Ο μύκητας Scaly tinder, ή Cerioporus squamosus, είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Polyporov και ανήκει σε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα. Εγκαθίσταται σε ζωντανά και εξασθενημένα δέντρα και κολοβώματα. Τα φρούτα του σώζονται σε φυλλοβόλα δάση και πάρκα της πόλης.
Περιγραφή του μυκητιακού μύκητα
Περιγραφή του μανιταριού
Μύκητας μεγάλης κλίμακας. Το καπάκι του μεγαλώνει σε διάμετρο έως 40 cm, σε σπάνιες περιπτώσεις - έως 60 cm. Στην αρχή της ανάπτυξης, το σχήμα του έχει σχήμα νεφρού και στη συνέχεια μετατρέπεται σε προστάτη. Είναι τεράστιο, παχύ, μερικές φορές με εσοχή στη βάση. Η δερμάτινη επιφάνειά του καλύπτεται με καφέ, σκούρες κλίμακες, οι οποίες είναι διατεταγμένες με τη μορφή συμμετρικών κύκλων. Το άκρο του καπακιού ενός νεαρού μανιταριού είναι μαλακό, θρυμματίζεται εύκολα, στα παλιά μανιτάρια, αντίθετα, είναι σκληρό. Όλες οι άκρες είναι σε σχήμα ανεμιστήρα, μάλλον λεπτές.
Το πόδι είναι παχύ, που βρίσκεται στο πλάι. Η βάση του είναι πάντα σκοτεινή. Ο πολτός είναι λευκός, μαλακός. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 10 εκ. Και το πλάτος είναι 4 εκ. Το υμνοφόρο είναι σωληνοειδές, ελαφρύ ή κιτρινωπό.
Αυτό το είδος αναπτύσσεται κυρίως σε δέντρα, όχι μακριά από το έδαφος, μερικές φορές βρίσκεται σε κορμούς και κολοβώματα. Επιπλέον, ένα σώμα φρούτων μπορεί να φανεί εξαιρετικά σπάνια, συνήθως αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε ολόκληρες αποικίες, τα καπάκια των μεμονωμένων δειγμάτων επικαλύπτονται μεταξύ τους.
Σχετικά είδη μανιταριών
Ο μύκητας με φολιδωτό μύκητα ονομάζεται λαγοί, ετερόκλητος, φτελιάς, ετερόκλητος μύκητας. Χαρακτηρίζεται από σχετικά είδη:
- Πραγματικό Polypore: έχει δημοφιλή ονόματα - φυλλοβόλο, σφουγγάρι αγριόπευκου, σφουγγάρι αίματος Τα καρποφόρα σώματα του είδους είναι βρώσιμα, προηγουμένως χρησιμοποιήθηκαν ενεργά για ιατρικούς σκοπούς, ως αιμοστατικός παράγοντας. Σύγχρονοι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι μύκητες που μπορούν να απομακρύνουν τις τοξίνες, να αποκαταστήσουν το ήπαρ και να θεραπεύσουν τους πνεύμονες (βήχας, ογκολογία, πνευμονία, φυματίωση). Ο υμνοφόρος είναι σωληνοειδής.
- Tinder μύκητας θείο-κίτρινο: εξωτερικά παρόμοιο με τον αφρό πολυουρεθάνης, πάνω από το σώμα του φρούτου του καλύπτεται με ματ κίτρινο δέρμα. Η επιφάνεια του καπακιού είναι άνιση. Στα νεαρά μανιτάρια, οι άκρες του καπακιού είναι παχύ οβάλ, και σε ενήλικες, είναι λεπτές κυματιστές. Ο υμνοφόρος είναι σωληνοειδής. Οι καρποφόροι οργανισμοί είναι ετήσιοι. Οι νέοι μπορούν να καταναλωθούν, έχουν ξινή γεύση. Η ιατρική εκτιμά αυτόν τον τύπο μύκητα για την παρουσία αντιβιοτικών στον πολτό του, που μπορεί να καταστέλλει την ανάπτυξη ανθεκτικών μορφών σταφυλόκοκκου. Περίπου το 70% του καρποφόρου σώματος αποτελείται από ρητινώδεις ουσίες που έχουν θετική επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, στο συκώτι και στους χοληφόρους πόρους, σύμφωνα με ιαπωνικούς μύκητες-θεραπευτές.
- Πολυπόροι με λάκα ή reishi: Αυτό το είδος είναι βρώσιμο και έχει υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το ζήτημα της σκοπιμότητας της χρήσης του στην ιατρική συζητείται ακόμη από τους γιατρούς, αλλά στην ανατολική ιατρική έχει ήδη βρει ευρεία εφαρμογή.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Ο μυκητιακός μύκητας έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Σύμφωνα με την περιγραφή, έχει αντισηπτικά, αιμοστατικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Χρησιμοποιείται συχνά για το σχεδιασμό διατροφής, την αποκατάσταση ενός υγιούς μεταβολισμού και τη θεραπεία λειτουργικών διαταραχών του σώματος.
Το Elm tree βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα, ενισχύει την ανοσία και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε βακτήρια και ιούς, επιταχύνει την διάσπαση των λιπών και αποτρέπει τη συσσώρευση λιπώδους ιστού γύρω από τα όργανα. Τα ελαιόδεντρα έχουν επίσης σημειωθεί για την ικανότητά τους να σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, το οποίο είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της δίαιτας για την αποφυγή ξεσπάσματος πείνας. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές στη βάση του παρασκευάζουν αλοιφές και σκόνες για την καταπολέμηση των μυκητιασικών νυχιών.
Αντενδείξεις
Ο φολιδωτός μύκητας στη σύνθεση τροφής και διαφόρων φαρμάκων αντενδείκνυται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, καθώς και για άτομα με ουρολιθίαση ή που πάσχουν από ατομική δυσανεξία στα συστατικά του μύκητα.
