Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία των σταφυλιών για το χειμώνα στην κατάψυξη. Είναι σημαντικό να μην χάσετε χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες κατά την κατάψυξη.
Συγκομιδή σταφυλιών για το χειμώνα στον καταψύκτη
Οφέλη διαδικασίας
Η κατάψυξη έχει ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η βαθιά κατάψυξη δεν χάνει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
Γιατί είναι ωφέλιμο να παγώσουμε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα:
- Η σωστά εκτελούμενη τεχνολογία διατηρεί το 90% των χρήσιμων βιταμινών.
- Τα μεταποιημένα λαχανικά και τα φρούτα είναι εύκολο να παρασκευαστούν.
Αλλά σε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Μόνο φρέσκο φαγητό είναι κατάλληλο για αυτόν. Ανάλογα με το σχήμα του προϊόντος, αποθηκεύονται σε σακούλες ή ολόκληρα. Ακόμα και έτοιμα γεύματα είναι κατάλληλα για αποθήκευση στον καταψύκτη. Μια αποτελεσματική πρόσθετη μέθοδος για τη διαδικασία είναι το κενό.
Προετοιμασία των μούρων
Το πάγωμα των σταφυλιών για το χειμώνα είναι πιο δύσκολο από άλλα φρούτα, επειδή το τσαμπί πρέπει να διαχωριστεί, κάτι που απαιτεί χρόνο.
Προετοιμασία σταφυλιών για το χειμώνα:
- Επιλέξτε ολόκληρο, άθικτο, χωρίς μούχλα και σήψη.
- Πλύνετε τα καλά και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Για αξιοπιστία, αφήστε τον να στεγνώσει στον αέρα ή στεγνώστε με στεγνωτήρα κρύου αέρα.
- Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα δίσκο σε χαρτί ψησίματος.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Στη συνέχεια, για ευκολία, χύνονται σε μια σακούλα και αποθηκεύονται. Τηρήστε τους κανόνες για την απόψυξη των φρούτων: τα κατεψυγμένα σταφύλια τοποθετούνται πρώτα στα ράφια του ψυγείου για 10-18 ώρες. Στη συνέχεια, τα ξεπαγμένα μούρα χύνονται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μην βάζετε ξανά τα σταφύλια στο θάλαμο. Δεν συνιστάται η κατάψυξη καρπουζιών και αγγουριών (λόγω της άφθονης ποσότητας υγρού στα προϊόντα).
Μέθοδοι προμηθειών
Τρόποι παγώματος των σταφυλιών για το χειμώνα:
- κουκούλα και
- ξεχωριστά φρούτα και ένα μάτσο.
Η κατάψυξη των σταφυλιών για το χειμώνα είναι δυνατή με μεμονωμένα μούρα, μια ολόκληρη δέσμη και με τη μορφή πουρέ. Διάφορες μορφές του τυφλού είναι κατάλληλες για την παρασκευή κομπόστα, το φαγητό ωμό, για τη διακόσμηση γλυκών
Συγκομιδή σε συστάδες
Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
Τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Οι δέσμες αφήνονται να στραγγίξουν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες και αφήνονται στον καταψύκτη. Απελευθερώστε τον υπερβολικό αέρα πριν το δέσετε.
Προετοιμασία πουρέ πατάτας
Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να αγοράσετε ποικιλίες χωρίς σπόρους.
- Στρίψτε τα φρούτα σε πουρέ πατάτας (σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ).
- Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση.
- Τοποθετήστε την ουσία σε δοχεία τροφίμων.
Τα δοχεία πουρέ αποθηκεύονται για έως και ένα έτος. Χρησιμοποιείται με τυρί cottage ή κουάκερ.
Καταψύξτε σε σιρόπι
Με αυτόν τον τρόπο δεν είναι δύσκολο να παγώσουμε τα σταφύλια για το χειμώνα, αλλά είναι δαπανηρό επειδή χρησιμοποιείται πολύ ζάχαρη.
Συνταγή:
- Τα μούρα τοποθετούνται (όχι στην κορυφή) σε δοχεία τροφίμων.
- Προετοιμάστε το σιρόπι (60 g ανά ποτήρι νερό). Ψύχεται και χύνεται σε δοχεία.
- Φροντίστε να αφήσετε χώρο μέχρι το καπάκι, όταν παγώσει, το υγρό να παραμορφωθεί.
Κατεψυγμένα σε ζάχαρη
Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και πασπαλίζονται με ζάχαρη για γεύση. Αυτό το κενό είναι κατάλληλο για σνακ ή για παρασκευή κομπόστ ή ζελέ.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες
Για την κατάψυξη σταφυλιών για το χειμώνα, συνιστάται να επιλέξετε σκούρες ποικιλίες μούρων που μπορούν να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες Μολδαβίας, Ποσειδώνα, Kutozovsky. Και παγώνουν επίσης Kishmish. Είναι άνετο λόγω της έλλειψης σπόρων σε αυτό. Εάν ο καρπός είναι αυτοφυτεμένος, καταψύξτε τον καρπό την ημέρα της συγκομιδής.
Πώς να παγώσετε τα σταφύλια. Κανόνες για το πάγωμα των σταφυλιών για το χειμώνα
Πώς να παγώσετε τα φύλλα σταφυλιών για γεμιστό λάχανο (sarma, dolma).
Παγωμένα φρούτα για το χειμώνα
Συμπέρασμα
Με τη βοήθεια ενός θαλάμου ψύξης, συλλέγονται φρούτα και λαχανικά για το χειμώνα. Η κατάψυξη σταφυλιών στον καταψύκτη είναι εύκολη στο σπίτι. Καταψύχεται με διάφορους τρόπους: με μεμονωμένα μούρα, τσαμπιά ή σε σιρόπι. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων και ποτών.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει όχι μόνο να παγώσετε τα σταφύλια για το χειμώνα σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά και να τηρήσετε τους κανόνες απόψυξης. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για έως και ένα έτος.