Τα μανιτάρια είναι δασικές λιχουδιές που αντισταθμίζουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που λείπουν στο σώμα. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα μανιτάρια στην περιοχή Chelyabinsk, τα οποία συλλέγονται από τους οπαδούς του "ήσυχου κυνηγιού" όλη την εποχή σε τεράστιες ποσότητες.
Μανιτάρια μελιού στην περιοχή Τσελιάμπινσκ
Γενικά χαρακτηριστικά
Τα μανιτάρια μελιού ανήκουν στην 1η κατηγορία βρώσιμων (βρώσιμα ή σίγουρα εδώδιμα μανιτάρια) και αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, συχνά σχηματίζοντας δαχτυλίδια. Για αυτό ονομάζονται μερικές φορές "μανιτάρια μάγισσας".
Περιγραφή:
- το πόδι είναι λεπτό και μακρύ.
- καπάκι με τη μορφή θόλου σε νεαρά άτομα.
- το χρώμα του καπακιού είναι μπεζ ή σκούρο καφέ.
- υπάρχει ένας χαρακτηριστικός δακτύλιος φιλμ στο στέλεχος.
Το λεπτό πόδι φτάνει σε ύψος 12-15 cm. Το καπέλο αλλάζει το χρώμα του από μέλι σε έντονο καφέ. Είναι ελαστικό στο εσωτερικό και έχει λεπτή γεύση.
Το άρωμα αγαρικού μελιού δεν είναι δυνατό, αλλά ευχάριστο.
Περιγραφή των ειδών
Τα μανιτάρια μελιού στο Τσελιάμπινσκ είναι διαφορετικών τύπων:
- καλοκαίρι;
- άνοιξη;
- φθινόπωρο;
- χειμώνας;
- με λίπος
- λιβάδι;
- πεδίο.
Σε αυτήν την περιοχή, σπάνια είδη όπως ο μύκητας με μέλι, το κοινό σκόρδο (nonnium, marasmius) και το μεγάλο σκόρδο.
Τα εποχιακά είδη αναπτύσσονται μόνο σε συγκεκριμένες χρονικές στιγμές και έχουν κάποιες διαφορές.
Χειμώνας
Σε εκπροσώπους χειμερινών ειδών, τα πώματα έχουν συνήθως διάμετρο 2 έως 8 cm και έχουν σχήμα καμπάνας. Είναι ελαφρώς κολλώδες στην αφή και έχουν κοκκινωπό καφέ χρώμα. Το πόδι είναι λεπτό και άκαμπτο. Αυτό είναι το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του χειμερινού καλύμματος μανιταριών είναι μια βλεννογόνος μεμβράνη στην επιφάνεια ενός λείου κιτρινωπού καλύμματος με αποχρώσεις κοκκινωπών τόνων. Σε νεαρά δείγματα, έχει καμπύλες άκρες με γενικό στρογγυλό κυρτό σχήμα. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι μετατρέπεται σε κυρτό ανοιχτό και στο κέντρο εμφανίζεται ένα καφέ-κίτρινο σημείο. Το πόδι φτάνει σε ύψος 8 cm με μέγιστο πάχος 9 mm. Είναι κυλινδρικό, ελαστικό και μερικώς κυρτό. Το χρώμα του διαφέρει σε τομείς: στην κορυφή είναι ανοιχτό (κιτρινωπό, κιτρινωπό-κόκκινο - μοιάζει με το χρώμα του καπακιού), και κάτω είναι καφετί και ακόμη και μαύρο-καφέ, καλυμμένο με τρίχες, βελούδινη στην αφή.
Το Flammulina με βελούδινο πόδι ανήκει στην 4η κατηγορία ελαστικότητας, η οποία συνεπάγεται την υποχρεωτική προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Στο Chelyabinsk, εμφανίζονται κατά τη διάρκεια ενός διαλείμματος μεταξύ παγετών, σε στιγμές σπάνιων ξεπαγώματος, ακριβώς κάτω από το χιόνι. Βρείτε τα απλά με καφετιά σημεία στο λευκό χιόνι, όπου υπάρχουν πεσμένοι κορμοί δέντρων ή παλιά κολοβώματα.
