καλλιέργεια, προέκυψε μια ακαταμάχητη έλλειψη αρώματος και γεύσης σε τέτοια «τεχνητά» μανιτάρια.
Το κύριο πλεονέκτημα των chanterelles είναι ότι σχεδόν δεν υπάρχουν παράσιτα σε αυτά. η κινομαννόζη, η οποία υπάρχει στη σύνθεση, σκοτώνει αμέσως σκουλήκια και προνύμφες. Είναι εύκολο να συναρμολογηθούν γιατί μεγαλώνουν σε ομάδες και είναι εύκολο να γεμίσετε το καλάθι μαζί τους γρήγορα.
Περιοχή υγρών δασών
Αυτή η περιοχή καταλαμβάνει ολόκληρο το βορειοδυτικό τμήμα της περιοχής. Στο νότο, καταλήγει με την περιοχή Alapaevsky και τα σύνορα του δυτικού τμήματος περιορίζονται από την περιοχή Serovsky. Τα μανιτάρια στην περιοχή Sverdlovsk δεν είναι τόσο εύκολο να βρεθούν, αλλά εδώ είναι τα περισσότερα άφθονα, επειδή όλα αυτά τα εδάφη ανήκουν στη ζώνη υγρών δασών, η οποία πάντα ευχαριστεί τους κατοίκους της περιοχής με μια ποικιλία διαφορετικών εκπροσώπων του κόσμου των μανιταριών και τις μεγάλες συγκομιδές.
Ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι η αφθονία των βάλτων σε μια δεδομένη περιοχή, αν και παρέχουν την απαραίτητη υγρασία για την ανάπτυξη των μυκήτων, αλλά ταυτόχρονα είναι η κατοικία πολλών εντόμων - κουνούπια, γογγύλια κ.λπ. Αυτό καθιστά δύσκολη τη συγκομιδή σε αυτά τα περίχωρα, αλλά οι συλλέκτες μανιταριών δεν φοβούνται κανένα εμπόδιο, επειδή εάν δεν πάτε στη βαθιά ζούγκλα, προσέξτε και χρησιμοποιήστε προστατευτικό εξοπλισμό, τότε η εργασία δεν φαίνεται πλέον τόσο δύσκολη, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε το χάρτη των χώρων μανιταριών της περιοχής Sverdlovsk.
Κατά τη συλλογή μανιταριών, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί
Τις περισσότερες φορές, μπορείτε να βρείτε τα ακόλουθα εδώδιμα είδη, όπως μύκητα, λευκό, boletus, boletus, μανιτάρια γάλακτος και άλλα. Μπορείτε να βρείτε πολλές ποικιλίες από αυτά τα μανιτάρια, για παράδειγμα, κόκκινο, κίτρινο-καφέ, δρυς και πεύκο, μύκητας, ανώμαλος, ξυλώδης, καπνιστός μύκητας που αναπτύσσεται κοντά σε εξασθενημένα δέντρα κ.λπ. Υπάρχουν επίσης παραισθησιογόνα και δηλητηριώδη είδη, οπότε θα πρέπει να συγκομίζετε προσεκτικά.
- Το καπάκι των μανιταριών πορτσίνι μεγαλώνει σε διάμετρο έως 30 cm και υπό καλές συνθήκες, έως και τα 50 cm.
- Ο πολτός είναι πυκνός, ζουμερός, λευκός, αλλά γίνεται κίτρινος με την πάροδο του χρόνου.
- Το μέσο ύψος του ποδιού είναι 12 cm και η διάμετρος είναι 9 cm.
Σε νέους εκπροσώπους, έχει σχήμα βαρελιού, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται κυλινδρικό. Το καπέλο έρχεται σε λευκούς και καφέ τόνους, ανάλογα με την ηλικία του μανιταριού και την ποικιλία του. Αυτό το είδος συλλέγεται από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Οι περιοχές με μανιτάρια στην περιοχή του Σβερντλόφσκ είναι γεμάτες με εκπροσώπους αυτού του είδους.
Περιοχή ξηρού δάσους
Ξεκινά στην περιοχή Ivdel στα βόρεια και καταλήγει στην περιοχή Sysertsky στο νότο. Στα ανατολικά, τα σύνορά της καταλήγουν στην περιοχή Tugulym, και τμήμα αυτής της περιοχής βρίσκεται επίσης στο Krasnoufimsk. Όλα ανήκουν στην ξηρή δασική ζώνη. Ο χάρτης των τόπων μανιταριών της περιοχής Sverdlovsk θα καταστεί πραγματικός βοηθός στη συγκομιδή σε αυτήν την περιοχή, επειδή δεν έχει κάθε λάτρης μανιταριών την ευκαιρία να τα καλλιεργήσει ανεξάρτητα.
Τα περισσότερα εδάφη βρίσκονται κοντά στα βουνά, όπου δεν υπάρχει μεγάλη υγρασία, πράγμα που σημαίνει ότι μια καλή συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μόνο εάν η εποχή είναι ευχάριστη με μεγάλη ποσότητα βροχόπτωσης, επειδή τα μανιτάρια αναπτύσσονται μετά από βροχές. Βασικά, συλλέγονται εδώ ρουσούλα, μανιτάρια γάλακτος, εφάπαξ, μπαλέτο, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, πορτσίνι και άλλα μανιτάρια, τα οποία λατρεύουν οι συλλέκτες μανιταριών. Τα περισσότερα εδάφη έχουν καλή συγκοινωνιακή σύνδεση, διότι βρίσκονται πολύ κοντά στο Yekaterinburg, το οποίο είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για τους αρχάριους μανιταριών που, λόγω έλλειψης εμπειρίας, μπορούν να χαθούν.
Τα μανιτάρια γάλακτος έχουν ένα τεράστιο καπάκι με διάμετρο 7 έως 30 cm, το οποίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία κατάθλιψης στο κέντρο. Τα άκρα των νεαρών μανιταριών κοιτάζουν προς τα κάτω. Το δέρμα είναι λευκό ή κρεμώδες, μερικές φορές διασκορπισμένο με ροζ χρωστικές. Ο πολτός είναι πυκνός, χωρίς έντονο άρωμα, αλλά με πλούσια γεύση. Το ύψος του ποδιού μπορεί να φτάσει τα 8 cm, είναι το ίδιο δυνατό. Το κάτω μέρος του καλύμματος καλύπτεται με πυκνές πλάκες που σχηματίζουν ένα στρώμα υμενοφόρου. Όταν κόβεται, ο άλευρος γαλακτώδης λευκός χυμός απελευθερώνεται από τον πολτό.
-VELOBAYKER- / Μανιτάρια κοντά στο Γεκατερίνμπουργκ
Ήσυχο κυνήγι για λευκά μανιτάρια 2019 (περιοχή Sverdlovsk)
Συμπέρασμα
Αξίζει να γνωρίζετε ποια είναι τα μανιτάρια στην περιοχή του Σβερντλόφσκ και πού ακριβώς να τα αναζητήσετε. Με την καθοδήγηση αυτής της κάρτας μανιταριών, μπορείτε εύκολα να γεμίσετε το καλάθι σας με αρωματικά, ζουμερά μανιτάρια και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια καλή συγκομιδή και προετοιμασίες από αυτήν το χειμώνα. Μαζεύοντας μανιτάρια κοντά στο Γεκατερίνμπουργκ, θα έχετε πραγματική ευχαρίστηση και θα περάσετε καλά.