Η συγκομιδή λάχανου είναι μια επίπονη διαδικασία, χωρισμένη σε διάφορα στάδια. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες και τηρήσετε τις προθεσμίες, το λαχανικό θα διατηρήσει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά για ολόκληρο το χειμώνα.
Συγκομιδή λάχανου
Πώς να συλλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά το λάχανο
Προκειμένου η συγκομιδή να διατηρήσει την ποιότητά της καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, συγκομίζεται στον βέλτιστο χρόνο και παρέχει στις κεφαλές του λάχανου τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
Τα μυστικά της μακροχρόνιας αποθήκευσης λάχανου:
- Πριν από τη συγκομιδή, τα φυτά δεν ποτίζονται για 2 εβδομάδες, αλλιώς η ποιότητα διατήρησης του λαχανικού επιδεινώνεται. Υπάρχει κίνδυνος να σπάσουν τα πιρούνια ενώ βρίσκονται ακόμα στον κήπο.
- Συλλέγεται μόνο ώριμο λάχανο, διαφορετικά τα πιρούνια στεγνώνουν νωρίτερα και το ίδιο το λαχανικό γίνεται άγευστο και πικρό. Ο κατά προσέγγιση χρόνος συλλογής καθορίζεται με βάση τις συστάσεις για κάθε ποικιλία ή υβριδικό. Ένα άγουρο λαχανικό είναι κατάλληλο μόνο για ζωοτροφές.
- Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, το λάχανο πασπαλίζεται με τέφρα από ξύλο. Αυτή η ουσία βοηθά στο να τρομάξετε γυμνοσάλιαγκες που βγαίνουν αναζητώντας φαγητό και χειμωνιάτικα μέρη. Το κορυφαίο ντύσιμο πρέπει να είναι το τελευταίο της σεζόν.
- Η θέση αποθήκευσης για τις κεφαλές πρέπει να επιλέγεται εκ των προτέρων. Η έκτασή του πρέπει να είναι επαρκής ώστε τα κεφάλια να μην βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο. Επίσης, το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό και δροσερό. Ο εξαερισμός είναι επιτακτικός, διαφορετικά τα βύσματα θα φθαρούν. Τα πιρούνια τοποθετούνται σε μονωμένα λάκκα ή αποθηκεύονται στο κελάρι.
Ο καλύτερος χρόνος για συγκομιδή
Δεν υπάρχουν ομοιόμορφοι όροι για τη συγκομιδή λάχανου. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και το βαθμό ωριμότητας του λαχανικού. Η συγκομιδή πρώιμων ποικιλιών λάχανου γίνεται καθώς ωριμάζουν οι κεφαλές του λάχανου. Συνήθως αυτή τη φορά πέφτει στα μέσα Ιουλίου. Τα μεσαία όψιμα λαχανικά συγκομίζονται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Οι χρόνοι συγκομιδής για όψιμα είδη ποικίλλουν, ανάλογα με την περιοχή:
- στις βόρειες περιοχές - μετά τις 15 Σεπτεμβρίου ·
- στα νότια και δυτικά μέρη της Σιβηρίας - στις αρχές Οκτωβρίου ·
- στη μεσαία λωρίδα - από τις 15 Οκτωβρίου.
Σε περιοχές με μεγαλύτερο και θερμότερο φθινόπωρο, τα κεφάλια συλλέγονται ακόμη και στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου. Εάν ο παγετός έρθει νωρίς, τα λαχανικά συλλέγονται πριν αποψυχθούν φυσικά.
Οι καλύτερες συνθήκες καθαρισμού είναι ζεστές και ξηρές ημέρες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει πριν από τη συγκομιδή για αποθήκευση. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο μετά τη μείωση της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας στους 7 ° C. Επιτρέπεται επίσης η συγκομιδή καθυστερημένων ποικιλιών με την έναρξη του πρώτου παγετού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει κίνδυνος το λάχανο να αποθηκευτεί λιγότερο.
Πιστεύεται ότι ο καλύτερος χρόνος για να διαλέξετε ένα λαχανικό είναι κατά τη διάρκεια του φεγγαριού που εξασθενεί, δηλ. από 16 έως 26 σεληνιακή ημέρα. Οι καλύτερες ώρες και ημέρες για τη συγκομιδή καθορίζονται χρησιμοποιώντας το σεληνιακό ημερολόγιο κηπουρικής. Κατάλληλες μέρες για συγκομιδή είναι ημέρες κάτω από την πινακίδα Αιγόκερω, Ζυγός ή Τοξότης. Η εργασία αποφεύγεται σε ημέρες που η Σελήνη βρίσκεται στους Ιχθείς ή στον Κριό.
Φωτιστικά και μηχανισμοί
Είναι καλύτερα να συλλέγετε το ώριμο λάχανο με το χέρι. Συνήθως τα κεφάλια του λάχανου τραβούνται μαζί στους μίσχους. Μόλις τα φύλλα στα κεφάλια μαραίνονται, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται.
Βασικό απόθεμα για τη συλλογή του λάχανου με το χέρι:
- για σκάψιμο σε θάμνους - ένα φτερωτό ή φτυάρι.
- για το κόψιμο κεφαλιών λάχανου - ένα μαχαίρι ή ένα μικρό τσεκούρι κουζίνας.
- κουτιά και σακούλες για συγκομιδή και μεταφορά τους στην αποθήκη.
