Ο Gruzdi είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Rusulov (russula), του γένους των αρμεκτικών (και αυτό σημαίνει ότι όταν το σώμα των φρούτων είναι σπασμένο, το οποίο έχει αυξημένη ευθραυστότητα, ακολουθεί ο γαλακτώδης χυμός) και η λαμπερή σειρά. Στις ευρωπαϊκές χώρες, όλες οι ποικιλίες μανιταριών θεωρούνται μη βρώσιμες λόγω της πικρής γεύσης και μερικές χαρακτηρίζονται ως δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά στη Ρωσία ήταν πάντα ο «βασιλιάς» των μανιταριών. Κατατάσσονται ως υπό όρους βρώσιμα είδη και βρώσιμα.
Περιγραφή της εμφάνισης
Το καπέλο όλων των ειδών είναι σαρκώδες, συνήθως σε μέγεθος φτάνει τα 7-10 cm, λιγότερο συχνά - έως και 20 εκ. Αρχικά, είναι επίπεδο με ένα οδοντωτό κέντρο και τυλιγμένα στριμμένα άκρα. Αργότερα παίρνει τη μορφή "διοχέτευσης". Η φλούδα του μύκητα είναι βλεννώδης, κολλώδης, με σπάνιες εξαιρέσεις. Ως εκ τούτου, συχνά καλύπτεται με βελόνες, λεπίδες από γρασίδι και άλλα φυσικά συντρίμμια. Το πόδι είναι κοίλο μέσα, επίπεδο. Σε ορισμένα είδη, έχει πάχυνση προς τα κάτω.
Σε όλους τους τύπους μώλωπες, εμφανίζεται λευκός γαλακτώδης χυμός, στον αέρα πήζει αμέσως και αλλάζει το χρώμα του. Για ορισμένες ποικιλίες, αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα με το οποίο καθορίζονται. Η γεύση του χυμού είναι συνήθως πικρή ή πικάντικη. Όσο μεγαλύτερη είναι η ζέστη, τόσο περισσότερος χρόνος απαιτείται για την προκαταρκτική επεξεργασία των μανιταριών - μούλιασμα.
Διατροφική αξία
Αν και τα μανιτάρια, ως επί το πλείστον, ανήκουν σε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα (πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία ή εμποτισμό πριν από τη χρήση, απαγορεύεται η χρήση τους νωπά), από θρεπτική αξία εμπίπτουν και στις 4 κατηγορίες. Το πρώτο είναι το πραγματικό στήθος. Στη δεύτερη - μια στοίβα από βελανιδιά, μπλε, aspen και κίτρινο. Στην τρίτη κατηγορία - μαύρο στήθος, και μέντα και περγαμηνή στήθη περιλαμβάνονται στην 4η κατηγορία.
Διατροφικές πληροφορίες
100 g ωμού μανιταριού περιέχει:
- πρωτεΐνη - 1,8 g;
- λίπη - 0,8 g;
- υδατάνθρακες - 1,1 g;
- ίνα - 1, 5;
- τέφρα - 0,4 g;
- νερό - 88 g.
Η ενεργειακή αξία των 100 g μανιταριού είναι μόνο 18,8 kcal.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Β - θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), ασκορβικό οξύ (C), περιέχουν μικρή συγκέντρωση νικοτινικού οξέος (βιταμίνη ΡΡ). Όμως, όσον αφορά τη σύνθεση των ορυκτών, τα μανιτάρια καταλαμβάνουν τις τελευταίες θέσεις μεταξύ των άλλων μανιταριών, καθώς ουσιαστικά δεν περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία.
