Το Amanita muscaria ανήκει στο γένος με το ίδιο όνομα από την οικογένεια Amanitovye. Σε αντίθεση με τα περισσότερα αγαρικά μύγας, αυτή η ποικιλία είναι βρώσιμη υπό όρους.
Χαρακτηριστικά του Amanita γκρι-ροζ
Βοτανικό χαρακτηριστικό
Το καπάκι μανιταριού μεγαλώνει από 6 έως 20 cm, αλλά τις περισσότερες φορές δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη από 15 cm. Αρχικά, έχει σχήμα ημισφαιρίου, αργότερα γίνεται κυρτό, και σε υπερβολικά μανιτάρια είναι απλό. Η φυματίωση στο κεντρικό τμήμα δεν παρατηρείται ή είναι τόσο αδύναμη που είναι σχεδόν αόρατη.
Το καπάκι έχει γκρι-ροζ χρώμα, ωστόσο, ενίοτε δείγματα ενηλίκων με τον κόκκινο-καφέ χρωματισμό του. Καλύπτεται με θρυμματισμένα ή μεμβρανώδη απορρίμματα όπως νιφάδες αγαρικού μύγας, που κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό έως σκούρο ροζ και καφέ. Το δέρμα στο καπάκι είναι ελαφρώς κολλώδες, με χαρακτηριστική λάμψη.
Το γκρι-ροζ μύγα αγαρικό έχει πολλά συνώνυμα: κοκκινίζει και μαργαριτάρι.
Η σάρκα του μανιταριού είναι λευκή, με μηχανική δράση αποκτά ανοιχτό ροζ χρώμα και μετά γίνεται κόκκινο αντίθετο. Η δομή είναι είτε σαρκώδης είτε λεπτή σαρκώδης. Έχει ήπια γεύση απουσία ειδικής μυρωδιάς.
Η σάρκα του είδους έχει το χαρακτηριστικό γνώρισμα της κοκκινίλας στο κόψιμο, από όπου προέρχεται το όνομά του.
Το πόδι του μανιταριού έχει τη μορφή κυλίνδρου, ύψους 3 έως 10 cm, μερικές φορές μεγαλώνει έως 20 cm, πάχους 1,5-3,0 cm. Αρχικά, το πόδι έχει μια συμπαγή δομή, καθώς μεγαλώνει γίνεται κοίλο. Η επιφάνεια με φούτερ, ομαλή ή λιπαρή, χρώμα από λευκό σε ροζ με μοβ. Το κάτω μέρος είναι πυκνωμένο, συχνά ένα αντικείμενο για την τακτοποίηση και την ανάπτυξη των προνυμφών εντόμων, ως αποτέλεσμα των οποίων χρωματιστές διόδους εμφανίζονται στον μύκητα. Στο διογκωμένο κόνδυλο τμήμα του ποδιού του μανιταριού, η βολβά, που είναι εγγενής σε όλους τους εκπροσώπους του γένους Amanita, είναι σαφώς ορατή - ασθενώς εκφρασμένη, αποτελούμενη από έναν ή περισσότερους δακτυλίους.
Αναφέρεται σε basidiomycetes, πολλαπλασιάζοντας με σπόρια που σχηματίζονται σε clidate basidia.
Υμνοφόρες πλάκες λευκού χρώματος, συχνά σετ, φαρδύ μέγεθος, δωρεάν, αυτές. μην στερεώνετε με μία από τις άκρες τους στο πόδι. Κάτω από μηχανικό στρες, αρχίζουν να κοκκινίζουν. Το μανιτάρι έχει ένα φαρδύ δαχτυλίδι στο στέλεχος, που σχηματίζεται από τα υπολείμματα του καλύμματος. Είναι φιλμ σε δομή, κρέμεται προς τα κάτω.
Γεωγραφία κατανομής
Ο μύκητας αναπτύσσεται σε διαφορετικούς τύπους εδάφους
Αυτό το αγαρικό μύγας είναι συνηθισμένο σε περιοχές όπου αναπτύσσονται φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα, σχηματίζοντας συμβιωτικές ενώσεις μυκητιακού μυκηλίου με το ριζικό τους σύστημα (μυκόριζα), ειδικά με σημύδες και πεύκα.
Η περίοδος καρποφορίας ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και διαρκεί μέχρι τα τέλη της φθινοπωρινής περιόδου · μαζική καρποφορία παρατηρείται μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου.
