Το αγγούρι είναι μια σπάνια εξωτική καλλιέργεια που είναι εύκολο να καλλιεργηθεί. Το άλλο όνομά του είναι η οξαλίδα, ή Averhoa bilimbi, η οικογένεια οξέων. Ένας στενός συγγενής του φυτού είναι η Averhoacarambola.
Δέντρο Bilimbi αγγούρι
Εξάπλωση
Η περιοχή φυσικής ανάπτυξης είναι οι τροπικοί και υποτροπικοί. Το είδος είναι δημοφιλές και διαδεδομένο στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, τη Σιγκαπούρη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία και τη Ζανζιβάρη.
Το 1793, το Averhoa bilimbi μεταφέρθηκε για πρώτη φορά στην Τζαμάικα από το Τιμόρ και τα νησιά του Μολούκου, τα οποία θεωρούνται πατρίδα του, και μετά από αρκετά χρόνια εισήχθη στην Κεντρική και Νότια Αμερική με το όνομα Mimbro. Στα τέλη του 19ου αιώνα, η εμπορική καλλιέργεια άρχισε στο Κουίνσλαντ. Σήμερα, υπάρχουν φυτείες αγγουριών στην Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο, τη Βενεζουέλα, το Τρινιντάντ, την Κολομβία, τον Ισημερινό, την Αργεντινή, τη Νικαράγουα, τη Γουιάνα, το Σουρινάμ, τη Χαβάη και τη Νότια Φλόριντα.
Χαρακτηριστικό φυτού
Εμφάνιση και δομή
Είναι ένα πλατύφυλλο φυλλοβόλο δέντρο. Στα υποτροπικά, το ύψος του αγγουριού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10-15 μ., Στις τροπικές περιοχές φτάνει τα 35 μ. Στο θερμοκήπιο, το ύψος του φυτού είναι κατά μέσο όρο 4-5 μ.
Μικρά, αρωματικά, αρωματικά κιτρινωπά-πράσινα ή μοβ άνθη με σκούρα μοβ σημάδια συλλέγονται σε μικρές ταξιανθίες. Οι μίσχοι μεγαλώνουν απευθείας από τον κορμό. Το λουλούδι αποτελείται από 5 πέταλα.
Τα φύλλα είναι σύνθετα, μήκους 30-60 cm, σχηματιζόμενα από 11-37 αντίθετα φύλλα, το καθένα μήκους 2-10 cm.
Τα φρούτα έχουν ραβδώσεις, μήκους 5-8 cm, μοιάζουν με αγγούρια σε σχήμα, συλλέγονται σε πινέλο, σαν μπανάνα. Ο πολτός είναι πολύ ξινός, ζελέ, με μικρούς σπόρους, τραγανός όταν είναι άγουρος, ανοιχτό πράσινο, κιτρινίζει όταν είναι ώριμος. Η φλούδα είναι γυαλιστερή, πολύ λεπτή και λεπτή.
Κάθε καρπός περιέχει 6-7 στρογγυλεμένους σπόρους καφέ με διάμετρο περίπου 6 mm.
Χαρακτηριστικά ανάπτυξης
Τα νεαρά φυτά είναι ευαίσθητα στο κρύο και στον άνεμο και η θερμοκρασία ανάπτυξης πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 ° C. Τα ενήλικα δείγματα γίνονται πιο ανθεκτικά με την πάροδο του χρόνου.
Το δέντρο αγγουριού αναπτύσσεται καλά σε πλούσια, στραγγιζόμενα εδάφη σε περιοχές με κανονικές βροχοπτώσεις καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε σχεδόν δεν εμφανίζεται σε περιοχές με εποχικές βροχοπτώσεις.
Η αναπαραγωγή γίνεται κυρίως από σπόρους, ωστόσο, ο Vester πολλαπλασίασε με επιτυχία τα φυτά με στρώσεις αέρα μήκους 3,8-5 cm.
Η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας αγγουριού δεν υπερβαίνει τις 5 ημέρες.
Εφαρμογές μαγειρικής
Η ποικιλία έχει βρει εφαρμογή στις κουζίνες διαφορετικών χωρών:
- Η Κόστα Ρίκα έχει μια δημοφιλή σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα φρούτα ως καρύκευμα για ρύζι και φασόλια, και μερικές φορές ψάρι και κρέας.