Πού να βρείτε μανιτάρια;
Κάθε στήθος έχει τις δικές του προτιμήσεις για τα εδάφη και τα δάση, επομένως η περιοχή διανομής τους είναι μεγάλη. Τα συλλέγουν σε ολόκληρο το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, στα νότια της χώρας, οι μάζεμα μανιταριών του Βόλγα, της Transbaikalia, της Σιβηρίας, των Ουραλίων και της Άπω Ανατολής δεν τους στερούνται. Σε κάθε τοποθεσία βρίσκεται το ένα ή το άλλο στήθος, σε ορισμένες περιοχές το στήθος αντιπροσωπεύεται ευρέως από διάφορα είδη. Ορισμένα είδη ζουν μόνο σε δάση βελανιδιάς, άλλα σε δάση σημύδας, κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δάση. Όμως όλοι αγαπούν καλά υγραμένα εδάφη. Επομένως, εάν μπήκατε στο δάσος και υπάρχει ξηρή ή αμμώδης γη, τότε δεν θα βρείτε αναχώματα σε αυτό. Συνήθως πηγαίνουν για ένα «ήσυχο κυνήγι» για τα στήθη τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο.
Ποικιλίες
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μώλωπες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν παρόμοιες, επομένως είναι πολύ σημαντικό να τις ξεχωρίζουμε σωστά:
Πραγματικό στήθος
Ο πιο πολύτιμος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας. Σε διαφορετικές περιοχές, έχει το δικό του όνομα - ένα κομμάτι ακατέργαστο ή λευκό, δεξί ή υγρό, ασβέστη. Το όνομα αντικατοπτρίζει το κύριο χαρακτηριστικό του μανιταριού, σύμφωνα με το οποίο είναι εύκολο να αναγνωριστεί - είναι ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα ενός καπέλου που μοιάζει με μάρμαρο. Και επίσης ένα λιγότερο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό - αφράτο περιθώριο, το οποίο βρίσκεται στις άκρες του καπέλου.
Το μέγεθος του μαστού μπορεί να έχει διαφορετικά μεγέθη. Σε μερικά, το καπέλο φτάνει σε διάμετρο 25 εκατοστά, σε άλλα μεγαλώνει έως 9 εκ. Το μανιτάρι στέκεται σε ένα μικρό, κυλινδρικό και λείο πόδι, το οποίο είναι βαμμένο λευκό ή κίτρινο. Ο πολτός έχει μια φρουτώδη μυρωδιά, ο γαλακτώδης χυμός στον αέρα αποκτά ένα κίτρινο χρώμα. Προτιμά να εγκατασταθεί σε δάση σημύδας, λιγότερο συχνά σε μικτά δάση. Διανέμεται σε ολόκληρη τη Ρωσία, εμφανίζεται από τις αρχές Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο, στις νότιες περιοχές - Αύγουστος-Σεπτέμβριος.
Περγαμηνή και πιπεριά
Είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους στην εμφάνιση. Και τα δύο σχετίζονται με υπό όρους βρώσιμα, χαμηλής ποιότητας μανιτάρια. Είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις από τη «συμπεριφορά» του γαλακτώδους χυμού στον αέρα. Με ένα καρβέλι περγαμηνής, δεν αλλάζει το χρώμα του και με ένα μανιτάρι πιπεριού γίνεται αμέσως μπλε. Επιπλέον, κόβοντας το στήθος πιπεριού, μπορείτε να δείτε την ίδια μεταμόρφωση με τον πολτό του, αποκτά ένα μπλε-μπλε χρώμα.
Τα καπέλα των νεαρών μανιταριών είναι επίπεδα, ελαφρώς κυρτά, με την πάροδο του χρόνου παίρνουν τη μορφή «χοάνης». Και το λευκό χρώμα του εξαφανίζεται σταδιακά και υποχωρεί σε μια κίτρινη απόχρωση. Επίσης, διακρίνονται από το ύψος των ποδιών - στο μανιτάρι περγαμηνής είναι μεγαλύτερο (10 cm έναντι 6 cm) και στενεύει προς τα κάτω.
Αυτά τα είδη εμφανίζονται ταυτόχρονα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, προτιμώντας τα μικτά δάση. Ωστόσο, η κορυφή της συλλογής πέφτει τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Η μέντα απαντάται συχνότερα σε δέντρα βελανιδιάς σημύδας σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη από πηλό στη μεσαία λωρίδα, μανιτάρια περγαμηνής - σε μικτά δάση και κωνοφόρα.