Η χρήση φαρμάκων που βασίζονται σε αυτόν τον μύκητα οδηγεί σε αλλεργική αντίδραση και εκφράζεται σε εξάνθημα στο δέρμα. Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν φάρμακα που περιέχουν εκχύλισμα μύκητα.
Ο μύκητας μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες
Τα μανιτάρια που υποβάλλονται σε ακατάλληλη επεξεργασία και μαγειρεύονται προκαλούν ναυτία και έμετο, καθώς και σοβαρή ζάλη.
Το φολιδωτό τρίψιμο δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρροια: έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Εφαρμογή
Λόγω του μεγάλου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων, αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Polyporovye βρήκε εφαρμογή τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην ιατρική.
Χρήση μαγειρέματος
Ο μυκητιασικός μύκητας είναι υπό όρους βρώσιμος, που ανήκει στην 4η κατηγορία τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να το προετοιμάσετε πριν το φάτε. Πρώτον, εμποτίζεται σε νερό για τουλάχιστον 6 ώρες για να μαλακώσει και στη συνέχεια βράζει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια του εμποτισμού, το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε ώρα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Παρά το γεγονός ότι τα καρποφόρα σώματα του φολιδωτού μύκητα είναι ετήσια, μόνο τα μικρά τρώγονται, τα παλιά γίνονται ήδη πολύ σκληρά. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα νόστιμο πιάτο πολυπόρου, αφού το μαζέψετε, πρέπει να το μουλιάσετε το συντομότερο δυνατό, διαφορετικά θα σκουριαστεί. Αν και συχνά γράφουν ότι αυτό το μανιτάρι είναι εμποτισμένο για 6 ώρες - αυτό είναι το ελάχιστο, είναι καλύτερο να μουλιάσετε τον πολυπόρο για μια μέρα με μια τακτική αλλαγή νερού κάθε ώρα για να αφαιρέσετε τις χαρακτηριστικές του ενώσεις. Μετά το μούλιασμα, η φλούδα αφαιρείται από την επιφάνειά της και τα σκληρά πόδια κόβονται αναγκαστικά. Όταν βράζετε, για κάθε 500 γραμμάρια μανιταριού, πάρτε 3 λίτρα νερό.
Το μανιτάρι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους σπιτικών παρασκευασμάτων και συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο. Ο φολιδωτός μύκητας μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, δεν χάνει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στην ιατρική
Στην επίσημη (παραδοσιακή) ιατρική, με βάση αυτό το μανιτάρι, προετοιμάζονται για την ανάρρωση ασθενών μετά από σοβαρή δηλητηρίαση και την απομάκρυνση δηλητηριωδών ουσιών και τοξινών από το σώμα. Τα φολιδωτά μύκητα μπορεί να εξουδετερώσουν τις ελαφριές τοξίνες και τις βαριές ενώσεις όπως ο υδράργυρος και τα δηλητηριώδη αέρια όπως η σαρίνη.
Στη λαϊκή ιατρική, ο μυκητιασικός μύκητας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του μύκητα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπήρχαν φαρμακευτικές συνταγές για την παρασκευή ξηρών εκχυλισμάτων και αλοιφών που βοηθούν στην ανακούφιση της φλεγμονής και καταπολεμούν την ανάπτυξη μυκητιακών σχηματισμών κάτω από τα νύχια και στην επιφάνεια του δέρματος. Ακόμη και μια απλή τακτική χρήση αυτού του μανιταριού στα τρόφιμα σας επιτρέπει να εκδηλώσετε σε κάποιο βαθμό τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Μεγαλώνει
Αυτό το είδος μπορεί να καλλιεργηθεί σε υπόστρωμα πριονιδιού, ροκανιδιών και φλοιού δέντρων. Το υπόστρωμα προ-χύνεται με βραστό νερό και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Πιέστε καλά και τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια πλαστική σακούλα, προσθέτοντας μυκήλιο. Γίνεται μια τομή και αφήνεται σε ένα δωμάτιο με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία (70-80%) και θερμοκρασία + 20 ° C. Η πρώτη συγκομιδή θα εμφανιστεί σε 30-40 ημέρες.
Η κάνναβη και οι ράβδοι μπορούν να λειτουργήσουν ως υπόστρωμα. Γίνονται τομές σε αυτές. Ένα πριόνι ή άλλο εργαλείο χειρός είναι κατάλληλο για αυτό. Στη συνέχεια τοποθετείται εκεί το μυκήλιο. Το υπόστρωμα πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα υγρασίας, οπότε προ-εμποτίζεται σε νερό για αρκετές ημέρες.
Πώς να μαγειρέψετε φολιδωτό μύκητα (Polyporus squamosus). Φολιδωτά μύκητα. Μέρος 1
ΚΛΙΜΑΚΑ TRUTOVIK. ΚΑΝΟΝΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗΣ / Polyporus squamosus
Φολιδωτό πολυπόρο (Polyporus squamosus). Πώς να κόψετε φολιδωτό μύκητα.
Συμπέρασμα
Ο μυκητιασικός μύκητας είναι ένα εξαιρετικό μανιτάρι με πολλές χρήσιμες ιδιότητες, γεγονός που οδήγησε στην ευρεία χρήση του στην ιατρική και το μαγείρεμα. Είναι ιδανικό για όλα τα είδη τεμαχίων εργασίας. Τα οφέλη από τη χρήση του διατηρούνται ακόμη και μετά από μακρά περίοδο αποθήκευσης στο ψυγείο. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να επεξεργαστείτε σωστά το δέντρο της λεύκας πριν το μαγείρεμα και να θυμάστε τις αντενδείξεις.