Τα εσπεριδοειδή είναι ένας τεράστιος αριθμός υβριδικών φυτών με παρόμοια χαρακτηριστικά. Το πιο διάσημο είναι το λεμόνι. Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε λεμόνι σε θερμίδες είναι χαμηλή, έτσι οι άνθρωποι που παρακολουθούν το βάρος το προσθέτουν στη διατροφή τους.
Τα οφέλη και η διατροφική αξία του λεμονιού
Χρήσιμες ιδιότητες λεμονιού
Το λεμόνι συνδυάζει στοιχεία με όξινη και αλκαλική δομή. Η ποσότητα ζάχαρης στον πολτό φτάνει το 3%. Η παρουσία πηκτίνης, terperine, βιοφλαβονοειδών έχει ενισχυτική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Τα αιθέρια έλαια, που βρίσκονται όχι μόνο στα φρούτα, αλλά και στο φύλλωμα και το φλοιό, βοηθούν στην αύξηση της κυκλοφορίας των λεμφών. Η παραγωγή ενζύμων και γαστρικού χυμού υποστηρίζεται από τα συστατικά του, ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου και του σιδήρου.
Τα λεμόνια χρησιμοποιούνται ως φάρμακο. Ο χυμός και η φλούδα είναι κορεσμένα με φυτοκτόνα, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος και σκοτώνουν παθολογικούς μικροοργανισμούς. Είναι γνωστοί για τις αντισηπτικές και απολυμαντικές τους ιδιότητες. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά ως αντιπυρετικό.
Όσοι τρώνε τακτικά αυτά τα φρούτα μπορούν να καυχηθούν για γρήγορη πέψη, να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και να ομαλοποιήσουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Είναι σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τοξίνες.
Ως καλλυντικό, το λεμόνι έχει αποδειχθεί στη θεραπεία του εκζέματος και του κνησμού. Τα χαρακτηριστικά του σάς επιτρέπουν να απαλλαγείτε από τα σημάδια και τις φακίδες, αποκαθιστά την ισορροπία του δέρματος, διατηρεί την ελαστικότητά του και τη νεότητα του. Τα εσπεριδοειδή ενισχύουν επίσης τα μαλλιά εάν πέσουν έξω και τα νύχια εάν υπάρχουν προβλήματα με τις πλάκες των νυχιών.
Χημική σύνθεση του προϊόντος
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι τα κύρια συστατικά του καρπού της λεμονιάς.
Παρουσιάζονται σε μεγάλο αριθμό και ποικιλία.
Βιταμίνες
Το λεμόνι ονομάζεται ηγέτης στην περιεκτικότητα της βιταμίνης C στον πολτό (περίπου το 33% της συνολικής ημερήσιας αξίας για ένα άτομο στον καρπό). Ωστόσο, οι ακόλουθες ομάδες ουσιών αναφέρονται επίσης στο σύμπλεγμα βιταμινών ανά 100 g του προϊόντος:
- Το A (2 μg) δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό, υποστηρίζει την υγεία των οργάνων της όρασης.
- Το Β1 (0,04 mg) διατηρεί το νευρικό σύστημα σε καλή κατάσταση.
- Το B2 (0,02 mg) είναι χρήσιμο για το δέρμα, τα μαλλιά, το σμάλτο των δοντιών, τα νύχια.
- Β3 (0,008 mg) βελτιώνει τη μνήμη και την αγωγή νευρικών ινών στον εγκέφαλο.
- Το B5 (0,2 mg) ενεργεί ως προμηθευτής ουσιών που αντιστέκονται στις συνέπειες καταστάσεων άγχους.
- Το B6 (0,06 mg) ανακουφίζει τις σπασμωδικές συστολές των μυών της αναπνευστικής οδού, ανακουφίζει από πονοκεφάλους.
- Το B9 (9 μg) προλαμβάνει τις αναιμικές ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου στην αρχή της εγκυμοσύνης.
- Το C (40 mg) είναι μια υποστήριξη για την ανοσία και την άμυνα του σώματος.
- Το E (0,2 mg) υποστηρίζει τη δομή του δέρματος, διασφαλίζει την παράταση της νεότητας του, φροντίζει το νευρικό σύστημα.
- Το PP (0,2 mg) βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης στα αγγεία, εξασφαλίζει τη μέγιστη απορρόφηση της βιταμίνης C στο σώμα.
Ορυκτά
Το λεμόνι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά
Τα ορυκτά εκπροσωπούνται επίσης ευρέως. Κάθε ένα από αυτά ωφελεί, επηρεάζει τη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων. Τα μέταλλα στο λεμόνι περιλαμβάνουν (ανά 100 g προϊόντος):
- το κάλιο (163 mg) είναι σημαντικό για την ενίσχυση του καρδιακού μυός με την καθιέρωση ενός ρυθμού, ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών-υδατανθράκων, ως αποτέλεσμα του οποίου εξαφανίζεται το οίδημα.
- το ασβέστιο (40 mg) είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία του μυϊκού συστήματος, είναι επίσης σημαντικό για την οικοδόμηση και ενίσχυση του οστικού ιστού.
- ο φωσφόρος (22 mg) βοηθά τα κύτταρα στην έγκαιρη διαίρεση, προάγει την ταχεία ανάκαμψη και την ανανέωση της αντοχής μετά από εγχειρήσεις και ασθένειες.