Κίτρινο στήθος
Αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές και έχει αξιοσημείωτη εμφάνιση. Ο τοπικός πληθυσμός τον αποκαλεί επίσης κυματιστό ή ξύσιμο. Αναζητώντας το πηγαίνουν στο ελατόδασος ή το δάσος ερυθρελάτης · περιστασιακά με μεγάλη τύχη το βρίσκουν σε μικτά δάση. Αυτά είναι φωτεινά κίτρινα μανιτάρια με καπέλα 10 εκατοστών είναι ορατά κάτω από τα σκουπίδια των σκούρων φυτών. Ωστόσο, υπάρχουν γιγαντιαίοι κάτοχοι δίσκων των οποίων το καπέλο μεγαλώνει σε 28-30 cm.
Το καπέλο είναι καλυμμένο με μαλλί και είναι πολύ βλεννογόνο. Το πόδι είναι κοντό, ισχυρό το ίδιο χρώμα με το καπέλο. Όταν πιέζεται, η σάρκα σκουραίνει. Ο χυμός γάλακτος, όταν αντιδρά με αέρα, γίνεται κιτρινωπός και μυρίζει ελαφρά φρούτα.
Σκύλος ή μπλε στήθος
Αυτό το υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι δεν βρήκε μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των μανιταριών. Συχνά ανήκει σε grebes και περνάει. Ίσως λόγω του γεγονότος ότι συνήθως το στήθος μεγαλώνει σε οικογένειες, και αυτό το είδος προτιμά να μεγαλώνει σε υπέροχη απομόνωση. Μπορείτε να το βρείτε σε υγρά μέρη κάτω από ιτιές και σημύδες. Το κίτρινο καπέλο καλύπτεται με βίλες και ο γαλακτώδης χυμός στον αέρα γίνεται μωβ ή μοβ. Το μανιτάρι δικαιολογεί το όνομά του πατώντας τον πολτό. Στη θέση της πίεσης, εμφανίζεται μια "μώλωπα" στη λευκή επιφάνεια.
Γαλάζιο στήθος
Μανιτάρι "Meteorodependent". Οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν έντονα τη γεύση του. Το λευκό βελούδινο καπέλο σε σχήμα χοάνης φαίνεται σε ασβεστολιθικά εδάφη σε φυλλοβόλα δάση. Ο γαλακτώδης χυμός πήζει πολύ γρήγορα στον αέρα και γίνεται πράσινος. Ο πολτός γίνεται επίσης πράσινος στην περικοπή και μυρίζει ευχάριστα άρωμα ξύλου-μελιού.
Βάλτε το στήθος
Τα εφάπαξ φυτά αναπτύσσονται σε συστάδες, προτιμώντας πεδινά και εδάφη με υψηλή υγρασία. Συλλέξτε το από τις αρχές του καλοκαιριού έως το τέλος του φθινοπώρου. Κοκκινωπά καπέλα με φούτερ στο κέντρο τελικά εξασθενίζουν σε κίτρινο-καφέ. Το πόδι είναι μακρύ, καλυμμένο με χνούδι. Ο γαλακτώδης χυμός στον αέρα γίνεται κίτρινο.
Rubella, submilk ή κόκκινο στήθος
Σε αντίθεση με τα «ξαδέλφια» του, η ερυθρά έχει ένα ξηρό πορτοκαλί-καφέ καπέλο, καλυμμένο με ρωγμές. Ο γαλακτώδης χυμός αυτού του μανιταριού έχει μια γλυκιά γεύση · στον αέρα αποκτά γρήγορα ένα καφέ χρώμα και γίνεται ιξώδες, μοιάζει με μελάσα. Αυτό το σπάνιο είδος βρίσκεται σε κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δάση από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
Ζώνη νερού
Αυτό το στήθος έχει τυλιγμένα τυλιγμένα άκρα του καπέλου. Αναπτύσσεται πολύ στενά. Η επιφάνεια του πώματος καλύπτεται με μικρή ποσότητα βλέννας. Όσο παλαιότερο είναι το μανιτάρι, τόσο πιο διαμορφωμένο είναι το χωνί. Ο πολτός έχει έντονο ευχάριστο άρωμα. Ο γαλακτώδης χυμός στον αέρα γίνεται γρήγορα κίτρινο. Πολύ συχνά, αυτός ο τύπος καρβέλι συγχέεται με ένα λευκό βροντή, αν και σε μέγεθος είναι πολύ μεγαλύτερο από το "διπλό", ένα ξηρό καρβέλι και ένα βιολί. Οι τελευταίοι έχουν ομοιότητες στην εμφάνιση, αλλά ο πρώτος δεν έχει γαλακτώδες χυμό και ο δεύτερος στερείται χαλασμένων άκρων.
