Το κριθάρι βύνης δεν είναι μια ειδική καλλιέργεια, αλλά μια μορφή καλλιέργειας κριθαριού, η οποία καθιστά δυνατή την απόκτηση σιτηρών με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά. Θα μάθουμε πώς να σπέρνουμε και να καλλιεργούμε κριθάρι "μπύρας" για να αποκτήσουμε ποιοτικές πρώτες ύλες για τη βιομηχανία ζυθοποιίας
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κανονικού κριθαριού και του κριθαριού μπύρας;
Η κύρια διαφορά μεταξύ της βύνης κριθής και του κανονικού κριθαριού είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του σπόρου. Σύμφωνα με το GOST, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 12%. Το κριθάρι "μπύρα" δημητριακών είναι πιο ακριβό από τις ζωοτροφές.
Οι παραγωγοί μπύρας είναι πολύ επιλεκτικοί για τις πρώτες ύλες που αγοράζουν. Επιπλέον, οι εταιρείες ζυθοποιίας και βύνης επενδύουν σε μεγάλο βαθμό στην αναπαραγωγή κριθαριού βύνης, καθώς ενδιαφέρονται για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά της.
Οι ζυθοποιοί συχνά προτιμούν να αγοράζουν σπόρους ξένων ποικιλιών που είναι γνωστοί σε αυτούς, που αντιστοιχούν στην ευρωπαϊκή ποιότητα και συχνά δεν θέλουν να πάρουν ρωσικές ποικιλίες στην παραγωγή.
Οικονομική αξία
Το κριθάρι βύνης είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για τη βιομηχανία βύνης και ζυθοποιίας. Τα εκχυλίσματα βύνης προέρχονται από κόκκους κριθαριού ποικιλιών ζυθοποιίας, οι οποίοι χρησιμοποιούνται επίσης στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, φαρμακευτικών προϊόντων, υφασμάτων και χρωμάτων και βερνικιών.
Το άχυρο κριθαριού χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και κλινοσκεπάσματα για ζώα. Το άχυρο τροφοδοτείται σε ζώα, πριν τον ατμό.
Ταξινόμηση κριθαριού
Το κριθάρι αντιπροσωπεύεται ευρέως σε μια ποικιλία ποικιλιών, οι οποίες ταξινομούνται σύμφωνα με διάφορα χαρακτηριστικά.
Το κριθάρι ταξινομείται σύμφωνα με:
- Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά. Το κριθάρι συμβαίνει:
- Χειμώνας. Οι ημερομηνίες σποράς είναι Οκτώβριος-Νοέμβριος, ανάλογα με την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες.
- Ανοιξη. Βόρεια - τον Μάρτιο-Απρίλιο.
- Με μορφολογικά χαρακτηριστικά. Το κριθάρι διαφέρει στον τύπο των αυτιών, είναι:
- Διπλή σειρά. Ένα αυτί με δύο σειρές δίνει κατά μέσο όρο 25-30 κόκκους.
- Έξι σειρές. Ένα τέτοιο αυτί δίνει 30-60 κόκκους. Τέτοιες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για παρασκευή. Οι κόκκοί τους έχουν το ίδιο σχήμα και μέγεθος και η ποιότητα της βύνης που προκύπτει είναι υψηλή.
Οι ποικιλίες ζυθοποίησης αντιπροσωπεύονται κυρίως από ποικιλίες άνοιξη δύο σειρών.
Ποιοτικά χαρακτηριστικά του κριθαριού μπύρας
Το κριθάρι βύνης έχει ειδικές ιδιότητες βύνης - μεταποιείται εύκολα σε βύνη και δίνει μεγάλη απόδοση μπύρας ποιότητας ανά μονάδα πρώτης ύλης.
Η καταλληλότητα του κριθαριού για ζυθοποίηση καθορίζεται από διάφορα κριτήρια που μας επιτρέπουν να εκτιμήσουμε την ποιότητά του:
- Χρώμα κόκκου. Ανοιχτό κίτρινο ή κίτρινο. Το χρώμα είναι ομοιόμορφο. Εάν τα κελύφη είναι πρασινωπά, τότε το κριθάρι είναι άγουρο. Εάν η παρτίδα περιέχει κόκκους με σκούρα άκρα ή κηλίδες, είναι πιθανό να βρέχεται κατά τη συγκομιδή ή την αποθήκευση. Τέτοιοι κόκκοι μπορεί να είναι μη βλαστικοί, επηρεασμένοι από μικροοργανισμούς, ενώ η βύνη είναι χαμηλής ποιότητας.
