Τα εδάφη της περιοχής του Ροστόφ απλώθηκαν σε όλη τη ζώνη της στέπας στα νότια της Ρωσικής πεδιάδας, καταλαμβάνοντας μέρος του Βόρειου Καυκάσου. Ο συνδυασμός του εύκρατου ηπειρωτικού κλίματος με την εγγύτητα των υδάτινων σωμάτων δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μανιταριών. Το καθήκον του συλλέκτη μανιταριών είναι να κατανοήσει την ποικιλία των ειδών, ώστε να μην βάλει ένα δηλητηριώδες ή μη βρώσιμο δείγμα σε ένα καλάθι.
Μανιτάρια στην περιοχή του Ροστόφ
Αυτές οι άκρες δεν θεωρούνται "μανιτάρια", οπότε οι περισσότεροι άνθρωποι που πηγαίνουν αυθόρμητα να μαζεύουν μανιτάρια, δεν έχουν καλή εμπειρία στα είδη τους και συχνά δεν ξέρουν πώς να διακρίνουν τα βρώσιμα από τα βρώσιμα. Η ρητή κριτική μας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε λάθη κατά τη διάρκεια του «σιωπηλού κυνηγιού».
Στην περιοχή του Ροστόφ, τα μανιτάρια βρίσκονται καλύτερα στα βόρεια και βορειοανατολικά της περιοχής. Χώροι μανιταριών:
- Πευκοδάσος της περιοχής Kamensky.
- Κρατικό αγρόκτημα "Temernitsky" - Βόρεια του Ροστόφ.
- Δάση στις περιοχές Veshensky, Sholokhovsky και Oblivsky.
- Φύτευση - φυλλοβόλα και κωνοφόρα, άλση - λεύκες, βελανιδιές, δρυς και τέφρα. Αναζητήστε αυτές τις προσγειώσεις κοντά στους οικισμούς του Ροστόφ, του Σεμακαράκορσκ, του Αζοφ, του Ορυχείου.
- Περιοχή Millerovsky. Κοντά στο χωριό Degtevo. Πεύκα κοντά στο Millerovo.
- Προσγείωση κοντά στο Kamensk-Shakhtinsk.
- Περιοχές Chertkovsky και Tarasovsky.
- Πεύκα κοντά στο χωριό Nizhnekundryuchenskaya.
- Δάσος Schepkinsky κοντά στο Ροστόφ Ον Ντον.
- Η παράκτια ζώνη του ποταμού Don.
Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται τον Απρίλιο - είναι εύθραυστα είδη άνοιξη για τα οποία ενδιαφέρονται λίγες μανιταριών. Και από τον Μάιο ξεκινά ένα πλήρες «κυνήγι», που διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Το άνοιγμα της περιόδου μανιταριών εξαρτάται από έναν συνδυασμό ευνοϊκών παραγόντων. Η μαζική ανάπτυξη των μανιταριών εξαρτάται από τις σταθερές θερμοκρασίες και την υγρασία του εδάφους.
Βρώσιμα μανιτάρια
Στην περιοχή του Ροστόφ αναπτύσσονται εκατοντάδες είδη μανιταριών, αλλά μόνο μερικές δεκάδες είναι βρώσιμα. Μπορείτε επίσης να φάτε υπό όρους βρώσιμα είδη - μετά από ειδική θεραπεία, αλλά οι γιατροί της περιοχής δεν το συνιστούν. Επιπλέον, πιστεύουν ότι η συλλογή μανιταριών σε αυτήν την περιοχή είναι μια δυνητικά επικίνδυνη δραστηριότητα, επειδή στην περιοχή του Ροστόφ:
- το κλίμα μπορεί να κάνει ακόμη και βρώσιμα μανιτάρια επικίνδυνα για τον άνθρωπο ·
- παρατηρείται αύξηση του φυσικού περιβάλλοντος γάμμα.
Εάν δεν πρόκειται να εγκαταλείψετε τις απολαύσεις ενός «ήσυχου κυνηγιού» και σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το θήραμα για το μαγείρεμα τουρσιών και διαφόρων πιάτων, φροντίστε να δείτε τη «ποικιλία» μανιταριών τοπικών δασών και φυτειών.
Ριάδοβκι
Περιγραφή. Ridoviki - ελαστικά μανιτάρια της συνηθισμένης οικογένειας. Αναπτύσσονται σε ομάδες και σειρές, εξ ου και το όνομα. Τα καπέλα είναι συνήθως χρωματισμένα, λιγότερο συχνά - λευκά. Το σχήμα αλλάζει με την ηλικία - από ημισφαιρικό σε ανοιχτό. Έχουν πυκνό πόδι, το κάλυμμα της μεμβράνης αποθηκεύεται με τη μορφή δακτυλίου.
Ποικιλίες: Υπάρχουν αμέτρητες σειρές, μεταξύ των οποίων υπάρχουν εδώδιμες. Στην περιοχή του Ροστόφ, συνήθως καλλιεργούνται διάφοροι τύποι σειρών με εξαιρετική γεύση:
- Μωβ. Ένας μικρός μύκητας ονομάζεται επίσης μπλε πόδι ή μπλε ρίζα. Το ημισφαιρικό καπέλο έχει διάμετρο 6-15 cm. Το χρώμα του καπέλου είναι υπόλευκο κίτρινο με μοβ απόχρωση. Κρέμα με πλάκες. Μοβ πόδια ύψους 5-10 εκ., Πάχους 3 εκ. Έχουν σαρκώδη σάρκα διαφορετικών χρωμάτων - λευκό, γκρι, γκρι-ιώδες. Η γεύση είναι γλυκιά, μυρίζει φρούτα.
- Γκρί. Κυρτά ή ημισφαιρικά σαρκώδη καπέλα γκρίζου-κίτρινου χρώματος. Στα ώριμα μανιτάρια, τα καπέλα έχουν ανώμαλα άκρα. Στο κέντρο υπάρχει μια επίπεδη φούσκα. Τα γκρι καπέλα μπορούν να έχουν μια ελιά, μοβ ή μοβ απόχρωση. Έχει μια σκόνη γεύση και μυρωδιά.
- Τοπολεβάγια. Το καπέλο, όπως όλες οι σειρές, είναι πρώτα με τη μορφή ημισφαιρίου και μετά - ανοιχτό. Χρώμα - κίτρινο-καφέ με κοκκινωπές αποχρώσεις. Σε διάμετρο έως 15 εκ. Η επιφάνεια είναι ανώμαλη, με ρωγμές και λάκκους.
- Πράσινο (greenfinch). Αυτό είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με καφέ-πράσινο καπέλο, το οποίο καλύπτεται με κοκκινωπό κλίμακες. Η διάμετρος του καπέλου είναι 4-15 cm, το ύψος των ποδιών είναι 3-7 cm.
Η σειρά είναι λιλά
Η κωπηλασία είναι γκρι
Ryadovka λεύκα
Κωπηλασία πράσινο
Πού και πότε μεγαλώνει; Η μαζική καρποφορία των σειρών ξεκινά με την έλευση του φθινοπώρου και τελειώνει με τον παγετό. Οι γραφομηχανές συνήθως συλλέγονται στο δάσος Shchepkinsky - κοντά στο Orbitalnaya, υπάρχουν επίσης πολλά από αυτά στην περιοχή Chertkovsky. Το γαλάζιο σαν αμμώδη και ασβεστολιθικά εδάφη και φυλλοβόλα δάση. Αγαπούν να μεγαλώνουν κάτω από τέφρα. Οι σειρές λεύκων προτιμούν την ίδια προσγείωση. Γκρι αγάπη πεύκα με αμμώδη εδάφη.