Στη συνέχεια, σκεφτείτε τα μανιτάρια που δεν μπορεί να αναγνωριστεί από μια αλλαγή στο χρώμα του γαλακτώδους χυμού. Διακρίνονται από την εμφάνισή τους - το χρώμα των καπέλων και των πλακών.
Δρυς τζίντζερ
Ένα τέτοιο κομμάτι μεγαλώνει σε δρυς και φουντουκιά. Το καπέλο του έχει κορεσμένο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, στην επιφάνεια του οποίου είναι εμφανείς οι καφέ δακτύλιοι. Ο μύκητας ωριμάζει στο έδαφος, εμφανίζεται πάνω από την επιφάνεια σε ώριμη μορφή τον Σεπτέμβριο. Επομένως, το καπέλο του καλύπτεται συνεχώς με σκουπίδια.
Λεύκα ή μαστό
Συγκομιδή τον Ιούλιο-Σεπτέμβριο κάτω από λεύκες και λεύκες Αυτό το είδος είναι αρκετά σπάνιο, αλλά αναγνωρίζεται εύκολα. Το καπέλο είναι σαν ένα μεγάλο βαθύ πιάτο (διαμέτρου 30 cm). Μετά τη βροχή, συνήθως συσσωρεύεται νερό, οι κάτοικοι του δάσους το γνωρίζουν καλά και έρχονται στο σημείο ποτίσματος με αυτά τα μανιτάρια. Σε ένα γκρι-λευκό καπέλο μπορείτε εύκολα να δείτε ροζ υδατώδη δαχτυλίδια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του γάλακτος λεύκας είναι οι ανοιχτόχρωμες ροζ πλάκες.
Πικρό ή πικρό στήθος
Αυτό το στήθος έχει ένα κόκκινο-καφέ χρώμα του καπέλου (πλησιέστερα στο χρώμα τούβλου) και εγκαθίσταται σε όξινα κωνοφόρα εδάφη. Ο κορεσμός του χρώματος εξαρτάται από το φωτισμό του τόπου ανάπτυξής του. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπέλο μοιάζει με κουδούνι, αλλά με την πάροδο του χρόνου αποκτά σχήμα χοάνης. Η σάρκα μυρίζει σαν ρητίνη από ξύλο. Τα μανιτάρια εμφανίζονται από τα μέσα του καλοκαιριού και απολαμβάνουν τα μανιτάρια μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Αντιστοιχούν πλήρως στο όνομά τους - η σάρκα τους είναι πικρή.
Μαύρο στήθος
Εμφανίζεται σε ελαιώνες σημύδας τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Είναι επίσης ευρέως γνωστό ως nigella, nigella ή gypsy. Στην πραγματικότητα, το καπέλο δεν είναι μαύρο, αλλά κορεσμένη ελιά ή μαύρο και ελιά. Στην επιφάνεια, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να παρατηρήσετε ομόκεντρες ζώνες.
Οφέλη μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, έτσι οι χορτοφάγοι τα χρησιμοποιούν συχνά. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό. Αφαιρούν τις τοξίνες από το σώμα, τις τοξίνες, τη χοληστερόλη, αποτρέπουν την αγγειακή απόφραξη. Διευκόλυνση της πορείας της φυματίωσης και της ουρολιθίαση.