- Η μορφή. Σχεδόν όλοι οι κόκκοι παρασκευής είναι ελλειπτικοί ή οβάλ, με στρογγυλεμένες πλευρικές άκρες. Εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι δυσμενείς, οι σπόροι μεγαλώνουν επιμήκεις.
- Μυρωδιά. Φρέσκο άρωμα άχυρου. Δεν πρέπει να υπάρχουν σημειώσεις μούχλας και μούχλας. Η μυρωδιά μούχλας στο κριθάρι με καλή βλάστηση μπορεί να απομακρυνθεί με εμβάπτιση σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή λευκαντικού.
- Υγρασία. Η βέλτιστη υγρασία κόκκων είναι από 10 έως 15,5%. Ο πιο υγρός κόκκος κατά την αποθήκευση αρχίζει να θερμαίνεται, χυτεύεται και χάνει εκχυλιστικές ουσίες.
- Καθαρότητα. Δεν πρέπει να υπάρχουν ακαθαρσίες - άλλα δημητριακά ή σπόροι ζιζανίων, καθώς και σπόροι που έχουν προσβληθεί από ζιζάνια ή ακάρεα.
- Εκχυλιστικότητα. Αυτή είναι η ποσότητα ξηρής ύλης που διαλύεται μετά την επεξεργασία του αλεσμένου κόκκου με ένζυμα βύνης. Για καλό σπόρο, το ποσοστό αυτό είναι 78-82%. Η διαφορά στην εκχυλιστικότητα σιτηρών και βύνης που λαμβάνεται από αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5%.
- Ενέργεια βλάστησης. Δείχνει πόσο κατάλληλο είναι το σιτάρι για βύνη. Οι κόκκοι με χαμηλή βλάστηση αποδίδουν χαμηλή εκχυλισσιμότητα βύνης. Τέτοιοι κόκκοι είναι ευαίσθητοι στο καλούπι.
- Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όχι περισσότερο από 12%. Το κριθάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν είναι κατάλληλο για επεξεργασία. Το κριθάρι, στο οποίο η πρωτεΐνη είναι μικρότερη από 9%, δεν είναι επίσης κατάλληλη, καθώς η μπύρα που λαμβάνεται από αυτήν αφρίζει άσχημα.
- Φύση. Το απόλυτο βάρος των 1000 κόκκων. Πρόκειται για έναν πρόσθετο δείκτη που δεν παίζει σημαντικό ρόλο στην εκτίμηση της ποιότητας της παρασκευής σιτηρών.
Τοποθετήστε στην περιστροφή της καλλιέργειας
Για να έχετε υψηλές αποδόσεις κριθαριού, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τους σωστούς προκατόχους - αυτός ο παράγοντας είναι ιδιαίτερα σημαντικός στο πρώτο στάδιο της καλλιεργητικής περιόδου.
Το κριθάρι που φυτεύεται για φαγητό και ζωοτροφές συνιστάται να σπέρνεται μετά από όσπρια που κορένουν το έδαφος με άζωτο. Αλλά για το κριθάρι βύνης, οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι οι καλλιέργειες σειράς.
Ιδανικοί προκάτοχοι:
- Για χειμωνιάτικο κριθάρι - πρώιμες πατάτες, ελαιοκράμβη, μπιζέλια, όσπρια που έχουν σπαρθεί για χάρη της πράσινης μάζας.
- Για ανοιξιάτικο κριθάρι - καλαμπόκι, πατάτες, ζαχαρότευτλα. Στην περίπτωση αυτή το κριθάρι βύνης μεγαλώνει ιδιαίτερα καλά - δίνει κόκκους υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και υψηλές αποδόσεις.
Το ίδιο το κριθάρι είναι καλός προκάτοχος για τις περισσότερες ανοιξιάτικες καλλιέργειες. Σε ορισμένες περιοχές, σπέρνεται επίσης πριν από τις χειμερινές καλλιέργειες. Το κριθάρι συγκομίζεται νωρίς και συχνά σπέρνεται ως συγκομιδή.
Οι καλύτερες ποικιλίες
Οι κτηνοτρόφοι ξοδεύουν περίπου 10 χρόνια για την αναπαραγωγή μιας ποικιλίας κριθαριού παρασκευής, που είναι 3-5 χρόνια περισσότερο από τον χρόνο που αφιερώνεται στη δημιουργία συμβατικών ποικιλιών.
Σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες κριθαριού που προορίζονται για παρασκευή, αλλά όλες καλλιεργούνται μόνο σε ορισμένες περιοχές. Θα μάθουμε ποιες ποικιλίες κριθαριού βύνης καλλιεργούνται στη Ρωσία.
