Για τη διαδικασία απομάκρυνσης μιας εγχώριας χήνας, απαιτείται ένα συγκεκριμένο χέρι. Όσοι έχουν από καιρό ασχοληθεί με τη συντήρηση των πουλερικών, πιθανώς έχουν ήδη κατακτήσει αυτήν την ικανότητα. Όμως, και για εκείνους που μόλις αρχίζουν να κατανοούν αυτό το σκάφος, συνιστάται να εξοικειωθείτε με κάθε έναν από τους διαθέσιμους ανεξάρτητους τρόπους απομάκρυνσης των πουλερικών.
Προετοιμασία χήνας για μάδημα
Η διαδικασία αποπτέρωσης πρέπει να προσεγγιστεί υπεύθυνα. Προηγουμένως, απαιτούνται πολλές απλές προπαρασκευαστικές δραστηριότητες.
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος - το επίπεδο υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τον κανόνα, το φως είναι σκοτεινό, γιατί τότε η χήνα δεν θα δαγκώσει τα σκουπίδια της και το φτερό θα παραμείνει καθαρό. Εάν υπάρχει φυσική δεξαμενή, συνιστάται να στείλετε το πουλί να κολυμπήσει. Δέκα ώρες πριν από το μάδημα, οι χήνες δεν τρέφονται, αφήνεται μόνο ζεστό νερό για τα πουλιά.
Το διάλυμα αλατιού έχει καθαρτική επίδραση στις χήνες, βοηθώντας στον καθαρισμό του στομάχου και των εντέρων. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διαδικασία της αιμορραγίας του πουλιού, που πραγματοποιήθηκε πριν από την έναρξη της απομάκρυνσης.
Πριν από τη σφαγή και την απομάκρυνση ενός φτερού χήνας και προς τα κάτω, θα χρειαστεί κάποιος χρόνος για να παγώσει το λίπος του σφαγίου κάτω από το δέρμα. Η διαδικασία αιμορραγίας του φτερού πραγματοποιείται κρεμώντας το σφάγιο ανάποδα.
Μέθοδοι αποπτέρωσης χήνας
Όταν ο καιρός είναι κρύος, ο ιδιοκτήτης των οικιακών χήνων αναρωτιέται πώς να μαζέψει το σφάγιο. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι και καθεμία από αυτές έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο αφαίρεσης φτερών από το σφάγιο, μην ξεχνάτε ότι τα φτερά χήνας και τα πούπουλα είναι εξαιρετικά πολύτιμες πρώτες ύλες. Είναι βέβαιο ότι θα βρουν την εφαρμογή τους σε οποιοδήποτε κατάστημα κλωστοϋφαντουργίας. Ορισμένες από τις μεθόδους που παρουσιάζονται παρακάτω δεν περιλαμβάνουν τη χρήση αυτού του υλικού στο μέλλον, ενώ άλλες σας επιτρέπουν να το διατηρήσετε στην αρχική του μορφή.
Το κρέας χήνας θεωρείται νόστιμο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μερικών από τα πιο νόστιμα πιάτα. Ένα φτερό και χνούδι είναι ιδανικό για την πλήρωση κρεβατιών και μαξιλαριών.
Ξηρά μέθοδος
Η ξηρή μέθοδος αποπτέρωσης αυτού του πουλιού χρησιμοποιείται αποκλειστικά μετά τη σφαγή μιας χήνας. Δεν απαιτείται παρουσία ειδικού ακροφυσίου ή συσκευής. Κατά τη στεγνή αποπτέρωση, τα πόδια και τα φτερά του πουλιού πρέπει να είναι δεμένα. Τοποθετώντας το σφάγιο στα πόδια τους, αφαιρέστε το φτερό με τα χέρια τους. Ξεκινούν τη διαδικασία με μεγάλα και τελειώνουν με μικρά φτερά.
Η απομάκρυνση των μεγάλων φτερών είναι πολύ πιο δύσκολη, καθώς συνδέονται με το δέρμα πολύ πιο πυκνή. Από αυτήν την άποψη, συνιστάται να ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγνού αποπτέρωσης από τα φτερά και την ουρά και να τελειώσετε με το στέρνο, το λαιμό και τα πόδια.
