Τα μανιτάρια από την οικογένεια Ryadovkovy είναι πολύτιμα από τους συλλέκτες μανιταριών. Η γκρι σειρά έχει μια εμφανή εμφάνιση, αλλά έχει εξαιρετική γεύση. Οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά συγχέουν ένα βρώσιμο μανιτάρι με ένα ασθενώς δηλητηριώδες ryadovka. Διαφέρουν στην εμφάνιση και τη μυρωδιά.
Γκρι σειρά βρώσιμο
Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι;
Το γκρι ryadovka έχει ένα δεύτερο επιστημονικό όνομα - streaky ryadovka, καθώς και λαϊκά - "μικρά ποντίκια", "podzelinka", "podsosnik", "sirushka".
Το γκρίζο μανιτάρι ανήκει στο στρώμα, δηλαδή ο υμενοφόρος του αντιπροσωπεύεται από πλάκες. Έχει σκούρο γκρι σαρκώδες καπάκι με ψηλό λευκό στέλεχος, το οποίο γίνεται κιτρινωπό καθώς ωριμάζει. Σύμφωνα με την περιγραφή του είδους, από το κέντρο του καλύμματος έως τις άκρες του (ακτινικά, δηλαδή κατά μήκος των ακτίνων) υπάρχουν μεγάλες σκοτεινές ρίγες - πινελιές. Λευκά σπόρια σχηματίζονται στις πλάκες. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι αποκτά ένα πιο σκούρο χρώμα, λευκό-πράσινο ή μοβ απόχρωση, γίνεται, όπως ήταν, σάπιο. Τέτοια χόρτα χάνουν τη θρεπτική τους ποιότητα. Η βρώσιμη γκρι σχάρα δεν μυρίζει καθόλου ή έχει μια ευχάριστη, ελαφριά, αρωματική μυρωδιά. Το πόδι μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι μισό θαμμένο στο έδαφος ή στην άμμο.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το Serushka βρίσκεται σε δάση κωνοφόρων, αλλά όλων των τύπων τους, προτιμά το πεύκο και μπορεί επίσης να βρεθεί σε μικτά δάση. Οι χαρακτηριστικοί τύποι εδάφους είναι αμμώδεις. Σαν "ποντίκια" να κρύβονται στα βρύα και κάτω από τα δάση φυλλοβόλων κωνοφόρων, σχηματίζοντας "κύκλους μάγισσας" ή ζώντας σε "περήφανη μοναξιά". Οι εκπρόσωποι του είδους σχηματίζουν συχνά μυκόρριζα με πεύκο ή έλατο και πολύ λιγότερο συχνά με εκπροσώπους φυλλοβόλων ειδών - βελανιδιά, οξιά, σημύδα. Υπάρχουν επίσης serushki σε παλιά φυτεύσεις. Ακόμα και μπορούν να βρεθούν κοντά στην πράσινη σειρά. Μερικοί μανιτάρια μιλούν με σιγουριά για τα ευρήματά τους σχετικά με αυτά τα μανιτάρια σε πλούσια εδάφη σε φυλλοβόλα αλεπούδες με οξιά και linden.
Τα ποντίκια είναι ευρέως διαδεδομένα στα δάση της Κριμαίας, του Νοβοροσίσκ και της Μαριουπόλ. Ένα υγρό και ζεστό κλίμα είναι κατάλληλο για μανιτάρια. Το Serushki αναπτύσσεται σε κωνοφόρα (πεύκα) και μικτά δάση με υψηλή πυκνότητα πεύκων. Συλλέκτες μανιταριών τις βρίσκουν συχνά κάτω από ένα στρώμα από βελόνες πεύκου ή πράσινα βρύα.
Η γκρι σειρά έχει ένα σκούρο γκρι καπέλο σε ψηλό λευκό πόδι
Οι subsosnoviks είναι καθυστερημένες ποικιλίες. Εμφανίζονται σε πευκοδάση στα μέσα Αυγούστου. Τα μανιτάρια τα βρίσκουν να αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες στα τέλη του φθινοπώρου, όταν δεν υπάρχουν άλλες ποικιλίες μανιταριών, και μερικές φορές ακόμη και τον Δεκέμβριο.
Μη βρώσιμα μανιτάρια
Είναι εύκολο να συγχέουμε το podsonnik με μια δηλητηριώδη όψη της αιχμηρής σειράς, ωστόσο, μετά από προσεκτική εξέταση, γίνεται αντιληπτό ότι τα μανιτάρια διαφέρουν στον τύπο του καπακιού. Σε μια νεαρή, μυτερή σειρά, είναι κωνική, καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο κολακευτική με ένα μικρό κοίλωμα στην κορυφή. Το πάνω μέρος του καπακιού είναι άχρωμο ή γήινο χρώμα, με λεπτότερο στέλεχος. Στην επιφάνεια των συχνών "γκρίζων" πλακών, τα σπόρια σχηματίζονται, γενικά, σχηματίζοντας μια λευκή σκόνη σπορίων. Τα πράσινα είδη είναι επίσης βρώσιμα.
Η μυτερή σειρά μεγαλώνει στα Κριμαία και σε άλλα κωνοφόρα δάση. Εμφανίζεται τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο.
Τα δηλητηριώδη αντίστοιχα της γκρίζας σειράς περιέχουν το αλκαλοειδές μουσκαρίνο.
Περιγραφή των συμπτωμάτων δηλητηρίασης:
- αυξημένη σιελόρροια και εφίδρωση
- ναυτία, έμετος
- συχνή διάρροια
- κράμπες στην κοιλιά
- πονοκέφαλο;
- συστολή των μαθητών, προβλήματα όρασης
- επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού)
- σε σοβαρές περιπτώσεις - κατάρρευση, πνευμονικό οίδημα.
