Αυτός ο τύπος μύκητα αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί παντού, καθώς είναι το πιο κοινό μανιτάρι. Δυστυχώς, όμως, δεν είναι δυνατόν να το φάει, και σε ορισμένες δημοσιεύσεις μπορεί να διαβαστεί ότι είναι ακόμη και δηλητηριώδες. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν είδη που επιτρέπονται για χρήση, αλλά θα είναι πολύ δύσκολο να τα διακρίνουμε.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά του μανιταριού
Το μανιτάρι ονομάζεται μανιτάρι σειράς, επειδή αναπτύσσονται μόνο σε ομάδες, αυτά τα μανιτάρια δεν μπορούν να βρεθούν μόνα τους. Υπάρχει μια σειρά από δηλητηριώδη και βρώσιμα. Το καπάκι είναι μανιτάρι, τα εξωτερικά σημάδια είναι αρκετά μεταβλητά. Στην επικράτεια της Ρωσίας, υπάρχουν περισσότερες από 15 ποικιλίες μανιταριών μανιταριών, καθένα από αυτά έχει το δικό του σχήμα, μέγεθος και γεύση.
- Το καπέλο. Η διάμετρος του καλύμματος μανιταριού είναι περίπου 10 εκατοστά, λιγότερο συχνά βρίσκονται καπάκια έξι εκατοστών. Η κορυφή έχει γκρι-λευκή απόχρωση, στεγνή και θαμπή στην αφή. Εάν το μανιτάρι είναι ήδη παλιό, τότε εμφανίζεται μια κίτρινη κηλίδα με τελείες στη μέση του καπακιού. Το καπάκι του νεαρού μανιταριού είναι κυρτό, όπου οι άκρες είναι ελαφρώς τυλιγμένες, όσο μεγαλύτερη είναι η κωπηλασία, τόσο περισσότερο η επιφάνειά του γίνεται ανοιχτή κυρτή.
- Πόδι. Όσο για το πόδι, είναι πυκνό, το χρώμα είναι το ίδιο με αυτό του καπέλου, αλλά καθώς μεγαλώνει, αποκτά ένα ανοιχτό καφέ χρώμα κάτω από το καπέλο. Το μήκος μπορεί να φτάσει τα 10 εκατοστά, αλλά υπάρχουν πόδια πέντε εκατοστών.
- Εγγραφές οι σειρές του λευκού είναι πλάτες και βρίσκονται το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι λευκά και όταν το μανιτάρι γερνάει, αποκτούν μια κίτρινη απόχρωση.
- Πολτός σειρές πυκνών, κορεσμένων, με λευκό χρώμα. Εάν το σπάσετε, τότε μέσα μπορείτε να δείτε το ροζ χρώμα. Εάν το μανιτάρι είναι ακόμα νεαρό, τότε η μυρωδιά απουσιάζει, αλλά καθώς μεγαλώνει αποκτά ένα σάπιο άρωμα, που θυμίζει κάπως ένα ραπανάκι.
Η χημική αξία του μύκητα
Η λευκή κωπηλασία έχει μια αρκετά μεγάλη σύνθεση, εδώ μπορείτε να δείτε ποια οφέλη μπορεί να αποφέρει σε ένα άτομο:
- Βιταμίνη (A, B, C, D (2.7), K, PP και βεταϊνη.
- Κάλιο και ασβέστιο, φώσφορος και σίδηρος, νάτριο και ψευδάργυρος, μαγγάνιο.
- Λυσίνη και θρεονίνη, αλανίνη και φαινυλαλανίνη.
- Οξύ (γλουταμικό, ασπαρτικό, στεατικό).
- Εργοστερόλη και φαινόλες.
- Φλαβονοειδή και πολυσακχαρίτες.
