Ο οικοτουρισμός, που αναπτύχθηκε στην περιοχή της Καρελίας, προϋποθέτει γνωριμία με τους φυσικούς θησαυρούς της περιοχής, μεταξύ των οποίων υπάρχουν δώρα δασών. Τα μανιτάρια της Καρελίας το 2019 είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πολύτιμα φρούτα που συγκομίζονται μέχρι σοβαρούς παγετούς. Πρέπει να γνωρίζετε το όνομα και την περιγραφή, ώστε να μην σκοντάψετε σε ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες μανιτάρι.
Τύποι μανιταριών στην Καρελία το 2019
Χαρακτηριστικά της περιοχής
Η περιοχή βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της απέραντης χώρας μας. Συνέβη ότι αυτή η περιοχή χαρακτηρίζεται αφενός, όχι παγωμένοι υγροί χειμώνες, αλλά από την άλλη - μέτρια ζεστά καλοκαίρια. Λόγω της εγγύτητας προς τη θάλασσα, η υγρασία είναι υψηλή. Αυτοί οι παράγοντες μαζί είναι εξαιρετικά ευνοϊκοί για την ανάπτυξη φρούτων. Επίσης σημαντικό:
- Σύστημα υδάτινων πόρων: Στην περιοχή της Καρελίας υπάρχουν περίπου 27.000 ποτάμια και 60.000 λίμνες, κοντά στις οποίες υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εύρεσης λείας στο καλάθι.
- Αφθονία φυσικών δασικών φυτειών: καταλαμβάνουν το 85% της επικράτειας. Κυριαρχούν τα κωνοφόρα δάση: πεύκα, ερυθρελάτες, κέδροι.
Στην πορεία, όταν μαζεύουμε μανιτάρια, ένα μούρο συναντά. Τα καραλιανά lingonberries, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα βατόμουρα, τα βακκίνια και τα βακκίνια είναι γνωστά. Υπάρχουν επίσης φουντούκι, φουντούκι και άγριο βατόμουρο. Η άφθονη υγρασία και η βλάστηση κάνουν την περιοχή ευνοϊκή για την ανάπτυξη βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών.
Περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών
Σήμερα, έχουν καταγραφεί 270 είδη στην περιοχή, από τα οποία 23 βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Πολλά βρώσιμα είδη ταξινομούνται ως υπό όρους βρώσιμα, ή κατηγορία 3, για βρώσιμα. Απαιτούν ειδική μακροχρόνια επεξεργασία, σε περίπτωση απουσίας του, η χρήση τους σε τρόφιμα απειλεί με διατροφικές διαταραχές.
Τα περισσότερα είδη που συλλέγονται:
- Λευκό μανιτάρι;
- συνηθισμένο boletus και ροζ
- boletus;
- μάζα;
- chanterelle;
- πετρελαιοφόρο πλοίο;
- τροχός κανονίζων την ταχύτητα;
- μανιτάρι;
- ηθική κωνική.
Το λευκό μανιτάρι είναι κοινό σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Το καπάκι έχει διάμετρο έως 20 εκατοστά και το πόδι ύψος έως 12 εκατοστά. Το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, που εκτείνεται προς τα κάτω. Το καπέλο είναι ανοιχτό, οι άκρες κάμπτονται ελαφρώς. Το χρώμα διαφέρει από το είδος: καφέ, καφέ-κεράσι, καφέ. Το πόδι και ο πολτός είναι πάντα λευκοί στο εσωτερικό. Υπάρχουν περίπου 18 υποείδη στη Ρωσία. Λευκό έλατο και πεύκο είναι ευρέως διαδεδομένα στην Καρελία, υπάρχει επίσης ένα λευκό μανιτάρι σημύδας.
Το boletus έχει καπέλο λευκό-γκρι έως καφέ. Στο μίσχο, οι χαρακτηριστικές σκοτεινές κλίμακες είναι διατεταγμένες με τη μορφή κάθετων διαμήκων γραμμών. Σε εκπροσώπους του είδους Pink boletus, το χρώμα του πολτού αλλάζει από λευκό σε ροζ κατά τη διάρκεια του διαλείμματος. Ο Marsh boletus ζει σε υγρά μέρη. Είναι εντελώς λευκό με γκριζωπή απόχρωση. Το πόδι είναι τραχύ, με ελαφρύ αυλάκι.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το Marsh boletus σχηματίζει μυκόριζα με σημύδες. Βρίσκεται σε σημύδα και σε μικτά δάση, όπου έχουν υγρά ποώδη μέρη. Στην κλίμακα της ευελιξίας, ανήκει στην κατηγορία 3 λόγω του πολύ χαλαρού και βραστού πολτού. Επομένως, δεν είναι τουρσί, αλλά χρησιμοποιείται αμέσως. Συνιστάται η συλλογή μόνο νέων δειγμάτων.