Διπλά. Οι τάξεις είναι πάρα πολλές. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο βρώσιμα όσο και πολύ δηλητηριώδη μανιτάρια - για παράδειγμα θείο θείου. Οι βρώσιμες τάξεις δεν έχουν διπλασιασμό, το κύριο πράγμα δεν είναι να τα συγχέουμε με δηλητηριώδη αδέλφια.
Το μανιτάρι επιλέγει για την καλλιέργεια κωπηλασίας με λιλά πόδια στο αγρόκτημά του:
Αδιάβροχο
Περιγραφή. Τα μεγέθη των αδιάβροχων εξαρτώνται από την ποικιλία τους. Όλοι οι τύποι αδιάβροχων είναι παρόμοιοι μεταξύ τους - αυτά είναι σφαιρικά μανιτάρια. Δεν υπάρχει διαχωρισμός σε ένα πόδι και ένα καπέλο - αυτό είναι ένα σώμα μανιταριού. Μέγεθος - από 2-3 cm έως 20-50 cm. Δυνατό δέρμα και ελαστικός λευκός πολτός, σε παλιά δείγματα - κίτρινο. Τα αδιάβροχα είναι πολύ νόστιμα, ειδικά όταν τηγανίζονται.
Ποικιλίες: Στην περιοχή του Ροστόφ, μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους αδιάβροχων:
- Ακανθώδης - καλύπτεται με κωνικές βελόνες. Μυρίζει ωραία. Το χρώμα του δέρματος είναι κρέμα, η σάρκα είναι λευκή.
- Γίγαντας - μεγαλώνει σε διάμετρο έως 40 cm. Το βάρος φτάνει αρκετά κιλά.
- Μαργαριτάρι - έχει ένα λευκό σχήμα αχλαδιού, κιτρινίζει καθώς μεγαλώνει. Αγκαθωτά αναπτύγματα στο δέρμα.
- Επιμήκης - Λίγο υψηλότερο από το φραγκόσυκο αδιάβροχο. Λεπτό και λεπτό, αυτό το αδιάβροχο είναι βρώσιμο στη νέα του μορφή.
Φραγκόσυκο
Μανιτάρι γιγαντιαίο αδιάβροχο
Μανιτάρι αδιάβροχο
Μανιτάρι αδιάβροχο επιμήκη
Πού και πότε μεγαλώνει; Φρούτα - από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Τα αδιάβροχα μεγαλώνουν παντού - εκτός από την Ανταρκτική. Εδώ και στην περιοχή του Ροστόφ, αδιάβροχα αποικία μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε δάσος ή φύτευση, σε λιβάδια, ξέφωτα, κατά μήκος δρόμων. Όπως το αδιάβροχο έδαφος, πλούσιο σε άζωτο.
Διπλά. Μπορείτε να το συγχέετε με ψεύτικα αδιάβροχα, τα οποία θεωρούνται δηλητηριώδη στη χώρα μας και υπό όρους βρώσιμα στην Ευρώπη. Μπορούν να διακριθούν από ένα κονδυλωμένο δέρμα από κιτρινωπές ώχρες αποχρώσεις με μικρές ρωγμές.
Ρωσούλα
Περιγραφή. Πρόκειται για μικρά μανιτάρια αγαρικού με έντονα λευκά πόδια και πολύχρωμα καπέλα - γκριζωπό, κοκκινωπό, πρασινωπό, κίτρινο, καφέ, μπλε. Το μανιτάρι δεν θεωρείται νόστιμο, αλλά για να το δοκιμάσετε δεν είναι χειρότερο από τα chanterelles ή τα champignons. Τα καπέλα είναι πρώτα σφαιρικά και σε σχήμα καμπάνας, μετά - ανοιχτά.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Μεγάλες αποικίες του russula παρατηρήθηκαν στο δάσος Shchepkinsky, καθώς και στην περιοχή Semikarakorsky. Αυτά τα μανιτάρια είναι τόσο πολυάριθμα που αποτελούν το 45% της συνολικής μάζας μανιταριών. Αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, κυρίως κάτω από πεύκα, ερυθρελάτες, κάτω από κληματαριά, βελανιδιά, σημύδα.
Ποικιλίες. Η Ρωσούλα δεν έλειπε ποτέ - μεγαλώνουν σε αφθονία. Τουλάχιστον μερικές ποικιλίες αναπτύσσονται στην περιοχή του Ροστόφ:
- Πράσινος Έχει ένα παχύ και σαρκώδες πόδι λευκού χρώματος. Ύψος ποδιού - έως 10 εκ. Καπέλο - πρασινωπό γκρι έως 10 εκ. Διάμετρο. Αυτός είναι ένας από τους πιο νόστιμους τύπους russula - δεν είναι μόνο αλατισμένο, βραστό, αλλά και τηγανητό.
- Τροφή. Καπέλο - διαμέτρου 5-11 cm. Χρώμα - από κόκκινο κρασί έως λιλά καφέ. Πολύ νόστιμο russula.
Πράσινο Russula
Τροφή Russula
Διπλά. Συχνά συγχέεται με τα grebes. Η ρωσούλα δεν έχει δαχτυλίδι στο πόδι της - η «φούστα» που έχει το φρύνο. Το τελευταίο, επιπλέον, έχει χαρακτηριστικό πάχυνση στη βάση του ποδιού. Τα βρώσιμα μπουλόνια με έντονα κόκκινα και μοβ καπέλα πρέπει επίσης να αποφεύγονται - καυστικά, έντονα, εμετό. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μεταξύ του russula.
Λευκό μανιτάρι
Περιγραφή. Όλα τα ceps είναι παρόμοια μεταξύ τους - έχουν ισχυρά δυνατά πόδια, σε σχήμα - σχήμα κλαμπ. Καπέλα - κυρτά, με κάποια ηλικία ισιώνουν λίγο. Οι αποχρώσεις του καπέλου είναι καφέ. Η διάμετρος του καπέλου είναι 8-30 cm, το μήκος των ποδιών είναι 10-12 cm.
Το λευκό μανιτάρι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε το μανιτάρι εγκαίρως - μετά από 10 ώρες χάνει τις μισές από τις θρεπτικές του ιδιότητες.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η μαζική συγκέντρωση μανιταριών ξεκινά από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Ωστόσο, ο καρπός παρατηρείται ήδη τον Ιούλιο. Πολλοί boletus παρατηρούνται σε ελαιώνες κοντά στους οικισμούς Shakhty και Azov. Επίσης, τα μανιτάρια πορτσίνι πηγαίνουν στην περιοχή Semikarakorsky. Αναπτύσσονται σε φωτεινά δάση, προτιμούν έλατα, πεύκα, σημύδα. Το καλοκαίρι, εμφανίζεται μόνο του, πιο κοντά στο φθινόπωρο - σε οικογένειες.
Ποικιλίες. Η εύρεση ευγενών μανιταριών, συμπεριλαμβανομένου του boletus, στην περιοχή του Ροστόφ είναι μεγάλη επιτυχία. Αυτή η άνυδρη περιοχή δεν είναι πάντα ευχαριστημένη με τις καλλιέργειες μανιταριών. Από το δεύτερο μισό του Αυγούστου, εδώ μπορείτε να συναντήσετε μανιτάρια:
- Πεύκο (πευκοδάσος) - έχει ένα κυρτό καπέλο από κόκκινο-καφέ απόχρωση. Η φλούδα δεν αφαιρείται από το καπέλο. Διάμετρος - 8-15 εκ. Παχύ πόδι καλυμμένο με καφετί πλέγμα.
