Η Λευκορωσία βρίσκεται σε μια εύκρατη ηπειρωτική κλιματική ζώνη. Το καλοκαίρι και η άνοιξη στη Δημοκρατία είναι ζεστά και υγρά. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια της περιοχής του Μινσκ συλλέγονται από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Μερικοί «κυνηγοί» καταφέρνουν να συλλέγουν όχι κακές καλλιέργειες το χειμώνα, κάτω από ένα στρώμα χιονιού ή σε κορμούς δέντρων.
Μανιτάρια στην περιοχή του Μινσκ
Τα κύρια χαρακτηριστικά
Οι ασυνήθιστοι δασικοί οργανισμοί αριθμούν περίπου 100.000 είδη σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν περίπου 200 από αυτά που αναπτύσσονται στη Λευκορωσία, εκ των οποίων 60 θεωρούνται βρώσιμα. Όλα τα μανιτάρια κοντά στο Μινσκ έχουν τη δική τους κατηγορία, ανάλογα με το βαθμό της γεύσης και της γεύσης.
Βρώσιμες κατηγορίες:
- εδώδιμος;
- υπό όρους βρώσιμο
- μη φαγώσιμος;
- δηλητηριώδης.
Οι πρώτες 2 κατηγορίες είναι απολύτως ασφαλείς για το ανθρώπινο σώμα. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, και τα είδη που ανήκουν στην 1η κατηγορία (champignons, russula, white και weight) είναι καλό για φαγητό χωρίς θερμική επεξεργασία.
Τα υπό όρους βρώσιμα και μη βρώσιμα είναι καλύτερα προ-εμποτισμένα και ξεπλένονται αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό. Με νερό, θα βγει όλος ο γαλακτώδης χυμός και με αυτό δυσάρεστη πικρία, που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
Βρώσιμα είδη
Τα δάση του Μινσκ είναι πλούσια σε μούρα, φαρμακευτικά βότανα και μανιτάρια.
Τα μανιτάρια του δάσους είναι καλοκαίρι, φθινόπωρο, χειμώνα και άνοιξη. Ωστόσο, η καλύτερη περίοδος για μαζική συγκέντρωση είναι παραδοσιακά για αυτά τα μέρη στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Τα πιο δημοφιλή στην περιοχή του Μινσκ:
- poddubki;
- άσπρο;
- ηθικά;
- boletus;
- chanterelles;
- μπολέτος.
Οι μορφές και οι ραφές είναι οι πρώτες που εμφανίζονται κάτω από το χιόνι - τα καπάκια τους είναι τσαλακωμένα, τα οποία διαφέρουν έντονα από άλλα είδη. Μετά τις διακοπές του Μαΐου, αντικαθίστανται από αδιάβροχα.
Στις αρχές Ιουνίου, η γη αρχίζει να ζεσταίνεται. Και από κάτω από τα σάπια φύλλα του περασμένου έτους, εμφανίζονται βρεγμένα καλύμματα βουτύρου. Έχουν πολύχρωμη εμφάνιση. Η περιγραφή τους δεν μπορεί να αποτύχει να προσελκύσει την προσοχή. Καφετί λεία και γυαλιστερά καλύμματα νεαρών επιδεικνύουν υπερήφανα σε ένα πυκνό κυλινδρικό στέλεχος. Η κομμένη σάρκα μυρίζει καλά και έχει ελαφριά μπεζ απόχρωση. Το κάταγμα δεν θα αλλάξει το χρώμα του ακόμη και μετά από μία ώρα.
Στα κωνοφόρα και στα μικτά δάση στα τέλη Ιουνίου, εμφανίζονται εκπρόσωποι του είδους Πολωνικά μανιτάρια. Εξωτερικά, μοιάζουν λίγο σαν λευκά. Τα ευαίσθητα καπέλα βελούδου προσελκύουν την προσοχή. Το πόδι είναι παχύ και κίτρινο στο κόψιμο. Το άρωμα είναι δυνατό και ευχάριστο.
Τα Champignons είναι ευπροσάρμοστα μανιτάρια, είναι καλά σε οποιαδήποτε μορφή. Αποδίδουν καρπούς από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Τα λευκά καπάκια ξεχωρίζουν καθαρά κάτω από τα πεσμένα φύλλα. Κάτω από το εξωτερικό στρώμα του καλύμματος υπάρχει ένα λεπτό φιλμ συνδεδεμένο στο στέλεχος. Σε παλαιότερα δείγματα, ξεσπά και διαχωρίζεται από τη βάση. Η σάρκα αυτών των δασικών ομορφιών έχει μια ελαφρώς ροζ απόχρωση.