Το μέντα επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του βακίλλου φυματίωσης, αναστέλλοντάς το. Ένα εκχύλισμα με αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες παράγεται από αυτό το είδος.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι όταν αλατίζουν στο στήθος, σχηματίζονται χημικές ενώσεις που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και της σκλήρυνσης.
Βλάβη στα μανιτάρια
Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται για παιδιά και η χρήση τους από ενήλικες πρέπει να είναι εύλογη. Τα ωμά στήθη απαγορεύονται, περιέχουν ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε άτομα με πεπτικό σύστημα, ήπαρ και νεφρικά προβλήματα. Αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από διάρροια.
Πώς να μαζέψετε μανιτάρια;
Τα μανιτάρια λατρεύουν να κρύβονται κάτω από πεσμένα φύλλα και βελόνες. Επομένως, πηγαίνοντας σε ένα "σιωπηλό" κυνήγι, φροντίστε να πάρετε ένα ραβδί. Θα ήταν βολικό για αυτήν να μαζέψει φυσικά σκουπίδια. Επιπλέον, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να βρουν ένα μέρος με μανιτάρια με μυρωδιά, καθώς τα μανιτάρια είναι αρωματικά από απόσταση. Τα μανιτάρια αναζητούνται σε χαμηλό γρασίδι, το πόδι κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Βρίσκοντας ένα μανιτάρι, φροντίστε να κοιτάξετε καλά στην κοντινή περιοχή.
Δυστυχώς, τα μανιτάρια έχουν δηλητηριώδη διπλά που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την καταλληλότητα του μύκητα για φαγητό, δεν κόβεται, αλλά αφήνεται στη θέση του. Το μαύρο στήθος περιέχει επίσης τοξικές ουσίες. Αλλά με σωστή θερμική επεξεργασία και εμποτισμό, το μανιτάρι γίνεται ακίνδυνο.
Ποια μανιτάρια μπορούν να συγχέονται με τα μανιτάρια;
Η σύγχυση των μαστών, παρά τις πολλές ποικιλίες, είναι δύσκολη. Αλλά εξακολουθούν να έχουν ένα ζευγάρι διπλά, μερικά από τα οποία μπορεί να δηλητηριάσουν.
- Το πρώτο διπλό είναι ο βιολιστής. Είναι σημαντικά κατώτερο στις διατροφικές ιδιότητες από ένα πραγματικό καρβέλι, αλλά βρώσιμο. Είναι εύκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των δύο ειδών σε έναν προσεκτικό επιλογέα μανιταριών. Ο βιολιστής δεν έχει περιθώριο στην άκρη του καπέλου, οι πλάκες είναι πυκνότερες και παχύτερες και είναι πιο σκούρες σε σύγκριση με το χρώμα του καπέλου. Εάν εξακολουθούν να υπάρχουν αμφιβολίες, τότε η συμπεριφορά του γαλακτώδους χυμού θα έχει τελείως όλα τα «και». Με βιολιστή, δεν αλλάζει αμέσως το χρώμα στον αέρα, αλλά μετά από πολύ καιρό. Όταν στεγνώσει ο χυμός, γίνεται κόκκινος, με τον χυμό, ο χυμός αλλάζει αμέσως.
Τα υπόλοιπα διπλά είναι μη βρώσιμα μανιτάρια που, όταν καταναλώνονται, προκαλούν δηλητηρίαση, καθώς συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα τοξινών. Καμφορά και χρυσοκίτρινο μοιάζουν με μαρμόσες. - Καμφορά Λακταρίου σε νεαρή ηλικία έχει έντονη ειδική δυσάρεστη μυρωδιά, που θυμίζει καμφορά, με την πάροδο του χρόνου αντικαθίσταται από ένα ελαφρύ άρωμα καρύδας. Το κόκκινο καπέλο μεγαλώνει στα 12 cm, το άκρο του καπέλου στεγνώνει, πέφτει κάτω και καλύπτεται με κλίμακες. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε όξινα κωνοφόρα εδάφη, προτιμά τα σάπια στρωμνή ή το ξύλο.