- Σημύδα - έχει σχήμα μαξιλαριού και έπειτα ένα επίπεδο καπέλο, με διάμετρο 15 cm. Το φλοιό του καπέλου είναι ελαφρώς τσαλακωμένο, το χρώμα του είναι ελαφρύ ώχρα, μερικές φορές σχεδόν λευκό. Πόδι σε σχήμα βαρελιού έως 12 cm.
- Δρυς - το ελαφρώς βελούδινο καπέλο του καλύπτεται με ρωγμές σε ξηρό καιρό. Πρώτα με τη μορφή μπάλας, στη συνέχεια - σε σχήμα μαξιλαριού. Το χρώμα του καπέλου ποικίλλει από buffy έως brownish.
- Ελατο - Αναπτύσσεται σε δάση ερυθρελάτης. Διαφέρει σε ιδιαίτερα μεγάλα μεγέθη - μεγαλώνει έως 2 κιλά. Καπέλο - ζαρωμένο, ανώμαλο καφέ χρώμα. Σε διάμετρο - 5-20 εκ. Το πόδι είναι δυνατό, όπως όλα τα μανιτάρια, ύψους έως 20 εκ.
Πεύκο Boletus edulis
Λευκή σημύδα μανιταριών
Λευκή δρυς μανιταριού
Λευκό μανιτάρι ερυθρελάτης
Διπλά. Το Ceps μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη μόνο από άπειρους συλλέκτες μανιταριών. Ένα χολικό μανιτάρι μπορεί να προσποιείται ότι είναι boletus, ένα σατανικό μανιτάρι έχει λιγότερες πιθανότητες, μπορεί εύκολα να διακριθεί από το κοκκινωπό πόδι του.
Μπόλετος
Περιγραφή. Το δεύτερο όνομα είναι το κοκκινομάλλο. Το χρώμα του καπέλου είναι κόκκινο τούβλο. Διάμετρος - 5-30 εκ. Το σχήμα των νεαρών μυκήτων είναι ημισφαιρικό, τότε - σε σχήμα μαξιλαριού, κυρτό. Αισθάνεται σαν τσόχα ή βελούδο. Το ψηλό πόδι είναι πάνω από 20 εκ. Η επιφάνειά του καλύπτεται με τις μικρότερες κλίμακες.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αυξάνεται σε ομάδες και μόνο. Προτιμά aspen. Του αρέσουν τα υγρά πεδινά. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τα μέσα Ιουνίου έως τον παγετό. Καλές συγκομιδές boletus παρατηρήθηκαν κοντά στην παράκτια ζώνη του Don, καθώς και στην περιοχή Semikarakorsky. Ιδιαίτερα πολλές κοκκινομάλλα στα δάση aspen κοντά στο Kamensk.
Ποικιλίες. Μαζί με το κόκκινο boletus - το πιο δημοφιλές μεταξύ των αδελφών, στα δάση του Ροστόφ μπορείτε να συναντήσετε:
- Βελανιδιά. Έχει κόκκινο καπέλο από τούβλα και η σάρκα είναι λευκή και γκρι. Στο κόψιμο, η σάρκα γίνεται μπλε-μοβ και μετά μαυρίζει.
- Κίτρινο καφέ boletus. Έχει ελαφρύ πόδι και καστανό καπέλο. Το πόδι γίνεται μπλε-πράσινο όταν κόβεται.
Βελανιδιά
Κίτρινο boletus
Διπλά. Το ψεύτικο boletus ονομάζεται επίσης μουστάρδα, μανιτάρι πιπεριού. Αναπτύσσεται μόνο σε κωνοφόρα δάση. Ο ευκολότερος τρόπος διάκρισης της μουστάρδας είναι από ροζ σάρκα.
Μπόλετος
Περιγραφή. Το καπέλο είναι σκούρο καφέ. Διάμετρος - έως 18 εκ. Από ημισφαιρικό, το καπέλο γίνεται πινέλο. Το πόδι είναι μακρύ, κυλινδρικό.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η περιοχή του Ροστόφ δεν είναι πλούσια σε ευγενή μανιτάρια. Τα καφέ σημύδα είναι σπάνια εδώ, και μόνο σε δάση σημύδας - κάτω από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, εμφανίστε το καλοκαίρι, καρποφόρος - έως τον Οκτώβριο. Οι συλλέκτες μανιταριών παρατήρησαν ότι βρέθηκε στην περιοχή Kamensk-Shakhtinsky.
Διπλά. Μερικές φορές συγχέεται με ψεύτικα μανιτάρια σημύδας, τα οποία ονομάζονται επίσης χολικά μανιτάρια. Το καπέλο του είναι καφέ χρώματος, αλλά είναι εύκολο να αναγνωριστεί από την πικρή του γεύση.
Πεταλούδες
Περιγραφή. Έχουν κολλώδη και λιπαρά καπέλα με διάμετρο 5-15 cm, ημισφαιρικό, λιγότερο συχνά - κωνικό σχήμα. Το χρώμα αλλάζει ανάλογα με τις συνθήκες - από κίτρινο και ώχρα σε καφέ και καφέ. Λευκό πόδι - 4-10 εκ. Στην περιοχή του Ροστόφ, μεγαλώνει ένα πραγματικό λάδι.
Οι πεταλούδες μαγειρεύονται μόνο 15-20 λεπτά - τηγανίζονται, μαγειρεύονται, βράζονται. Περιλαμβάνουν όχι μόνο μέταλλα και βιταμίνες, αλλά και αφροδισιακά και αντιβιοτικά.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η περίοδος συγκομιδής, που αρχίζει το καλοκαίρι, διαρκεί μέχρι το φθινόπωρο. Πλήρως λαδωμένο στα πεύκα κοντά στο Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya. Συλλέγονται κοντά στους οικισμούς του Azov, Mine, στις πευκοφυτείες της περιοχής Tarasovsky. Αναπτύσσονται στις παρυφές, κατά μήκος των μονοπατιών, στις εκκενώσεις, σε περιοχές με νέα κωνοφόρα ανάπτυξη.
Διπλά. Τα ελαιόλαδα συχνά συγχέονται με τα βρώσιμα μανιτάρια βρύα. Επίσης, όπως τα νεαρά άγρια πάνθηρα.
Ιχνη
Περιγραφή. Είναι εύκολο να αναγνωρίσετε το κύμα από το ροζ καπέλο με περιθώρια και ομόκεντρους κύκλους. Έχει κοντό, κοίλο πόδι και η γεύση είναι πικρή. Είναι εμποτισμένα και αλατισμένα. Χρησιμοποιήστε το ως καρύκευμα για άλλα μανιτάρια.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Σχηματίζουν μύκητα (μυκόρριζα) με σημύδες. Συχνά αναπτύσσονται σε αποικίες σωρού. Η καρποφορία ξεκινά τον Ιούνιο, μαζική συλλογή - Αύγουστος-Οκτώβριος. Βρίσκοντας τσίχλα όπου αναπτύσσονται μανιτάρια - στην περιοχή Millerovsky.
Ποικιλίες. Το Volnushki προτιμά τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, οπότε δεν έχει παρατηρηθεί μαζική συλλογή αυτού του μύκητα στην περιοχή του Ροστόφ. Περιστασιακά εδώ μπορείτε να βρείτε συγκινήσεις:
- Ροζ. Συνηθισμένα κύματα κλασικού ροζ χρώματος. Το όνομά της είναι συχνά Volzhanka.
- Λευκά. Αυτά τα κύματα ονομάζονται επίσης λευκά - το χρώμα του καπέλου. Είναι μικρότερα και πιο μη γραμμικά από τα ροζ κύματα.
