Το Kombucha είναι μια δημοφιλής θεραπεία για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για να είναι ωφέλιμη η χρήση του kombucha και να μην προκαλεί επιπλέον πόνο, πρέπει να τηρείτε ορισμένες προϋποθέσεις και να μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις.
Κανόνες για τη χρήση του Kombucha
Γενικά χαρακτηριστικά
Το Kombucha, ή το ιαπωνικό ή το μανιτάρι Manchurian, είναι μια ουσία που αποτελείται από ζύμες και βακτήρια οξικού οξέος. Για την εξωτερική του ομοιότητα με τις μέδουσες, ονομάζεται μέδουσες. Η ζάχαρη τροφοδοτείται με αποσύνθεση για να σχηματίσει διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ. Ως αποτέλεσμα των αντιδράσεων, λαμβάνεται ένα ανθρακούχο γλυκόπικρο ποτό, παρόμοιο με το kvass.
Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στην Κίνα και, σύμφωνα με τους θρύλους, είχε σχεδόν μαγικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας να παραχωρεί στους ανθρώπους αθανασία. Άρχισαν να ετοιμάζουν τέτοιο τσάι στην περιοχή μας από τον εικοστό αιώνα και το ονόμασαν "kombucha", με βάση την ιαπωνική λέξη "kombucha".
Σύνθεση Kombucha:
- βιταμίνες D, C και ομάδα B ·
- τανίνες;
- γαλακτικό, οξικό, γλυκονικό, οξαλικό, κιτρικό οξύ ·
- πολυσακχαρίτες και μονοσακχαρίτες ·
- αλκοόλ;
- αλδεϋδες;
- καφεΐνη.
Κατά τη ζύμωση, η σύνθεση του ποτού αλλάζει σε ποσοστό και ήδη την 10η ημέρα περιέχει βιταμίνες Β και πρωτεολίτες, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την ανάπτυξη και την ενίσχυση των μυών. Μετά από 15 ημέρες, αυξάνεται η ποσότητα της βιταμίνης C. Το μανιτάρι αποτελείται από ένα άνω και κάτω μέρος. Το άνω μέρος έχει κυρτή και λεία επιφάνεια βλεννογόνου. Το κάτω μέρος δεν έχει καθαρή δομή και κινείται ελεύθερα στο βάζο, μοιάζει με τα πλοκάμια μιας μέδουσας.
Κανόνες προετοιμασίας ποτών
Με την πάροδο του χρόνου, το μέγεθος του μανιταριού θα αυξηθεί και θα καταλάβει το μεγαλύτερο μέρος του χώρου, σε τέτοιες περιπτώσεις, το αναπτυσσόμενο μέρος αλλάζει σε πιο ευρύχωρο. Το μανιτάρι μπορεί να ζυγίζει έως και 100 κιλά, οπότε χρησιμοποιείται όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε βιομηχανική κλίμακα.
Για να προετοιμάσετε σωστά τη διατροφική φόρμουλα Kombucha, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:
- Ένα βάζο λίτρων χύνεται στην κορυφή με βραστό νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. τσάι οποιουδήποτε είδους και 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Είναι πολύ σημαντικό τα πιάτα να είναι καθαρά · είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε χαλαρό τσάι με φύλλα για παρασκευή.
- Το τσάι παρασκευάζεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια τα φύλλα τσαγιού αφαιρούνται από την έγχυση και ψύχονται στους 20-25 ° C.
- Το Kombucha βυθίζεται σε ένα βάζο και καλύπτεται με γάζα, πρέπει να επιμείνετε 5-10 ημέρες σε σκοτεινό μέρος.
- Αφού παρέλθει ο χρόνος, το ποτό στραγγίζεται, το μανιτάρι πλένεται και βυθίζεται σε ένα νέο βάζο με νέο τσάι.
- Για να ληφθεί ένα ανθρακούχο ποτό, το τελικό γέμισμα χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείνεται καλά και αποθηκεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες για περίπου 5 ημέρες.
Συμβουλές για την προετοιμασία ενός ποτού
Εάν το symbiont (kombucha) είναι νεαρό, τότε 100 ml βάμματος του παλιού ποτού προστίθενται στο βάζο. Πρέπει να παρασκευάζεται έτσι ώστε μετά την καταπόνηση η έγχυση να είναι διαφανής και να μην περιέχει τα υπολείμματα φύλλων τσαγιού. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά δοχεία, αυτό οδηγεί σε περιττές χημικές αντιδράσεις, η εξαίρεση του κανόνα είναι από ανοξείδωτο χάλυβα.
