Πότε και πώς να συλλέξετε μελιτζάνα; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ωριμότητα της επιλεγμένης ποικιλίας. Πρέπει επίσης να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα σημάδια της τεχνικής και βιολογικής ωριμότητας των λαχανικών. Θα μάθετε για αυτό, καθώς και για τη σωστή αποθήκευση των συλλεγέντων φρούτων, όταν εξοικειωθείτε με αυτό το άρθρο.
Ωρίμανση της μελιτζάνας
Η ποικιλία στην οποία ανήκει έχει μεγάλη επιρροή στην καλλιεργητική περίοδο μιας καλλιέργειας. Ακολουθούν παραδείγματα των πιο δημοφιλών ποικιλιών κάθε τύπου.
Πρώιμο ώριμο
Η συγκομιδή λαχανικών μπορεί να συλλεχθεί το αργότερο 100 ημέρες μετά την εμφάνιση.
Αυτό περιλαμβάνει:
Μεσαία σεζόν
Οι καρποί αυτής της ποικιλίας χρειάζονται από 100 έως 130 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως.
Παραδείγματα ποικιλιών:
Αργότερα
Οι μελιτζάνες ωριμάζουν πλήρως σε 130-150 ημέρες.
Τι μπορεί να φυτευτεί:
Σημάδια ωριμότητας
Υπάρχουν κριτήρια που δείχνουν την ετοιμότητα της μελιτζάνας για συγκομιδή. Ακολουθούν τα χαρακτηριστικά των 2 κύριων παραμέτρων.
Οι καρποί της τεχνικής ωριμότητας
Η τεχνική ωριμότητα δείχνει την πραγματική ετοιμότητα του καρπού για κατανάλωση. Δεν συμπίπτει πάντα με τους όρους που καθορίζονται στη συσκευασία με σπόρους και εξαρτάται από τους όρους για την καλλιέργεια μελιτζάνας.
Τι να ψάξω:
- Το μέγεθος. Αντιστοιχεί στον δηλωθέντα για βαθμό.
- Πολτός. Πυκνή δομή, φως. Εάν υπάρχει πικρία σε αυτό, αυτό δείχνει ένα υπερβολικό λαχανικό.
- Δέρμα. Βιολετί ή σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο. Σε ορισμένες ποικιλίες, το δέρμα είναι ανοιχτό ή πρασινωπό, οπότε πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην περιγραφή. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια, είναι ομοιόμορφη και ομαλή.
Τεχνικά, η μελιτζάνα ωριμάζει σε 2-3 εβδομάδες μετά την ανθοφορία.
Βιολογική ωριμότητα
Με αυτό το σημάδι, μπορείτε να καταλάβετε πότε τα λαχανικά γίνονται κατάλληλα για την παραγωγή σπόρων.
Πώς καθορίζεται:
- Δέρμα. Παίρνει ανοιχτό καφέ ή κιτρινωπό χρώμα.
- Πολτός. Χαλαρό, αφού πιέσετε το λαχανικό, παραμένει ένα βαθούλωμα.
- Ηλιόσποροι. Φαίνονται σκούρο καφέ ή ακόμη και μαύρο.
Για να πάρετε τους σπόρους, τα πιο όμορφα και μεγάλα φρούτα αφήνονται στο κρεβάτι μέχρι να στεγνώσουν ελαφρά τα δέρματα. Στη συνέχεια, το σχίζουν και το βάζουν σε δροσερό μέρος για 1-2 εβδομάδες, έως ότου οι σπόροι είναι εντελώς έτοιμοι.
Πότε να μαζέψετε μελιτζάνα σε θερμοκήπιο και σε ανοιχτό έδαφος;
Η συγκομιδή γίνεται μετά την έναρξη της τεχνικής ωριμότητας.
Πρέπει να προσέξετε τους κανόνες:
- Διαδικασία συλλογής. Ξεκινήστε με τα χαμηλότερα φρούτα, καθώς απαιτούν λιγότερο χρόνο για την ετοιμότητα. Μετά πηγαίνετε στην κορυφή.
- Περιοδικότης. Μεταξύ των συγκομιδών διαλείμματα έως και 5 ημέρες, έτσι ώστε τα υπόλοιπα λαχανικά να είναι πλήρως ώριμα.
- Ημερομηνίες. Η συγκομιδή είναι απαραίτητη μέσα σε ένα μήνα μετά την έναρξη της τεχνικής ωριμότητας, διαφορετικά τα φρούτα θα καταστούν κατάλληλα μόνο για τη λήψη σπόρων.
Είναι απαραίτητο να συλλέξετε μελιτζάνες από ανοιχτά κρεβάτια πριν από την έναρξη του παγετού.
Πώς να μαζέψετε μελιτζάνα;
Μεταξύ των κύριων συστάσεων:
- Καιρός. Η συγκομιδή γίνεται σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό.
- Οργανα. Χρησιμοποιείται ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδέμα. Δεν συνιστάται η συλλογή φρούτων.
- Ο ΤΡΟΠΟΣ. Αφήστε περίπου 3-5 cm από το στέλεχος.
- Ακρίβεια. Προσέξτε να μην προκαλέσετε ζημιά στη μελιτζάνα κατά την απομάκρυνση από την τοποθεσία.