Ροζ ροζ
Λευκή κορυφή
Διπλά. Είναι δύσκολο να συγχέουμε τις νιφάδες με άλλα μανιτάρια, εκτός αν με κάποια από τα μαστορικά. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη κύματα. Οι ξένοι κατάλογοι κατατάσσουν συχνά την τσίχλα ως βρώσιμο μανιτάρι, αλλά στη Ρωσία ξέρουν πώς να το επεξεργαστούν σωστά για να πάρουν ένα νόστιμο τουρσί.
Τζίντζερ
Περιγραφή. Φωτεινό μανιτάρι με πορτοκαλί καπέλο. Στο κέντρο υπάρχει μια εσοχή και οι άκρες κάμπτονται προς τα μέσα. Σε διάμετρο - 3-12 εκ. Το πόδι είναι εύθραυστο και κοίλο, κοντό - 7-9 εκ. Ο γαλακτώδης χυμός ξεχωρίζει στο κόψιμο.
Πού και πότε μεγαλώνει; Το "κυνήγι" για μανιτάρια σαφράν μπορεί να ξεκινήσει στα τέλη Ιουλίου. Αποδίδουν καρπούς μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου - εάν ο καιρός είναι καλός. Στο χωριό Degtevo, στην περιοχή Millerovsky, παρατηρήθηκαν μεγάλες αποικίες μανιταριών γάλακτος σαφράν. Οι κοκκινομάλλες λατρεύουν να αναπτύσσονται σε αμμώδη εδάφη, γι 'αυτό είναι πιο συχνές σε πεύκα, λατρεύουν να αναπτύσσονται κάτω από αγριόπευκα και πεύκα - από τη βόρεια πλευρά.
Μερικά μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν πριν από τουρσί για αρκετές ημέρες και τα αλατισμένα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν σε δύο εβδομάδες - αυτό είναι το ταχύτερο μανιτάρι στο τουρσί.
Ποικιλίες. Αναζητήστε δύο είδη καμηλίνας στα πευκοδάση της περιοχής Ροστόφ:
- Πραγματική ή ερυθρελάτη. Του αρέσει να μεγαλώνει σε δάση ερυθρελάτης - μεγάλες οικογένειες. Στην Ευρώπη, θεωρείται βρώσιμο, και στη Ρωσία, θεωρείται νόστιμος. Το σαφράν από έλατο μπορεί να διακριθεί από το πεύκο από τις λυγισμένες άκρες του καπέλου.
- Πευκοδάσος ή πευκοδάσος. Αυτό το είδος είναι λιγότερο συχνό, αναπτύσσεται μόνο σε πευκοδάση, σε ψαμμίτες. Συνήθως μεγαλώνει μόνος του. Συλλέξτε το ακόμα και μετά από παγετούς.
Τζίντζερ πραγματικό
Τζίντζερ πεύκου
Διπλά. Το γάλα σαφράν δεν έχει δηλητηριώδες διπλασιασμό. Μπορεί να συγχέεται μόνο με ψεύτικα μανιτάρια σαφράν από την οικογένεια των αρμεκτικών.
Ανδρείκελα
Περιγραφή. Το καπέλο έχει τη μορφή κουδουνιού, φολιδωτό. Μεγάλες νιφάδες - παρόμοιες με τις νιφάδες. Η κοπριά είναι λεπτή και εύθραυστη, δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου πολτός, δεν είναι σε ζήτηση μεταξύ των μανιταριών.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα Dungweeds χαρακτηρίζονται από έναν άνευ προηγουμένου ρυθμό ανάπτυξης - σε λίγες ώρες, το μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί σε μέγεθος ενηλίκου, ολοκληρώνοντας τον κύκλο ανάπτυξης. Αναπτύσσεται στην κοπριά, για την οποία πήρε το όνομά του. Μπορείτε να βρείτε σκαθάρια κοπριάς στο δάσος, στο πάρκο, στον χώρο υγειονομικής ταφής - μεγαλώνουν οπουδήποτε, αν υπάρχει μόνο εύφορο έδαφος. Αποδώστε καρπούς κατά τη διάρκεια Μαΐου-Οκτωβρίου
Ποικιλίες. Υπάρχει μεγάλος αριθμός σκαθαριών κοπριάς, αλλά κανένα από τα είδη δεν ενδιαφέρεται για τα μανιτάρια - προτιμούν να κυνηγούν μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού στα δάση παρά να ταξινομήσουν τις ποικιλίες των αμφίβολων σκαθαριών κοπριάς. Και αναπτύσσονται πολύ στις νότιες περιοχές, για παράδειγμα, σκαθάρι κοπριάς:
- Γκρί;
- ασήμι;
- συνήθης;
- άσπρο;
- leggy και άλλοι.
Μανιτάρι κοπριά σκαθάρι γκρι
Ασημένιο σκαθάρι κοπριάς μανιταριών
Κοινό μανιτάρι κοπριάς
Μανιτάρι λευκής κοπριάς
Ευνουχισμένος ταύρος
Διπλά. Οι Dungsters δεν έχουν δηλητηριώδη διπλά.
Γκρουζντι
Περιγραφή. Ένα πραγματικό καπέλο έχει ένα κίτρινο ή άσπρο καπέλο. Το πόδι είναι κοντό και πυκνό. Ο γαλακτώδης χυμός εκκρίνεται στην περικοπή. Η διάμετρος των καπέλων είναι έως 20 εκ. Τα στήθη μεγαλώνουν σε ομάδες, αλλά δεν είναι εύκολο να τα βρουν - είναι καλά καλυμμένα κάτω από βελόνες και φύλλωμα.
Μόλις στη Ρωσία, το στήθος θεωρήθηκε το μόνο είδος κατάλληλο για αλάτισμα. Τα μανιτάρια ονομάστηκαν "βασιλικά" μανιτάρια.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα μανιτάρια προτιμούν να δημιουργήσουν μια ρίζα μανιταριού με σημύδα - κάτω από αυτά πρέπει να αναζητηθούν. Βρίσκονται στις άκρες και τα ξέφωτα των δασών - κωνοφόρα και φυλλοβόλα. Άρχισε να αποδίδει καρπούς τον Ιούλιο. Στην περιοχή του Ροστόφ, τα στήθη δεν είναι ευχαριστημένα με τις συγκομιδές · η συνάντησή του εδώ είναι μεγάλη επιτυχία.
Πραγματικό στήθος
Ποικιλίες. Στα δάση και τις φυτεύσεις του Ροστόφ, εκτός από έναν πραγματικό σωρό, μπορείτε να βρείτε έναν μαύρο σωρό. Το καπέλο του είναι 6-15 cm με πινελιές. Το χρώμα είναι σχεδόν μαύρο. Στο διάλειμμα - λευκό γαλακτώδες χυμό. Ελαφρύ πόδι έως 7 εκατοστά, εύθραυστο, κυλινδρικό, ανώμαλο.
Διπλά. Συχνά συγχέεται με τις υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες σβώλων, οι οποίες διαφέρουν σε πικρή γεύση - αυτό είναι ένα κομμάτι πιπέρι, καμφορά, τσόχα και χρυσοκίτρινο.