Γκλάδις
Μια σχετικά νέα ποικιλία ανοιξιάτικης κριθής που καταχωρήθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 2010. Παραγωγός - Γαλλία. Αυτή η ποικιλία θεωρείται από τις καλύτερες για την παραγωγή βύνης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 70-80 ημέρες.
Πλεονεκτήματα της ποικιλίας Gladis:
- αντίσταση κατάθεσης
- χαμηλή ευθραυστότητα στελέχους
- υψηλή ανοσία, καλή αντοχή στο ωίδιο.
Παραγωγικότητα - 98,7 εκατοστά ανά εκτάριο.
Κόκκινος
Η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης και στις κεντρικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η αντίσταση στις ασθένειες είναι μέτρια. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 70-90 ημέρες. Διαφέρει σε ένα χαλαρό, χαλαρό αυτί.
Παραγωγικότητα - έως 65 σεντς ανά εκτάριο.
Άνναμπελ
Γερμανικό ανοιξιάτικο κριθάρι με ακίδα δύο σειρών μεσαίας πυκνότητας και μήκους. Ο κόκκος είναι μεγάλος, κίτρινος. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 90 ημέρες. Έχει υψηλή ανοσία.
Παραγωγικότητα - έως και 40-50 σεντ ανά εκτάριο.
Ντόνετσκ 8
Άνοιξη κριθάρι ουκρανικής επιλογής. Διαφέρει σε δύο σειρές χαλαρό αυτί, άχυρο-κίτρινο χρώμα. Οι κόκκοι είναι μεγάλοι, κίτρινοι. Δεν είναι επιρρεπείς σε καταλύματα, κρατά καλά το φορτίο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ξηρασία. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 90 ημέρες.
Παραγωγικότητα - έως 45 σεντς ανά εκτάριο.
Ζαζέρσκι 85
Μια ποικιλία Λευκορωσικής επιλογής. Τα αυτιά είναι κυλινδρικά, κίτρινα, μεσαία πυκνά. Η ποικιλία ταξινομείται ως ελαφρώς γέρνοντας. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 84-88 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 37-65 σεντς ανά εκτάριο.
Κονσίτα
Η ποικιλία χωρίζεται στο κεντρικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Τα αυτιά είναι κυλινδρικά, μεσαία πυκνά, τα άκρα είναι μακριά. Ο κόκκος είναι μεγάλος. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-90 ημέρες. Η ποικιλία δεν είναι επιρρεπής στο κατάλυμα και είναι ανθεκτική στην ξηρασία. Δεν επηρεάζεται από τη σήψη των ριζών και το κεφάλι.
Παραγωγικότητα -40-88 centres ανά εκτάριο.
Γκόναρ
Συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 1994. Ζώνη στις περιοχές Κεντρικές, Βόλγκο-Βιάτκα και Βορειοδυτικά. Το αυτί είναι κυλινδρικό, χαλαρό. Οι κόκκοι είναι μεγάλοι, κίτρινοι, στρογγυλοί. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 75-85 ημέρες. Η ποικιλία δεν είναι επιρρεπής στο κατάλυμα.
Παραγωγικότητα - 50-80 centres ανά εκτάριο.
Gastinets
Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης της Λευκορωσίας με ακίδα δύο σειρών. Διαθέτει εξαιρετικές ποιότητες παρασκευής. Ανθεκτικό στις καταθέσεις και τις ασθένειες των φύλλων. Αναπτύσσεται καλύτερα σε αργιλώδη εδάφη. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-85 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 60-78 σεντ ανά εκτάριο.
Σβήνω
Άνοιξη κριθάρι γαλλικής επιλογής. Είναι το πιο δημοφιλές κριθάρι βύνης στην Ευρώπη. Διαφέρει σε υψηλή ανοχή στην ξηρασία και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 70-98 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 30-70 σεντ ανά εκτάριο.
Αταμάν
Άνοιξη κριθάρι της Λευκορωσικής επιλογής. Το αυτί είναι δύο σειρών, μεσαίου πυκνού, κυλινδρικό, με μακρά τέντες. Αυτή η ποικιλία παρασκευής έχει μέτρια ανοχή στην ξηρασία. Είναι επιρρεπές στο χτύπημα ενός κεφαλιού. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-85 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 30-75 σεντς ανά εκτάριο.
Syabra
Μεσαία καθυστερημένη ποικιλία εγχώριων επιλογών. Διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα και αντοχή στο κατάλυμα. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες εξαρτάται από τις συνθήκες ανάπτυξης. Το αυτί έχει δύο σειρές, μεσαίο πυκνό, μήκος - 7-8 εκ. Αναπτύσσεται άσχημα σε αμμώδη και στείρα εδάφη. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 75-80 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 60-80 centres ανά εκτάριο.