Τα φτερά που αφαιρούνται από τις μασχαλιαίες κοιλότητες του πουλιού ρίχνονται έξω. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το σφάγιο χωρίς να το κόψετε σε ξεχωριστά μέρη, τότε δεν πρέπει να το μαζέψετε ταυτόχρονα. Το ξηρό, έντονο μάδημα βλάπτει σοβαρά το εξωτερικό δέρμα των πουλερικών και έχει λιγότερο αισθητική εμφάνιση.
Ζεμάτισμα
Πριν από την απομάκρυνση των φτερών, πολλοί οικιακοί ιδιοκτήτες χήνων προτιμούν να ζεματίζουν το σφάγιο. Αυτή η διαδικασία βοηθά να μαλακώσει το δέρμα έτσι ώστε τα φτερά να βγαίνουν χωρίς κόπο. Η θερμοκρασία του βραστού νερού στο οποίο τοποθετείται το σφάγιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 βαθμοί Κελσίου.
Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου αποπτέρωσης είναι η αδυναμία περαιτέρω χρήσης της πένας και του προκύπτοντος χνουδιού. Είναι απαραίτητο να τεθεί σε πώληση το κρέας το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι αδύνατο να αποθηκευτεί το σκελετό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η μέθοδος απομάκρυνσης μιας χήνας με εγκαύματα παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο:
Αυτή η μέθοδος είναι καλή μόνο εάν δεν προγραμματίζεται η χρήση και η πώληση φτερών χήνας ή για άλλους σκοπούς στο μέλλον, καθώς είναι απλώς αδύνατο να στεγνώσει ένα φτερό χήνας.
Κρύος τρόπος
Η αφαίρεση φτερών από κρύα χήνα περιλαμβάνει τη διαλογή των φτερών κατά μέγεθος, χωρίζοντάς τα σε μικρά και μεγάλα. Αυτό εξοικονομεί αρκετά μεγάλο χρόνο στο μέλλον. Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση του φτερού, τοποθετείται ένα κομμάτι από βαμβάκι στο ράμφος του πουλιού.
Η χρήση ειδικών ακροφυσίων για την επεξεργασία πουλερικών δεν είναι απαραίτητη. Απαιτείται μόνο η τοποθέτηση του σφαγίου σε κρύο μέρος για 3-4 ώρες. Αυτό θα της επιτρέψει να κρυώσει μετά τη σφαγή και να παγώσει το υποδόριο λίπος της. Έτσι, τα φτερά θα αφαιρεθούν πολύ πιο εύκολα.
Η ψυχρή μέθοδος απομάκρυνσης μιας χήνας χρησιμοποιείται συχνότερα από τους κυνηγούς, καθώς είναι δυνατόν να διατηρηθεί το σφάγιο ασφαλές και υγιές.
Για να μην τραυματιστεί οπτικά το σφάγιο, καλό είναι να αφαιρέσετε τα φτερά και τα χνούδια προς την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους.
Εφαρμογή αντλίας
Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με τη μέθοδο, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση μιας αντλίας για την απομάκρυνση μιας οικιακής χήνας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια συμβατική συσκευή για φούσκωμα ελαστικού ποδηλάτου. Αυτή η μέθοδος αφαίρεσης πένας χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με ένα σίδερο ατμού. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε τον συνολικό χρόνο με ένα σφάγιο.
Η διαδικασία αποπτέρωσης πραγματοποιείται ως εξής:
- Τοποθετήστε το σωλήνα της αντλίας στο χώρο μεταξύ του δέρματος της χήνας και του αυχενικού σπονδύλου.
- Αντλήστε το σφάγιο με αέρα μέχρι τα φτερά να ανασηκωθούν ελαφρώς στις ρίζες.
- Δέστε το λαιμό του πουλιού με ένα κορδόνι για να αποτρέψετε την άντληση αέρα.
- Ξεκινώντας από το πίσω μέρος του πουλιού, αφαιρέστε πρώτα τα μεγάλα φτερά χειροκίνητα και μετά τα μικρότερα.
Χρήση σιδήρου
Δεν γνωρίζουν όλοι ότι η διαδικασία απομάκρυνσης μιας οικιακής χήνας μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό σίδερο. Για να το εφαρμόσετε, θα πρέπει να αποκτήσετε ορισμένα σημαντικά στοιχεία:
- αντλία (επιτρέπεται η χρήση μιας που είναι σχεδιασμένη για στρώματα αέρα).