Τα δίδυμα γκρίζων σειρών είναι δηλητηριώδη
Όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης, απαιτείται επείγουσα ιατρική βοήθεια. Ο ασθενής πλένεται με το στομάχι και μετά συνταγογραφούνται ροφητικά και προβιοτικά. Μπορείτε να διακρίνετε μια ψεύτικη ποικιλία από μια βρώσιμη από την εμφάνιση και τη μυρωδιά της. Τα δηλητηριώδη φυτά έχουν μια δυσάρεστη μυρωδιά ή τη μυρωδιά των σάπιων αυγών.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα φυτά είναι πολύτιμο προϊόν διατροφής. Έχουν τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:
- αντιβακτηριακό και αντιικό?
- αντιοξειδωτικό;
- αντιφλεγμονώδες
- ανοσοδιέγερση.
Ο λευκό-γκρι ή πρασινωπός πολτός περιέχει πολύτιμες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και ένζυμα. Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών, τα μανιτάρια είναι κοντά στο κρέας, επομένως χρησιμοποιούνται σε χορτοφαγικές δίαιτες.
Το βρώσιμο sosnovniki συνιστάται να χρησιμοποιείται από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και αρτηριακή υπέρταση. Συμβάλλουν επίσης στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος μετά από υπερβολική εργασία.
Αντενδείξεις για χρήση
Το βρώσιμο γκρι ryadovka δεν βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Τα δηλητηριώδη είδη ryadovka μυτερά ή πράσινα ryadovka προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση.
Ακόμα και τα βρώσιμα δημητριακά δεν είναι χρήσιμα για όλους. Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση τους:
- Παιδική ηλικία έως 10-12 ετών
- ασθένειες του πεπτικού συστήματος
- την παρουσία ατομικής δυσανεξίας στα επιμέρους συστατικά των μανιταριών.
Τα βρώσιμα φυτά που συλλέγονται σε οικολογικά μολυσμένες περιοχές μπορούν να βλάψουν το σώμα: κατά μήκος δρόμων, κοντά σε εργοστάσια κ.λπ. Συγκεντρώνουν γρήγορα τοξίνες στο σώμα των φρούτων τους.
Εφαρμογή
Τα Myshata, όπως και άλλα γνωστά βρώσιμα μανιτάρια, είναι ευρέως διαδεδομένα. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε σωστά τα γκρι για να βελτιώσετε τη γευστικότητα διατηρώντας παράλληλα τη δομή. Χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική.
Εφαρμογές μαγειρικής
Τα νεαρά sosnovniki χρησιμοποιούνται τηγανητά, μαγειρευτά, αλατισμένα, τουρσί. Προστίθενται επίσης σε σούπες, παρασκευάζονται σάλτσες μανιταριών. Το αποξηραμένο serushki δίνει ένα ενδιαφέρον πικάντικο άρωμα στα κρεατικά. Τα παλιά φυτά που επέζησαν των παγετών χρησιμοποιούνται επίσης για τροφή. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, επομένως τα μανιτάρια μπορούν να καταψυχθούν, καθιστώντας ένα μανιτάρι αποθεματικό για το χειμώνα.
Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα
Οι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν να μουλιάσετε τους συλλεγμένους φρέσκους κόκκους σε δροσερό καθαρό νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα από το καπάκι και βράστε για 15 λεπτά.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Πράγματι, έτσι ώστε το τελικό πιάτο να μην έχει πικρή γεύση, πριν το μαγείρεμα, οι σειρές εμποτίζονται σε κρύο νερό για 2 ώρες και το κιτρικό οξύ προστίθεται στην άκρη ενός μαχαιριού. Στη συνέχεια τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Εάν, κατά τη γνώμη σας, το άρωμα μανιταριού που προέρχεται από τη σχάρα είναι σκληρό, τότε προσθέστε δάφνη και μπαχάρι για να το μαλακώσετε.
Το τελικό προϊόν ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει το νερό και παρασκευάζεται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Η ευρεία χρήση του serushki στη λαϊκή ιατρική οφείλεται στη χημική τους σύνθεση και τα ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ψυχικών διαταραχών, ηπατικών και νεφρικών παθήσεων. Στην επίσημη ιατρική, τα αντιβιοτικά εξάγονται από εκχυλίσματα μανιταριών. Στην κοσμετολογία, σώματα φρούτων σε serushki σε σκόνη χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ακμής, καθώς και για την ομαλοποίηση της δραστηριότητας των σμηγματογόνων αδένων.
Τα αφέψημα προετοιμάζονται στο σπίτι. Λαμβάνονται από το στόμα για να αποτρέψουν την υπερβολική εργασία, πονοκεφάλους, να αυξήσουν την αντίσταση του σώματος κατά τη διάρκεια περιόδων μαζικής επιδημίας. Για εξωτερική χρήση, τα αφέψημα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Οι λοσιόν εξαλείφουν τον κνησμό, την ερυθρότητα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.
Αργότερα, ένα θαύμα στο δάσος - Ryadovka γκρι.
Οι σειρές είναι διαφορετικές. Πώς να αναγνωρίσετε. Μανιτάρια στο δάσος.
Συμπέρασμα
Το φυτό σπόρων έχει μια εμφανή εμφάνιση, αλλά έχει ευχάριστη γεύση, άρωμα και μοναδική χημική σύνθεση. Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να διακρίνετε τα βρώσιμα μανιτάρια από τα δηλητηριώδη από την περιγραφή τους, να μάθετε πού το είδος μεγαλώνει για να μην δηλητηριαστεί. Οι βρώσιμοι κόκκοι ωφελούν μόνο το σώμα. Η συλλογή μανιταριών ξεκινά στα μέσα Αυγούστου.