Συνιστάται επίσης να έχετε ένα καρότσι κήπου ή οποιοδήποτε άλλο καλάθι: τα πιρούνια λάχανου είναι βαριά και χρειάζονται προσεκτική μεταφορά.
Το λάχανο χρειάζεται προσεκτική μεταφορά
Όταν συλλέγετε λάχανο μηχανικά σε μεγάλα κρεβάτια, συνιστάται η χρήση μίας γραμμής θεριστικής μηχανής και ημιαυτόματων μεταφορέων με λειτουργία φορτωτή. Η παραγωγικότητα της συγκομιδής λάχανου με αυτόν τον τρόπο φτάνει τα 0,3 εκτάρια / ώρα.
Για προσεκτική συλλογή λάχανου, συγκρίσιμη με τη χειροκίνητη μέθοδο, χρησιμοποιούνται αυτόματες γραμμές με ηλεκτρονικό έλεγχο διεργασιών. Ο κατάλογος των έργων τέτοιων συσκευών περιλαμβάνει το σκάψιμο φυτών, τα φύλλα κλαδέματος, τα στελέχη και τις κεφαλές συσκευασίας.
Οδηγίες συγκομιδής λάχανου
Η διαδικασία για την κλασική χειροκίνητη συγκομιδή λάχανου:
- Σκάψτε το θάμνο με φτερά ή φτυάρι.
- Πιάστε την κεφαλή λάχανου με τα χέρια σας και, κουνώντας ελαφρά από πλευρά σε πλευρά ή μετακινηθείτε σε διαφορετικές κατευθύνσεις, τραβήξτε το από το έδαφος μαζί με τις ρίζες.
- Απομακρύνετε το υπερβολικό χώμα.
- Τοποθετήστε το λάχανο προσεκτικά σε ξηρό έδαφος. Συνιστάται να μην τοποθετείτε το κεφάλι του λάχανου όπου πέφτουν οι ακτίνες του ήλιου, γιατί στη συνέχεια συμπυκνώνονται και σχηματίζονται μούχλα μέσα στο κεφάλι.
- Στεγνώστε τη σοδειά και μετά διαχωρίστε τα φύλλα που δεν είναι τυλιγμένα σε πιρούνια.
- Κρεμάστε το λάχανο σε ένα δροσερό δωμάτιο από τα κολοβώματα.
Έτσι αποθηκεύεται η συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Εάν σκοπεύετε να καθαρίσετε το λαχανικό στο υπόγειο, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει: το κούτσουρο θα σαπίσει από μέσα. Μετά από αυτό, το κεφάλι του λάχανου θα φθαρεί. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κηπουροί διαχωρίζουν τα πιρούνια από τις ρίζες και αφήνουν στελέχη, το μήκος των οποίων κυμαίνεται από 5 έως 8 cm, ανάλογα με το μέγεθος του λαχανικού.
Εάν βάζω το λάχανο για αποθήκευση εκτός χρόνου λόγω παγετού ή ισχυρών βροχοπτώσεων, τα κεφάλια του λάχανου δεν τραβούν. Επιτρέπεται να τα κόβετε με ένα τσεκούρι και να τα καθαρίζετε επί τόπου σε μια παρουσίαση.
Αρκετά πιρούνια μένουν στον κήπο μέχρι τον παγετό. Από τέτοιες ποικιλίες λάχανου λαμβάνονται στη συνέχεια οι καλύτεροι σπόροι. Τα υβριδικά φυτά είναι ακατάλληλα για τέτοιους σκοπούς.
Τι να κάνετε μετά τον καθαρισμό
Ακολουθώντας τα κεφάλια του λάχανου, συλλέγονται τα υπολείμματα του φυτού: φύλλα και κολοβώματα με ρίζες. Εάν παραμείνουν στα κρεβάτια, τότε κατά τη διάρκεια του χειμώνα αυτά τα μέρη των δενδρυλλίων θα γίνουν άκαμπτα, το έδαφος κάτω από αυτά σφίγγεται και καθίσταται ακατάλληλο για σπορά άνοιξη ή φύτευση δενδρυλλίων. Επίσης, μέρη φυτών είναι ένα εξαιρετικό καταφύγιο για παράσιτα ή παράσιτα και γίνονται εστίες μόλυνσης, που μεταδίδονται από σταυρανθή φυτά.
Τα στελέχη καθαρίζονται ως εξής:
- σκάβετε τα λείψανα με φουρκέτα ή φτυάρι.
- βγαίνει με το χέρι και αποθηκεύεται σε σωρούς.
- ξεχωριστά φύλλα και ριζώματα. Οι πρώτοι αποστέλλονται για να ταΐσουν ζώα και πουλερικά, και οι τελευταίοι τεμαχίζονται σε μικρά κομμάτια και αναμιγνύονται με φύλλωμα, κοπριά και πριονίδι.
Αφού αφαιρέσετε τα φυτά, η περιοχή σκάβεται στη μπαγιονέτα ενός φτυαριού και αριστερά, όπως το όργωμα του χειμώνα: σε μεγάλα τετράγωνα.
Πώς να μαζέψετε και να διατηρήσετε καλλιέργειες λάχανου
Το λάχανο τσακίζει, οι εργασίες βρίσκονται σε εξέλιξη: η τελευταία συγκομιδή συγκομίζεται στη Ρωσία - MIR24
Συμπέρασμα
Εάν αφαιρέσετε το ώριμο λάχανο από τα κρεβάτια σύμφωνα με όλους τους κανόνες, το προϊόν θα αποθηκευτεί εύκολα για 9 μήνες.