Στο βίντεο που παρουσιάζεται, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη σωστή διαδικασία συγκομιδής των μικρών μπλε και να μάθετε τις συμβουλές του κηπουρού σχετικά με την αποθήκευσή τους:
Αποθήκευση συγκομιδής
Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, συνιστάται να φυτέψετε ποικιλίες που ωριμάζουν αργά από τον κήπο αμέσως πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.
Η προετοιμασία για τοποθέτηση έχει ως εξής:
- Ταξινόμηση. Τα τεχνικά ώριμα φρούτα επιλέγονται χωρίς βλάβη και σημάδια ασθένειας.
- Στεγνώνει. Τα λαχανικά αφήνονται στον αέρα για 2-3 ημέρες. Ταυτόχρονα, καλύπτονται από τον ήλιο.
- Καθαρισμό. Μην πλένετε τη μελιτζάνα. Καθαρίστε μόνο από προσκολλημένο έδαφος.
Συνθήκες που πρέπει να τηρούνται κατά την αποθήκευση:
- Θερμοκρασία. Στην ιδανική περίπτωση είναι 3-5 βαθμοί. Η επιτρεπόμενη ένδειξη δεν είναι μεγαλύτερη από 10.
- Υγρασία. Εντός 75-85%.
- Το δωμάτιο. Ξηρό και σκοτεινό.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση της φρεσκάδας της μελιτζάνας. Περαιτέρω για τα χαρακτηριστικά καθενός από αυτά.
Στο υπόγειο ή στο κελάρι
Τα λαχανικά διατηρούν τα εξωτερικά χαρακτηριστικά και τη γεύση τους για 4-5 μήνες.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε με τους ακόλουθους τρόπους:
- Στο πάτωμα. Καλύψτε την επιφάνεια με ένα στρώμα από άχυρο. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα το ένα πάνω στο άλλο με τα μοσχεύματα προς τα κάτω. Καλύψτε με σακούλες. Μετά από 2 εβδομάδες, τακτοποιήστε τα λαχανικά και αφαιρέστε τα χαλασμένα. Τυλίξτε το καθένα σε χαρτί, ξαπλώστε σε σειρές.
- Στα κουτιά. Τυλίξτε τη μελιτζάνα σε χαρτί και μετά βάλτε τα στα κουτιά με οπές εξαερισμού. Γεμίστε τα κενά μεταξύ τους με άχυρο ή πριονίδι.
Στο διαμέρισμα
Μπορείτε να εξοικονομήσετε λαχανικά για 1-3 μήνες.
Επιλογές:
- Ντουλάπι. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε κουτιά, αφού τα τυλίξετε σε 2-3 στρώσεις χαρτιού. Η μελιτζάνα είναι κατάλληλη για χρήση εντός 75 ημερών. Μια άλλη επιλογή είναι να τοποθετήσετε τα φρούτα σε ξύλινα κιβώτια και να τα καλύψετε με τέφρα. Η φρεσκάδα διαρκεί έως και 3 μήνες.
- Μπαλκόνι. Μόνο μια τζαμαρισμένη χαγιάτι θα κάνει. Τοποθετήστε τη σοδειά στα δίχτυα σε 1 στρώση και στερεώστε την πάνω από το δάπεδο. Στη βέλτιστη θερμοκρασία, οι μελιτζάνες αποθηκεύονται για περίπου 1,5 μήνες.
Σε ψυγείο
Τα φρούτα μπορούν να βρεθούν στα ράφια σε μόλις 2 εβδομάδες.
Τι να κάνω:
- τυλίξτε το μικρό μπλε με χαρτί ή βάλτε σε μια σακούλα χωρίς να το δέσετε.
- βάλτε σε ένα κουτί για λαχανικά.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε φρέσκο με έναν καταψύκτη, είναι καλύτερο να προ-μαγειρέψετε τη μελιτζάνα.
Μαρίδα. Μέθοδος:
- κομμένα σε κύκλους πάχους έως 2 cm.
- βράζουμε σε αλμυρό νερό για 5 λεπτά.
- στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
- τηγανίζουμε από 2 πλευρές.
- αφήστε να κρυώσει
- βάλτε σε μια σακούλα ή ένα δοχείο.
- πάγωμα.
Μάγειρας. Πώς να το κάνουμε:
- κομμένα σε κύβους.
- μουλιάστε σε αλάτι για 30 λεπτά.
- βράζουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
- βάλτε σε σανίδα σε 1 στρώση.
- βάλτε στο ψυγείο.
- περιμένετε να παγώσει?
- βάλτε στην τσάντα?
- βάλτε στον καταψύκτη.
Η συγκομιδή μπορεί να παραμείνει χρησιμοποιήσιμη για έως και 1 έτος.
Άλλες μεθόδους
Πώς αλλιώς μπορώ να αποθηκεύσω:
- Ξήρανση. Η μελιτζάνα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 1 έτος.
- Διατήρηση. Σας επιτρέπει να παρατείνετε την περίοδο έως και 2 χρόνια.
Η μελιτζάνα συλλέγεται πριν από τον πρώτο παγετό. Τα φρούτα καθαρίζονται από χώμα, στεγνώνουν και αποστέλλονται για αποθήκευση στο υπόγειο, το ντουλάπι ή το ψυγείο. Υπό καλές συνθήκες, τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν τη γεύση τους για περίπου 1 έτος.
Αναρτήθηκε από
0
Ρωσία. Πόλη: Dimitrovgrad
Δημοσιεύσεις: 31 Σχόλια: 0