Μπορείτε να κλείσετε το βάζο μανιταριών μόνο με γάζα ή χαρτοπετσέτα. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ο αέρας να συμμετέχει σε χημικές διεργασίες (αναπνοή του μύκητα). Η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 17 ° C, διαφορετικά η ανάπτυξη επιβραδύνεται και προκαλείται η εμφάνιση ξένων οργανισμών.
Μια μεγάλη ποικιλία τσαγιού θα παρατείνει το χρόνο έως ότου το kombucha είναι έτοιμο για χρήση. Πριν το τοποθετήσετε σε τσάι, θα πρέπει να διαλύσετε εντελώς τη ζάχαρη και να αφαιρέσετε τα υπόλοιπα φύλλα. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων για το ίδιο το μανιτάρι. Το σώμα χρειάζεται περιοδική έξαψη. Το καλοκαίρι, αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται κάθε 2 εβδομάδες, το χειμώνα, λιγότερο συχνά - κάθε 3-4 εβδομάδες.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Όταν οργανώνετε μανιτάρια "ημέρα μπάνιου", είναι σημαντικό να τηρείτε τα ακόλουθα σημεία:
- Πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην προκαλέσετε ζημιά, αφαιρέστε το kombucha από το βάζο και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα, προσέχοντας να μην παραμορφωθεί.
- Τοποθετήστε το πιάτο με το μανιτάρι στο νεροχύτη, ξεπλύνετε με ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό.
- Αφήστε το μανιτάρι στον αέρα για λίγα λεπτά (αλλά όχι περισσότερο από 2-3).
- Τοποθετήστε το kombucha απαλά σε ένα καθαρό βάζο, ισιώστε, καλύψτε με το διάλυμα και καλύψτε με γάζα.
Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας του "οικιακού γιατρού" σας. Διαφορετικά, θα αποκτήσει καφέ απόχρωση, θα αρχίσει να απολέπιση και να πεθάνει. Παρακαλώ σημειώστε! Το μανιτάρι kvass που μπορεί να χρησιμοποιηθεί πρέπει πάντα να είναι διαφανές.
Για την κανονική λειτουργία του Kombucha, το φως είναι απαραίτητο, οι ελάχιστες ώρες ημέρας πρέπει να είναι 8 ώρες. Αλλά το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να πέφτει στην επιφάνειά του. Επομένως, θα πρέπει να βρείτε ένα μέρος με διάχυτο ηλιακό φως - το περβάζι εξαιρείται από αυτήν τη λίστα.
Ενδείξεις και αντενδείξεις
Η κατανάλωση του ποτού δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες
Η σωστή τεχνική προετοιμασίας θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των χρήσιμων συστατικών του ποτού. Όταν ο συμβιωτικός οργανισμός βυθίστηκε στο κάτω μέρος, δεν μπορείτε πλέον να πιείτε την έγχυση. Μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων καθιστούν αυτό το τσάι χρήσιμο για μεταβολικές διαταραχές, κρυολογήματα, οφθαλμικά προβλήματα, ασθένειες ΩΡΛ, διάρροια, δυσκοιλιότητα και φυματίωση. Χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών, την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
Η χρήση πρέπει να περιορίζεται αυστηρά όταν:
- γαστρίτιδα;
- σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1;
- αρθρίτιδα;
- HIV;
- εγκυμοσύνη, καθώς και θηλάζουσες μητέρες
- την οξεία φάση των γαστρεντερικών παθήσεων.
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μανιτάρι τσάι σε συνδυασμό με ισχυρά φαρμακευτικά παρασκευάσματα (μπορούν να δώσουν μια απροσδόκητη επίδραση στο σύμπλεγμα). Είναι προτιμότερο οι έγκυες γυναίκες να απέχουν από το kombucha καθώς μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση. Σε αυτό το ζήτημα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Όσο για τους διαβητικούς, με έντονη επιθυμία, η ποσότητα του σακχάρου μειώνεται αραιώνοντας την έγχυση με μεταλλικό νερό ή τσάι από βότανα. Πίνετε μόνο ένα ποτήρι την ημέρα. Δεν πρέπει επίσης να το χρησιμοποιείτε για όσους οδηγούν, γιατί 1 λίτρο του ποτού περιέχει περίπου 3% αλκοόλ.