Χάλυβες
Μια ποικιλία Λευκορωσικής επιλογής. Το αυτί είναι δύο σειρών, κυλινδρικό, κίτρινο, μεσαίο πυκνό. Δεν είναι επιρρεπείς σε κατάλυμα. Κατάλληλο για παρασκευή και παραγωγή σιτηρών. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-90 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 60-87 εκατοστά ανά εκτάριο.
Ίναρι
Άνοιξη κριθάρι μεσαίας περιόδου. Μία από τις καλύτερες ποικιλίες παρασκευής. Ζώνη στην βορειοδυτική περιοχή. Περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο το 1996. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 85-95 ημέρες.
Παραγωγικότητα - 30-52 εκατοστά ανά εκτάριο.
Μεγαλώνει
Στη γεωργική τεχνολογία της βύνης κριθής, υπάρχουν χαρακτηριστικά που επηρεάζουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του σιταριού, και στη συνέχεια την ποιότητα της βύνης που παράγεται.
Απαιτήσεις και επεξεργασία εδάφους
Κατά την καλλιέργεια, προτιμάται μεγάλα χωράφια με ομοιόμορφη ανακούφιση και η ίδια σύνθεση εδάφους σε ολόκληρη την περιοχή. Το κριθάρι για την παρασκευή συνήθως σπέρνεται σε έκταση 100 εκταρίων.
Το κριθάρι βύνης αναπτύσσεται καλύτερα στα εδάφη:
- ανθρακικό άλας
- sod-podzolic loamy και αμμώδες loam.
Αντενδείκνυται:
- ελαφρά εδάφη.
- βαλτώδη εδάφη με υψηλά υπόγεια ύδατα.
- στραγγιζόμενες τυρφώνες με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.
Ιδανικές αγροχημικές παράμετροι εδαφών για την παρασκευή κριθαριού:
- επίπεδο οξύτητας pH - από 5,6;
- χούμους - από 1,8%
- φωσφόρος και κάλιο - από 150 mg ανά 1 kg εδάφους.
Το έδαφος για τη σπορά κριθαριού βύνης αντιμετωπίζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και για τις ποικιλίες ζωοτροφών. Η καλλιέργεια εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του εδάφους, τις καιρικές συνθήκες, την ποσότητα των ζιζανίων, από τους προκατόχους και άλλους παράγοντες.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του εδάφους για βύνη κριθάρι:
- Όργωμα με γένια. Οι καλλιεργητές δίσκων καλλιεργούν το έδαφος σε βάθος 6-8 εκ. Δεν συνιστάται να αφήσετε το χωράφι χωρίς καλλιέργεια μέχρι τον Οκτώβριο μετά τον προκάτοχο της γέννας.
- Βαθύ χειμώνα όργωμα. Το βάθος μπορεί να φτάσει τα 30 εκατοστά. Σε εδάφη χυδαίου-podzolic, συνιστάται η εμβάθυνση της αρόσιμης στιβάδας εφαρμόζοντας κοπριά και ανόργανα λιπάσματα για όργωμα.
- Διατηρώντας τη θεραπεία. Περιλαμβάνει τέτοια έργα:
- Δύο μέτρα συγκράτησης χιονιού.
- Οδυνηρό πεδίο με βαρύ δόντι.
- Καλλιέργεια - πρώτα, εφαρμόζονται ορυκτά λιπάσματα και στη συνέχεια το έδαφος καλλιεργείται στο βάθος της φύτευσης σπόρων. Χάρη στην καλλιέργεια, λαμβάνεται ένα χαλαρό χώμα, αυτό σας επιτρέπει να εμβαθύνετε τους σπόρους στο ίδιο βάθος και να κάνετε φιλικούς βλαστούς.
Εργασίες επεξεργασίας πριν από τη σπορά:
- διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος ·
- εκκαθάριση του χωραφιού από ζιζάνια ·
- βελτιωμένες ιδιότητες αερισμού ·
- ισοπέδωση της επιφάνειας και δημιουργία βέλτιστων συνθηκών για φύτευση σπόρων.
Το ανοιξιάτικο όργωμα αποτελεί παραβίαση της τεχνολογίας καλλιέργειας κριθαριού. Η καλλιέργεια του εδάφους την άνοιξη ξεκινά με το κλείσιμο της υγρασίας.
Προετοιμασία σπόρων
Οι σπόροι προς σπορά πρέπει να είναι μεγάλοι και ισοπεδωμένοι, ικανοποιώντας τα πρότυπα ποιότητας για τη βλάστηση, την καθαρότητα και την υγρασία.