Σύμφωνα με μελέτες, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο μύκητας μπορεί να σκοτώσει παθογόνα βακτήρια, να εξαλείψει ή να αποτρέψει τον ιό, να αφαιρέσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αυξήσει την ανοσία. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιήσετε τη σειρά σε ένα συγκρότημα με την κύρια θεραπεία για:
- σακχαρώδης διαβήτης;
- ασταθής αρτηριακή πίεση
- αρρυθμίες;
- ρευματισμός;
- ψυχικά προβλήματα;
- ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
- Καρκίνος.
Δυνατότητα κωπηλασίας
Βασικά, η κωπηλασία δεν είναι βρώσιμο είδος, αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν και εκείνα που, αφού βράσουν, μπορούν να καταναλωθούν. Είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει διάκριση μεταξύ ενός βρώσιμου μανιταριού ή ενός δηλητηριώδους μανιταριού, μόνο οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να το κάνουν αυτό. Μοιράζονται την εμπειρία τους σχετικά με τον τρόπο διάκρισης ενός βρώσιμου μανιταριού από ένα μη βρώσιμο μανιτάρι: εάν τα καπέλα σε καλό φως της ημέρας έχουν ομαλό σχήμα, όμορφο λευκό χρώμα, τότε είναι δηλητηριώδη και δεν μπορούν να καταναλωθούν.
Μανιτάρια που μπορείτε να φάτε, έχουν πάντα μια σκιά οποιουδήποτε χρώματος - μοβ, ροζ, μοβ, κίτρινο και ούτω καθεξής. Επιπλέον, μια κακή κωπηλασία έχει μια δυσάρεστη συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για καλά μανιτάρια. Επομένως, εάν ένα άτομο δεν είναι σίγουρο ποιο μανιτάρι μεγαλώνει μπροστά του, είναι καλύτερα να μην το αγγίξετε και να πάρετε άλλα μανιτάρια.
Δεν μπορείτε να τρώτε μανιτάρια στη σειρά για άτομα που έχουν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
- χαμηλή οξύτητα
- προβλήματα στη χοληδόχο κύστη
- χρόνια παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- παγκρεατίτιδα
- χολοκυστίτιδα.
Συμπτώματα δηλητηρίασης
Ένα άτομο μπορεί να μην κάνει διάκριση μεταξύ μιας βρώσιμης σειράς και μιας δηλητηριώδους, και μετά μερικές ώρες μετά την κατανάλωση, εμφανίζεται δηλητηρίαση, η οποία εκφράζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- γενική αδιαθεσία
- ναυτία με έμετο
- αυξημένη σιελόρροια
- διάρροια;
- πόνος στο στομάχι.
Εάν έχουν παρατηρηθεί τουλάχιστον μερικά συμπτώματα, τότε πρέπει επειγόντως να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, ώστε να ξεπλένει το στομάχι του και να συνταγογραφήσει καθαριστικά φάρμακα. Εάν δεν ζητήσετε βοήθεια εγκαίρως, τότε είναι πιθανές οι ψευδαισθήσεις και άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.
Πού και τι ώρα μεγαλώνουν τα μανιτάρια;
Η λευκή σορβιά αναπτύσσεται σε όξινα εδάφη σε μικτό δάσος ή πυκνό φυλλοβόλο, όπου υπάρχει αφθονία σημύδας και οξιάς. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε πάρκα, στα περίχωρα του δάσους, ακόμη και σε ένα ανοιχτό λιβάδι κάτω από τον ήλιο. Τα περισσότερα από αυτά τα μανιτάρια ζουν στο ευρωπαϊκό τμήμα και στο Primorye από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Οι σειρές μεγαλώνουν στη σειρά ή σχηματίζουν έναν συγκεκριμένο κύκλο.
Παρόμοια μανιτάρια και τα διακριτικά χαρακτηριστικά τους
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να συγχέεται με βρώσιμα μανιτάρια, αλλά αν το εξετάσετε προσεκτικά και το μυρίσετε, μπορείτε να το διακρίνετε. Οι πλάκες διαφέρουν, στο μανιτάρι μας δεν σκουραίνουν και η μυρωδιά είναι σαφώς δυσάρεστη και τα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Η κωπηλασία κάτω από το καπέλο έχει επίσης ένα δαχτυλίδι, το οποίο απουσιάζει από τα champignons.
