Η εγχώρια κηπουρική και η αμπελουργία αναπτύσσονται κυρίως σε ορισμένες μεμονωμένες περιοχές, όπου βρίσκεται περίπου το 90% όλων των ρωσικών αμπελώνων.
Ρωσική κηπουρική και αμπελουργία
Χαρακτηριστικά της ρωσικής αμπελουργίας
Η οινοποίηση στη Ρωσία χρονολογείται από τη βασιλεία του Πέτρου Ι. Μέχρι το τέλος του 19ου αιώνα, υπήρχαν 5 κύριοι αμπελώνες με ετήσιο όγκο κρασιού:
- Bessarabsky - περίπου 810 χιλιάδες λίτρα.
- Donskoy - περίπου 30 χιλιάδες λίτρα.
- Astrakhan-Uralsky - περίπου 5,2 χιλιάδες λίτρα.
- Kavkazsky - περίπου 1 εκατομμύριο 130 χιλιάδες λίτρα.
- Τουρκκεστάν - περίπου 165 χιλιάδες χρόνια.
Κατά τη σοβιετική εποχή, δημιουργήθηκαν μεγάλες βιομηχανίες αμπελουργικών επιχειρήσεων. Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, η έκταση των εγχώριων αμπελώνων έχει μειωθεί σημαντικά, μεταφέροντας τη ρωσική οινοποίηση σε εισαγόμενες πρώτες ύλες.
Η αμπελουργία στη Ρωσία καταλαμβάνει σήμερα περίπου 55 χιλιάδες εκτάρια και συγκεντρώνεται κυρίως στις περιοχές του Βόρειου Καυκάσου, συμπεριλαμβανομένης της επικράτειας του Κρασνοντάρ και του Νταγκεστάν. Οι αμπελώνες καταλαμβάνουν μια στενή λωρίδα με σύνορα που εκτείνονται κατά μήκος των λεκανών της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας.
Η ρωσική αμπελουργία είναι ένας από τους είκοσι ηγέτες στην παραγωγή κρασιού.
Ένα χαρακτηριστικό της ρωσικής αμπελουργίας είναι η ανάγκη καλλιέργειας κηπευτικών σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες, επομένως, η περιοχή του Εύξεινου Πόντου και οι περιοχές που βρίσκονται νότια της Makhachkala είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σταφυλιών σε ανοιχτούς αμπελώνες. Οι υπόλοιπες περιοχές είναι σε θέση να καλλιεργούν σταφύλια μόνο με χειμερινή κάλυψη.
Οικιακές ποικιλίες
Αρκετές κύριες εγχώριες ποικιλίες σταφυλιών καλλιεργούνται στο έδαφος της Ρωσίας:
- έως 76,3% - τεχνικές ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των γνωστών Riesling and Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat and Saperavi, Traminer and Bianca, Pinot Noir and Mtsvane,
- έως 23,7% - επιτραπέζιες ποικιλίες, συμπεριλαμβανομένων των Amber, Uzbek and Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Όχι λιγότερο συχνές είναι οι καθολικές ποικιλίες σταφυλιών που συνδυάζουν τις ιδιότητες των τεχνικών και των επιτραπέζιων ποικιλιών: Μοσχάτο της Ουγγαρίας, Galan, Violet, Doina.
Περιοχές κρασιού
Στην επικράτεια της Ρωσίας υπάρχουν 5 κύριες περιοχές όπου αναπτύσσονται εγχώρια κηπουρική και αμπελουργία.
Περιοχή Κρασνοντάρ
Στην επικράτεια της επικράτειας του Κρασνοντάρ, περίπου το 60% όλων των αμπελουργικών περιοχών στη Ρωσία συγκεντρώνονται σε διάφορες βιομηχανικές ζώνες: Priazovie, Taman, Μαύρη Θάλασσα, Βόρειος Καυκάσιος και Κέντρο. Η συνολική έκταση των αμπελώνων Krasnodar είναι περίπου 37 χιλιάδες εκτάρια.
Η επικράτεια του Κρασνοντάρ έχει ένα ήπιο και ζεστό κλίμα για κηπουρική, αμπελουργία και οινοποίηση και έχει ορισμένα γεωγραφικά πλεονεκτήματα:
- Βρίσκεται στα δυτικά της ζεστής περιοχής του Καυκάσου, όπου ο αέρας θερμαίνει έως και 5 ° C το χειμώνα.
- Ο βορράς εκφράζεται κυρίως από πεδιάδες, όπου η μέση θερμοκρασία του αέρα το χειμώνα δεν πέφτει κάτω από -5 ° C.
- Στα νότια της περιοχής, υπάρχει ο πρόποδος της ευρύτερης περιοχής του Καυκάσου, η οποία προστατεύει την περιοχή από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας.
Η περιοχή Κρασνοντάρ είναι ιδανική για καλλιέργεια σταφυλιών
Η αμπελουργία Krasnodar είναι κυρίως ακάλυπτη. Μόνο στις βορειότερες περιοχές, λόγω των σοβαρών χειμερινών παγετών, τα αμπέλια είναι προστατευμένα για το χειμώνα.
Το έδαφος στο έδαφος Krasnodar αποτελείται κυρίως από γόνιμο chernozem, το οποίο επιτρέπει την καλλιέργεια περίπου 27 τεχνικών ποικιλιών, περίπου 22 επιτραπέζιων ειδών και περισσότερων από 5 γενικών ποικιλιών σταφυλιών με συνολική απόδοση έως 200 χιλιάδες τόνους.