Η κύρια δραστηριότητα στην προετοιμασία σπόρων κριθαριού για σπορά είναι η σάλτσα. Προστατεύει τους σπόρους και τα φυτά από πολλά παθογόνα στο έδαφος, καθώς και από μύκητες. Η επεξεργασία πραγματοποιείται 1-2 εβδομάδες πριν από τη σπορά.
Η προετοιμασία για ντύσιμο επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση των σπόρων και το φάσμα δράσης. Συνιστώμενοι θεραπευτές:
- Vincite - 2 λίτρα ανά τόνο
- Divident - 2 λίτρα ανά 1 τόνο.
- Baytan-wagon - 2 κιλά ανά 1 τόνο.
Οι σπόροι χαράσσονται χρησιμοποιώντας ειδικά μηχανήματα (PSSh-5, UMS-5, κ.λπ.). Το φάρμακο πρέπει να απλώνεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια των κόκκων. Η δοσολογία είναι 80-120% της συνιστώμενης από τον κατασκευαστή. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των σπόρων μετά το ντύσιμο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%.
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας πριν από τη σπορά, οι σπόροι λαμβάνουν τα ελλείποντα ιχνοστοιχεία - βόριο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο.
Οι σπόροι κριθαριού είναι επίσης χρήσιμοι σε έναν παράγοντα ανάπτυξης. Για παράδειγμα, σε χαλικό νάτριο. Ποσοστό κατανάλωσης - 0,75 kg ανά 1 τόνο κόκκων.
Ημερολόγιο σποράς
Το κριθάρι είναι μια πρώιμη συγκομιδή με ημερομηνίες νωρίς σπορά. Το κριθάρι βύνης σπέρνεται όσο το δυνατόν νωρίτερα, η καθυστέρηση μιας εβδομάδας μειώνει την απόδοση κατά 10-40%. Η σπορά νωρίς σάς επιτρέπει να πάρετε δυνατούς βλαστούς και μεγάλα κόκκους με ελάχιστο περιεχόμενο φιλμ.
Συνήθως, το ανοιξιάτικο κριθάρι σπέρνεται ταυτόχρονα με το ανοιξιάτικο σιτάρι ή αμέσως μετά. Ο ακριβής χρόνος σποράς εξαρτάται από την περιοχή και τις κλιματολογικές συνθήκες. Έτσι, στη Σιβηρία, το κριθάρι σπέρνεται νωρίτερα στις 15 Μαΐου, και στο Κουμπάν και την Κριμαία, οι εργασίες σποράς ξεκινούν τον Φεβρουάριο.
Μέθοδος, ποσοστά και βάθος σποράς
Για σπορά, λαμβάνονται μόνο μεγάλοι, διαχωρισμένοι και τουρσί σπόροι. 1000 κόκκοι πρέπει να ζυγίζουν 40 g ή περισσότερο.
Χαρακτηριστικά της σποράς κριθαριού βύνης:
- Ποσοστό σποράς. Ο μέσος όρος είναι 5-6 εκατομμύρια σπόροι ανά εκτάριο. Συγκριτικά, ο ρυθμός σποράς της κριθής είναι 4-5 εκατομμύρια ανά εκτάριο. Ο ακριβής ρυθμός σποράς υπολογίζεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τη γεωργική τεχνολογία και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το άρωμα και η πυκνότητα των αυτιών.
- Βάθος σποράς. Εξαρτάται από το έδαφος. Εάν το ελατήριο είναι στεγνό και τα εδάφη είναι αμμώδης αργιλώδης, οι σπόροι εμβαπτίζονται κατά 5-6 ή ακόμη και 8 cm. Σε πηλό και υγρά εδάφη, το βάθος σποράς είναι 3-4 cm.
- Μέθοδος σποράς. Το κριθάρι βύνης σπέρνεται:
- Με στενό τρόπο. Το διάστιχο είναι 7,5 εκ. Αυτή η επιλογή επιλέγεται με υψηλούς ρυθμούς σποράς - από 5,5 εκατομμύρια κόκκους ανά εκτάριο.
- Με συνηθισμένο τρόπο. Απόσταση σειράς - 15 cm.
Σήμερα, το ανοιξιάτικο κριθάρι ουσιαστικά δεν σπέρνεται με τη μέθοδο σταυρού, καθώς συμπιέζει το έδαφος, καθυστερεί τη σπορά και οδηγεί σε περιττή σπατάλη καυσίμου.
Φροντίδα καλλιεργειών
Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, οι αποδόσεις κριθαριού βύνης θα μειωθούν. Οι απώλειες μπορούν να συσχετιστούν με τη μόλυνση του χωραφιού με ζιζάνια, καταλύματα, ασθένειες και παράσιτα.