Είναι σε θέση να αναπτυχθεί σε διαφορετικούς τύπους εδάφους. Βρίσκεται παντού στις εύκρατες ζώνες του Βόρειου Ημισφαιρίου, με εξαίρεση τη Βόρεια Αμερική. Τον τελευταίο αιώνα, εμφανίστηκε στη Νότια Αφρική, όπου εισήχθη από τους Ευρωπαίους. Αναπτύσσεται σε μικρές αποικίες ή μεμονωμένα.
Παρόμοιες ποικιλίες
Σύμφωνα με την περιγραφή, το αγαρικό μύγα μαργαριταριών στη φύση έχει πολλά παρόμοια είδη που είναι δηλητηριώδη:
- Μ. Pantherny: η σάρκα του είναι πάντα λευκή, ο δακτύλιος είναι λεπτός, γρήγορα εξαφανίζεται, λευκός, σε αντίθεση με το γκρι-ροζ μύγα άγαρ, η βάση του ποδιού περιβάλλεται από έναν προσκολλημένο, αλλά εύκολα αποσπώμενο κόλπο.
- Μ. Παχύ, ή μ. chunky: έχει έναν γκρίζο πολτό μανιταριών κάτω από το δέρμα του πώματος, αλλά ο όγκος του είναι λευκός, δεν αλλάζει χρώμα όταν εκτίθεται στον αέρα, έχει μια μυρωδιά και γεύση που θυμίζει γογγύλια.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το γκρι-ροζ μύγα αγαρικό είναι πραγματικά εύκολο να διακριθεί από τα δηλητηριώδη συγγενή του κόκκινου και πάνθηρα μύγα αγαρικό ακριβώς από την αλλαγή στο χρώμα του πολτού στο σημείο της κοπής ή του σπασίματος - γίνεται κόκκινο. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από:
- Οι λευκές πινακίδες του υμνοφόρου γίνονται κόκκινο με τα γηρατειά.
- Το πόδι, καθώς το μανιτάρι αναπτύσσεται, μετατρέπεται από λευκό σε κοκκινωπό.
- Το λευκό δαχτυλίδι στο πόδι γίνεται επίσης κόκκινο με την πάροδο του χρόνου.
- Ο κόλπος ξεφλουδίζει και εξαφανίζεται γρήγορα.
Αφού αποφασίσατε να συλλέξετε ένα βρώσιμο αγαρικό μύγας, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, ώστε τα δηλητηριώδη αντίστοιχά του να μην μπει στο καλάθι σας.
Γαστρονομικές ιδιότητες
Το αγαρικό μύγα μαργαριταριών θεωρείται υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, αλλά φρέσκο για σκοπούς διατροφής είναι ακατάλληλο. Στη χημική σύνθεση του αγαρικού ακατέργαστου μύγας, υπάρχουν θερμοευαίσθητες (αποσυντιθέμενες υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών) ουσιών που έχουν τοξική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Τρώγεται συνήθως τηγανητό μετά από παρατεταμένο προ-βρασμό με συχνές αλλαγές νερού. Κατάλληλο για τουρσιά και αλάτι.
Πιστεύεται ότι από τα αποξηραμένα καπάκια μανιταριών λαμβάνεται η πιο νόστιμη σούπα και τα νεαρά φρούτα με ανοιγμένα καπάκια μπορούν να ψήνονται στη σχάρα ή να τρώγονται ωμά, προσθέτοντας σε σαλάτες. Όσοι έχουν δοκιμάσει το γκρι-ροζ μύγα αγαρικό ισχυρίζονται ότι ο πολτός αυτού του μανιταριού έχει γεύση κοτόπουλου.
Δεν βρέθηκαν παραισθησιογόνες ιδιότητες στα είδη μαργαριταριών.
Το Amanita είναι γκρι-ροζ σε όλες τις πλευρές. Λεπτομερής ιστορία.
Τηγανίζουμε το αγαρικό της μύγας. Γκρι-ροζ - Amanita rubescens.
Μανιτάρι λιχουδιάς - αγαρικό γκρι-ροζ μυγών
Συμπέρασμα
Το Amanita muscaria περιλαμβάνεται στο γένος με το ίδιο όνομα της οικογένειας Amanitovye. Αναπτύσσεται παντού στο βόρειο ημισφαίριο. Έχει παρόμοια δηλητηριώδη είδη. Είναι υπό όρους βρώσιμο και κατάλληλο για φαγητό μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.