Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα σπιτικό προϊόν; Δύο εντελώς προσιτά συστατικά κάνουν μια υπέροχη σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα. Ανοίγετε ένα τέτοιο βάζο το χειμώνα, και από εκεί η μαγευτική μυρωδιά του καλοκαιριού: αγγούρια, κρεμμύδια ... Η κουρκούμη θα δώσει ένα όμορφο ηλιόλουστο χρώμα και ένα αξέχαστο άρωμα.
Συστατικά
- Αγγούρια - 1 κιλό
- Κρεμμύδια - 500 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (με διαφάνεια)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 ώρες (με διαφάνεια)
- Ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας. (τραπεζαρία)
- Αλεσμένος κουρκούμη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Μαύρο πιπέρι - 4 κομμάτια
- Σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Παρασκευή
- Παίρνουμε προϊόντα.
- Βυθίστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 2 ώρες. Έτσι πλένονται καλύτερα, κορεσμένα με υγρασία, η πίκρα τους αφήνει.
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή, κόψτε το δέρμα. Και κόβουμε τα αγγούρια στα μισά. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε φέτες.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, πλένουμε, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Γεμίστε με αλάτι.
- Ανακατέψτε και στείλτε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, αλεσμένο κουρκούμη, μαύρο πιπέρι, επιτραπέζιο ξύδι στο τηγάνι.
- Ανακατέψτε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και στείλτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
- Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε βάζα σαλάτας. Πλένουμε καλά τα δοχεία με σόδα, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε με καθαρό νερό. Φροντίστε να βράσετε τα καπάκια για περίπου 5 λεπτά.
- Βάζουμε την τελική σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, διανέμοντας τη μαρινάδα. Κλείνουμε με βιδωτά ή μεταλλικά καλύμματα. Τυλίξτε το ανάποδα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Το κρύβουμε για αποθήκευση.
- Η σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα είναι έτοιμη για το χειμώνα! Πολύ αρωματικό, ασυνήθιστα νόστιμο και φωτεινό, άμεσα ηλιόλουστο λόγω του κουρκούμη αποδεικνύεται ορεκτικό. Είναι χαρά να ανοίξω ένα τέτοιο βάζο το χειμώνα και να απολαύσουμε το καλοκαίρι.