Κανόνες εισδοχής για ασθένειες
Σε περίπτωση ήπιας δηλητηρίασης, ακολουθούν μια πεινασμένη δίαιτα για 2-3 ημέρες και πίνουν 1 ποτήρι έγχυσης 3 φορές την ημέρα 45 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μετά από 2-3 ημέρες, αρχίζουν να τρώνε πλήρως, αλλά δεν σταματούν να πίνουν τσάι.
Παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος)
Η γαστρεντερική νόσος αντιμετωπίζεται επίσης με kombucha. Η άρνηση χρήσης είναι μόνο στην οξεία μορφή της νόσου. Εάν η παγκρεατίτιδα είναι χρόνια μορφή, τότε η ποσότητα του τσαγιού που πίνετε θα πρέπει να περιορίζεται στα 0,5 λίτρα. Εισάγεται σταδιακά στη διατροφή και, εάν εμφανιστεί δυσφορία, σταματά. Τις πρώτες ημέρες, η δόση ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 ml. Το Medusomycete βοηθά στην καθιέρωση της λειτουργίας του εντέρου και στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος. Μπορείτε να πιείτε το μανιτάρι kvass μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης και να χρησιμοποιήσετε μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης για την παρασκευή του.
Ογκολογία
Στη λαϊκή ιατρική, πιστεύεται ότι εάν το kombucha παρασκευάζεται μαζί με ξηρά φύλλα σημύδας, θα βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου. Για το μαγείρεμα, πρέπει να αναμίξετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 2 λίτρα βραστό νερό και να προσθέσετε 4-5 g μαύρου τσαγιού, καθώς και 20 φύλλα σημύδας. Αφού αφήσει το ποτό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια διηθείται, χύνεται σε kombucha και μετά από μια εβδομάδα η έγχυση είναι έτοιμη. Πιστεύεται ότι αυτή η έκδοση του kvass απαιτεί κίτρινα φύλλα σημύδας, που συλλέχθηκαν τον Αύγουστο-Οκτώβριο.
Αδυνάτισμα
Παρά τη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στο ποτό, οι μέδουσες είναι μια εξαιρετική βοήθεια για την απώλεια βάρους. Το βάρος ομαλοποιείται με καλή πέψη. Κατά την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα ποτού την ημέρα με άδειο στομάχι ή μισή ώρα μετά το γεύμα για να επιταχύνετε τον μεταβολισμό. Δεν μπορείτε να πίνετε περισσότερα από 200 ml ανά 1 δόση.
Για μεγαλύτερη απόδοση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε 200 ml τσάι. σπόροι λιναριού και 1 κουταλιά της σούπας. γλυκό μου. Λαμβάνεται 2 φορές την ημέρα.
ΠΩΣ ΝΑ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΕΤΕ ΤΟ ΤΣΙΓΑΡΟ ΜΟΥΣΙΚΟ ΠΟΤΟ ΚΑΙ ΤΣΑΙ ΜΟΥΣΙΚΟ ΦΡΟΝΤΙΔΑ
Τα οφέλη του kombucha. Συνταγές Kombucha
Το Kombucha ωφελεί και βλάπτει
Για παιδιά
Η έγχυση εμφανίζεται σε παιδιά μόνο από την ηλικία των έξι μηνών. Βοηθά καλά στην καταπολέμηση της στηθάγχης, της χρόνιας αμυγδαλίτιδας και της φλεγμονής του λάρυγγα. Εκτός από την κατάποση, γαργάρουν ή θάβουν στη μύτη. Για αυτό, 2 σταγόνες είναι αρκετές 3-4 φορές την ημέρα.
Το ποσό της κατανάλωσής του για παιδιά πρέπει να είναι το μισό από αυτό για έναν ενήλικα. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με όγκο 20-30 ml 1-2 φορές την ημέρα. Τα παιδιά μπορούν να πίνουν μόνο ένα φρέσκο ποτό και ένα συμπυκνωμένο θα πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1.
Συμπέρασμα
Για να δείτε το αποτέλεσμα της έγχυσης τσαγιού, πρέπει να το πιείτε για τουλάχιστον ένα μήνα, μετά τον οποίο πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα για 2-3 εβδομάδες και να επαναλάβετε τις διαδικασίες για έξι μήνες. Παρασκευάστε τσάι, παρατηρώντας όλες τις συνθήκες έτσι ώστε τα χρήσιμα συστατικά να διατηρηθούν στην αρχική τους μορφή.