Μοράλες
Περιγραφή. Ένα πρώιμο μανιτάρι που δεν προκαλεί ενθουσιασμό μεταξύ των μανιταριών. Οι γκουρμέ το εκτιμούν - το μανιτάρι έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Έχει ένα κηρήθρα κίτρινο ώχρα καπέλο. Ο Μορέλ δεν έχει πλάκες · στην πραγματικότητα, έχει επίσης σάρκα - έχει ένα εύθραυστο, χόνδρο σώμα. Το πόδι είναι λεπτό, εύθραυστο, μήκους έως 8 cm.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται σε εύφορα εδάφη σε δάση οποιουδήποτε τύπου. Εμφανίζεται τον Απρίλιο. Είναι καλύτερα να κάνετε λόξυγκρα σε αμμώδη εδάφη, σε πεύκα. Συχνά μεγαλώνει σε αποστάσεις, κατά μήκος δρόμων, στις άκρες.
Ποικιλίες. Στα δάση και τις φυτεύσεις στις αρχές της άνοιξης μπορείτε να βρείτε μορφές διαφορετικών τύπων:
- Συνήθης - έχει ένα καπέλο σε σχήμα αυγού με κελιά. Χρώμα - μαύρισμα. Ύψος - έως 10 cm.
- Κωνικός - έχει ένα κοίλο μυτερό καπέλο. Το καπέλο πλέγματος είναι 2/3 του ύψους του morel. Πόδι - ύψος έως 4,5 μ.
- Στέπα - το μεγαλύτερο morel που αναπτύσσεται στη Ρωσία. Έχει ένα σφαιρικό καπέλο με γκρι-καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 2 έως 10-15 cm.
Morel συνηθισμένο
Morel κωνική
Morel στέπα
Διπλά. Τα ψεύτικα ηθικά μυρίζουν άσχημα - σαν σάπιο κρέας. Ωστόσο, οι Γάλλοι το θεωρούν νόστιμο. Έχει καπέλο σε σχήμα καμπάνας ύψους 5 εκ. Το μανιτάρι έχει σκούρο βλεννώδες καπέλο ελιάς και λευκό πόδι μήκους έως 30 εκ.
Γραμμές
Περιγραφή. Οι ακατέργαστες χορδές είναι θανατηφόρες δηλητηριώδεις. Ταυτόχρονα, τρώγονται μετά από ειδικό μαγείρεμα. Το καπέλο του είναι σκούρο καφέ, τυλίγει. Ακανόνιστο σχήμα. Συχνά συγχέονται με τα ηθικά, και ως εκ τούτου υπάρχουν δηλητηριάσεις.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες βρήκαν στις γραμμές ισχυρού δηλητηρίου - γυρομετρίνη, το οποίο δεν αποσυντίθεται κατά το μαγείρεμα ή το στέγνωμα. Το περιεχόμενο του δηλητηρίου εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης. Η γραμμική δηλητηρίαση καταγράφηκε, για παράδειγμα, στη Γερμανία.
Πού και πότε μεγαλώνει; Όπως και ο morel, η γραμμή μεγαλώνει τον Απρίλιο. Είναι πιο συνηθισμένο στα πεύκα, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε χωράφια, πάρκα, κήπους.
Ποικιλίες. Η σειρά έχει ποικιλίες που αναπτύσσονται όχι μόνο στην περιοχή του Ροστόφ, αλλά και στις περισσότερες χώρες μας:
- Συνήθης. Ακανόνιστα στρογγυλεμένο καπέλο με διάμετρο 2-13 εκ. Χρώμα - καφέ καστανιάς. Το πόδι είναι κοίλο, ελαφρύ, πεπλατυσμένο. Μυρίζει ωραία.
- Γίγαντας. Ένα τυλιγμένο καπέλο με κοιλότητες μέσα φτάνει τα 30 cm σε διάμετρο. Το πόδι έχει ύψος μόνο 2-3 cm - δεν είναι ορατό κάτω από το καπέλο.
Η γραμμή είναι συνηθισμένη
Γιγαντιαία βελονιά
Διπλά. Η γραμμή δεν έχει δηλητηριώδη διπλάσια · η ίδια είναι αρκετά επικίνδυνη εάν παραβιαστεί η τεχνολογία της προετοιμασίας της.
Χαντερέλες
Περιγραφή. Σε μια αλεπού, ένα πραγματικό (συνηθισμένο) πόδι και ένα καπέλο είναι αδιαχώριστα μεταξύ τους. Το χρώμα του σώματος του μανιταριού είναι έντονο κίτρινο. Το καπέλο έχει διάμετρο 5-12 εκ. Το μανιτάρι διακρίνεται από την υψηλή γεύση.
Πού και πότε μεγαλώνει; Φρούτα όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο - έως τον Οκτώβριο. Προτιμήστε μικτά δάση. Αγαπάτε τις υγρές περιοχές. Αναπτύσσονται σε αποικίες. Συχνά αναπτύσσονται σε κολοβώματα. Για τα chanterelles πηγαίνουν στα δάση κοντά στο Rostov, Mines, Azov και Semikarakorsk.
Διπλά. Μπορεί να συγχέεται με ψεύτικο chanterelle - αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, που χαρακτηρίζεται από χαμηλές θρεπτικές ιδιότητες. Οι πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητά της είναι αντιφατικές. Μπορείτε να διακρίνετε ένα διπλό με ένα έντονα έντονο χρώμα.
Μπορεί να μανιτάρι
Περιγραφή. Άλλα ονόματα είναι κωπηλασία Μαΐου ή kalotsibe. Καπέλο διαμέτρου 4-10 cm. Στρογγυλό, ημισφαιρικό ή σε σχήμα μαξιλαριού. Το πόδι είναι παχύ και κοντό - 2-7 εκ. Το χρώμα του καπέλου και των ποδιών είναι το ίδιο - κρέμα. Ο πολτός είναι λευκός και πυκνός, η μυρωδιά και η γεύση του αλευριού. Αυτό το συγκεκριμένο μανιτάρι εκτιμάται κυρίως από τους γκουρμέ.
Πού και πότε μεγαλώνει; Εμφανίζεται τον Μάιο και μέχρι το καλοκαίρι εξαφανίζεται εντελώς. Αναπτύσσεται σε ομάδες, σχηματίζοντας κύκλους. Βρίσκεται παντού, όχι μόνο στα δάση, αλλά και στη στέπα, μπορεί ακόμη και να αναπτυχθεί σε γκαζόν ή σε κήπο.
Διπλά. Απουσιάζουν
Μανιτάρια
Περιγραφή. Αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε μεγάλες οικογένειες. Αναπτύσσονται σε κολοβώματα, νεκρά και κατεστραμμένα δέντρα. Έχουν μικρά φολιδωτά καπέλα και λεπτά πόδια με "φούστες". Σε καπέλα σε νεαρά μανιτάρια - ένα φυματίο.
Πού και πότε μεγαλώνει; Προτιμήστε φυλλοβόλα δέντρα. Φρούτα - Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Διανέμεται στην παράκτια ζώνη του ποταμού Don, καθώς και στην περιοχή Semikarakorsky.
Ποικιλίες. Στην περιοχή του Ροστόφ, αυτοί οι τύποι μανιταριών μελιού μεγαλώνουν:
- Χειμώνας. Έχει καπέλο βλεννοκίτρινο ή πορτοκαλί-καφέ καπέλο. Κρεμώδης σάρκα με ευχάριστη μυρωδιά. Καπέλα - διαμέτρου 2-10 cm.
- Λουγκόβι. Καπέλα σφαιρικού και σε σχήμα καμπάνας απλώνονται με την ηλικία - με φούτερ. Χρώμα - μπούστο και μαύρισμα. Διάμετρος - 2-6 cm.
- Φθινόπωρο. Τα καπέλα είναι λυγαριά με ζυγαριά, 3-10 εκ. Λευκή αρωματική σάρκα.