Τι μανιτάρια μπορεί να συγχέεται με μια λευκή σειρά:
- Με μια μυρωδιά σειρά, που μυρίζει αέριο, δεν μπορεί επίσης να καταναλωθεί. Ακόμα περισσότερο από αυτό, περιέχει παραισθησιογόνα που, όταν καταναλώνονται, ακόμη και όταν βράζονται και τηγανίζονται, μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα ακοής, προβλήματα όρασης και ακόμη και να διαταράξουν το νευρικό σύστημα.
- Γήινη κωπηλασία, είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από τη λευκή σειρά και στο καπέλο μπορείτε να δείτε μικρές κλίμακες. Το μανιτάρι μυρίζει σαπούνι πλυντηρίου όταν το κόβετε.
- Κορυφαία κωπηλασία δηλητηριώδες, έχει έντονη γεύση, και στο καπέλο μιας στάχτης από στάχτη υπάρχει ένα έντονο τέλος.
- Μωβ σειρά είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, η διάμετρος του καπέλου φτάνει έως και 15 εκατοστά. Το νεαρό μανιτάρι έχει μοβ χρώμα και με την ηλικία γίνεται λιλά-καφέ. Το πόδι είναι επίπεδο, ύψος 8 εκατοστά, παχύ κάτω από το καπέλο. Αυτός ο τύπος μύκητα μπορεί να βρεθεί αρκετά συχνά και αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες (σειρές).
- Κωπηλασία λεύκας έχει ημισφαιρικό σχήμα, με τη γήρανση γίνεται πιο ομοιόμορφο. Βρώσιμο μανιτάρι, ροζ-καφέ καπέλο μεγαλώνει έως 12 εκατοστά.
- Γκρι σειρά. Το καπάκι αυτού του βρώσιμου μανιταριού είναι στρογγυλό, με την ηλικία να γίνεται επίπεδο και άσχημο, η διάμετρος του φτάνει τα 12 εκατοστά. Στα παλιά μανιτάρια, το δέρμα μπορεί να σπάσει και να γίνει γκρι. Το γκριζωπό πόδι έχει ύψος έως 15 εκατοστά, είναι επίπεδο και γίνεται παχύτερο κάτω από το καπέλο. Οι δίσκοι είναι αρκετά σπάνιοι, που βρίσκονται μακριά ο ένας από τον άλλο, με την ηλικία να αποκτούν μια γκρίζα ή κίτρινη απόχρωση. Αυτός ο τύπος μανιταριού αναπτύσσεται αποκλειστικά σε πευκοδάση.
- Φολιδωτή κωπηλασία είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, το καπάκι είναι κυρτό σκούρο καφέ. Το καπέλο σε σχήμα κώνου είναι βελούδινο, υπάρχουν μικρές κλίμακες πάνω του, η διάμετρος φτάνει τα 10 εκατοστά. Το πόδι φτάνει τα 10 εκατοστά σε ύψος. Οι πλάκες είναι σπάνιες, κρεμώδεις, μάλλον σαρκώδεις. Το μανιτάρι έχει ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, αλλά η γεύση είναι ελαφρώς πικρή.
- Κίτρινο θείο το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά όχι πολύ δηλητηριώδες και ελαφρώς τοξικό. Εάν το φάτε, τότε μπορείτε να πάρετε μόνο μια ασθενή δηλητηρίαση και τα συμπτώματα θα περάσουν σύντομα. Το νεαρό μανιτάρι έχει κίτρινο-γκρι χρώμα, αποκτά σκουριασμένο τόνο καθώς μεγαλώνει. Το καπέλο μεγαλώνει σε διάμετρο μόλις 8 εκατοστών, είναι κυρτό σε ένα νεαρό μανιτάρι, και καθώς μεγαλώνει, αποκτά ένα επίπεδο σχήμα με ένα βαθούλωμα στη μέση. Το πόδι έχει ύψος έως 10 εκατοστά, πυκνώνει είτε από τον πυθμένα είτε, αντίστροφα, κάτω από το καπέλο. Τα πιάτα είναι αρκετά σπάνια, η σάρκα μυρίζει πίσσα και η γεύση των μαγειρεμένων μανιταριών είναι πικρή.