- Στην Ινδία, τα ώριμα φρούτα προστίθενται σε κάρυ αντί για μάνγκο για chutney, που συχνά αναμιγνύονται με γλυκό tamarind. Στις περιοχές Κεράλα και Γκόα, η σάλτσα ψαριού παρασκευάζεται από πολτό με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
- Στην Ινδονησία, το Bilimbi καταναλώνεται ξηρό · αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται Asam sunthi.
- Η γλυκιά μαρμελάδα παρασκευάζεται παραδοσιακά στη Μαλαισία.
- Στις Σεϋχέλλες, μαγειρεύουν μια σάλτσα που σερβίρεται με κρέας καρχαρία.
Η λεμονάδα είναι φτιαγμένη από φρούτα
Το Bilimbi περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, ο φρέσκος χυμός χρησιμοποιείται για την παραγωγή λεμονάδας. Για να μειωθεί η οξύτητα, πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα εμποτίζονται σε νερό όλη τη νύχτα και στη συνέχεια βράζονται με ζάχαρη. Ανάλογα με την αναλογία, λαμβάνεται μαρμελάδα ή ζελέ.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από λουλούδια με ζάχαρη. Τα μισά ώριμα εξωτικά αγγούρια αλατίζονται και τουρσί. Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται για 3 μήνες. Το γρήγορο αλάτισμα πραγματοποιείται σε βραστό αλατόνερο.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
- Οι Φιλιππινέζοι χρησιμοποιούν μια πάστα φύλλων Bilimbi για φαγούρα, οίδημα, δερματικά εξανθήματα και ρευματισμούς.
- Ινδοί - από τα τσιμπήματα των δηλητηριωδών εντόμων. Η έγχυση των φύλλων πίνεται ως τονωτικό. Ένα αφέψημα λουλουδιών είναι αποτελεσματικό για την τσίχλα και τον πονόλαιμο.
- Οι Μαλαισιανοί χρησιμοποιούν το χυμό του φυτού ως οφθαλμικές σταγόνες.
Φυτικά παρασκευάσματα με τη μορφή αφέψημα, εγχύσεις, σκόνη ή πάστα είχαν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως στην παραδοσιακή ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία του σκορβούτου, της πρωκτικής φλεγμονής, της παχυσαρκίας και των δερματώσεων.
Ο χυμός, που περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος, λευκαίνει καλά τα υφάσματα, καθαρίζει τους λεκέδες από σκουριά.
Ο πολτός περιέχει μια σειρά χρήσιμων ουσιών:
- οξαλικό οξύ,
- βιταμίνη C,
- υδατάνθρακες,
- πρωτεΐνες,
- αμινοξέα,
- τανίνες,
- αιθέρια έλαια,
- φλαβονοειδή
Βρέθηκε στα φύλλα:
- τανίνες,
- αλκαλοειδή,
- φλαβονοειδή,
- σαπωνίνες,
- καρδιακές γλυκοσίδες,
- υδατάνθρακες,
- φαινόλες.
Το οξαλικό οξύ διεγείρει τους μυς και το νευρικό σύστημα, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρολιθίαση.
Οι τανίνες είναι φυσικά απορροφητικά που απομακρύνουν τις καρκινογόνες ουσίες από το σώμα.
Τα αιθέρια έλαια αποκαθιστούν την ισορροπία νερού-αλατιού, παρέχουν στον οργανισμό χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες.
Τα φλαβονοειδή επηρεάζουν τη λειτουργία των ενζύμων στο νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα.
Οι σαπωνίνες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τονωτικών, αποχρεμπτικών και ηρεμιστικών φαρμάκων.
Οι καρδιακοί γλυκοζίτες υποστηρίζουν τη φυσιολογική καρδιακή λειτουργία.
Οι φαινόλες έχουν απολυμαντική επίδραση στην αναπνευστική οδό και στο ουροποιητικό σύστημα.
Τα αλκαλοειδή έχουν τονωτικό και αναλγητικό αποτέλεσμα, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Το Ινστιτούτο της Νικαράγουα έχει αποδείξει επιστημονικά την αντιμικροβιακή αποτελεσματική δράση του εκχυλίσματος φύλλων στα επικίνδυνα βακτήρια Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous και Cryptococcus neoformans.
Δέντρο αγγουριών Averroa bilimbi
Αγγούρι, ζεστά κρεβάτια, βιολογική γεωργία.
Averroa bilimbi, φρούτα στην εποχή καλλιέργειας
Συμπέρασμα
Το δέντρο αγγουριών Bilimbi είναι ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό φύλλων, μια χρήσιμη φυτική πρώτη ύλη για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων και σάλτσας.