Αγαρικό χειμερινού μελιού
Αγαρικό μέλι
Φθινόπωρο μέλι αγαρικό
Διπλά. Το πιο επικίνδυνο διπλό είναι το μανιτάρι με θείο-κίτρινο, το οποίο διαφέρει από τα βρώσιμα μανιτάρια σε ένα έντονα έντονο χρώμα και την απουσία ζυγών.
Champignon
Περιγραφή. Το κοινό champignon έχει ένα σαρκώδες γκριζωπό λευκό καπέλο - πρώτο ημισφαιρικό και στη συνέχεια προσκύνημα. Η λευκή σάρκα γίνεται ελαφρώς ροζ στο διάλειμμα. Οι πλάκες είναι ροζ και έπειτα καφέ. Διάμετρος καπέλου - 5-15 εκ. Πόδι - ύψος 3-8 εκ.
Πού και πότε μεγαλώνει; Η περίοδος καρποφορίας είναι από τα τέλη Μαΐου έως Οκτώβριο. Αναπτύσσουν αποικίες σε σχήμα δακτυλίου. Πολλά champignons στην περιοχή Chertkovsky. Αγαπούν τα εύφορα εδάφη, μεγαλώνουν παντού - σε δάση, φυτεύσεις, πάρκα.
Ποικιλίες. Στην περιοχή του Ροστόφ, εκτός από το συνηθισμένο champignon, εμφανίζεται επίσης:
- Champignon Bernard. Το καπέλο είναι μεγάλο, παχύρρευστο, μεγέθους 8-20 εκ. Αν αγγίξετε το λευκό-καφέ καπέλο, αργά γίνεται κόκκινο. Στην κορυφή του καπέλου υπάρχουν ζυγαριές. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά όχι νόστιμο.
- Άχυρο κίτρινο Ασπρομανίταρο. Όταν πιέζεται, το θολωτό καπέλο είναι λευκού χρώματος, γίνεται κίτρινο.
Διπλά. Το πιο επικίνδυνο είναι να μπερδέψετε το champignon με ένα απαλό grebe. Ενώ το grebe είναι μικρό, μοιάζει με champignon σε χρώμα και σχήμα. Υπάρχει επίσης ένα κίτρινο ασημί χρώμα - είναι δηλητηριώδες. Ο πολτός είναι λευκός, αλλά στη βάση του ποδιού γίνεται κίτρινο, μυρίζει ιώδιο. Εάν πατήσετε το καπέλο, θα γίνει κίτρινο.
Μανιτάρια στρειδιών
Περιγραφή. Το συνηθισμένο μανιτάρι στρειδιών ή το στρείδι απαντάται συχνότερα στη φύση. Έχει ένα διογκωμένο καπέλο 3-25 cm, ανοιχτό. Είναι ασύμμετρο, παρόμοιο σε σχήμα με έναν ανεμιστήρα. Τα καπέλα είναι βαμμένα σε γκρίζες αποχρώσεις. Ένα συμπαγές πόδι μήκους 3-12 cm, πιέζει στη βάση. Τρώγονται μόνο καπέλα.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται παντού, προτιμά κολοβώματα, νεκρό ξύλο, νεκρό ξύλο. Του αρέσει να μεγαλώνει σε λεύκες, ιτιά, ξηρούς καρπούς, ασπράδια. Καρποφορία από Απρίλιο έως Νοέμβριο.
Ποικιλίες. Μαζί με τα συνηθισμένα μανιτάρια στρειδιών, στα δάση του Ροστόφ, μπορείτε να βρείτε μανιτάρια στρειδιών. Είναι βρώσιμη. Καπέλο - σε σχήμα χοάνης, γκρι ή καφέ.
Διπλά. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ανάλογα, υπάρχουν μόνο μη βρώσιμα μανιτάρια που μοιάζουν με μανιτάρια στρειδιών.
Ντουμπόβικ
Περιγραφή. Στην περιοχή του Ροστόφ αναπτύσσεται βελανιδιά (dupe). Το καπέλο είναι παχύρρευστο, στρογγυλό, σε σχήμα μαξιλαριού. Στην αφή - βελούδινο, χρώμα - καφέ, από ελιά έως καφέ. Η σάρκα γίνεται μπλε σε ένα διάλειμμα. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη. Το καπέλο είναι 4-12 εκ. Το πόδι εκτείνεται προς τα κάτω, το ύψος του είναι 7-15 εκ.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται καλά στη ζώνη της στέπας. Προτιμά τους ελαιώνες οξιάς και κέρατος. Χρόνος ανάπτυξης - Μάιος-Οκτώβριος. Περιστασιακά βρέθηκαν σε φυτεύσεις και δάση διαφορετικών περιοχών της περιοχής, παρατηρήθηκε κοντά στα χωριά Zelenchukskaya.
Διπλά. Το Dubovik μπορεί να συγχέεται με ένα σατανικό μανιτάρι, το οποίο είναι επίσης μπλε στην περικοπή. Μπορείτε να διακρίνετε ένα δηλητηριώδες μανιτάρι από ένα κοκκινωπό πόδι.
Τροχός κανονίζων την ταχύτητα
Περιγραφή. Στα δάση και τις φυτεύσεις της περιοχής του Ροστόφ, μπορείτε να βρείτε ένα σχισμένο σφόνδυλο. Το καπέλο του έχει διάμετρο 3-10 εκατοστά, παχύρρευστο, πρώτο κυρτό, στη συνέχεια προσκύνημα. Χρώμα - από πορτοκαλί-κοκκινωπό έως σκούρο καφέ. Η βελούδινη αρχή, με την ηλικία γίνεται γυμνή και στεγνή. Πόδι κίτρινο ή σκουριασμένο, ύψους 3-6 cm, καμπύλο.
Πού και πότε μεγαλώνει; Μπορεί να βρεθεί τον Ιούνιο-Σεπτέμβριο σε φυτείες λεύκας και βελανιδιάς, σε πευκοδάση, σε ιτιές.
Διπλά. Μπορεί να συγχέεται με τη μύγα βρύα με ροζ πόδια, η οποία αναφέρεται σε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα.
Σωληνώσεις
Περιγραφή. Υπάρχουν λίγα βρώσιμα είδη μεταξύ των κατοίκων του πολυπόρου λόγω της σκληρής τους σάρκας. Καπέλα - ανοιχτά, με ή χωρίς πόδια.
Πού και πότε μεγαλώνει; Οι σωληνώσεις μεγαλώνουν στο ξύλο, περιστασιακά στο έδαφος. Συχνά βρίσκονται σε εκκαθάριση, μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε ζωντανά όσο και σε νεκρά δέντρα. Τα καρποφόρα σώματα πολλών τρυπανιών μεγαλώνουν όλο το χρόνο.
Οι σωληνώσεις είναι παράσιτα που καταστρέφουν ένα δέντρο.
Ποικιλίες. Στην περιοχή του Ροστόφ υπάρχουν δύο βρώσιμα αντικείμενα:
- Φολιδωτός. Φρούτα σώματα προσκυνούν, καπέλο πάχους 5 έως 50 cm. Χρώμα - υπόλευκο ή κρέμα. Το καπέλο είναι καλυμμένο με μεγάλες καστανές κλίμακες. Υπάρχει ένα πόδι - πυκνό, μήκους 4-8 cm. Φρούτα - Μάιος-Σεπτέμβριος.
- Κίτρινο θείο. Το χαλαρό σώμα έχει διάμετρο 10-40 cm. Πάχος - 4-6 εκ. Τρώνε σε νεαρή μορφή. Ημικυκλικό ή άμορφο. Χρώμα - πορτοκαλί, κίτρινο θείο, ώχρα.