Ανοιξη
Το Colibia που αγαπά τα δάση ονομάζεται ανοιξιάτικα μανιτάρια από την ομάδα αγαρικών μελιού. Ανήκουν στα βρώσιμα μέλη του γένους Gymnopus.
Συχνά βρίσκονται σε μικρές ομάδες σε βαμμένες βελανιδιές ή πεύκα. Τα πόδια τους είναι λεπτά, φτάνοντας τα 10 εκ. Μήκος. Υπάρχει μια ελαφριά πάχυνση στη βάση.
Τα καπέλα τους γίνονται επίπεδα με την ηλικία. Το χρώμα του αγαρικού μέλι της άνοιξης είναι κίτρινο-καφέ. Ο πολτός είναι λεπτός, έχει λευκή απόχρωση με κιτρινωπό χρώμα. Το άρωμα είναι αδύναμο. Χαρακτηριστικά μανιταριών:
- Η καρποφορία εμφανίζεται τον Απρίλιο-Μάιο. Μερικές φορές καρποφόρα σώματα εμφανίζονται κάτω από το τελευταίο υγρό χιόνι.
- Τα είδη της άνοιξης μπορούν να βρεθούν τον Νοέμβριο. Τα μανιτάρια δίνουν περισσότερες από μία συγκομιδές.
- Αυτό το είδος δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, επομένως είναι ασφαλές να συγκομιστείτε.
Καλοκαίρι και φθινόπωρο
Τα μανιτάρια μελιού αποδίδουν τρεις φορές το χρόνο
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι τα πιο παραγωγικά. Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά μανιτάρια μελιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα οποία αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες σε όλη την περιοχή.
Η περιγραφή τους είναι παρόμοια:
- Τα καπάκια έχουν διάμετρο 10 cm, κυρτά με χαρακτηριστική καστανή απόχρωση.
- Το στρωματοειδές τμήμα (υμνοφόρο) είναι κυματιστό ή καφετί.
- Τα μακριά πόδια ενώνονται συχνά σε αδρανή, ενώνοντας έως και 15-20 άτομα.
Ένας μεμονωμένος οργανισμός μυκηλίου βρίσκεται σε κολοβώματα και σε κορμούς δέντρων. Τα θερινά είδη εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου και αναπτύσσονται μέχρι τον Σεπτέμβριο. Και το φθινόπωρο βρίσκονται μέχρι τον Νοέμβριο.
Το καλοκαιρινό είδος έχει ένα δηλητηριώδες δίδυμο - μια περιμετρική γκαλερί, η οποία διακρίνεται από ένα φολιδωτό πόδι.
Τα μανιτάρια στην περιοχή Chelyabinsk φέρνουν μεγάλες συγκομιδές κάθε 3 χρόνια. Οι αρχάριοι συγχέουν τα κοινά βρώσιμα είδη αγαρικών μελιού φθινοπώρου με ψεύτικο αγαρικό μέλι. Για να μην δηλητηριαστεί, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο χρώμα του καπακιού, το οποίο είναι έντονο κόκκινο ή τούβλο στον δηλητηριώδη οργανισμό. Ο πολτός είναι πικρός.
Λιβάδια
Τα γαρίφαλα, ή τα λιβάδια, είναι μια εντελώς βρώσιμη ποικιλία μανιταριών από την ομάδα μανιταριών. Βρίσκεται στην περιοχή Chelyabinsk τόσο σε δασικές ζώνες όσο και σε χωράφια, λιβάδια ή βοσκότοπους. Μερικές φορές συλλέγονται κοντά σε κατοικίες, στα περίχωρα των χωριών, σε εξοχικές κατοικίες ή σε παράκτια τάφρους.