- ένα δοχείο με κρύο υγρό.
- ένα κομμάτι από φυσικό ύφασμα.
- σπάγγος;
- ένα σίδερο.
Η διαδικασία απομάκρυνσης σφαγίου χήνας με σίδερο έχει ως εξής:
- Πριν αποσπάσετε το σφάγιο, τοποθετήστε ένα σωλήνα αντλίας μεταξύ του δέρματος και του λαιμού της χήνας. Κρατήστε τον έτσι ώστε ο αέρας να μην διαρρέει και να αντλεί τον αέρα έως ότου τα φτερά γίνουν κατακόρυφα.
- Προσπαθήστε να μην αντλήσετε, καθώς είναι πιθανό να εκραγεί το δέρμα του σφαγίου.
- Αφαιρέστε το σωλήνα, δέστε το λαιμό του πουλιού με ένα κορδόνι για να αποφύγετε τη διαφυγή του αέρα.
- Βρέξτε ελαφρά το ύφασμα με κρύο νερό και τοποθετήστε το πάνω από τα φτερά, ξεκινήστε το σιδέρωμα με σίδερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα γάζας τυλιγμένη σε δύο ή τρία στρώματα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ατμού στο σίδερο.
- Μόλις στεγνώσει το κομμάτι του υφάσματος, αφαιρέστε το σίδερο και βγάλτε τα φτερά. Εάν είναι δύσκολο να τσιμπήσετε, ατμό ξανά σε αυτήν την περιοχή.
Ακροφύσια για τρυπάνι
Η αφαίρεση μιας πένας με τρυπάνι είναι μια από τις πιο χρονοβόρες, αλλά πιο γρήγορες μεθόδους. Είναι πιθανότατα απαραίτητο για όσους περιέχουν μεγάλο αριθμό χήνων. Και μετά τη σφαγή, η διαδικασία καθαρισμού πρέπει να πραγματοποιείται γρήγορα, έως ότου το κρέας αρχίσει να αλλοιώνεται.
Εκτός από το τρυπάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βοήθεια ενός κατσαβιδιού. Θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά ακροφύσια για απομάκρυνση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία άλλου παιχνιδιού. Ο χρησιμοποιημένος σφιγκτήρας τρυπανιού (ή κατσαβίδι) είναι σταθερά στερεωμένος στο τραπέζι και στη συνέχεια το εργαλείο ενεργοποιείται και ανασηκώνεται ένα σφάγιο χήνας.
Τα φτερά της χήνας καθαρίζονται από τις δύο πλευρές. Για ευκολία, πρέπει να ισιώσουν τραβώντας ελαφρώς το σφάγιο από τα πόδια. Για να αφαιρέσετε το φτερό από ένα πουλί πιο γρήγορα, θα χρειαστεί λίγη εμπειρία και στο μέλλον η διαδικασία επεξεργασίας μιας χήνας δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 2-3 λεπτά.
Εύκολη τεχνική αφαίρεσης φτερών
Σήμερα, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι απομάκρυνσης μιας χήνας στο σπίτι - εγχειρίδιο και χρήση ειδικού τυμπάνου. Το τελευταίο περιλαμβάνει την τοποθέτηση του σφαγίου σε περιστρεφόμενο δοχείο με νερό.
Όταν ενεργοποιείτε το τύμπανο, τα φτερά απομακρύνονται από το πουλί. Παρά το γεγονός ότι αυτή η τεχνική αποπτέρωσης είναι αρκετά απλή, δεν αφαιρεί εντελώς το φτερό από το σφάγιο. Επομένως, το πουλί θα πρέπει ακόμη να απομακρυνθεί ανεξάρτητα, χειροκίνητα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η μείωση του χρόνου εργασίας με ένα σφάγιο.
Ένα περιστρεφόμενο τύμπανο είναι διαθέσιμο σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας εάν το επιθυμείτε. Τα τύμπανα από τα πλυντήρια είναι επίσης ιδανικά.
Για να δημιουργήσετε ανεξάρτητα ένα τέτοιο εργαλείο, θα πρέπει να αποκτήσετε έναν κατάλληλο κύλινδρο και να πραγματοποιήσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Κάντε τρύπες στον κύλινδρο σε απόσταση 2 cm.