Tinder μύκητας φολιδωτό
Tinder χωνί κίτρινο θείο
Μη βρώσιμο μύκητα
Διπλά. Στην περιοχή υπάρχουν μυκητιασικοί μύκητες - τρίχες, πεύκα, σημύδες, πραγματικοί και ψευδείς - όλοι τους είναι βρώσιμοι.
Ομπρέλες
Περιγραφή. Ένα υπέροχο μανιτάρι από την οικογένεια των champignon. Μοιάζει με ανοιχτή ομπρέλα - ένα τρούλο καπέλο σε ένα λεπτό πόδι. Η διάμετρος του καπέλου είναι 35-45 εκ. Το ύψος των ποδιών είναι 30-40 εκ. Τα καπέλα είναι στεγνά με μια μικρή ποσότητα νιφάδων.
Πού και πότε μεγαλώνει; Οι ομπρέλες αναπτύσσονται από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο-Νοέμβριο - ανάλογα με το είδος. Βρίσκονται σε βοσκότοπους, λιβάδια, σε δάση διαφόρων τύπων. Μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών ανεπιφύλακτα δεν είναι σε ζήτηση. Οι ομπρέλες μπορούν να συλλεχθούν στις εκφορτώσεις των περιοχών Tarasovsky και Chertkovsky, σε άλλα μέρη της περιοχής.
Ποικιλίες. Στην περιοχή του Ροστόφ, μπορείτε να βρείτε δύο τύπους ομπρελών:
- Ντροπαλός. Καπέλο 5-10 εκ. Ωοειδές, σε σχήμα καμπάνας. Γκρι-καφέ χρώμα. Το πόδι είναι λεπτό, έως 25 εκ. Το λευκό χρώμα γίνεται κόκκινο όταν αγγίζεται.
- Ποικιλία (μεγάλο). Φτάνει σε διάμετρο 40 cm. Στο κέντρο του γκρι-καφέ καπέλο είναι ένα φυματίο. Καλύπτεται με νιφάδες. Πόδι 10-38 cm, ινώδες-φολιδωτό.
Μανιτάρια κοκκινίζει ομπρέλα
Ομπρέλα με ποικιλία μανιταριών
Η ομπρέλα μανιταριών μπορεί να συγχέεται με δηλητηριώδες χλωροφύλλη σκούρο καφέ
Διπλά. Μπορεί να συγχέεται με δηλητηριώδη αντίστοιχα - σκούρο καφέ χλωροφύλλη, χλωροφύλλη μολύβδου και με άγαρ μυγών.
Μανιτάρι ελαφιών
Περιγραφή. Το μανιτάρι ελαφιών ή το μαστίγιο δεν είναι δημοφιλές στους θεριστές μανιταριών. Πολλοί το παίρνουν για ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει ένα καφέ καπέλο - ανοιχτό ή καφέ. Σε διάμετρο - 5-15 εκ. Στο κέντρο - ένα φυματίο. Ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας γίνεται απλωμένο. Το πόδι είναι μακρύ, ινώδες. Ο πολτός μυρίζει σαν ραπανάκι.
Πού και πότε μεγαλώνει; Φρούτα από Μάιο έως φθινόπωρο. Αναπτύσσεται σε κολοβώματα, σε ξύλο, σε χώμα.
Διπλά. Δεν υπάρχουν τοξικά διπλά. Είναι εύκολο να συγχέεται με τους βρώσιμους συγγενείς των πρησμάτων. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών παίρνουν συχνά μανιτάρια ελαφιών για τα toststools.
Πορτοκαλί πιπέρι
Περιγραφή. Αυτό το λίγο γνωστό μανιτάρι έχει πιατάκι και σχήμα κυπέλλου καπέλου με καμπύλες ανοδικές άκρες. Αυτά τα εύθραυστα μανιτάρια είναι έντονα πορτοκαλί. Το εσωτερικό των καπέλων είναι λείο, το εξωτερικό είναι ματ. Η γεύση και η μυρωδιά του λευκού πολτού δεν εκφράζονται.
Πού και πότε μεγαλώνει; Fruiting - μέσα καλοκαιριού-τέλος Σεπτεμβρίου Στην περιοχή του Ροστόφ υπάρχουν λίγοι που θέλουν να συλλέξουν αυτόν τον παράξενο μύκητα. Αν και μεγαλώνει παντού - από τις άκρες του δρόμου έως τους σωρούς άμμου.
Οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν πιπέρι για να διακοσμήσουν πιάτα - η φωτεινή σάρκα του χρησιμεύει ως υπέροχη διακόσμηση. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να απομακρύνει τις τοξίνες και να καθαρίσει το σώμα μετά από χημειοθεραπεία.
Διπλά. Μπορείτε να το συγχέετε μόνο με άλλους τύπους πιπεριών, αλλά δεν υπάρχουν δηλητηριώδεις.
Μελόπιτα
Περιγραφή. Ο πιο ήπιος ή εντολώδης κήπος διακρίνεται από ροζ πινακίδες. Το καπέλο είναι 7-10 εκ. Το σχήμα είναι καμπάνα, κυρτό-κωνικό. Το χρώμα είναι υπόλευκο γκρι. Τα πόδια είναι συχνά λυγισμένα και στριμμένα, ύψους 10-12 cm. Αναφέρεται σε βρώσιμο υπό όρους.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε δάση οποιουδήποτε τύπου, συχνά βρίσκονται σε οπωρώνες - κάτω από μηλιές, βερίκοκα κ.λπ. ο μαζικός καρπός είναι ο μήνας του Ιουνίου. Μεγαλώνει σε οικογένειες.
Ποικιλίες. Εκτός από το εντόλωμα του κήπου, στα δάση και τους κήπους του Ροστόφ μπορείτε να βρείτε το εντόλωμα ανοιχτό καφέ, το οποίο διαφέρει από το υπο-βερίκοκο στο χρώμα του καπέλου. Αναπτύσσεται τον Μάιο και τον Ιούνιο.
Διπλά. Τα βρώσιμα εντομό μπορούν να συγχέονται με το δηλητηριώδες αντίστοιχο τους - δηλητηριώδες εντόλο. Έχει ένα καπέλο, έως 20 εκατοστά, υπόλευκο.
Flammulina
Περιγραφή. Το Flammulina ανήκει στην οικογένεια των συνηθισμένων. Το δεύτερο όνομα είναι χειμερινό μανιτάρι. Το καπέλο σε νεαρή ηλικία είναι ημισφαιρικό, και μετά το προσκύνημα. Χρώμα μαύρισμα ή μέλι. Το καπέλο είναι πιο σκούρο στο κέντρο. Σε υγρό καιρό, το καπέλο γίνεται βλεννογόνο. Σε ενήλικα δείγματα, το καπέλο χρωματίζεται. Υδατός πολτός με ευχάριστη μυρωδιά και γεύση.
Πού και πότε μεγαλώνει; Φρούτα στα τέλη του φθινοπώρου και ακόμη και στις αρχές του χειμώνα. Μέρη ανάπτυξης - κολοβώματα, ξύλο. Αναπτύσσεται κυρίως σε φυλλοβόλα δέντρα. Στην περιοχή του Ροστόφ, αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται σε φυτείες και δάση διαφορετικών περιοχών.
Διπλά. Δεν υπάρχει πρακτικά κανένας να συγχέεται με τη φλαμουλίνα - όσο αργότερα, άλλα μανιτάρια δεν μεγαλώνουν. Παλαιότερα, συγχέεται με τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε ξύλο - για παράδειγμα, με μια μη βρώσιμη κολιβία με άτρακτο. Έχει κόκκινο-καφέ καπέλο και στριμμένο πόδι.