Η Καρελιανή Δημοκρατία επιτρέπει στους συλλέκτες μανιταριών να συλλέγουν διαφορετικούς τύπους boletus. Έχει μαλακό καπάκι σαν μαξιλάρι, μακρύ πόδι. Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από το είδος: από καφέ έως κιτρινωπό. Μερικές φορές φτάνει σε διάμετρο 30 cm, αλλά η γεύση είναι καλύτερη στα νεαρά άτομα. Το πόδι είναι λευκό, καλυμμένο με σκούρες γκρι κλίμακες.
Το γάλα είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, αλλά πολύ δημοφιλές στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Τα νεαρά είναι κατάλληλα για ξήρανση ή αποξήρανση. Υπάρχουν πολλά είδη που διαφέρουν στα χαρακτηριστικά της «εμφάνισής τους». Τα λευκά μανιτάρια γάλακτος διακρίνονται από μια εγκοπή στο κέντρο του καπακιού, τις συχνές λεπίδες και τον λευκό πολτό. Όταν σπάσει, ο λευκός πολτός εκκρίνει έναν λευκό γαλακτώδη πικρό χυμό, ο οποίος, όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα, γίνεται κιτρινοπράσινος.
Τα λάδια έχουν ένα λεπτό, γυαλιστερό επίχρισμα στο καπάκι. Έχει τη μορφή ενός ανεστραμμένου βαθιού πιατακιού, καφέ ή καφέ. Ένας δακτύλιος φιλμ διατηρείται στο στέλεχος, το οποίο διακρίνει ένα αληθινό μανιτάρι από δηλητηριώδη δίδυμα. Αναπτύσσονται σε ομάδες κάτω από έλατα. Κατά τη συλλογή τους, ετοιμαστείτε να επιστρέψετε στο σπίτι για να πλένετε τα χέρια σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, πάρτε τα γάντια μαζί σας στο δάσος.
Τα καρελιανά δάση είναι πλούσια σε μανιτάρια
Το chanterelle είναι γνωστό σε πολλούς για το χαρακτηριστικό χρώμα του σώματος των φρούτων και τα χαρακτηριστικά του πολτού, το οποίο είναι πρακτικά απρόσιτο στις προνύμφες των εντόμων. Διανέμεται σε όλες τις περιοχές, όχι ιδιότροποι σε συνθήκες. Σε ηλικιωμένα άτομα, η σάρκα είναι ελαστική και σκληρή.
Τα βρύα δεν θεωρούνται ιδιαίτερα νόστιμα εδώ, αλλά συγκομίζονται για αποξήρανση και αποξήρανση. Αυτό είναι ένα μικρό είδος με καπάκι έως 8 εκ. Το καπάκι είναι επίπεδο, οι άκρες παραλείπονται. Το χρώμα του είναι γκρι-καφέ ή γκρι-κίτρινο. Το στέλεχος είναι μακρύ, ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί. Εμφανίζεται στα μέσα του καλοκαιριού.
Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε κούτσουρα και φλοιό. Αναπτύσσονται σε μια αποικία (5 ή περισσότερα άτομα). Αυτά είναι φρούτα με μικρό καπάκι σε σχήμα κώνου και μακρύ στέλεχος. Ένας ενήλικος έχει ένα δαχτυλίδι φιλμ στο πόδι. Φρούτα από τις αρχές της άνοιξης (αρχές του Openok) έως τα τέλη του φθινοπώρου. Τα φρούτα παγώνουν, αλλά δεν χάνουν τη γεύση τους.
Το κωνικό morel θεωρείται λιχουδιά. Η εμφάνισή του είναι ασυνήθιστη:
- Κωνικό καπάκι μεγάλου ύψους, με χαρακτηριστικά στροφές και εγκοπές. Μοιάζει με πορώδες φρούτο.
- Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, περισσότερο από το μισό καλύπτεται με καπάκι.
- Στην κοπή, ο πολτός είναι πορώδης.
Ο Morel αποδίδει καρπούς από τον Μάιο έως τον Ιούλιο. Δεν είναι εύκολο να το βρείτε και είναι εύκολο να το συγχέετε με μια γραμμή - μοιάζει με μια υπέροχη εμφάνιση, αλλά λιγότερο νόστιμη.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Για να μην μπερδέψετε ποτέ τις μορφές με τις γραμμές, πρέπει να θυμάστε πολλά χαρακτηριστικά των γραμμών:
- Στη γραμμή, το καπάκι δεν σχηματίζει κελιά. Στην εμφάνιση, μοιάζει αόριστα με τον εγκέφαλο ή την επιφάνεια ενός ξεφλουδισμένου καρυδιού, δηλ. έχει τις ίδιες περιστροφές και κύματα.
- Η ραφή του πώματος δεν είναι συμμετρική και δεν συγχωνεύεται με το πόδι.
