Η χοάνη σε σχήμα κέρατου είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Chanterelle. Ανήκει στην κατηγορία Agaricomycetes.
Μανιτάρι σε σχήμα κέρατου
Βοτανικό χαρακτηριστικό
Το καρποφόρο σώμα του μύκητα είναι χοάνη σε σχήμα κέρατου, το οποίο έχει χαρακτηριστικό σχήμα με τη μορφή σωλήνα ή κυπέλλου, κωνικά προς τη βάση του. Το μήκος του καρποφόρου σώματος είναι 5-12 cm, η δομή του είναι κενή (κοίλη). Αυτό το μπολ έχει μια σταδιακή μετάβαση σε ένα πόδι μανιταριού. Σε αυτήν την περίπτωση, η εμβάθυνση του πώματος περνά ομαλά στην κοιλότητα του ποδιού (μέσω).
Άλλα ονόματα του μύκητα είναι το μανιτάρι σε σχήμα κέρατος, γκρι και χωνί σε σχήμα χοάνης, σε σχήμα κέρατου. Παρεμπιπτόντως. Ονομάζεται λανθασμένα η γκρίζα αλεπού.
Το καπάκι του μανιταριού μοιάζει με χοάνη, μεγαλώνει σε διάμετρο έως 3-8 εκ. Σε νεαρά δείγματα, οι άκρες είναι κυματιστές, στραμμένες προς τα έξω, σε ενήλικες εξελίσσονται σε σχισμένες ή λοβωτές.
Η εσωτερική επιφάνεια του καρποφόρου μανιταριού έχει ινώδη δομή και καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το χρώμα της άνω επιφάνειας εξαρτάται από την ηλικία του μύκητα:
- το χρώμα των νεαρών δειγμάτων είναι καφέ-μαύρο,
- το καρποφόρο σώμα ενός ενήλικα μύκητα είναι χρωματισμένο σκούρο γκρι,
- η υπερβολική χοάνη σε σχήμα κέρατου γίνεται σχεδόν μαύρη.
Το καπάκι του μανιταριού μοιάζει με χοάνη, μεγαλώνει σε διάμετρο έως 3-8 s
Η εξωτερική επιφάνεια καλύπτεται με υμένιο (στρώμα που φέρει σπόρια), ενώ σε νεαρά δείγματα είναι λεία και καθώς το δείγμα ωριμάζει, γίνεται κονδύλιο και ζαρωμένο. Το χρώμα της κάτω επιφάνειας είναι αρχικά γκρίζο-καφέ, έπειτα γκρίζο-γκρίζο, και στη διαδικασία ωρίμανσης των σπορίων γίνεται ψεκασμός. Μερικές φορές υπάρχουν επίσης κίτρινα δείγματα. Το αποξηραμένο μανιτάρι γίνεται ελαφρύτερο.
Λόγω του ιδιαίτερου σχήματος, οι κάτοικοι της Φινλανδίας αποκαλούν το μανιτάρι «μαύρο κέρατο», οι Γερμανοί το αποκαλούν «το σωλήνα των νεκρών», οι Γάλλοι το αποκαλούν «ο σωλήνας του θανάτου» και οι Βρετανοί το αποκαλούν «κερατοειδή».
Ο μύκητας στερείται υμνοφόρου ψευδο-πλάκες, που είναι εγγενείς σε πολλούς εκπροσώπους της οικογένειας Chanterelle.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το διπλωμένο υμνοφόρο, σε αντίθεση με τον άλλον στρωματικό υμνοφόρο του, αντιπροσωπεύεται από μάλλον παχιές πτυχές ιστού ή, όπως λένε συχνά, ρυτίδες, στην επιφάνεια της οποίας βρίσκεται ένα στρώμα σχηματισμού σπορίων - υμένιο. Δεδομένου ότι αυτές οι δομές δεν είναι εγγενώς πλάκες, αλλά μοιάζουν μόνο εξωτερικά, ως εκ τούτου προέρχεται το πρόθεμα «ψευδο-». Τα μανιτάρια με αυτόν τον τύπο υμενοφόρου περιγράφονται συχνά ως ελασματοειδή.
Το πόδι του μανιταριού είναι κοντό και στενό, πάχους όχι περισσότερο από 0,8-1 cm. Στενεύει προς τη βάση. Η δομή είναι σκληρή. Το χρώμα είναι παρόμοιο με αυτό του μανιταριού.
Ο πολτός μανιταριών είναι υπερβολικά λεπτός, φιλμ, εύκολα σπάει, αρχικά γκρι ή σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο στα ενήλικα μανιτάρια. Η μυρωδιά και η γεύση των ωμών μανιταριών δεν σημειώνονται, επιδεινώνονται στη διαδικασία ξήρανσης και θερμικής επεξεργασίας.
Γεωγραφία κατανομής
Οι περισσότεροι μυκολόγοι κατατάσσουν τη χοάνη σε σχήμα κέρατου από την οικογένεια Chanterelle ως μυκορριζικούς οργανισμούς ικανούς να δημιουργήσουν μια συμβιωτική σχέση με τις ρίζες ενός τμήματος ανώτερων φυτών. Ωστόσο, ορισμένοι εμπειρογνώμονες θεωρούν ότι ζει στα ερείπια ζωντανών οργανισμών, αναφερόμενος στον αριθμό των σαπροφυτών.
Ο μύκητας αναπτύσσεται συχνότερα σε μεγάλες ομάδες και αποικίες. Είναι δύσκολο να εντοπιστεί λόγω του χρώματος του παρόμοιου με εκείνο των πεσμένων φύλλων.
