Ένα υπέροχο και όμορφο μωβ μανιτάρι ryadovka προκαλεί ανησυχία σε πολλούς, και όλα χάρη στο ασυνήθιστο χρώμα του. Τα μανιτάρια με λίγη εμπειρία περνούν, θεωρώντας ότι είναι δηλητηριώδες. Οι άνθρωποι καλούν το μανιτάρι διαφορετικά: "αιγίθαλος", λιλά ryadovka, γυμνή ή μωβ λεπίσια.
Περιγραφή του μανιταριού ryadovka μωβ
Εμφάνιση μανιταριών
Το μανιτάρι έχει ασυνήθιστο χρώμα: το καπέλο έχει έντονο μωβ χρώμα, το οποίο σταδιακά εξασθενεί με την ηλικία. Το ενήλικο μανιτάρι είναι λεβάντα με καστανή απόχρωση. Το σχήμα του καπακιού αλλάζει καθώς μεγαλώνει: πρώτα έχει κυρτό, στρογγυλεμένο σχήμα και μετά ανοίγει. Το καπάκι ενός υπερβολικού μανιταριού είναι ελαφρώς κοίλο προς τα μέσα, οι άκρες είναι πάντα καμπύλες.
Το καπάκι ενός ώριμου λεπτίσματος έχει μέγεθος 6 έως 15 εκ. Το πάνω μέρος είναι λείο, λαμπερό, υγρό, με ακανόνιστα άκρα, σαρκώδες και ελαστικό.
Οι πλάκες κάτω από το καπάκι, που σχηματίζουν τον υμνοφόρο, έχουν επίσης έντονο μοβ χρώμα. Καθώς ωριμάζουν, γίνονται ελαφρύτερα, μερικές φορές το χρώμα μετατρέπεται από λιλά σε ανοιχτό γκρι. Σκόνη σε σκόνη ροζ ή κιτρινωπό-ροζ χρώματος. Τα σπόρια είναι ελλειψοειδή-ωοειδή.
Το πόδι των λεπτών έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς παχύρευστο στη βάση. Το ύψος είναι συνήθως 3-8 cm, η διάμετρος είναι έως 2 cm. Το πόδι είναι επίσης μωβ στην αρχή, στη συνέχεια σταδιακά φωτίζει, απαλό στην αφή.
Το πόδι του Lepist έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς παχύρευστο στη βάση
Σε μια υπερβολική μωβ ryadovka, το πόδι μπορεί να είναι κοίλο, αλλά υπάρχουν πολλές κοιλότητες, ο πολτός του αποτελείται από διαμήκεις ίνες. Στην ίδια βάση υπάρχει μια ιώδης εφηβεία - σχηματίζεται από το μυκήλιο.
Σύμφωνα με την περιγραφή, ο πολτός έχει μια φρουτώδη μυρωδιά και το μωβ ryadovka έχει λίγο γλυκό.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, έχει πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Περιέχει μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, βιταμίνες Β1 και Β2. Το Lepista λιλά έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, είναι ικανό να έχει αντιφλεγμονώδη δράση και να υποστηρίζει ανοσία. Η συχνή κατανάλωση ψαλίδων στα τρόφιμα θα βελτιώσει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, θα ομαλοποιήσει τους καρδιακούς ρυθμούς, θα ομαλοποιήσει το σάκχαρο στο αίμα, θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα και θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από χρόνια κόπωση και υπερβολική εργασία. Η σύνθεση περιέχει εργοστερόλη και στεατικό οξύ.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 19 kcal.
Βλάβη και αντενδείξεις
Σε ορισμένες χώρες του κόσμου, το μωβ ryadovka χαρακτηρίζεται ως μη βρώσιμο μανιτάρι, καθώς η χρήση του στην ακατέργαστη μορφή του οδηγεί σε εντερικές διαταραχές. Λίγη θερμική επεξεργασία αρκεί για να καταστραφούν όλες οι επικίνδυνες ουσίες και ο αιγίθαλος γίνεται εντελώς βρώσιμος.