Αντέχει άφθονα και μεγαλώνει σε κύκλους ή σειρές σχηματίζοντας τόξο. Τα πόδια τους είναι μακριά και λεπτά. Συχνά καμπύλες και συνδέονται παρακάτω με άλλα άτομα.
Τα καπέλα είναι κυρτά. Σταδιακά γίνονται επίπεδα και γίνονται ανώμαλα στις άκρες. Μετά τη βροχή, η επιφάνειά τους γίνεται κολλώδης. Το χρώμα της είναι κόκκινο-καφέ.
Ο υμνοφόρος είναι ελαστικός, ελαφρύς. Οι πλάκες βρίσκονται σε συχνά διαστήματα και συνεπώς σπάνια. Δεν υπάρχει λεπτή μεμβράνη με τη μορφή ζώνης στο πόδι.
Το άρωμα είναι ευχάριστο, με μια νύξη γαρίφαλου.
Το Meadow έχει ένα δηλητηριώδες δίδυμο που ανήκει στη φυλή Govorushka. Πρόκειται για έναν ομιλητή που έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Το καπάκι των νεαρών μανιταριών με κρυφή άκρη είναι κυρτό, σε παλιές είναι επίπεδη ή ακόμη και πιεσμένη, φτάνει σε διάμετρο 2-6 εκ. Το χρώμα μπορεί να είναι λευκό-πούδρα, υπόλευκο-γκρι ή ακόμη και λαμπερό. Το δέρμα καλύπτεται με μια εύκολα αφαιρούμενη επικάλυψη. Σε ξηρό καιρό, είναι μεταξένιο, αλλά σε υγρό καιρό, είναι γλοιώδες.
- Ο πολτός είναι λεπτός, ινώδης με άφθονη γεύση και μυρωδιά.
- Το πόδι έχει μήκος έως 4 εκατοστά, στα παλιά είναι κοίλο.
Φάγκλεγκ
Το Tolstopod είναι ένα βρώσιμο παρασιτικό είδος. Αναπτύσσεται σε ερυθρελάτη που πεθαίνει, έλατο ή τέφρα.
Αυτό το saprophyte αναπτύσσεται επίσης καλά στα φύλλα του περασμένου έτους. Η κύρια διαφορά του από όλα τα άλλα είδη είναι ένα όμορφο παχύ καφέ πόδι, στο οποίο υπάρχει ένα υπόλευκο δαχτυλίδι με κενά που μοιάζουν με αστέρια. Επειδή συμβαίνει σε τέτοιες διαφορετικές πηγές τροφίμων, μπορεί να ονομαστεί προσθετικό ξυλόφυτο.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Πριν στην πολιτεία του Όρεγκον, ανακαλύφθηκε μύκητας με σκούρο μέλι, το μυκήλιο του οποίου «καταλάμβανε» 880 εκτάρια στο Εθνικό Πάρκο Malheur στο ανατολικό Όρεγκον, τη δεκαετία του 1990. ένα δάσος βελανιδιάς βρέθηκε, σχεδόν όλα τα δέντρα του οποίου επηρεάστηκαν από το μυκήλιο του μύκητα μελιού. Τα μολυσμένα δέντρα κόπηκαν και τα πεύκα φυτεύτηκαν στη θέση τους. Ωστόσο, σχεδόν αμέσως τον ίδιο χρόνο, τα μανιτάρια μελιού κατέστρεψαν όλες τις φυτεύσεις των δενδρυλλίων. Οι μοριακές γενετικές μελέτες και η ανάλυση DNA επιβεβαίωσαν τις υποθέσεις των επιστημόνων σχετικά με την ακεραιότητα αυτού του «μυκητιακού οργανισμού». Οι υπολογισμοί έδειξαν ότι η έκταση του μυκηλίου που αναπτύσσεται στο έδαφος ήταν 15 εκτάρια. Σύμφωνα με κατά προσέγγιση εκτιμήσεις των επιστημόνων, η μάζα αυτού του γιγαντιαίου μυκηλίου είναι περίπου 10 τόνοι και η ηλικία του είναι περίπου 1500 χρόνια. Σε σύγκριση με το μανιτάρι τέρατος του Όρεγκον, αυτό το μυκήλιο είναι πολύ νεαρό. Ωστόσο, έλαβε σωστά το όνομα "απίστευτο μανιτάρι" ή "humongous μύκητας" ταυτόχρονα.
