Η φυλή αγελάδων Holstein, ή Holstein-Friesian, εκτράφηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τον 19ο αιώνα με βάση ολλανδικά ασπρόμαυρες δαμαλίδες και ταύρους. Θεωρείται η πιο παραγωγική γαλακτοκομική φυλή βοοειδών στον κόσμο, χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της παραγωγής γάλακτος άλλων αγελάδων. Είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλές χώρες, η παραγωγικότητά του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες κράτησης και το γάλα επηρεάζεται έντονα από τη διατροφή.
Φυλή αγελάδων του Χολστάιν
Οδηγίες αναπαραγωγής και παραγωγικότητα
Οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής της σύγχρονης φυλής του Χολστάιν άρχισαν να εκτρέφονται στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι ολλανδικές ασπρόμαυρες δαμαλίδες και ταύροι, που εισήχθησαν ενεργά στην Αμερική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ελήφθησαν ως βάση. Στο πρώτο στάδιο της επιλογής, το κύριο καθήκον ήταν η αύξηση των αποδόσεων γάλακτος, και αυτό επιτεύχθηκε, αλλά η περιεκτικότητα σε γάλα σε λιπαρές ουσίες δεν έγινε πολύ υψηλή, επομένως το επόμενο στάδιο είχε ως στόχο την αύξηση αυτού του συγκεκριμένου δείκτη, ξεκίνησε τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα.
Ξεκινώντας από τη δεκαετία του '80, άρχισαν να προσέχουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα και την αύξηση του βάρους της αγελάδας. Επίσης, ένας σημαντικός δείκτης είναι ο ρυθμός ροής του γάλακτος κατά το άρμεγμα του μηχανήματος. Δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2,5 kg / min. Σε ορισμένα άτομα φτάνει τα 3 kg / min. Το μεγαλύτερο ρεκόρ παραγωγής γάλακτος μεταξύ των εκπροσώπων αυτής της φυλής είναι 25.000 κιλά ετησίως. Αλλά οι δείκτες μέσης παραγωγικότητας είναι ελαφρώς χαμηλότεροι, ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τη χώρα:
- Ισραήλ - 10.000 κιλά ετησίως, περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3-3,1%, πρωτεΐνη ζωικού γάλακτος - 3%.
- ΗΠΑ και Καναδάς - 8.000-9.000 κιλά, περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,6%, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 3,2%.
- Ρωσία - 7.500 kg, περιεκτικότητα σε λιπαρά - 3,8%, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 3,4-3,6%.
Εκτός από τις ασπρόμαυρες αγελάδες στη φυλή του Χολστάιν, υπάρχουν και κόκκινα και λευκά άτομα λόγω του υπολειπόμενου γονιδίου. Η φυλή αγελάδων του Holstein με κόκκινο ετερόκλητο και το χαρακτηριστικό της παραγωγικότητάς της διαφέρει από το μαύρο-ετερόκλητο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος της είναι υψηλότερη, φτάνοντας το 3,8-4%, αλλά ο αριθμός των αποδόσεων γάλακτος είναι κατά μέσο όρο 4000 κιλά λιγότερο. Προηγουμένως, αυτά τα ζώα απορρίφθηκαν, τώρα σχεδιάζουν μια ξεχωριστή γραμμή, χρησιμοποιώντας δαμαλίδες και ταύρους για να βελτιώσουν τις Simmental και τις κόκκινες αγελάδες.
Η σύγχρονη επιλογή της φυλής Holstein παρέχει μια εξαιρετικά ακριβή επιλογή γενετικού υλικού. Χρησιμοποιείται τεχνητή γονιμοποίηση, κατάψυξη εμβρύων και άλλες μέθοδοι, επομένως η φυλή ταύρων Holstein βελτιώνεται συνεχώς. Η ισορροπημένη τροφή για ζώα επιλέγεται χρησιμοποιώντας τεχνολογία υπολογιστή. Υπάρχει επίσης μια φυλή αλόγων του Χολστάιν στον κόσμο. Δεν έχει καμία σχέση με τις αγελάδες · εκτράφηκε στη Γερμανία τον XIV αιώνα και χρησιμοποιείται στον αθλητισμό.