- Κίτρινο χρυσό λακτάριο μεγαλώνει κάτω από κάστανα και βελανιδιές. Το κυρτό καπέλο παίρνει σταδιακά ένα καταθλιπτικό σχήμα. Το καπέλο καλύπτεται με σκούρα σημεία, όταν, όπως και στο στήθος, συνήθως χτυπά. Ο γαλακτώδης χυμός γίνεται γρήγορα κίτρινος στον αέρα. Σε ορισμένες πηγές, ταξινομείται ως δηλητηριώδες μανιτάρι.
Πώς να μεγαλώσετε τα στήθη μόνοι σας;
Τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι με δύο τρόπους:
- Από αγορά μυκηλίου - τοποθετείται στο προετοιμασμένο υπόστρωμα. Η πρώτη συγκομιδή συγκομίζεται μετά από ένα χρόνο, το μυκήλιο ευχαριστεί με μανιτάρια για 5 χρόνια.
- Από αυτο-συλλεγόμενα σπόρια - από αυτά, το μυκήλιο καλλιεργείται πρώτα και στη συνέχεια φυτεύεται μόνο. Η μέθοδος κόστους είναι πιο οικονομική από την πρώτη, αλλά το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο. Δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αναπτυχθεί ανεξάρτητα το μυκήλιο από τα σπόρια.
Προετοιμασία σποράς
Αρχικά, επιλέξτε έναν ιστότοπο για μυκήλιο. Θα πρέπει να μεγαλώνουν νεαρά δέντρα - σημύδα, ιτιά, λεύκα, φουντουκιά, η ηλικία των οποίων δεν υπερβαίνει τα 4 χρόνια. Και επίσης πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Το έδαφος απολυμαίνεται με διάλυμα ασβέστη (50 γραμμάρια ασβέστη διαλύονται σε 10 λίτρα νερού), χύνεται και γονιμοποιείται με τύρφη.
Προετοιμάστε το υπόστρωμα. Αυτό αποτελείται:
- από αποστειρωμένα κομμάτια ξύλου (χωνεύονται).
- απολυμανθέν έδαφος ·
- από βρύα του δάσους και πεσμένα φύλλα. Συλλέγονται από μέρη όπου μεγαλώνει το στήθος.
Η σπορά υλικού σπόρου πραγματοποιείται σε ανοιχτό έδαφος από Μάιο έως Οκτώβριο. Όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους, το μυκήλιο φυτεύεται όλο το χρόνο.
Σπορά
Σε μια τοποθεσία κοντά στις ρίζες των δέντρων, σκάβετε τρύπες και γεμίστε τις με το μισό υπόστρωμα. Το μυκήλιο κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια και γεμίζει πλήρως την οπή. Μείωσε τη γη, καλυμμένη με πεσμένα φύλλα και βρύα.
Στο δωμάτιο, το προετοιμασμένο υπόστρωμα αναμιγνύεται με μυκήλιο και γεμίζει με σακούλες, στις οποίες γίνονται κοψίματα σε μοτίβο σκακιέρας.
Μετά τη φύτευση, η φυτεία ποτίζεται τακτικά. Σε ζεστό καιρό, χύνονται τουλάχιστον 30 λίτρα νερού κάτω από κάθε δέντρο. Για το χειμώνα, το μυκήλιο καλύπτεται με φύλλωμα και βρύα.
Πρώτον, η θερμοκρασία στο δωμάτιο διατηρείται στους +20 C, μόλις εμφανιστούν τα πρώτα λαχανάκια, μειώνεται στους +15 C. Παρέχουν στα μανιτάρια καλό φωτισμό και υγρασία 90-95%.
Έτσι, τα μανιτάρια γάλακτος θεωρούνται πολύτιμα εμπορικά μανιτάρια. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Εκχυλίσματα, ελιξίρια παρασκευάζονται από αυτά, χρησιμοποιώντας νεαρά μανιτάρια για αυτούς τους σκοπούς. Μερικοί θεραπευτές με τη βοήθεια του γαλακτώδους χυμού αφαιρούν τα κονδυλώματα.