Το καπάκι είναι κωνικό, φτάνει τα 10 εκ. Τα άκρα των νέων ατόμων κάμπτονται προς το στέλεχος. Σταδιακά το καπάκι κάμπτεται και γίνεται επίπεδο. Το στρώμα είναι ελαφρύ. Ο πολτός έχει στυπτική γεύση και άρωμα τυριού.
Μανιτάρια στο δάσος. Μανιτάρια μέρη της περιοχής Chelyabinsk.
Στα δάση του Τσελιάμπινσκ, η εισβολή των μανιταριών
Τα μανιτάρια μέλι έφυγαν !!! Αύγουστος 2019.
Τα καλύτερα σημεία μανιταριών
Υπάρχουν κηλίδες μανιταριών σε οποιοδήποτε δάσος. Στην περιοχή Chelyabinsk, αναπτύσσονται περίπου 200 είδη αγαρικών μελιού, συμπεριλαμβανομένου του κοινού σκόρδου και μύκητα βλεννογόνου μελιού (βλεννώδης udemansiella).
Το καλοκαίρι στα νότια Ουράλια, τα μανιτάρια μεγαλώνουν καλύτερα στην περιοχή Chelyabinsk στην περιοχή Sosnovsky. Οι κάτοικοι του Τσελιάμπινσκ τα συλλέγουν εδώ και χρόνια στο ίδιο μέρος κοντά στα χωριά Μπουτάκι, Κρεμενκόλ και Καϊγκόροντοβο.
Η περιοχή Argayash θεωρείται το δεύτερο εύφορο μέρος. Εδώ συχνά αναζητούν φθινοπωρινή θέα. Κατά μήκος του αυτοκινητόδρομου Ozersk-Kyshtym, χωρίς να φτάσετε μακριά στο άλσος, είναι εύκολο να μαζέψετε μια πλούσια συγκομιδή μανιταριών χειμώνα και φθινοπώρου και, κατά τη διάρκεια της διαδρομής, να παραλάβετε ένα καλάθι με μανιτάρια πορτσίνι.
Κοντά στα χωριά Sargazy και Kureinoe υπάρχουν καλά μέρη με μανιτάρια και μανιτάρια boletus.
Κοντά στο χωριό Argayash προς την κατεύθυνση του χωριού Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), στη δεξιά πλευρά της λίμνης, υπάρχει ένα μεγάλο δάσος, στο οποίο υπάρχουν πολλά λιβάδια με μανιτάρια λιβαδιών.
Οι λιπαροί άνθρωποι αναζητούνται συχνότερα στο χωριό Kasayan, το οποίο βρίσκεται στην κατεύθυνση της πόλης Kurgan, πίσω από τη σιδηροδρομική πίστα στα δεξιά, υπάρχει ένα δάσος. Χωρίς να πάτε πολύ μακριά στο δάσος, είναι εύκολο να μαζέψετε πολλά καλάθια σε αυτό.
Συμπέρασμα
Δεν θα είναι δύσκολο να συλλέξετε αρκετά πλήρη καλάθια με μανιτάρια μελιού εάν προετοιμαστείτε για την πεζοπορία, μάθετε πού είναι καλύτερο να πάτε και να πάρετε ό, τι χρειάζεστε μαζί σας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η φύση χρειάζεται προσεκτική στάση απέναντί της, οπότε δεν πρέπει να καταστρέφετε μυκήλια, να καταστρέφετε άγνωστους τύπους δασικών οργανισμών και πυρκαγιές.