Περιγραφή της φυλής
Τα γαλακτοκομικά βοοειδή του Χολστάιν έχουν μια χαρακτηριστική εμφάνιση για αυτήν την κατεύθυνση. Οι αγελάδες έχουν καλά αναπτυγμένο μαστό, φαρδύ στήθος και κάτω πλάτη. Δείτε πώς μοιάζει μια αγελάδα του Χολστάιν και μια περιγραφή της εμφάνισής της:
- Το ύψος της αγελάδας είναι 145-150 cm, το ύψος του ταύρου είναι 160 cm.
- Το βάρος μιας δαμαλίδας είναι 650-750 κιλά, ένας ταύρος - έως 1200 κιλά, ένας μόσχος ενός έτους ζυγίζει περίπου 400-600 κιλά.
- Το βάθος του μαστού είναι 80 cm, το πλάτος είναι 55-60 cm.
- Σώμα σε σχήμα σώματος, βαθύ.
- Οι ώμοι είναι επιμήκεις και εκτεταμένοι.
- Η οσφυϊκή χώρα επεκτείνεται.
- Το μαστό είναι διογκωμένο και τεντωμένο, στο 95% των αγελάδων έχει σχήμα μπολ, με καλά καθορισμένα αρμέγματα και μοτίβο φλεβών, δείκτη 48-50%.
- Οι μύες είναι ανεπαρκώς αναπτυγμένοι σε σύγκριση με άλλες φυλές.
- Το χρώμα είναι μαύρο και ασταθές, η αναλογία χρώματος μπορεί να είναι διαφορετική, από μαύρο με μεμονωμένες λευκές κηλίδες έως σχεδόν λευκό με μαύρες κηλίδες.
Προηγουμένως, η φυλή ονομάστηκε Holstein-Friesian, τώρα έχει συντομογραφικό όνομα. Λόγω του μεγάλου σωματικού τους βάρους, οι ταύροι του Χολστάιν χρησιμοποιούνται για την απόκτηση κρέατος. Η απόδοση δεν είναι η καλύτερη, είναι μόνο 50-55%. Αλλά αυτή η κατεύθυνση απέχει πολύ από την κύρια. Στέλνουν για κρέας, κυρίως ταύρους που δεν είναι κατάλληλοι για αναπαραγωγή, δαμαλίδες με χαμηλή παραγωγή γάλακτος. Ο τρόπος εμφάνισης των Holsteins φαίνεται λεπτομερέστερα στη φωτογραφία.
Εκτροφή αγελάδων
Η περιγραφή της φυλής αγελάδων του Χολστάιν μας επιτρέπει να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι η αναπαραγωγή της είναι πολύ κερδοφόρα, επειδή τέτοιοι δείκτες απόδοσης γάλακτος δεν μπορούν να ληφθούν από οποιαδήποτε άλλη ποικιλία.
Τόσο η αναπαραγωγή καθαρής φυλής όσο και η διασταύρωση με άλλες γραμμές ασκούνται, επειδή η παραγωγή γάλακτος μεταδίδεται σε δαμαλίδες από την πατρική πλευρά, επομένως οι ταύροι Holstein χρησιμοποιούνται συχνά ως πολύτιμο γενετικό υλικό. Για παράδειγμα, με τη βοήθειά τους, βελτιώσαμε τα χαρακτηριστικά των βοοειδών μαύρου ετερόκλητου.