- Το σκέλος της γραμμής είναι κάπως μικρότερο (3-5 cm) και το πάχος του είναι περίπου το ίδιο για διαφορετικά είδη (περίπου 5 cm). Έχει συχνά πρήξιμο στη βάση, άνιση. Μερικές φορές το πόδι απουσιάζει εντελώς.
- Το σώμα έχει μια γραμμή εντός του διαφράγματος και των συνεπειών (δεν είναι κοίλο).
Το Morel μεγαλώνει στην Καρελία σε πευκοδάση και έλατα.
Κατάλογος δηλητηριωδών μανιταριών
Αντιπρόσωποι δηλητηριωδών ειδών μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Μερικά από αυτά οδηγούν σε διατροφικές διαταραχές, ενώ άλλα - σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Επίσης στην Καρελία υπάρχουν εύκολα αναγνωρίσιμα βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη:
- Αμανίτα.
- Καπάκι θανάτου.
- Το λουλούδι είναι ροζ.
- Bloody Tooth ή Hydnellum Peka.
- Ψεύτικα μανιτάρια.
- Το webcap είναι πολύ ξεχωριστό.
Από το 2007, ένα καταπληκτικό είδος έχει βρεθεί στα δάση της Καρελίας, που ονομάζεται Bloody Tooth. Ήρθε εδώ από τα νότια της Φινλανδίας. Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, θεωρήθηκε δηλητηριώδες λόγω της εξαιρετικά πικρής γεύσης του, το οποίο επιμένει ακόμη και αφού το σώμα των φρούτων στεγνώσει εντελώς. Έχει ένα επίπεδο, ανώμαλο λευκό καπέλο με κόκκινες κυρτές σταγόνες που μοιάζουν με σταγόνες αίματος. Χρησιμεύουν ως δόλωμα για τα έντομα, τα οποία ο μύκητας χρησιμοποιεί για τα τρόφιμα, για να αναπληρώσει την έλλειψη αζώτου στο έδαφος. Το βρίσκουν στα δάση και τα αποθέματα κοντά στο Kostomuksha, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε άλλες βόρειες περιοχές. Λόγω του θερμού κλίματος, αναμένονται ευρήματα του Bloody Tooth στις νότιες περιοχές της Καρελίας. Τα καρποφόρα σώματα του χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φυσικών χρωμάτων. Ωστόσο, το hydnellum Peka μπορεί να συσσωρεύσει καίσιο-137 (ραδιοκαίσιο) στα φρούτα του, το οποίο είναι ένα πολύ επικίνδυνο φαινόμενο, επειδή αυτό το στοιχείο είναι ραδιενεργό.
Χάρτης τοποθεσιών μανιταριών
Μια λίστα με τα πιο δημοφιλή μανιτάρια στην περιοχή της Καρελίας:
- το χωριό Tiksha?
- Μπόροβο;
- προάστιο του Πετροζαβόντσκ;
- το χωριό Ledmozero ·
- Κεμ;
- χωριό Pryazha.
Τα μανιτάρια πορτσίνι συλλέγονται στο Tiksha. Αρκεί να πάτε στο δάσος για 5-10 χλμ. Και μπορείτε να πάρετε ένα καλάθι με λευκά ή βούτυρα. Για διάφορα είδη μανιταριών γάλακτος, πηγαίνουν στο Yarzha. Υπάρχουν επίσης πολλά λάδια.
MUSHROOMS KARELIA 2018 MUSHROOMS BOMB!
Karelia 2018. Boletus! Ταινία 1. ΣΟΚ, ΟΜΟΡΦΙΑ, ΔΑΣΗ !!!
ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΚΑΡΕΛΙΑ ΓΙΑ ΜΟΥΣΙΚΑ! Boletus Οκτώβριος 2018.
Στο Μπόροβο αναζητούν πολύτιμα ηθικά και κοινό μπαλέτο. Η γύρω περιοχή του Petrozavodsk είναι πλούσια σε μανιτάρια και chanterelles. Το Volnushki και οι κοκκινομάλλες αναπτύσσονται κοντά στο Ledmozero. Στο Kem, σε φυτείες πεύκων και ερυθρελάτης, συλλέγεται boletus και σε φυλλοβόλες φυτείες - boletus.
Συμπέρασμα
Πολλά είδη μανιταριών αναπτύσσονται στην περιοχή λόγω των ειδικών κλιματολογικών συνθηκών. Συλλέχθηκε πολύτιμο και υπό όρους βρώσιμο. Το χωριό Tiksha, η περιοχή γύρω από το Petrozavodsk και η πόλη Kem είναι δημοφιλή για συλλογή. Κάθε μανιτάρι στην Καρελία θα βρει έναν μύκητα στη γεύση του και το 2019 η σεζόν θα ξεκινήσει από τα μέσα Αυγούστου και θα διαρκέσει μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.