Πιστεύεται ότι η αιμολυσίνη που περιέχεται στον πολτό ευθύνεται για τις γαστρικές διαταραχές που προκαλούνται από αυτόν τον τύπο λεπτίδας. Καταστρέφει τα κύτταρα του αίματος.
Το "Titmouse" συγχέεται εύκολα με τα ακόλουθα δίδυμα μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα:
- Webcap μωβ: Στην εμφάνιση είναι απολύτως πανομοιότυπο με το "titmouse", μόνο στον ιστό της αράχνης οι πλάκες του υμνοφόρου καλύπτονται με ένα ιδιωτικό πέπλο ιστού αράχνης.
- Λιλά με πόδια: η επιφάνεια του ποδιού καλύπτεται με σχηματισμούς τύπου χλόης, ο πολτός του είναι ινώδης, αλλά το καπάκι είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινο με ιώδες χρώμα, οι πλάκες είναι λευκές και αργότερα αποκτούν το χρώμα του καλύμματος.
- Λιλά βερνίκι: Πρόκειται για ένα μικρό μανιτάρι με ένα λεπτό στέλεχος που έχει μια σαφώς ορατή διαμήκη λωρίδα.
Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να εξετάσετε προσεκτικά τα μανιτάρια στο σημείο συλλογής.
Εφαρμογή
Τα "Titmouses" είναι νόστιμα, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να βράσετε τα μανιτάρια σε λίγο αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν σε πιάτα, τηγανητά, αποξηραμένα, τουρσί.
Το Row μωβ συμπληρώνει τέλεια πιάτα λαχανικών, ομελέτες. Σε έτοιμα πιάτα, έχει γεύση σαν βραστό κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες νοικοκυρές το επιλέγουν για μαγείρεμα χαβιάρι.
Η μοβ σειρά χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα
Τα μανιτάρια διατηρούνται φρέσκα για περίπου 3 ημέρες στο ψυγείο. Για να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι κατεψυγμένα ή αλατισμένα. Αυτό σας επιτρέπει να σώσετε τα καρποφόρα σώματα για 4-6 μήνες. Για να διατηρηθούν για ένα χρόνο ή περισσότερο, κονσερβοποιούνται ή στεγνώνουν.
Εφαρμογή στην ιατρική
Λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του, το titmouse χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Με βάση τη μοβ σειρά, αναπτύσσουν φάρμακα για διαβήτη, παράγουν έναν αριθμό αντιβιοτικών που καταπολεμούν επιτυχώς τη φυματίωση. Από το μυκήλιο, αναπτύσσονται φάρμακα που καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο: σάρκωμα, καρκίνος του τραχήλου της μήτρας και του μαστού). Οι φαρμακοποιοί χρησιμοποιούν επίσης το μανιτάρι για την παρασκευή φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ελέγχουν την υπογλυκαιμία.
Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε λίστες θεραπεύουν ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, στομάχι, ήπαρ.
Στη λαϊκή ιατρική, ένα αλκοολικό βάμμα κατασκευάζεται από "μπλε tit", το οποίο επιτρέπει τη θεραπεία πολλών δερματικών παθήσεων. Το εκχύλισμα Lepista βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, στην αναζωογόνηση, στην αύξηση του επιπέδου ανοσίας.
Στην κοσμετολογία, αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης. Το γραφίτη προσώπου από τις σειρές σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε με επιτυχία την ακμή, τα σπυράκια, την ακμή, τον ερεθισμό του δέρματος και ρυθμίζει καλά την παραγωγή σμήγματος.
Μέθοδοι ανάπτυξης
Το Titmouse μεγαλώνει καλά:
- στην άγρια φύση;
- σε μια προσωπική πλοκή?
- σε ειδικά δωμάτια ή θερμοκήπια.