- το μαγνήσιο (12 mg) υποστηρίζει την επαρκή λειτουργία του νευρικού συστήματος, προσαρμόζει το αντι-στρες φράγμα, αντιστέκεται στην αθηροσκλήρωση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
- το νάτριο (1 mg) ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες μεταξύ των κυττάρων, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, τα νευρικά και μυϊκά συστήματα, την ισορροπία αλκαλικού οξέος
- Το θείο (10 mg) εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών σημαντικών ουσιών: κολλαγόνο, αιμοσφαιρίνη, κερατίνη, ινσουλίνη - προάγει την ταχεία ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, επιβραδύνει τη γήρανση.
- το χλώριο (5 mg) εξισορροπεί την ισορροπία του νερού στο σώμα, ενεργοποιεί την αμυλάση για τη σωστή λειτουργία της πέψης.
- Το βόριο (175 mcg) υποστηρίζει την παροχή ενέργειας ενός ατόμου, ρυθμίζει την εργασία του οπτικού συστήματος.
- ο ψευδάργυρος (0,13 mg) συνθέτει DNA, ινσουλίνη, ανδρικές ορμόνες, διατηρεί το δέρμα σε φυσιολογική κατάσταση.
- ο χαλκός (240 mcg) δρα κατά της ανάπτυξης της αναιμίας, αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- ο σίδηρος (0,6 mg) μεταφέρει άτομα οξυγόνου με τη βοήθεια ερυθρών στοιχείων αίματος.
Ενεργειακή αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η ενεργειακή αξία του λεμονιού είναι ένας σημαντικός δείκτης κατά τον προσδιορισμό της ποσότητας του προϊόντος στη διατροφή ενός ατόμου ανά ημέρα.
Η ποσότητα της τροφής σχετίζεται με τη σωματική δραστηριότητα, στην οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ενέργεια που απελευθερώνεται κατά την αφομοίωση της τροφής. Η θρεπτική αξία του λεμονιού αντιστοιχεί στην ιδιαιτερότητα της χρήσης του και σε συνδυασμό με διαφορετικά προϊόντα.
Το καθαρό κιτρικό οξύ δεν έχει δείκτες θερμιδικής περιεκτικότητας και ενεργειακής αξίας. Ο χυμός λεμονιού περιλαμβάνει πρωτεΐνες σε ποσότητα (σε γραμμάρια) 0,9, υδατάνθρακες - 3, λίπη - 0,1. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 16 kcal. Η περιεκτικότητα σε νερό σε θερμίδες με λεμόνι είναι χαμηλή - 11,6 κιλο θερμίδες, στις οποίες πρωτεΐνες - 0,1 g, λίπη - 0 g, υδατάνθρακες - 2,9 g.
Ο αριθμός των θερμίδων σε φρέσκο λεμόνι είναι 34,46 kcal ανά 100 g προϊόντος, σε ένα φρούτο περίπου 150 g. Η θρεπτική αξία του λεμονιού εμφανίζει τον δείκτη BJU, ο οποίος είναι 10%: 3%: 87%. Πρωτεΐνες σε 100 g εσπεριδοειδών - 1,27 g, λίπη - 0,24 g, υδατάνθρακες - 5,02 g.
Οι φέτες λεμονιού χωρίς φλούδα έχουν θερμιδική αξία 29,3 kcal, συμπεριλαμβανομένων των πρωτεϊνών - 1 g, λίπη - 0,3 g, υδατάνθρακες - 9,3 g. Η φλούδα λεμονιού απελευθερώνει ενέργεια σε ποσότητα 47 kcal ανά 100 γραμμάρια ξύσματος, περιέχει πρωτεΐνες - 1,5 g, λίπη - 0,3 g, υδατάνθρακες - 5,4 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες λεμονιού με ζάχαρη (ενεργειακή αξία ώριμου λεμονιού) - έως 169 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι 0,6 g, λίπη - 0,1 g, υδατάνθρακες - 38,7 g. Η θερμιδική περιεκτικότητα των αποξηραμένων λεμονιών έχει ενεργειακή τιμή 286 kcal ανά 100 g, μεταξύ των οποίων πρωτεΐνες - 4,9 g, λίπη - 0,4 g, υδατάνθρακες - 74 g. Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν 254 kcal, εκ των οποίων πρωτεΐνες - 1,8 g, λίπη - 0 g, υδατάνθρακες - 71 g.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης του ρυθμού με τον οποίο οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα και μια αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ένας υψηλός δείκτης δείχνει μια ταχεία χρήση ενέργειας που λαμβάνεται από τα τρόφιμα, ενώ ένας χαμηλός δείκτης δείχνει υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, τότε το σώμα καίει ενέργεια αργά. Ο γλυκαιμικός δείκτης των λεμονιών είναι 25 μονάδες, κάτι που δεν είναι υψηλό.
Το λεμόνι καίει λίπος. Τα οφέλη του λεμονιού
Γρήγορη απώλεια βάρους με λεμόνι;
Συμπέρασμα
Το λεμόνι δρα ως ένα χρήσιμο προϊόν στη διατροφή κάθε ατόμου, λόγω του πλούτου της χημικής του σύνθεσης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η ενεργειακή αξία του ώριμου λεμονιού σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιείτε τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε επεξεργασμένη μορφή, σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα για διατροφική διατροφή.
Η ενεργειακή αξία του λεμονιού διαφέρει ανάλογα με τον τύπο στον οποίο καταναλώνεται. Αυτός ο καρπός είναι απαραίτητος για τη διατήρηση της υγείας και της ευεξίας.