Δηλητηριώδη και μη βρώσιμα μανιτάρια
Η περιοχή του Ροστόφ, σε σύγκριση με τις περιοχές μανιταριών, είναι φτωχή στα ευγενή μανιτάρια. Αλλά υπάρχουν αρκετά δηλητηριώδη είδη - είναι αρκετές φορές περισσότερο από τα βρώσιμα. Για να προστατευτείτε από λάθη, μελετήστε προσεκτικά τα εξωτερικά σημάδια των πιο επικίνδυνων μανιταριών.
Καπάκι θανάτου
Περιγραφή. Καπέλο με διάμετρο 5-15 cm, σχήμα - ημισφαίριο. Καθώς το καπέλο μεγαλώνει, γίνεται επίπεδο. Οι άκρες είναι λείες. Είναι βαμμένο σε πρασινωπές ή γκρίζες αποχρώσεις. Το κυλινδρικό πόδι έχει ύψος 8-16 εκ. Το πόδι είναι πυκνωμένο στο κάτω μέρος και ένα δαχτυλίδι φιλμ στην κορυφή. Η λευκή σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Η γεύση είναι ευχάριστη, η μυρωδιά είναι μανιτάρι.
Πού και πότε μεγαλώνει; Τα φρύδια αποδίδουν καρπούς την τελευταία δεκαετία του καλοκαιριού και συνεχίζουν να αυξάνονται μέχρι το φθινόπωρο με κρύο καιρό. Ζει πιο συχνά σε φυλλοβόλα δάση, προτιμά να μεγαλώνει κάτω από οξιές και κέρατα. Λατρεύει τα χούμο εδάφη. Στην περιοχή του Ροστόφ υπάρχουν πολλά χλωμά γράσα στο βόρειο τμήμα.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Τα φρύδια συνήθως συγχέονται με τη ρωσούλα και τα μανιτάρια, που είναι δημοφιλή στους θεριστές μανιταριών. Μπορεί να διακριθεί από τα βρώσιμα μανιτάρια με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- κάτω από τα πόδια - πάχυνση ωοειδών.
- στο πάνω μέρος - ένας δακτύλιος που βρίσκεται στο πάνω μέρος του ποδιού.
- διαφέρει από τα champignons στο χρώμα των πιάτων - είναι λευκά στα toststools και δεν γίνονται σκοτεινότερα με την ηλικία.
- Το Toadstool διαφέρει από το russula σε μοτίβο moire σε ένα πόδι.
Το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι, η χρήση του οποίου τελειώνει σε θάνατο στο 90% των περιπτώσεων.
Πετάξτε αγαρικό
Περιγραφή. Στα νεαρά αγαρικά μύγας, ένα καπέλο μοιάζει με αυγό, πιέζεται σφιχτά στο πόδι. Στη συνέχεια ανοίγει, γίνεται επίπεδο, καλύπτεται με λευκές νιφάδες.
Πού και πότε μεγαλώνει; Βρίσκεται σε δάση ερυθρελάτης και πεύκου - σε δάση κωνοφόρων. Λιγότερο συχνά, σε μικτά δάση. Αναπτύσσονται κυρίως στα βόρεια και δυτικά της περιοχής του Ροστόφ. Φρούτα - Αύγουστος-Οκτώβριος.
Ποικιλίες. Στην περιοχή του Ροστόφ υπάρχουν δύο τύποι αγαρικών μυγών:
- Βασιλικός. Έχει καφετί καπέλο με συσκότιση στο κέντρο. Η διάμετρος είναι 7-20 εκ. Το πόδι είναι λευκό, ύψος 9-20 εκ. Στο κάτω μέρος υπάρχει ένα πάχος, κάτω από το καπέλο υπάρχει μια "φούστα". Η σάρκα είναι καφετί, άοσμο. Το αγαρικό βασιλικής μύγας απαντάται σπάνια σε φυλλοβόλα δάση, συχνότερα σε δάση σημύδας.
- Το κόκκινο. Καπέλο - 8-20 εκ. Αρχικά σφαιρικό, ισοπεδωμένο με την ηλικία. Λαμπερό κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Σε ένα κολλώδες και γυαλιστερό καπέλο - λευκές νιφάδες. Το πόδι είναι λευκό, λεπτό, ύψους έως 20 cm.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Το Amanita έχει μια αξιοσημείωτη εμφάνιση - είναι εύκολο να διακριθούν με φωτεινά καπέλα με λευκές νιφάδες.
Κίτρινο θείο
Περιγραφή. Αυτή η σειρά ονομάζεται επίσης θειούχα. Για καπέλα με διάμετρο 3-8 cm, οι άκρες είναι στραμμένες προς τα μέσα. Το χρώμα των καπέλων είναι από βρώμικο λευκό έως καφέ. Λευκή σάρκα με άρωμα και γεύση σε σκόνη. Πράσινες-κίτρινες πλάκες αναπτύσσονται στο στέλεχος. Μακριά πόδια - έως 11 cm.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσονται σε αμμώδη και ποώδη εδάφη. Υπάρχουν περισσότερες σειρές στα κωνοφόρα δάση, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν στο χωράφι, στο λιβάδι, σε κήπους και πάρκα. Φρούτα στα τέλη Αυγούστου έως τον παγετό.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Οι σορτς του θείου έχουν πικρή γεύση και η σάρκα μυρίζει σαν υδρόθειο - αυτά τα σημάδια βοηθούν να μην συγχέουμε το δηλητηριώδες μανιτάρι με συμβατικά βρώσιμες σειρές.
Γυμναστική φωτεινή (δηλητηριώδης σκώρος)
Περιγραφή. Στα δάση της περιοχής του Ροστόφ, μπορείτε να βρείτε τον διεισδυτικό υμνοπίλη. Σώμα φρούτων από 3 έως 11 εκ. Τα καπέλα είναι κυρτά ή επίπεδα με κεντρικό φυματίο. Το χρώμα του καπέλου είναι κίτρινο, κόκκινο ή σκουριασμένο καφέ. Λευκή ή κίτρινη σάρκα. Τα πόδια είναι κυλινδρικά, πυκνωμένα στη βάση, συχνά λυγισμένα.
Πού και πότε μεγαλώνει; Αναπτύσσεται σε κούτσουρα, σε κωνοφόρα δέντρα. Η καρποφορία συνήθως διαρκεί από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο.
Με ποιον μπορεί να μπερδευτεί; Οι γυμναστές είναι βρώσιμοι, όλοι έχουν πικρή σάρκα. Συνήθως συγχέονται με τα μανιτάρια μελιού από άπειρους συλλέκτες μανιταριών.
Ο ειδικός μιλά για τις δυσκολίες αναγνώρισης των ύμνων. Πώς να μην συγχέουμε τα χειμερινά μανιτάρια με φωτιά:
Η περιοχή του Ροστόφ δεν χαλάει τα μανιτάρια με την ποικιλία και την αφθονία των βρώσιμων μανιταριών. Όμως, με τον καλό καιρό και τη γνώση των χώρων μανιταριών, μπορείτε να συλλέξετε μια καλή "σοδειά". Το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε τα βρώσιμα είδη με βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια, τα οποία είναι πάντα αρκετά στις νότιες περιοχές.
Αναρτήθηκε από
12
Ρωσία. Πόλη Νοβοσιμπίρσκ
Εκδόσεις: 276 Σχόλια: 1