Οι δαμαλίδες είναι έτοιμες για λίπανση ήδη από 15 μήνες με βάρος 350-380 κιλά. Σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις, χρησιμοποιούνται κυρίως τεχνητές μέθοδοι. Στα ιδιωτικά νοικοκυριά μπορούν να γονιμοποιήσουν τις δαμαλίδες με φυσικό τρόπο. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η σωστή επιλογή των ταύρων, ώστε τα μικρά μοσχάρια να μπορούν να συμπεριληφθούν στο γενεαλογικό βιβλίο, διαφορετικά η αξία τους στην αγορά θα πέσει και δεν θα τους επιτραπεί η περαιτέρω αναπαραγωγή. Η φυλή αγελάδων του Χολστάιν και η τιμή της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την καθαρότητα της γραμμής, επειδή με γενετικό υλικό ζώων χαμηλής ποιότητας, η παραγωγικότητά τους μειώνεται απότομα.
Οι γόμπι του Χολστάιν γεννιούνται με βάρος 35-42 κιλά, δαμαλίδες - 32-38 κιλά. Τα μοσχάρια είναι δυνατά, φτάνουν γρήγορα στα πόδια τους. Από τις πρώτες μέρες που μεταφέρονται στο γάλα ή το αποβουτυρωμένο γάλα, συνηθίζουν γρήγορα στη βασική τροφή. Γίνεται μια επιλογή από μοσχάρια, τα υπόλοιπα αποστέλλονται για πάχυνση και κρέας. Οι δαμαλίδες υπολογίζονται λίγο αργότερα σε δείκτες απόδοσης του γάλακτος, αλλά ειλικρινά αδύναμοι, με προφανή ελαττώματα των θηλυκών μόσχων, επίσης, δεν αφήνονται για περαιτέρω αναπαραγωγή.
Τα μοσχάρια Holstein-Friesian είναι ευπαθή σε μολύνσεις, οπότε η περιοχή του τοκετού πρέπει να είναι απολύτως καθαρή. Μπορείτε να αγγίξετε νεαρά ζώα μόνο με απολυμανμένα χέρια. Τις πρώτες 2 εβδομάδες, τα μοσχάρια διατηρούνται σε ειδικά δωμάτια καραντίνας, όπου η θερμοκρασία ρυθμίζεται, ο αέρας απολυμαίνεται με βακτηριοκτόνο λαμπτήρα. Η πρόσβαση του προσωπικού σε τέτοιες εγκαταστάσεις είναι περιορισμένη. Οι αγελάδες του Χολστάιν έχουν 13-14 μήνες μεταξύ του τοκετού, το οποίο είναι ελαφρώς μακρύτερο από άλλες φυλές.
Χαρακτηριστικά περιεχομένου
Τα χαρακτηριστικά του προϊόντος της φυλής Holstein εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες διατήρησης και σίτισης. Αυτές οι αγελάδες είναι αρκετά ιδιότροπες και απαιτητικές. Με το παραμικρό άγχος, ακατάλληλη σίτιση, η απόδοση γάλακτος μειώνεται. Καλλιεργούνται κυρίως σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις. Μόνο εκεί μπορείτε να διασφαλίσετε τις υψηλότερες απαιτήσεις, ενώ παράλληλα θα έχετε μια θετική ισορροπία μεταξύ κόστους και κερδών. Εφαρμόζεται η μέθοδος του κουτιού σε έναν αχυρώνα χωρίς λουρί.
Η φάρμα πρέπει να είναι εξοπλισμένη με:
- αίθουσα αρμέγματος;
- αίθουσα αναψυχής
- κτηνιατρική περιοχή
- άνετα πάγκους?
- γκαλερί;
- μηχανικό σύστημα αφαίρεσης κοπριάς.