- Σειρά τίγρης. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ δηλητηριώδες, αλλά είναι εύκολο να το συγχέουμε με ένα καλό μανιτάρι. Το καπέλο του φτάνει τα 12 εκατοστά, έχει σφαιρικό σχήμα, με τη γήρανση να γίνεται σαν καμπάνα και σε πολύ παλιά δείγματα είναι επίπεδο. Το δέρμα μπορεί να έχει γκρι, γκρι-μαύρο ή υπόλευκο χρώμα, καλυμμένο με κλίμακες παρόμοιες με την επιφάνεια της τίγρης ή της λεοπάρδαλης. Το πόδι φτάνει τα 15 εκατοστά, λευκό-σκουριασμένο, ίσιο. Οι πλάκες μανιταριών είναι σπάνιες με πράσινη απόχρωση. Όταν το μανιτάρι ωριμάσει, σταγονίδια υγρασίας απελευθερώνονται στο κεφάλι του. Αυτός ο τύπος μανιταριού βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων ή φυλλοβόλων.
Μη βρώσιμη μυρωδιά κωπηλασίας
Η γήινη μυρωδιά έχει τη μυρωδιά του σαπουνιού πλυντηρίου
Δηλητηριώδης μυτερή κωπηλασία
Βρώσιμη μωβ πίτα
Η κωπηλασία λεύκων είναι βρώσιμη
Η γκρι σειρά μπορεί να καταναλωθεί
Σε φολιδωτή κωπηλασία σε ένα καπέλο "ζυγαριά"
Μη βρώσιμο κίτρινο θείο
Poison Tiger Ryadovka
Οφέλη και βλάβη
Κάθε μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα σε κάποιο βαθμό και αντίστροφα. Για να το κάνετε αυτό, αξίζει να τακτοποιήσετε και να σταθμίσετε τα υπέρ και τα κατά.
Οφελος. Ένα μανιτάρι που ονομάζεται rowovka είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα (αν είναι βρώσιμο), καθώς έχει θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, αυτοί οι μύκητες συμβάλλουν στην ανανέωση των κυττάρων και στην απομάκρυνση των τοξινών.
Κανω κακο. Οποιοδήποτε μανιτάρι, συμπεριλαμβανομένου του μανιταριού, απορροφά όλη τη σκόνη, τη βρωμιά και τα μέταλλα, αυτό ισχύει κυρίως για τα παλιά μανιτάρια, επειδή εάν το μανιτάρι έχει ξεπεράσει, τότε δεν συνιστάται να τρώτε. Δεν μπορείτε να φάτε πολλά μανιτάρια, καθώς είναι βαρύ φαγητό για το στομάχι και μετεωρισμός, μπορεί να εμφανιστεί κοιλιακός πόνος και ναυτία.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες:
- Σε ορισμένες χώρες, η κωπηλασία θεωρείται πραγματική λιχουδιά, καλλιεργείται και πωλείται για εξαγωγή.
- Η σκόνη που εξάγεται από μανιτάρια της προέλευσης χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία για να απαλλαγούμε από την ακμή.
Είναι δυνατόν να αναπτυχθεί μια σειρά;
Δεδομένου ότι οι μύκητες έχουν συχνά προβλήματα στα μανιτάρια, θα είναι πολύ δύσκολο να αναπτυχθούν μόνοι τους. Το Ryadovka είναι ένα λεπτό μανιτάρι που απαιτεί σωστή φροντίδα, επομένως η επίτευξη θετικών αποτελεσμάτων είναι πολύ δύσκολη και σε ορισμένες περιπτώσεις εντελώς μη ρεαλιστική. Για φύτευση βρώσιμων σειρών, θα πρέπει να επιλέξετε μια υγρή περιοχή προστατευμένη από τον ήλιο.
Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 15 βαθμούς και τη γη 20 μοίρες. Επομένως, δεν θα μπορέσουν να τα καλλιεργήσουν στο δρόμο · γι 'αυτό χρειάζονται θερμοκήπια με καθορισμένη θερμοκρασία. Μπορείτε να φυτέψετε μανιτάρια τόσο με σπόρια όσο και με μυκήλιο.
Πώς να φυτέψετε με σπόρους (σπόρια);
Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε μερικά μανιτάρια στο δάσος, το κύριο πράγμα δεν είναι να συγχέουμε το βρώσιμο μανιτάρι με το δηλητηριώδες. Πρέπει να επιλέξετε ένα νεαρό, υγιές μανιτάρι χωρίς σήψη, κίτρινα σημεία και σκουλήκια. Τα καπάκια των μανιταριών κόβονται και αλέθονται σε σκόνη, είναι σε αυτούς πολλοί σπόροι. Στη συνέχεια, πρέπει να εμποτιστεί σε υπερμαγγανικό κάλιο σε αναλογία 1 γραμμάριο ανά 9 λίτρα νερού. Αφήστε για 5 ώρες.
Τα σπόρια φυτεύονται σε ένα μείγμα κοπριάς αλόγων, φυλλώματος και βελόνων ή σε ένα υπόστρωμα από μανιτάρια σαμπινιών. Η μάζα, που είχε προηγουμένως εμποτιστεί, απλώς χύνεται στο κρεβάτι και στην κορυφή καλύπτεται με ένα υπόστρωμα. Η φύτευση γίνεται την άνοιξη, προκειμένου να πάρει φρούτα το φθινόπωρο.
Πώς να αναπτύξετε μυκήλιο (μυκήλιο);
Τα φυτά μυκηλίου μπορούν να ληφθούν με διάφορους τρόπους:
- Σκάψτε στο δάσος.
- Μεγαλώστε στο σπίτι.
- Αγοράστε σε ειδικό κατάστημα.
Εάν αποφασίσετε να σκάψετε στο δάσος, τότε είναι εύκολο, απλά πρέπει να βρείτε ένα ξέφωτο όπου αυτά τα μανιτάρια μεγαλώνουν και σκάβουν έδαφος γύρω τους. Αρκεί ένα κομμάτι 20 ιντσών επί 10 επί 10 εκατοστών. Μετά από αυτό η γη φυτεύεται στον κήπο και χύνεται με ένα υπόστρωμα.
Η αγορά μυκηλίου είναι αρκετά δύσκολη, καθώς σπάνια βρίσκεται στην αγορά. Επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος ο πωλητής να γλιστρήσει με λάθος μυκήλιο ή να μην είναι καθόλου νεκρός.
Πώς να μαγειρεύω και πού μπορώ να χρησιμοποιήσω το μανιτάρι;
Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει ιδιότητα παρόμοια με τα αντιβιοτικά, οπότε παρασκευάζεται με τη μορφή βάμματος. Αλλά αυτή η τεχνική δεν έχει επιβεβαιωθεί και δεν έχει περάσει κλινικές μελέτες.
Ένας γρήγορος και κοινός τρόπος είναι να βράσετε τα μανιτάρια. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται από το δέρμα και μετά πλένονται και βράζονται ξανά σε αλατισμένο νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.
Το Ryadovka είναι ένα αρκετά κοινό μανιτάρι, αλλά έχει πολλές ποικιλίες, τόσο εδώδιμες όσο και δηλητηριώδεις. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να είστε είτε έμπειρος επιλογέας μανιταριών είτε να πάρετε μαζί σας που δεν αναρρώνει. Αυτό το είδος μανιταριού μπορεί να καλλιεργηθεί στον δικό σας κήπο, αλλά όχι στο γεγονός ότι όλα θα τελειώσουν θετικά.