Η εποχή καρποφορίας για το μανιτάρι τρομπέτα ξεκινά στις αρχές Ιουλίου και διαρκεί μέχρι τις τελευταίες μέρες του Σεπτεμβρίου και στις αρχές Οκτωβρίου, σε περιοχές με ζεστούς χειμερινούς χωρίς χιονιού - μέχρι τον Νοέμβριο. Άφθονη μαζική εμφάνιση παρατηρείται από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Ο καλλιεργητής χοάνης προτιμά να καλλιεργείται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε σημαντικές περιοχές, πεσμένα φύλλα βελανιδιάς και οξιάς, πηλό και ασβεστολιθικά εδάφη. Βρίσκεται συχνότερα σε ανοιχτούς, φωτισμένους χώρους, κοντά σε δρόμους, στις άκρες των τάφρων και κοντά σε μονοπάτια. Επιτρέπεται η εύρεση μανιταριών σε ορεινές περιοχές.
Η γεωγραφική κατανομή καλύπτει την εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου, συμπεριλαμβανομένων των τροπικών περιοχών. Το μανιτάρι τρομπέτα αναπτύσσεται σε ευρωπαϊκές, βορειοαμερικανικές και ασιατικές περιοχές, καταλαμβάνοντας την Ιαπωνία. Στη Ρωσία, βρίσκεται στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου, του Αλτάι και της Άπω Ανατολής, στον κάμπο της Δυτικής Σιβηρίας και στο ευρωπαϊκό τμήμα.
Προς ενημέρωσή σας. Το καλύτερο από όλα, το δοχείο χοάνης «ταιριάζει» με πεύκο και έλατο, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί αρκετά καλά δίπλα σε οξιά ή βελανιδιά. Αλλά είναι απίθανο να καταφέρετε να "οργανώσετε" φιλία μεταξύ των δέντρων κήπου και αυτού του καταπληκτικού θαύματος στα δάση.
Το μανιτάρι μεγαλώνει σε μεγάλες συσσωρευμένες ομάδες
Παρόμοιες ποικιλίες
Το κεράτι μανιτάρι έχει ποικιλίες που είναι παρόμοιες στην εξωτερική περιγραφή, όπως:
- Κατασκευαστής διοχετεύσεων: Διακρίνεται από τη χοάνη σε σχήμα κέρατου με ελαφρύτερο, κιτρινωπό χρώμα και έντονα τεμαχισμένο μανιτάρι.
- Γκρι Chanterelle: Στην κάτω πλευρά του μανιταριού έχει ένα υμενοφόρο, που αντιπροσωπεύεται από ψευδοπλάκες.
- Το κύπελλο απορρίφθηκε: διαφέρει στη μορφή χοάνης του σώματος των φρούτων με τη μορφή σχεδόν μαύρου γυαλιού.
Πρακτική χρήση
Η χοάνη είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Οι ειδικοί μαγειρικής της Δυτικής Ευρώπης το θεωρούν λιχουδιά. Κατάλληλο για χρήση χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Για τρόφιμα, χρησιμοποιήστε μόνο ένα σωληνοειδές μανιτάρι, αφαιρώντας το χοντρό στέλεχος. Το μανιτάρι είναι συστατικό για την προετοιμασία διαφόρων πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, σάλτσες και καρυκεύματα.
Κατά τη διαδικασία βρασμού, το μανιτάρι σε σχήμα κέρατου γίνεται μαύρο.
Προσφέρεται για ξήρανση, αλλά γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται. Όταν στεγνώσει, αυξάνεται η γευστικότητα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Δεδομένου ότι η χοάνη σε σχήμα κόρνας είναι σε θέση να συσσωρεύσει διάφορες τοξικές ενώσεις από το έδαφος στα σώματα των φρούτων της, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε νεαρά μανιτάρια για φαγητό. Το μαγείρεμα των μανιταριών χρησιμοποιείται κατά τη συγκομιδή τους για το χειμώνα:
- Οι καθαρισμένες χοάνες βυθίζονται σε ένα μπολ με σμάλτο και γεμίζουν με νερό έτσι ώστε να τις καλύπτει και να φωτίζονται.
- Προσθέστε 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ και βράστε.
- Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίσει και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Αφήστε ξανά το νερό να στραγγίσει καλά και να παγώσει.
Υπάρχουν πολλές χρωστικές ουσίες στα σώματα φρούτων του funnelfoot, τα οποία προσδίδουν ένα συγκεκριμένο μαύρο χρώμα, επομένως, όταν βράσουν, το νερό χρωματίζεται και γίνεται μπλε-μαύρο. Αυτός ο «μετασχηματισμός» συχνά τρομάζει τους ανθρώπους που συναντούν για πρώτη φορά ένα δοχείο διοχέτευσης.
Τσαντέρελ. Viorgon 23. Θεράπων ιατρός της υψηλότερης κατηγορίας T Sevostyanova
# Μανιτάρι # chanterelle # κίτρινο (# πραγματικό ή # κοινό) #Cantharellus #cibarius. # Φαρμακευτικό # Sv-va
Συμπέρασμα
Το μανιτάρι χοάνης ανήκει στην οικογένεια Chanterelle. Βρώσιμο, εφαρμόζεται στο μαγείρεμα ακόμη και χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία, σε ορισμένες χώρες θεωρείται λιχουδιά.