Η διατροφή των αγελάδων έχει επίσης μεγάλη σημασία, η διατροφή πρέπει να είναι μόνο της πρώτης κατηγορίας. Ένας δαμαλίδας, ο οποίος δίνει περίπου 6.000 κιλά γάλακτος, χρειάζεται 72 centres τροφής με ενεργειακή αξία 72.000 kJ ετησίως. Η παραγωγικότητα γάλακτος αγελάδων Holstein με μη ισορροπημένη ή ανεπαρκή σίτιση μειώνεται δραματικά.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποιότητα των τροφίμων το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αγελάδες δίνονται:
- σανό οσπρίων (κορυφές μπιζελιού, αλφάλφα, τριφύλλι, λούπινο)
- καλαμπόκι
- γεύμα ελαιούχων σπόρων
- σόγια;
- ρίζες;
- τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Το καλοκαίρι, η διατροφή αποτελείται κυρίως από φρέσκα βότανα και ζωοτροφές. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η φυλή αγελάδων δεν μπορεί να είναι οικονομική. Για την πλήρη αξιοποίηση του γενετικού δυναμικού του, είναι απαραίτητο να παρέχουμε καλές συνθήκες στέγασης και σίτισης. Σε συνηθισμένα ιδιωτικά νοικοκυριά, η Φρισλανδική φυλή σπάνια εμφανίζει ρεκόρ και ακόμη και μέσες τιμές παραγωγής γάλακτος. Είναι πραγματικά επικερδές να εκτρέφετε βοοειδή μόνο σε βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις με μεσαία ή μεγάλα ζώα.
Πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και κόστος της φυλής
Τα βοοειδή του Χολστάιν έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Οι θετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν:
- υψηλή απόδοση γάλακτος
- τη δυνατότητα αύξησης της ποσότητας και της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος, ανάλογα με τη ζωοτροφή ·
- καλή κλιματική προσαρμοστικότητα
- ανθεκτικότητα σε ασθένειες εάν φροντίζεται καλά.
- καθαριότητα και ήρεμος χαρακτήρας.
Οι κριτικές των αγροτών λένε ότι η αγελάδα του Χολστάιν είναι μια μάλλον κερδοφόρα επιλογή, αλλά έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα, τα οποία περιλαμβάνουν:
- ακρίβεια στη διατροφή και διατήρηση συνθηκών ·
- την ανάγκη για μεγάλες επενδύσεις προκειμένου να αξιοποιηθεί πλήρως το κληρονομικό δυναμικό των δεικτών γαλακτοκομικών προϊόντων ·
- τάση για μαστίτιδα
- ευαισθησία των μόσχων σε λοιμώξεις (τα ζώα απαιτούν ειδικές συνθήκες κατά τις πρώτες ημέρες της ζωής).
- σύντομο προσδόκιμο ζωής των αγελάδων.
Τα αγροκτήματα στην περιοχή του Λένινγκραντ, Naberezhnye Chelny, Krasnodar Territory ασχολούνται με την αναπαραγωγή της φυλής Holstein-Friesian στη Ρωσία. Εκεί πωλούνται επίσης ζώα. Πόσο κοστίζει η καθαρόαιμη αγελάδα του Χολστάιν; Οι δαμαλίδες αναπαραγωγής μπορούν να αγοραστούν σε 250-280 πηδάλια ανά χιλιόγραμμο ζώντος βάρους. Τα γόβια για το κρέας είναι φθηνότερα, 180-200 ρούβλια. Η φυλή Holstein και η τιμή της στην Ευρώπη είναι υψηλότερες, κατά μέσο όρο ένα άτομο κοστίζει 1.500-1.800 ευρώ. Οι επιλογές φυλής κόκκινου ετερόκλητου μπορεί να κοστίσουν λίγο φθηνότερα.
Ελεύθερη εκτροφή βοοειδών του Χολστάιν. Αγρόκτημα "Demetra-2010"
Εμφάνιση γαλακτοκομικών βοοειδών του Χολστάιν. Έκθεση Χρυσό Φθινόπωρο-2016
Η φυλή αγελάδων του Χολστάιν και η παραγωγικότητα αυτών των βοοειδών εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Έχει μεγάλο γενετικό δυναμικό που μπορεί να αξιοποιηθεί πλήρως με σωστή σίτιση και συντήρηση. Οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την συνεχή αύξηση της παραγωγής γάλακτος.
Τα καθαρόαιμοι ταύροι και οι δαμαλίδες του Χολστάιν είναι πιο κατάλληλοι για βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις. Για τα ιδιωτικά νοικοκυριά, αυτή δεν είναι η πιο κερδοφόρα επιλογή.