Το Lepista βρίσκεται σε διάφορους τύπους δασών (κωνοφόρα και μικτά), καθώς και σε κήπους και σε σωρούς λιπασματοποίησης. Είναι ανεπιτήδευτη. Αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές με φυλλοβόλο ή κωνοφόρο-φυλλοβόλο χούμο και ως εκ τούτου είναι σαπροφυτικό. Συνήθως συναντιούνται μικρές ομάδες. Συμβαίνει ότι είστε τυχεροί που συναντάτε ολόκληρα λιβάδια ή, όπως το λένε οι άνθρωποι, "κύκλοι μάγισσας". Συχνά συνυπάρχουν "αιγίθαλοι" με έναν καπνό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Η φράση "κύκλοι μάγισσας" μας έρχεται από τα βάθη των αιώνων. Και παρόλο που ο σύγχρονος άνθρωπος γνωρίζει πολύ καλά ότι δεν υπάρχει τίποτα επικίνδυνο εδώ, οι πρόγονοί μας ήταν σίγουροι ότι πίσω από αυτό το μέρος ήταν κρυμμένη οποιαδήποτε «σκοτεινή δύναμη». Μελέτες του εδάφους σε «κύκλους μάγισσας» κατέστησαν δυνατή τη διαπίστωση ότι ο θάνατος της βλάστησης στο κέντρο του οφείλεται στο γεγονός ότι το μυκήλιο των μυκήτων που αναπτύσσονται κατά μήκος της περιμέτρου έχει ήδη λάβει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Από τον «ιδρυτή» του - το μανιτάρι, το μυκήλιο αναπτύχθηκε ομοιόμορφα προς όλες τις κατευθύνσεις, συλλαμβάνοντας όλο και περισσότερες νέες εδαφικές περιοχές και σχηματίζοντας ένα δακτύλιο. Μετά από λίγο καιρό, στο κεντρικό τμήμα του μυκηλίου πεθαίνει «από την πείνα» (ας πούμε) και τα μανιτάρια παραμένουν μόνο στην περιφέρεια του κύκλου. Κάθε χρόνο, ένας τέτοιος δακτύλιος αυξάνεται κατά μέσο όρο 10-15 cm.
Η συγκομιδή ξεκινά τον Οκτώβριο και τελειώνει με τον πρώτο παγετό Νοεμβρίου.
Μεγαλώνει στον κήπο
Αναπτύσσουν επίσης αιχμάλωτα στο δικό τους οικόπεδο.
Το Lepista βάζει το σώμα των φρούτων όταν η θερμοκρασία πέσει στους 15 ° C. Ο πιο ευνοϊκός χρόνος για τη φύτευση μιας καλλιέργειας είναι ο Μάιος, αλλά δεν απαγορεύεται να αρχίσει να αυξάνεται το φθινόπωρο.
Ο στόκος καλλιεργείται σε κουτιά και σακούλες ή σε κρεβάτια που βρίσκονται σε σκιερό μέρος. Πρέπει να υπάρχει ελάχιστο άμεσο ηλιακό φως. Μετά τη φύτευση του μυκηλίου στο έδαφος, παρέχεται μέγιστη υγρασία, ενώ καλύπτεται με πολυαιθυλένιο. Το μυκήλιο της μοβ σειρά αναπτύσσεται καλά στους + 20 ° C. Το υπόστρωμα πρέπει να παρακολουθείται τακτικά: μετά από μερικές εβδομάδες, θα εμφανιστεί μωβ μυκήλιο.
Το Titmouse μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα
Μετά από αυτό, ένα πήλινο στρώμα πάχους 5 cm εφαρμόζεται στην κορυφή και στη συνέχεια καλύπτεται ξανά. Μετά από μερικές ακόμη εβδομάδες, το μυκήλιο θα εμφανιστεί πάνω από το έδαφος. Μετά από μερικές ακόμη εβδομάδες, η πρώτη καλλιέργεια θα αρχίσει να εμφανίζεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες: ο χώρος πρέπει να καλύπτεται, η θερμοκρασία πρέπει να είναι + 10 ... + 15 ° С.