Βασικά μέτρα φροντίδας:
- Κυλιομένος. Πραγματοποιείται αμέσως μετά τη σπορά ή ταυτόχρονα με αυτό. Βελτιώνει την επαφή των σπόρων προς το έδαφος. Αυτή η τεχνική αυξάνει τη φιλικότητα και την πυκνότητα των δενδρυλλίων. Η συμπύκνωση είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια ξηρού καιρού.
Εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία στο έδαφος, το κύλισμα μπορεί να βλάψει τα φυτά - θα επιδεινώσει τον αερισμό, θα προκαλέσει την εμφάνιση φλοιού εδάφους και ρωγμών. Οι καλλιέργειες τυλίγονται χρησιμοποιώντας ειδικούς κυλίνδρους (ZKKSh-6A). - Οδυνηρή Συνήθως, μετά το τροχαίο, οι καλλιέργειες πρέπει να είναι σκληρές - πριν από την εμφάνιση των βλαστών. Αυτή η δράση αποτρέπει τον σχηματισμό φλοιού και καταστρέφει τα νηματώδη ζιζάνια. Βυθίστε το χωράφι 3-5 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Για να αποφευχθούν ζημιές στους σπόρους, το χωράφι είναι σκληρό πριν τα φυτά υπερβούν το μήκος τους. Χαλαρώνουν το έδαφος σε βάθος μικρότερο από το βάθος σποράς.
- Θεραπεία με φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο ζιζανίων και παρασίτων. Οι καλλιέργειες ψεκάζονται με ψεκαστήρες OPSh-15, OP-2000-2-01, POM-630, κ.λπ. Η επεξεργασία πραγματοποιείται κατά μήκος της γραμμής του τραμ.
Τα ζιζανιοκτόνα χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των ζιζανίων. Έτσι, το Triallat χρησιμοποιείται κατά της άγριας βρώμης - 2-3 l / ha. Το φάρμακο εισάγεται και ενσωματώνεται αμέσως στο χώμα με τη βοήθεια σβάρνας, άροτρα με καλαμάκια ή μια μηχανή κατά της άγριας βρώμης.
Λιπάσματα
Χαρακτηριστικά γονιμοποίησης στην καλλιέργεια κριθαριού βύνης:
- Η κύρια διαφορά από την καλλιέργεια συμβατικού κριθαριού είναι η μειωμένη διατροφή αζώτου. Επιτρέπεται η εφαρμογή λιπασμάτων αζώτου έως 60-70 kg ανά 1 εκτάριο. Σε υψηλότερη δόση, μπορεί να εμφανιστεί κατάθεση και οι κόκκοι θα περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από την απαιτούμενη για την παρασκευή.
- Απαγορεύεται η εφαρμογή αζωτούχων λιπασμάτων σε μέρη - αυτή η προσέγγιση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους κόκκους. Το καλύτερο λίπασμα αζώτου για το κριθάρι είναι η ουρία σε κόκκους. Τα λιπάσματα αζώτου εισάγονται κατά την επεξεργασία πριν από τη σπορά.
- Συνιστάται η εφαρμογή φωσφόρου και καλίου το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της κύριας οργώματος. Η δοσολογία του φωσφόρου είναι 60-90 kg / ha. Κατά την καλλιέργεια κριθαριού βύνης, απαιτείται αυξημένη δόση καλίου - 120-160 kg / ha.
Η βέλτιστη αναλογία N: K: P κατά την καλλιέργεια της κριθής παρασκευής είναι 1: 2: 1-1.5. Η παραβίαση των ποσοστών εφαρμογής λιπασμάτων προκαλεί την ετερογένεια των κόκκων όσον αφορά το μέγεθος, την εκχυλισσιμότητα και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Ασθένειες και παράσιτα κριθαριού
Το κριθάρι είναι μια ανθεκτική καλλιέργεια με καλή ανοσία, αλλά εάν η γεωργική τεχνολογία παραβιάζεται και υπό δυσμενείς συνθήκες καλλιέργειας, μπορεί να επηρεαστεί από μια σειρά από παράσιτα και ασθένειες.
Οι περισσότερες ασθένειες επηρεάζουν τους μίσχους, τα φύλλα και τις ρίζες του κριθαριού. Εάν οι νεαροί βλαστοί έχουν υποστεί ζημιά, οι καλλιέργειες αραιώνονται, οι βλαστοί σαπίζουν και πεθαίνουν. Εάν τα ενήλικα φυτά επηρεαστούν, τα αυτιά επιβραδύνουν το σχηματισμό, η ωρίμανση του κόκκου καθυστερεί.