Νταγκεστάν
Κατά τη σοβιετική εποχή, το Νταγκεστάν ήταν μια από τις μεγαλύτερες αμπελουργικές περιοχές για την καλλιέργεια σταφυλιών και την παραγωγή κρασιών. Σήμερα, η έκταση των αμπελώνων του Νταγκεστάν έχει μειωθεί σε 22,8 χιλιάδες εκτάρια. Συλλέγονται έως και 100 χιλιάδες τόνοι μούρων.
Το ορεινό έδαφος του Νταγκεστάν χωρίζει την περιοχή σε διάφορες βιομηχανικές ζώνες, μεταξύ των οποίων η αμπελουργία αναπτύσσεται επιτυχώς στις περιοχές του οροπέδιου και του λόφου με βόρειες και νότιες ζώνες:
- Η επίπεδη ζώνη στα νότια του Νταγκεστάν διακρίνεται από μέτρια ζεστό καιρό με ξηρό ηπειρωτικό κλίμα και ελάχιστη θερμοκρασία το χειμώνα - έως -15 ° С. Σε επίπεδο έδαφος, οι αμπελώνες δεν προστατεύονται για το χειμώνα. Το έδαφος αντιπροσωπεύεται από υφές καστανιάς με πηλό. Ο μεγαλύτερος αμπελώνας του οροπεδίου είναι ο ορεινός όγκος στο Ντέρμπεντ, όπου ο καιρός είναι καλός επιτρέπει την καλλιέργεια όλων των ποικιλιών σταφυλιών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης. Το πλεονέκτημα για τεχνικούς βαθμούς.
- Οι νότιοι πρόποδες βρίσκονται σε υψόμετρο 500-600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Εδώ καλλιεργούνται ποικιλίες επιδορπίων και επιτραπέζιων. Οι κλιματολογικές συνθήκες καθιστούν δυνατή τη μη κάλυψη των αμπέλων το χειμώνα.
- Οι βόρειοι πρόποδες και οι επίπεδες περιοχές καλύπτουν περιοχές που βρίσκονται σε υψόμετρο 500 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, συμπεριλαμβανομένης της πεδιάδας Terek-Sulak και του δέλτα Terek. Υπάρχουν ξηρά, ζεστά και μεγάλα καλοκαίρια με παγωμένους χειμώνες ταυτόχρονα, όταν η θερμοκρασία του αέρα πέφτει κάτω από τους -25 ° C, έτσι τα σταφύλια καλλιεργούνται σε καταφύγια.
Περιοχή Ροστόφ
Η περιοχή του Ροστόφ ανήκει σε μια επικίνδυνη περιοχή όπου τα σταφύλια καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας τεχνολογία κάλυψης. Επιτρέπεται η καλλιέργεια κηπευτικών καλλιεργειών χρησιμοποιώντας τεχνικές μη κάλυψης στις νότιες περιοχές της περιοχής Ροστόφ.
Ορισμένες ποικιλίες ποικιλιών που καλλιεργούνται στους αμπελώνες του Ροστόφ ανταγωνίζονται τη γαλλική οινοποίηση.
Η περιοχή επικεντρώνεται στο πλεονέκτημα της καλλιέργειας τεχνικών ποικιλιών για την παραγωγή αφρωδών οίνων.
Περιοχή Σταυρόπολης
Περίπου το 13% της έκτασης των εγχώριων αμπελώνων (πάνω από 6,5 χιλιάδες εκτάρια) συγκεντρώνεται στην περιοχή Stavropol, αντιπροσωπεύοντας έως και το 15% του συνολικού ακαθάριστου όγκου της συγκομιδής καλλιεργειών στη Ρωσία. Αυτή είναι μια από τις κορυφαίες βιομηχανικές περιοχές αμπελουργίας και κηπουρικής στη Ρωσία.
Στην επικράτεια του Stavropol Territory, ορισμένα ερευνητικά ινστιτούτα, καθώς και περίπου 40 επιχειρήσεις καλλιέργειας φρούτων, ασχολούνται με την καλλιέργεια και πώληση σποροφύτων σταφυλιών.
Καλλιέργεια σταφυλιών στη μεσαία λωρίδα. Τεχνολογία και λεπτότητες της αμπελουργίας
Αμπελουργία στη Ρωσία | Κριμαία
SAD-MOIP.RF "Σταφύλια του Βορρά" η πρώτη ταινία
Κριμαία
Στην επικράτεια της Κριμαίας, καλλιεργούνται κυρίως τεχνικές ποικιλίες ποικιλίας, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενισχυμένων και επιδορικών κρασιών. Ο συνολικός αριθμός ειδών ποικιλίας φτάνει τα 100. Το ευνοϊκό κλίμα της Κριμαίας και τα εύφορα εδάφη συμβάλλουν στην υψηλή απόδοση των αμπελώνων.
Μεταξύ των κύριων περιοχών που εμπλέκονται στην αμπελουργία και την οινοποίηση είναι ο πρόποδος Bakhchisarai, στέπα κοντά στη Συμφερόπολη, στα προάστια Γιάλτα, στην Αλούσα και στο Σουδάκ.
Συμπέρασμα
Η σύγχρονη ρωσική αμπελουργία και οινοποίηση συγκεντρώνεται σε ορισμένες από τις κύριες ρωσικές περιοχές, κατάλληλες σε κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια τεχνικών, επιτραπέζιων και γενικών ποικιλιών καλλιεργειών κηπουρικής.