- Συνδέστε έναν πυθμένα από ανθεκτικό υλικό και ένα κάλυμμα κατάλληλο για τη διάμετρο του κυλίνδρου.
- Στο καπάκι, κάντε μια τρύπα για τον εύκαμπτο σωλήνα που θα επιτρέψει τον ψεκασμό του σφαγίου κατά την αφαίρεση της πένας.
Τρίχες σφαγίου χήνας μετά την απομάκρυνση
Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση ενός φτερού από μια οικιακή χήνα δεν είναι τόσο σημαντική. Με βάση το επιθυμητό αποτέλεσμα, η αποπτέρωση μπορεί να είναι είτε κρύο, ξηρό είτε με βραστό νερό. Ένα σημαντικό και υποχρεωτικό βήμα για την απομάκρυνση των φτερών από τα πουλιά είναι το τραγούδι. Θα χρειαστεί να πάρετε καυστήρα αερίου (σόμπα) ή κολλητήρι.
Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το δέρμα του πουλιού δεν κυλά, επομένως, όταν τραγουδείται, είναι ελαφρώς τεντωμένο. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση της αιθάλης στο σφάγιο, συνιστάται να μην φέρετε το πουλί πολύ κοντά στην πηγή της φωτιάς. Εάν αυτό δεν μπορούσε να αποφευχθεί, συνιστάται να ρίξετε το κρέας σε αλεύρι σίτου ή πίτουρο, λόγω του οποίου θα απαλλαγεί από τη χαρακτηριστική μυρωδιά του καπνού και θα αποκτήσει μια πιο ευχάριστη γεύση.
Μπορείτε να δείτε πώς χήνα singe μετά το απομάκρυνση σε αυτό το βίντεο παρακάτω:
Πώς να μαζέψετε φτερά από ένα ζωντανό πουλί;
Η διατήρηση μιας εγχώριας χήνας είναι παραγωγή μη αποβλήτων. Η συγκέντρωση ενός φτερού ενώ τα πουλιά μεγαλώνουν σας επιτρέπει να κερδίσετε επιπλέον χρήματα. Γι 'αυτό, η αποπτέρωση και η φυσική τήξη συνδυάζονται, η οποία πραγματοποιείται αφού οι χήνες γεννήσουν τα αυγά τους. Αυτό συμβαίνει μόνο δύο φορές - στις αρχές Ιουνίου και Ιουλίου.
Το πέταγμα, τα κατάφυτα φτερά μιας χήνας αντικαθίστανται από νέα. Έτσι τα πουλιά είναι πολύ πιο εύκολο να αντιμετωπίσουν την αφαίρεση των φτερών. Συνιστάται να ξεκινήσετε με χήνες, οι οποίες έχουν ήδη μια φυσική διαδικασία ενημέρωσης των φτερών. Για την καθαρότητα των πρώτων υλών, είναι απαραίτητο να αφήσετε τα πουλιά να κολυμπούν στη λίμνη.
Η όλη διαδικασία έχει ως εξής:
- Πριν μαζέψετε το πουλί, δέστε απαλά τα πόδια.
- Βάλτε τη χήνα πίσω στην αγκαλιά σας και πιέστε την, ξεκινώντας από το στέρνο.
- Για μία διαδικασία, μην πάρετε μεγάλη ποσότητα φτερών, διαφορετικά μπορείτε να εκθέσετε το δέρμα της χήνας.
- Τσίμπημα με το δείκτη και τον αντίχειρα, μετακινηθείτε σταδιακά στο πίσω μέρος του πουλιού.
- Σε καμία περίπτωση μην αφαιρείτε το φτερό από τους ώμους, τους γοφούς, την ουρά, τα φτερά και το λαιμό.
Όταν ζείτε σε μια ζεστή περιοχή, επιτρέπεται η συλλογή της πένας δύο ακόμη φορές την φθινοπωρινή περίοδο, στις αρχές Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου. Εάν εμφανιστούν σταγόνες αίματος κατά τη διαδικασία αποπτέρωσης, είναι απαραίτητο να σταματήσετε αμέσως, καθώς αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί χωρίς να διακυβεύεται η υγεία του πουλιού.
Η διαδικασία αποπτέρωσης της χήνας δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αρκεί να ακολουθείτε απλούς κανόνες και ως εκ τούτου μπορείτε να πάρετε ένα καθαρό φτερό και τέλειο κρέας χήνας.