Ασθένειες κριθαριού:
- Σκονισμένο μουτζούρα. Μειώνει την παραγωγικότητα, επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα των σπόρων. Ειδικά μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση. Αλλά είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να επιλέγουμε ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στο κεφάλι.
- Σκουριά μίσχων. Ο αιτιολογικός του παράγοντας είναι ένας μύκητας. Επηρεάζει μαζικά τις καλλιέργειες και μπορεί να στερήσει τους αγρότες από το 50% των καλλιεργειών. Η υψηλή υγρασία προκαλεί την ασθένεια. Είναι σημαντικό να αναγνωρίσετε τα συμπτώματα της σκουριάς του στελέχους εγκαίρως και να εφαρμόσετε ένα κατάλληλο μυκητοκτόνο, όπως το Alkor Super ή το Altrum Super.
- Καφέ σκουριά. Καλύπτει τα φύλλα με καφέ κηλίδες, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε μαύρες κουκκίδες. Δεν βλάπτει πολύ τη σοδειά. Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της ασθένειας είναι η εναλλαγή των καλλιεργειών και η θεραπεία των καλλιεργειών με μυκητοκτόνα.
- Ωίδιο. Πιο συχνές στις νότιες περιοχές. Εμφανίζεται σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Τα φύλλα καλύπτονται με άνθιση, η οποία περιέχει τα σπόρια του μύκητα. Τα σπόρια εξαπλώνονται στον αέρα και μολύνουν γρήγορα ολόκληρο το πεδίο. Η μαζική προσβολή οδηγεί σε απώλεια 20% της καλλιέργειας.
Όταν εμφανίζεται ωίδιο, τα χωράφια ψεκάζονται με μυκητοκτόνα. Για την πρόληψη, οι σπόροι αντιμετωπίζονται. Τα σπόρια ωιδίου δεν αναπτύσσονται και πεθαίνουν όταν η θερμοκρασία αυξάνεται πάνω από 30 ° C.
Παράσιτα κριθαριού:
- Καλαμάκι σιταποθηκών. Πρόκειται για σφάλμα έως 4 mm. Πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα και γρήγορα καταστρέφει το σιτάρι. Εάν χαθεί χρόνος, ο σκαθάρι μπορεί να καταστρέψει μια ολόκληρη παρτίδα κόκκων. Για την καταπολέμηση των σκαθαριών, χρησιμοποιήστε:
- Αέρια που σκοτώνουν τα υφάσματα και τις προνύμφες τους. Τέτοια κεφάλαια εξατμίζονται πλήρως μετά τη χρήση.
- Εντομοκτόνα. Χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Βοηθούν στην απομάκρυνση των καλλιεργειών από παράσιτα κατά την κοπή κριθαριού Ενάντια στις μύγες δημητριακών, σκαθάρια ψύλλων, χελώνες κ.λπ., χρησιμοποιούνται τα φάρμακα Decis (0,2 kg ανά 1 εκτάριο), Karate (0,15 kg ανά 1 ha) κ.λπ.
- Μεθυσμένος μεθυσμένος. Ο σκαθάρι ροκανίζει τα φύλλα. Βλάπτει επίσης τους νεαρούς βλαστούς. Για την πρόληψη των μεθυσμένων, χρησιμοποιούνται ποικιλίες κριθαριού που είναι ανθεκτικές στο παράσιτο. Σε περίπτωση μόλυνσης, χρησιμοποιούνται εντομοκτόνα.
- Αφίδα δημητριακών. Επηρεάζει πολλές καλλιέργειες. Εγκαθίσταται μέσα στα αυτιά και τρέφεται με τους χυμούς τους. Η πρώιμη σπορά, η σωστή εναλλαγή των καλλιεργειών και η έγκαιρη αφαίρεση ζιζανίων βοηθούν στην πρόληψη ζημιών.
Οι καλλιέργειες κριθαριού, μαζί με τα έντομα, βλάπτονται από τρωκτικά και πουλιά. Για την καταπολέμησή τους, οι αγρότες εγκαθιστούν δίχτυα παγίδευσης, ποντικοπαγίδες και χρησιμοποιούν διάφορα αυτοσχέδια μέσα.
Συγκομιδή και αποθήκευση καλλιεργειών
Το κριθάρι βύνης συγκομίζεται όταν συνδυάζεται πλήρως.
Οδηγίες για την έναρξη του καθαρισμού:
- Το γροθιά κριθάρι το πρωί. Επιπλέον, περισσότερο από το 80% των αυτιών πρέπει να το πάρει.
- Το χρώμα του αχύρου και των ταινιών γίνεται κίτρινο.