Τα πιο πολύτιμα Λευκορώσικα που αξίζει να λάβουμε υπόψη είναι τα μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία εμφανίζονται τον Ιούλιο και ευχαριστούν τους θαυμαστές τους μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Το άρωμα και η γεύση τους είναι μοναδικά: φωτεινά και δυνατά, πλήρως ισορροπημένα. Η σάρκα τους δεν αλλάζει το χρώμα της σε καμία μορφή, ακόμη και όταν στεγνώσει παραμένει εντελώς λευκή. Για αυτήν την ποιότητα, τα μανιτάρια πήραν το όνομά τους, το οποίο τελικά αναγνωρίστηκε γενικά στην επιστήμη.
Οι κοκκινομάλλες και τα chanterelles αξίζουν αναμφίβολα την προσοχή. Φαίνονται ελκυστικοί. Η γεύση τους είναι εξαιρετική.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το chanterelle έχει τα αντίστοιχα, αλλά μετά από προσεκτική εξέταση, θα παρατηρήσετε ότι η ομοιότητα είναι επιφανειακή. Πρώτο διπλό: chanterelle... Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα σημεία:
- το καπάκι είναι πορτοκαλί, όχι κίτρινο.
- το πόδι οριοθετείται από το καπάκι.
- Τα άκρα του καλύμματος είναι ομοιόμορφα, όχι κυματιστά.
- Το υμνοφόρο είναι στρωματοειδές, όχι διπλωμένο.
- το πόδι είναι κοίλο, όχι συμπαγές.
- ο πολτός είναι πυκνός, μοιάζει με βαμβάκι (σε παλαιότερους) και δεν είναι ελαστικός.
Δεύτερο διπλό: σκαντζόχοιρος κίτρινο (αλλά εδώ μόνο ένα εξαιρετικά απρόσεκτο άτομο μπορεί να συγχέει με μια αλεπού). Εδώ αρκεί να δούμε τον υμνοφόρο - στο chanterelle είναι διπλωμένο και στον σκαντζόχοιρο αντιπροσωπεύεται από πολλές αγκάθιες, οι οποίες διαχωρίζονται εύκολα από την κάτω επιφάνεια του καπακιού.
Τα μέρη των μανιταριών κοντά στο Μινσκ έχουν περίπου 4 είδη αγαρικών μελιού. Είναι καλοκαίρι και φθινόπωρο, λιβάδι και χωράφι. Μεγαλώνουν πάντα σε μεγάλες οικογένειες. Είναι εύκολο να συλλέξετε περισσότερα από ένα πλήρη καλάθι από ένα μέρος και να ταΐσετε μια καλή παρέα μαζί τους.
Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη
Τα δηλητηριώδη μανιτάρια δεν πρέπει να τοποθετούνται στο καλάθι με βρώσιμα
Δηλητηριώδη μανιτάρια:
- καπάκι θανάτου
- μανιτάρι χοληδόχου
- αγαρικό μύγα;
- το chanterelle είναι ψεύτικο.
- ψεύτικος αφρισμός
- δηλητηριώδες ryadovki και ομιλητές.
- σατανικό μανιτάρι
- μανιτάρι πιπεριού.
Το χλωμό φρύνο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, ακόμη και μετά από να τα αγγίξετε. Οι τοξίνες της είναι ισχυρές και διεισδύουν μέσω του δέρματος στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας έμετο, διάρροια και πυρετό. Όλα τα μανιτάρια που έχουν έρθει σε επαφή μαζί της γίνονται αυτόματα δηλητηριώδη, πρέπει να πεταχτούν χωρίς λύπη - τελικά, διακυβεύεται η ζωή και η υγεία σας.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το μανιτάρι πιπεριού προτιμά τα ξηρά δάση κωνοφόρων και εμφανίζεται από τον Ιούλιο έως τα τέλη του φθινοπώρου. Μπορεί να σχηματίσει μυκόρριζα με νέους σημύδες. Αυτός ο τύπος μανιταριού συχνά συγχέεται με το βούτυρο - όχι για το τίποτα δεν είναι το συνώνυμό του - κουτί με λάδι πιπεριού. Διακρίνεται από το βούτυρο από:
- γεύση (πικρή, πικάντικη)
- χρώμα του υμνοφόρου: κόκκινο, αλλά κιτρινωπό σε πραγματικό boletus.
- πόδι: χωρίς δακτύλιο φιλμ.
Στη βιβλιογραφία, αναφέρεται συχνά ότι το πιπέρι μπορεί «να είναι βρώσιμο λόγω της πικάντικης γεύσης του πιπεριού». Ωστόσο, πολλοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι:
- μπορείτε να το φάτε προσθέτοντάς το σε ένα πιάτο μανιταριών αντί για πιπέρι.
- μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα, η δυσάρεστη πικάντικη γεύση εξαφανίζεται.