Προσοχή! Είναι πολύ σημαντικό να διατηρείται η κανονική υγρασία του εδάφους εάν στεγνώσει ή, αντίθετα, συμβαίνει υπερχείλιση. Σε αυτήν την περίπτωση, χύνεται ένα μικρό στρώμα γης, 0,5 εκ. Επίσης, η γη χύνεται μετά από κάθε συγκομιδή.
Η σειρά μωβ επιβιώνει καλά το χειμώνα. Για έναν ασφαλή χειμώνα, προκειμένου να αποφευχθεί η προστασία από το κρύο, είναι απαραίτητο να καλύψετε το κρεβάτι με αγροϋλικό και να το καλύψετε με στρώμα μονωτικού υλικού 10 cm (άχυρο ή φύλλωμα).
Εσωτερική καλλιέργεια
Η μωβ σειρά καλλιεργείται με επιτυχία σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό απαιτεί καλό εξαερισμό, φωτισμό, θερμοκρασία εντός + 10 ... + 15 ° C και το απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας. Διαφορετικά, η τεχνική καλλιέργειας είναι ίδια με την ύπαιθρο.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την αποτυχημένη καλλιέργεια μιας σειράς στο δωμάτιο και όλα σχετίζονται με σφάλματα στη γεωργική τεχνολογία:
- Ο εξαερισμός είναι πολύ αδύναμος, λόγω του οποίου τα καρποφόρα σώματα μαραίνονται, το πόδι μεγαλώνει λεπτό και μακρύ, το καπάκι μικρό.
- Ακατάλληλη ενυδάτωση: Πολύ λίγο ή πολύ νερό οδηγεί σε κακή συγκομιδή.
- Το υπερβολικό φως του ήλιου θα αφυδατώσει τα μανιτάρια.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Για πρώτη φορά, ο ryadovki άρχισε να μεγαλώνει τον 19ο αιώνα. Στη Γαλλία (1898). Ωστόσο, όπως συμβαίνει συχνά, η μεγαλύτερη επιτυχία επιτυγχάνεται από τους οπαδούς. Αυτό συνέβη και αυτή τη φορά - η Ολλανδία ξεπέρασε τους Γάλλους καλλιεργητές μανιταριών, χρησιμοποιώντας κομπόστ, το οποίο περιελάμβανε κοπριά αλόγου, άχυρο (φλοιός) και υπερφωσφορικό (περιττώματα κοτόπουλου) σε αναλογία 4: 1: 1.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα υπόστρωμα για μανιτάρια για καλλιέργεια.
Μην ξεχάσεις. Ανεξάρτητα από το πώς μεγαλώνουν οι μωβ σειρές, μετά τη συγκομιδή, το μολυσμένο κάτω μέρος του ποδιού είναι πάντα αποκομμένο από αυτά.
Σε αντίθεση με μωβ κωπηλασία.
Βρώσιμο Row μωβ - Lepista nuda
Η σειρά είναι μοβ. Πώς να αναγνωρίσετε. Δημοφιλή λαϊκά μανιτάρια.
Συμπέρασμα
Το μωβ ryadovka είναι ένα υπέροχο βρώσιμο μανιτάρι, το κύριο πράγμα είναι να το βράσετε λίγο σε βραστό νερό πριν από τη χρήση. Ο πολτός έχει ένα ασυνήθιστο φρουτώδες άρωμα, γλυκιά γεύση. Το μανιτάρι είναι επιλεκτικό, μεγαλώνει καλά στην άγρια φύση, αλλά επίσης προσφέρεται να μεγαλώσει στο σπίτι. Η μέτρια υγρασία είναι η κύρια προϋπόθεση για μια καλή συγκομιδή.