Χαρακτηριστικά καθαρισμού:
- Πριν ξεκινήσετε τη μαζική συγκομιδή, το χωράφι κόβεται γύρω από την περίμετρο. Το πλάτος της ταινίας κοπής είναι 2-3 μ. Ο αλωνισμένος κόκκος αποστέλλεται για ζωοτροφές.
- Οι περιοχές όπου έχει κατατεθεί κριθάρι αφαιρούνται. Σιτηρά από αυτά δίνεται επίσης για κτηνοτροφία.
- Το αλώνισμα για τις ποικιλίες ζυθοποιίας είναι το ίδιο με το αλώνισμα σπόρων. Είναι σημαντικό οι κόκκοι να διατηρούν όλες τις βιολογικές ιδιότητες. Το τραύμα στους κόκκους, το οποίο μειώνει τη βιωσιμότητά τους, είναι απαράδεκτο.
Οι συγκομιδές βύνης κριθαριού καθαρίζονται και στεγνώνουν. Το σιτάρι ξηραίνεται σε φυτά για κριθάρι σπόρου. Ο βέλτιστος τρόπος στεγνώματος δημιουργείται σε εγκαταστάσεις με ενεργό εξαερισμό, όπου ο αέρας θερμαίνεται στους 35-45 ° C. Μετά την ξήρανση, ο κόκκος φέρεται στην επιθυμητή κατάσταση στις μηχανές διαλογής.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης:
- Το σιτάρι αποθηκεύεται για αποθήκευση, καθαρίζεται και στεγνώνει. Η παραβίαση των προτύπων υγρασίας μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μούχλας.
- Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η εμφάνιση των υφασμάτων. Το παράσιτο εμφανίζεται σε θερμοκρασίες πάνω από + 21 ° C. Εάν η θερμοκρασία διατηρηθεί κάτω από αυτό το επίπεδο, ο κίνδυνος εμφάνισης του υαλοβάμβακα μειώνεται αισθητά και στους + 12 ° C η εμφάνισή του αποκλείεται πρακτικά.
- Για να αποφευχθεί η αναπαραγωγή παρασίτων, χρησιμοποιούνται ειδικά παρασκευάσματα σύμφωνα με τις συνιστώμενες δόσεις. Πρώτα απ 'όλα, οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης υπόκεινται σε επεξεργασία και, εάν είναι απαραίτητο, ο ίδιος ο σπόρος.
- Απαγορεύεται η ανάδευση κριθαριού διαφορετικών ποικιλιών. Επίσης, δεν μπορείτε να αναμίξετε κριθάρι της ίδιας ποικιλίας, η οποία διαφέρει ως προς την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Η βύνη ποιότητας λαμβάνεται μόνο από μια παρτίδα κριθής της ίδιας ποικιλίας, η οποία έχει αναπτυχθεί υπό τις ίδιες συνθήκες και έχει την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας κριθαριού για παρασκευή
Το σιτάρι που παρασκευάζεται για ζυθοποιία περνά σε διάφορα στάδια. Πρώτον, οι ζυθοποιοί αξιολογούν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του και μόνο αν πληρούν τα πρότυπα ποιότητας αποστέλλονται για επεξεργασία.
Στάδια προετοιμασίας κριθαριού για παρασκευή:
- Διάφραγμα και διαλογή. Το εκχύλισμα μπύρας υψηλής ποιότητας λαμβάνεται μόνο από επιλεγμένους κόκκους που καλλιεργούνται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία για κριθάρι μπύρας.
- Μουλιάζοντας στο νερό. Θερμοκρασία νερού - από +13 έως + 17 ° C.
- Βλάστηση. Οι σπόροι παράγουν γλυκόζη και φρουκτόζη.
- Ξήρανση. Το χρώμα και η γεύση της βύνης εξαρτώνται από τη θερμοκρασία και τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Κατά την καλλιέργεια κριθαριού για τη ζυθοποιία, είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, αλλά και να τηρήσετε ειδικές γεωργικές τεχνικές. Το κριθάρι βύνης είναι πιο δύσκολο να αναπτυχθεί από το κανονικό κριθάρι, αλλά κοστίζει περισσότερο. Με την πώληση κριθαριού μπύρας σε ζυθοποιίες, οι αγρότες μπορούν να βγάλουν καλά χρήματα, καθώς σήμερα ο παραγωγός πρέπει να αγοράσει περίπου το 30% των πρώτων υλών στο εξωτερικό.
Συγγραφέας της έκδοσης
12
Ρωσία. Πόλη Νοβοσιμπίρσκ
Εκδόσεις: 276 Σχόλια: 1