Τα κοινά μανιτάρια συχνά συγχέονται με το φρύνο και το ψεύτικο αυτί. Ο σατανικός ή ηλίθιος θεωρείται ευγενές λευκό. Αλλά μετά από προσεκτική εξέταση, ο σατανικός έχει ένα λεπτό μαύρο πλέγμα στο πόδι και η χολή εκτοξεύεται με ένα δυσάρεστο άρωμα και μια καύση που δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά το μούλιασμα.
Παραισθησιογόνα είδη
Αρκετοί τύποι σπάνιων παραισθησιογόνων δασικών οργανισμών αναπτύσσονται στο έδαφος της Λευκορωσίας:
- σκώρος paneolus (σκαθάρι κοπριάς)
- κοπριά σανού
- οξείες ίνες
- το μυκίνη είναι καθαρό.
- η σειρά είναι δύσοσμα?
- hymonopil Juno.
Περιλαμβάνουν το λεγόμενο. ψυχοδραστικές ουσίες που προκαλούν διαταραχές του νευρικού συστήματος. Αυτή η ουσία είναι η ψιλοκίνη, και με την επαναλαμβανόμενη χρήση της, εμφανίζεται μια επώδυνη κατάσταση, που οδηγεί σε υποβάθμιση της προσωπικότητας και σχιζοφρένεια.
Πού να ψάξετε για μανιτάρια
Ένας χάρτης της περιοχής των μανιταριών στο Μινσκ δείχνει ότι πολλά βρώσιμα είδη αναπτύσσονται κατά μήκος της εθνικής οδού.
- Κατεύθυνση Vitebsk: κατά μήκος του δρόμου, 4 χλμ. από το Logoisk και προς το χωριό Pleshchenitsy, υπάρχουν καλά λιβάδια με boletus και boletus.
Τα χωριά Mostishche και Aleshniki (12 χλμ. από την πόλη) είναι εξαιρετικά μέρη για τη συλλογή αγαρικών μελιού.
Από το σταθμό των λεωφορείων, υπάρχει ένα κανονικό λεωφορείο Logoisk - Ugly - Shvaby. Έχοντας φτάσει στη γεωργική πόλη Zembin, μπορείτε να πάρετε μια σοδειά μανιταριών και chanterelles στο κοντινό δάσος. Κοντά στο ίδιο το χωριό, στα μονοπάτια, συναντάτε ρωσούλα και ελατήρια.
Το δάσος Khatyn δίνει παραδοσιακά πλούσιες συγκομιδές διαφόρων τύπων δασικών οργανισμών στους ερασιτέχνες για «κυνήγι» σε αυτό. καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, ένας μεγάλος αριθμός εραστών αυτών των λιχουδιών έρχονται εδώ.
- Vileyshina: στο χωριό Η Ιλύα, που βρίσκεται εδώ, είναι καλύτερα προσβάσιμη με αυτοκίνητο. Οι χώροι μανιταριών βρίσκονται κοντά στο κέντρο αναψυχής "Economist". Αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται από μια καλή ετήσια συγκομιδή russula, valuev και morels.
Μανιτάρια Λευκορωσίας 2019! Μινσκ και Μινσκ.
Μανιτάρια λευκού boletus Ιούλιος 2019 Λευκορωσία Boletus Edulis
Η σεζόν μανιταριών 2019 ξεκινά στη Λευκορωσία
- οικισμός Stolbtsy: φημίζεται για τα chanterelles, τα μανιτάρια aspen, τα μανιτάρια του φθινοπώρου και το boletus. Είναι καλύτερα να τα ψάξετε κοντά στην τουριστική βάση "Vysokiy Bereg" και είναι πιο άνετο να φτάσετε εκεί με αυτοκίνητο, κατά μήκος της εθνικής οδού του Μπρεστ, στη στροφή προς το χωριό Nikolaevshchina. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να πάτε με τρένο ή με κανονικό λεωφορείο. Τα λεωφορεία εκτελούν τακτικά κατεύθυνση στη Βρέστη από τον κεντρικό σταθμό λεωφορείων στο Μινσκ.
- Κατεύθυνση Talkovskoe: ιδανικό για πεζοπορία, υπάρχουν πολλά μανιτάρια το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Είναι πιο εύκολο να φτάσετε εκεί με το τρένο από τον κεντρικό σταθμό και μέσω του χωραφιού για να φτάσετε στο δάσος, τα καλοκαιρινά σπίτια, κατά μήκος του ποταμού. Η απόσταση με τα πόδια κυμαίνεται από 5 έως 20 χλμ. Επομένως, η καλή φυσική κατάσταση δεν βλάπτει.
Συμπέρασμα
Η συλλογή μανιταριών είναι μια ευχάριστη και χρήσιμη δραστηριότητα. Στο δάσος πρέπει να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα βολικό κουτί ή καλάθι, μια πυξίδα, μια παροχή νερού και μέσα προστασίας από τα κουνούπια.